Este documento presenta una receta para mermelada de cushuro y discute los beneficios nutricionales y características del cushuro. La receta incluye cushuro, azúcar, piña y especias como canela y clavo de olor. Se describe el proceso de cocción de los ingredientes y dejar enfriar la mermelada. El cushuro es una alga que se encuentra en lagunas altoandinas en Perú y contiene calcio, fósforo y ayuda a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.

1. “AÑO DEL DIALOGO Y LA RECOCILIACION
NACIONAL”
MERMELADA DE
CUSHURO
ESTUDIANTES:
ARMESTAR CHAVEZ, FERMANDA
CARLOS NUÑEZ, ABIGAIL
DAMIAN CORDOBA, DIEGO
SALAZAR VERDE, JOSE LUIS
MEJIA MORY, ADA
GRADO Y SECCION:
1° “D”
AÑO:
2018
INGREDIENTES: (Para 4
porciones)
- ½ kl de cushuro
- ½ kl de Azúcar
- Canela y Clavo
- ¼ de piña
PREPARACIOÓN:
- Colocamos el azúcar y la
piña en la olla, lo ponemos a
hervir a fuego lento, con
canela y clavo de olor, por
10 min.
- Luego agregamos el
cushuro, mezclamos bien y
dejamos a hervir por 15 min
más.
- Dejar enfriar y servir.

3. CARACTERISTICAS:
BENEFICIOS
- Contiene calcioy fósforo que
es muy importante para el ser
humano.
- Ayuda a fortalecer y formar
huesos fuertes y sanos.
- Ayuda a la prevención de
osteoporosis.
- Ayuda coagulaciónde la
sangre, garantiza el
funcionamientode nervios,
músculos y el corazón.
El cushuro o nostoc commune, es
una cianobacteriafijadorade
nitrógeno que habita en las
lagunas altoandinasdel Perú.
Este alimentose produce en lo
alto de los andes y en las zonas
húmedas o en lagunas.
- Los colores de esta alga
pueden ser verdes, rojizos o
marrones e incluso azulados.
- El primer reporte botánico
que se dio sobre esta alga fue
en 1892 por Nils Gustaf
Lagerheim, quien la descubrió
en Bolivia
- Se encuentra en los lugares
húmedos.