1. PLAN DE DESARROLLO ECONOMICO REGIONAL
SUSTENTABLE A TRAVÉS DEL VALOR AGREGADO EN
PRODUCTOS PRIMARIOS AGROPECUARIOS Y PESQUEROS
CULIACAN SINALOA, DICIEMBRE 2012
2. 2
ÍNDICE:
I.- AGRICULTURA 2010
I.1. PRODUCCIÓN NACIONAL Y POR ESTADO
I.2. PRODUCCIÓN AGRICOLA POR MNICIPIO
I.3. PARTICIPACIÓN AGRÍCOLA POR MUNICIPIO SINALOA 2010
I.4. PRINCIPALES PRODUCTORES AGRICOLAS DE SINALOA 2010
I.5. PRODUCCIÓN POR CULTIVO 2010
I.6 PRODUCCIÓN AGRÍCOLA POR GRUPO Y PRODUCTO 2010
I.6.1. HORTALIZAS
I.6.2. GRANOS
I.6.3. CAÑA DE AZUCAR
I.6.4. BASE PARA ALIMENTO DE ANIMALES
II.- GANADERÍA
II.1. RESUMEN NACIONAL 2010 (PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, ANIMALES SACRIFICADOS Y PESO)
II.2. PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN POR PRODUCTO CON RESPECTO AL TOTAL NACIONAL POR ESTADO.
II.3. PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA SINALOA 2010.
II.4. VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA POR MUNICIPIO 2010
II.5. PRODUCCIÓN Y VALOR DE GANADO EN PIE Y EN CARNE DE CANAL POR DISTRITO
III.- ACTIVIDAD PESQUERA Y ACUICOLA
III.1. PRODUCCIÓN PESQUERA EN SINALOA
III.2. ACUACULTURA, UNIDADES DE PRODUCCIÓN ACUICOLAS CAMARONERAS 2010 (INCLUYE GRANJAS
ACUICOLAS Y PRESAS)
III.3. ENBARCACIONES E INDUSTRIA POR PROCESO 2010
III.4. VALOR DE LA PRODUCCIÓN PESQUERA Y ACUICOLA 2010.
IV.- RÍOS Y PRESAS EN SINALOA
V.- EXPORTACIONES SINALOA 2011
VI.- VALOR AGREGADO
VII.- BIBLIOGRAFÍA
3. 3
RESUMEN TÉCNICO.
Nuestro estado por su propia naturaleza se ha distinguido como un potente productor de alimentos
primarios en agricultura , ganadería, pesca y acuacultura donde su principal atributo es la calidad y el sabor
de cada uno de ellos, esto no es casual, es debido a la indiscutible calidad de las tierras, el microclima que
nos arropa, el Golfo de California que está limpio y se alimenta de los desechos de las aves que vienen a
Sinaloa a nutrirse de los granos que se producen cada año; tenemos en nuestro estado un ciclo perfecto
para explotar estos recursos.
Sinaloa recibe muchos apoyos oficiales para fortalecer estas actividades primarias, sin embargo solo
participamos con el 6.86 % de valor de la producción nacional, obvio que algo no está funcionando.
Primero, no producimos lo suficiente en el sector primario para abastecer nuestras necesidades de
consumo interno, ni tenemos una cadena productiva lo suficientemente fuerte para procesar los productos
primarios para dar su valor correspondiente.
Para obtener esto, se requiere buscar mercados que demanden a nuestros productos, infraestructura
área de carga, para ser competitivos en nuestro embarques y asegurar la calidad a su destino; podemos
desarrollar clúster en cadenas productivas para abastecer los mercado invernales, pero para ser esto
debemos de impulsar los centros de investigación de tecnología e innovación para desarrollar empaques
que den alta vida de anaquel.
Además, debemos de incorporar a las MIPYMES innovadoras y emprendedoras que se integren a las
cadenas productivas con apoyos de la banca de desarrollo con reglas de operación objetivas, para lo cual
debemos de promover el asociacionismo entre los productores y los empresarios para involucrarlos en
este proyecto de valor a nuestros productos.
Sinaloa produce más de 12 mil millones de toneladas de productos a los cuales se añade algún grado de
valor agregado, donde el 67 % son cervezas y refrescos, éstos consumen muy pocos insumos locales y no
comparte su tecnología. En 4 mil millones de toneladas de productos primarios se utiliza el 8% para
producir alimentos para animales con costos no suficientemente competitivos, 8% para dar valor a
productos primarios agropecuarios y pesqueros como camarón congelado, empaque para hortaliza, y un
17 % se produce productos alimenticios industrializados. Quedando cerca de 5 mil millones de toneladas
que se comercializan como primarios.
En la ganadería tenemos que fortalecer a la producción de alimentos, a fin de que sea más competitiva en
sus costos y poder nutricional y así poder crecer en la producción de carnes de: bovino .porcino, ovino,
caprino, y aves.
En la pesca debemos establecer estrategia de infraestructura de embarcaciones y de procesos para
obtener productos con mayor valor agregado. Y fortalecer la estructura organizacional de los pescadores.
La Acuacultura debe mejorar su organización, tecnología, alimentación y sustentabilidad en cada uno de
sus pasos del proceso y poder incrementar la producción de camarón y otras especies.
4. 4
Nos falta mucho para llegar a metas que se reflejen en el bienestar de los sinaloenses en el aseguramiento
alimentario nacional, esto puede ser porque no hemos tenido un plan que organice el campo, la ganadería,
la pesca y la acuacultura, debemos reconvertir al campo, al área pecuaria y la pesca, para producir con
más valor agregado o que se integre a una cadena productiva y esta le de su valor requerido.
Debemos de establecer las cadenas productivas de frescos, en productos agrícolas, frutales y mariscos. La
cadena de congelados de mariscos, frutas y carnes y la cadena de manufacturados de productos
alimenticios.
En base a estos hechos es vital señalar la necesidad de una POLÍTICA PÚBLICA donde el gobierno federal,
estatal y municipal establezcan los objetivos, normas y procedimientos de evaluación para que a través de
estrategias y acciones los productores primarios, los empresarios, el sector tecnológico, sociedad y
gobierno establezcan un proyecto integral al valor agregado para impulsar el desarrollo económico
regional sustentable así como demandar la participación de MIPYMES innovadoras y emprendedoras con
apoyos de la banca de desarrollo.
Sinaloa debe aportar más valor a la producción de productos agropecuarios y pesqueros que asegure la
alimentación que le corresponde a los mexicanos, además mejorar la relación de la balanza de
exportación-importación.
En esta investigación estadística se podrá ver los niveles de la producción nacional, estatal y municipal de
cada uno de los productos del estado. En base a este análisis se pueda encontrar la solución para mejorar
nuestra economía y el bienestar de los sinaloenses y mexicanos.
Los trabajos de análisis y determinación de las estrategias y acciones para establecer la política pública al
valor agregado a los productos primarios por su naturaleza son transversales, por lo que deben participar
de manera integral los tres órdenes de gobierno, en el gobierno federal es de vital la participación de las
dependencias como Sagarpa, Economía, Semarnat, Agraria entre otras, siendo una de ellas la rectora que
coordine el plan.
Aquí podrá encontrar el mapa de la producción de Sinaloa, las estrategias que se deben aplicar y las
acciones a ejercer, tenemos la calidad, la naturaleza está de nuestro lado y la podemos cuidar y nuestra
gente está preparada y lista para poner muy alto el nombre de nuestro estado.
5. 5
INTRODUCCIÓN.
La producción nacional agropecuaria y pesquera es de 587mil millones de pesos donde el estado de Sinaloa
participa con el 6.86 por ciento, lo que equivale a 40.9 mil millones de pesos. En esta actividad resalta 29.2
en agricultura, 8.1 en ganadería y 3.5 mil millones de pesos respectivamente.
Sinaloa es el número uno en producción de Tomate, Chiles y Pimientos con 6.8 millones de toneladas con
un valor de $ 3,2 mil millones de pesos en producción de Tomate, así como 618 toneladas y 2.6 mil
millones de pesos en la producción de los chiles y pimientos, entre otros vegetales en el año 2010.
El 24 por ciento del valor de la producción de hortalizas en Sinaloa, equivale al 1.8 millones toneladas con
un valor de 7 mil millones de pesos, cabe mencionar que para este mismo año la superficie utilizada para
su cosecha fue del 4.43 por ciento. En frijol, en 146 mil hectareas se cosecharon mas de 225 mil toneladas
de frijol con un valor de $2.4 mil millones de pesos. Por su parte la producción de papa fue de 262 mil
toneladas en 10.3 mil hectareas con un valor comercial de mas de $2.5 mil millones de pesos. Con estas
cifras, tenemos que el 80 por ciento del valor agricola en Sinaloa lo representan los cultivos de hortalizas
maíz, frijol y papa.
Por otra parte, Sinaloa conserva el primer lugar en la siembra de maíz blanco con una producción superior
a los 5.2 millones de toneladas, lo que representa el 40 por ciento de la producción en el país, con un valor
de 12 mil millones de pesos y en las que se utilizan tan sólo el 43 por ciento de la superficie, con lo que
puede abastecer hasta 8 meses del año a la industria nacional de la tortilla. Siete de cada 10 tortillas de
maíz que se consumen en el país, se elaboran con el maíz sembrado en Sinaloa.
En lo que respecta a la engorda de ganado, Sinaloa se mantiene como líder nacional, con una capacidad
instalada para 200 mil cabezas de doble rotación anual. Lo que ubica a la entidad en el quinto lugar en
producción de carne en canal en 2010, con 80 mil 101 toneladas. Es el estado en primer lugar nacional en
producción de carne inocuo en rastros TIF, con 94 mil 120 toneladas para el año 2010. Sin embargo, se
considera esto una incongruencia, en el sentido de que se tiene el octavo lugar en producción de becerros,
en tanto que en la utilización de instalaciones de rastros TIF, se ubica como primer lugar. Aún así, en
Sinaloa existen las condiciones reales para que criadores y ganaderos puedan incorporar a sus sistemas de
producción el corral intensivo a través de la aplicación de una alianza estratégica.
Lo relacionado con la producción de carnes de bovina, porcina, ovina, caprina y huevo, encontramos que
existen oportunidades viables para incentivar la producción regional, a través de programas oficiales de
gobierno federal, con la aplicación de estrategias para equilibrar los precios de los granos y la pasta de
soya. Es importante mencionar, que el objetivo es encontrar alternativas, en alimentos para animales con
tecnología y altos grados de nutrición, a costos muy competitivos.
En producción de miel de abeja, para el año 2003 este sector contaba con 62 mil colmenas y durante el
año 2004 con 73 mil 699, sin embargo ante las situaciones climatológicas durante el 2010, tan sólo había
32 mil 642 colmenas. La miel es un producto que tiene un gran valor agregado y posibilidad de
6. 6
desarrollarse en comunidades rurales de manera orgánica por lo que se debe establecer estrategias al
respecto.
Líder en exportación pesquera con un promedio de 120 millones de dólares anuales. Así también somos
líderes nacionales en valor de la producción pesquera con el 17.06 por ciento de la producción nacional
con un valor de 2 millones 378 mil 436 pesos al 2010.
Sinaloa es la entidad con mayor desarrollo en acuicultura, procesamiento e industrialización del camarón
en México. En el 2010 se capturó la cantidad de 59 mil 498 toneladas. En 636 granjas acuícolas con una
extensión de 38 mil 146 hectáreas, se produjeron 50 mil 198 toneladas de camarón, dando como resultado
un total 109 mil 696 toneladas, con un valor de 4 mil millones 434 mil 728 pesos. Así mimo, la entidad
cuenta con 77 plantas con la capacidad para procesar 151 toneladas por hora, donde destacan 58
congeladoras, 5 enlatadoras, entre otras. Sinaloa ofrece la más extensa superficie de nuestro país para el
cultivo acuícola.
Sinaloa posee la planta procesadora de frutas más grande de Latinoamérica, con capacidad para procesar
450 toneladas de mango por día. En el 2010 se produjo 210 millones toneladas con un valor de 241
millones de pesos.
Las exportaciones estimadas en el estado de Sinaloa para el año 2011, fueron de un millón 187 mil dólares,
lo que representa un 84 por ciento de los productos agrícolas, en productos pesqueros el 10.22 por ciento
y en productos agroindustriales el 5,78 por ciento. Cabe mencionar que entre los principales productos se
encuentran el Tomate, Pimientos, Garbanzo, hortalizas, Azúcar, Camarón y pescado congelado, Harinas de
Pescado (pellets), Mangos, Berenjenas, Pepino y Pepinillos, Carne de res, entre otros.
A nivel nacional Sinaloa ocupa el segundo lugar en el país con 64 empresas socialmente responsables,
representando el 12 por ciento.
Sinaloa es un estado que la naturaleza le ha brindado una geografía excepcional (57 mil 377 mil kilómetros
cuadrados) pues tiene su Sierra con sus montañas y pinos, además su clima templado con un gran
potencial para desarrollar proyectos productivos y turísticos. Los Valles de Sinaloa nos otorgan esa gran
riqueza de su tierra, sus microclimas invitan a cambiar paradigmas respecto de la producción sobre
productos agropecuarios y apícolas al proveerlos del valor agregado que demandan los mercados. Además
de tener la belleza esplendorosa de su litoral con 640 km, donde es posible desarrollar importantes
proyectos turísticos, así como impulsar la producción pesquera y acuícola, a través de una industria con
tecnología e innovación.
No menos es su gente, esos 2 millones 767 mil 761 habitantes en el estado, en donde el 50.28 ciento son
mujeres y 49.72 son hombres. La población económicamente activa es el 58.2 ciento entre las edades de
14 años o más años, el 94.7 por ciento está ocupada, con un 5.3 ciento de desempleo. Al revisar las cifras
de la población ocupada según sectores económicos en que labora, se observa que 17.6 ciento se ubica en
el sector primario, 18.0 en el sector secundario o industrial y el terciario concentra el mayor número de
personas, que representan 63.7% del total, que se incluye comercio y servicios; en el caso de la industria
7. 7
restaurantera, que representa el 0.7%, no especificó su actividad económica en el 2010. Por otra parte, las
más de 31 mil 514 empresas, el 96% son mipymes, 3% medianas y 1%s son grandes.
La escolaridad es de 9.08 grados. Población de 18 años o más; de los 380 mil 738 de los habitantes en la
entidad, han cursado el nivel de licenciatura, 18 mil 65 tienen postgrado. Sin dejar de mencionar que los
profesionistas Sinaloenses al no tener la oportunidad de trabajo emigran a la frontera y a la Baja California
Sur, donde la fuerza laboral representa en esas regiones más del 30%.
Sinaloa tiene 4 centros de investigación y desarrollo tecnológico con la capacidad de integrarse de manera
extensiva al desarrollo de nuevos proyectos innovadores.
Cuenta con las condiciones de Sustentabilidad para integrarse a las acciones de la reducción de las
emisiones de gases efecto invernadero, así como cada actividad productiva deberá cumplir con los
requisitos de regulación ambiental.
Finalmente, el presente trabajo de investigación, tiene como objetivo promover el Valor Agregado a las
actividades agropecuarias y pesqueras, entre otras, estableciendo políticas públicas y líneas de acción que
nos permita conocer la estrategia que habremos de seguir en materia de innovación tecnológica,
mercados, nuevas empresas, productos y procesos de organización, infraestructura y capacitación.
Estas acciones impulsarán el desarrollo económico regional sustentable, con la participación de los
sectores productivos, empresariales, sociales y gobierno, permitiendo aprovechar los recursos naturales,
dando valor agregado a los productos y generando empresas competitivas, un estado con atractivo para
las inversiones, además de fortalecer el desarrollo de las comunidades rurales, privilegiando el impulso del
conocimiento, tecnología y cuidado del medio ambiente; así como la generación de empleos dignos con
empresas socialmente responsable.
8. 8
I .AGRICULTURA.2010
La identificación del sinaloense está en su actividad agrícola de la cual se siente orgulloso por sus hortalizas, por sus
granos donde en estos rubros Sinaloa es líder productor.
A nivel nacional en el 2010 México cosecho en su agricultura un valor de 331 mil millones de pesos en una área
sembrada cerca de las 22 mil millones de hectáreas, Sinaloa participó con el 8.80 % en 1.6 mil millones de hectáreas.
Sin embargo Nuestro estado esta llamado para establecer estrategias en el valor agregado y en su integración en
cadenas productivas que apoyen a la generación de empleos bien reenumerados y al bienestar de los sinaloenses.
I.1 PRODUCCION NACIONAL Y POR ESTADO.
Sinaloa ocupa el segundo lugar en valor de producción agrícola.
Michoacán tiene menos superficie sembrada pues su principal producto es el aguacate con el 42,04
% de su valor agrícola.
Sonora con menos de la mitad de su superficie sembrada que Sinaloa produce el 72.70 % de valor
de Sinaloa ahí la importancia de establecer estrategia al valor agregado desde el sector primario.
I.2.- PRODUCCIÓN AGRICOLA POR MUNICIPIO 2009-2010
Sup.
Sembrada
Sup. Cosechada Valor Producción Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Valor Producción
(Ha) (Ha) (Miles de Pesos) (Ha) (Ha) (Miles de Pesos)
AHOME 211,072.00 193,407.00 5,789,891.83 203,471.00 196,103.00 5,412,801.79
CULIACAN 203,443.00 149,889.00 4,254,350.46 185,875.00 181,120.42 4,610,724.61
ELOTA 50,472.50 30,711.50 1,549,087.35 48,528.00 42,718.20 1,504,363.57
GUASAVE 201,645.32 201,280.32 6,588,513.05 215,472.59 213,462.88 5,735,713.11
NAVOLATO 87,010.00 86,785.00 3,343,520.32 92,137.00 92,114.00 3,899,069.05
ROSARIO 35,305.03 35,290.03 498,183.98 21,938.36 21,470.61 262,135.99
SALVADOR ALVARADO 39,163.00 35,492.60 632,194.16 44,498.50 38,236.00 429,186.71
SAN IGNACIO 16,566.00 13,459.00 158,026.40 19,514.23 17,489.23 149,080.16
OTROS 460,654.70 410,717.62 6,789,699.79 403,070.01 361,176.40 7,209,429.58
TOTAL 1,305,331.55 1,157,032.07 29,603,467.34 1,234,504.69 1,163,890.74 29,212,504.57
2010
Municipio
2009
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Valor Producción
(Ha) (Ha) (Miles de Pesos)
NACIONAL 21,952,745.02 20,167,772.84 331,786,019.29
1.- MICHOACAN 1,086,149.84 1,030,082.56 30,070,178.63
2.- SINALOA 1,233,504.69 1,163,890.74 29,212,504.58
3.- VERACRUZ 1,452,456.10 1,346,412.00 26,516,548.01
4.- JALISCO 1,585,458.88 1,402,557.26 25,433,509.96
5.- SONORA 597,912.60 594,339.00 21,239,135.21
Ubicación
10. 10
I.4.- PRINCIPALES PRODUCTORES AGRICOLAS DE SINALOA 2010.
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Valor Producción
(Ha) (Ha) (Miles de Pesos)
GUASAVE 214,472.59 213,462.00 5,735,713.11
AHOME 203,471.00 196,103.00 5,412,801.79
CULIACAN 185,875.00 181,120.42 4,610,724.61
SINALOA 100,447.63 96,451.72 1,921,897.61
ANGOSTURA 75,033.50 74,666.50 1,780,091.83
ELOTA 48,528.00 42,718.20 1,504,363.57
ESCUINAPA 31,203.41 30,859.41 1,490,096.93
MOCORITO 76,469.00 69,258.00 826,518.11
EL FUERTE 43,312.00 30,642.00 706,395.22
SALVADOR ALVARADO 44,498.50 38,236.00 429,186.71
Municipio
5,735,713.11
5,412,801.79
4,610,724.61
1,921,897.61
1,780,091.83
1,504,363.57
1,490,096.93
826,518.11
706,395.22429,186.71
Principales Productores Agricolas de Sinaloa
2010 (Miles de Pesos)
GUASAVE
AHOME
CULIACAN
SINALOA
ANGOSTURA
ELOTA
ESCUINAPA
11. 11
I.5 PRODUCCIÓN POR CULTIVO ESTADO DE SINALOA 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AGAVE 233.7 0 0 0
AGUACATE 18 6 53 424
AJONJOLI 35,192.12 24,935.21 8,297.24 114,398.68
ALFALFA VERDE 3,404.58 3,404.58 189,837.10 81,274.76
ARROZ PALAY 219 219 1,861.00 5,583.00
BERENJENA 890 890 57,134.00 352,919.19
CACAHUATE 12,430.73 11,005.15 5,837.34 41,227.47
CALABACITA 4,751.15 4,734.65 80,988.27 302,748.80
CARTAMO 17,779.04 16,748.00 10,695.90 42,067.35
CAÑA DE AZUCAR 24,424.00 19,687.00 1,561,380.00 848,432.12
CEBOLLA 282.5 282.5 5,606.21 9,602.24
CEBOLLA SEMILLA 7 7 5 225
CHILE VERDE 17,191.02 15,597.02 618,110.17 2,620,704.12
CIRUELA 1,731.00 1,731.00 1,208.91 10,710.58
COCO FRUTA 4,107.00 4,107.00 5,941.50 8,912.25
DURAZNO 33 33 92.4 924
EJOTE 2,008.95 1,784.95 19,285.49 89,085.25
ELOTE 15 15 221.25 265.5
EUCALIPTO 72 0 0 0
FLOR DE CALABAZA 2 2 11 77
FRESA 1.5 1.5 36 306
FRIJOL 146,658.57 144,389.57 225,320.10 2,420,889.04
GARBANZO GRANO 32,226.79 32,183.79 52,679.73 417,538.50
GUAYABA 36 36 84 693.9
HORTALIZAS 4,133.00 4,126.00 41,199.00 276,580.10
JICAMA 78 53 386.9 773.8
LIMON 374 374 1,858.10 7,617.08
LITCHI 366 366 896.5 14,920.00
MAIZ GRANO 532,791.14 525,142.14 5,227,872.02 12,086,413.89
MANDARINA 11 11 121 369.3
MANGO 26,727.30 26,392.30 210,036.63 241,223.74
MELON 31 2 16 48
NANCHE 6 6 12 72
NARANJA 1,109.50 1,109.50 12,649.30 27,198.20
NOPALITOS 20 20 354.3 1,698.60
PAPA 10,337.38 10,249.38 262,097.00 2,544,410.00
PAPAYA 190 190 8,449.00 33,555.90
PASTOS 38,891.06 29,250.06 435,233.28 195,963.39
PEPINO 3,425.33 3,422.58 188,596.27 615,880.20
PITAHAYA 0.5 0 0 0
RABANO 28 28 78.4 392
SANDIA 6,628.59 6,122.09 49,877.95 136,956.18
SHOP SUEY 565 539.5 546 1,057.35
SORGO ESCOBERO 684.64 684.64 863.45 7,551.92
SORGO FORRAJERO VERDE 21,421.81 21,043.01 241,740.04 128,941.52
SORGO GRANO 245,336.85 217,353.85 767,886.93 1,453,244.45
SOYA 117 60 126 693
TAMARINDO 5 5 9 45
TOMATE ROJO (JITOMATE) 14,095.68 13,855.18 687,056.78 3,238,715.17
TOMATE VERDE 11,052.71 10,475.21 218,784.34 596,864.91
TORONJA (POMELO) 138 138 2,389.00 4,416.40
TRIGO GRANO 8,723.38 8,723.38 36,942.41 110,575.23
VARIOS 2,502.17 2,349.00 16,844.00 117,318.50
1,233,504.69 1,163,890.74 11,257,607.21 29,212,504.58
Cultivo
Las 1.8 millones de toneladas de hortalizas producidas en el estado de Sinaloa representan el 24%
del valor de la producción agrícola 2010. Hectáreas correspondientes al 4.43% del total de la
superficie agrícola de Sinaloa.
12. 12
Maíz: más de 532 mil hectáreas se cosecharon 5.2 millones de toneladas con un valor de $12.0 mil
millones de pesos de +este producto.
En 146 mil hectáreas se cosecharon más de 225 mil toneladas de frijol con un valor de 2.4 mil
millones de pesos.
Papa: Se cosecharon 262 mil toneladas en 10.3 mil hectáreas con un valor comercial de más de 2.5
mil millones de pesos 80% del valor económico agrícola representan las cosechas de estos cultivos:
hortalizas, maíz, frijol y papa.
HORTALIZAS
54.6
4%
MAIZ
532
43%
FRIJOL
146
12%
PAPA
10.3
1%
OTROS
490.1
40%
SUPERFICIE SEMBRADA POR CULTIVO
HORTALIZAS
MAIZ
FRIJOL
PAPA
OTROS
HORTALIZAS
7
24%
MAIZ
12
40%
FRIJOL
2.4
8%
PAPA
2.5
8%
OTROS
5.8
20%
VALOR DE LA PRODUCCIÓN POR CULTIVO
HORTALIZAS
MAIZ
FRIJOL
PAPA
OTROS
13. 13
I.6 PRODUCCIÓN AGRICOLA POR GRUPO Y PRODUCTO 2010.
I.6.1 HORTALIZAS
CHILE VERDE POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) SINALOA 2010
BERENJENA POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL)
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos) (Miles de Pesos)
AHOME 797 777 14,763.00 114,646.00 4%
ANGOSTURA 212 212 5,130.00 31,811.00 1%
CONCORDIA 171 171 3,248.00 24,007.00 1%
CULIACAN 1,949.00 1,949.00 115,775.52 316,165.29 12%
EL FUERTE 203 203 11,830.00 94,640.00 4%
ELOTA 839 838 62,850.00 188,553.99 7%
ESCUINAPA 5,770.00 5,494.00 199,999.60 989,994.30 38%
GUASAVE 2061.89 2061'89 59,760.00 307,670.42 12%
MAZATLAN 2,235.00 1,260.00 30,760.00 134,765.00 5%
NAVOLATO 1,056.00 1,056.00 63,080.22 192,000.01 7%
ROSARIO 1,156.00 836 26,862.00 110,887.00 4%
OTROS 741.13 739.13 24,575.76 115,564.12 4%
17,191.02 13535.13 618,634.10 2,620,704.13 100%
Municipio
114,646.00
4% 31,811.00
1%
24,007.00
1% 316,165.29
12%
94,640.00
4%
188,553.99
7%
989,994.30
38%
307,670.42
12%
134,765.00
5%
192,000.01
7%
110,887.00
4% 115,564.12
5%
CHILES Y PIMIENTOS 2010
(Miles de pesos)
AHOME
ANGOSTURA
CONCORDIA
CULIACAN
EL FUERTE
ELOTA
ESCUINAPA
GUASAVE
MAZATLAN
NAVOLATO
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
CULIACAN 541 541 34,361.00 212,437.00 60%
ELOTA 4 4 300 1,500.00 0%
NAVOLATO 345 345 22,473.00 138,982.19 39%
TOTAL 890 890 57,134.00 352,919.19 100%
Municipio Porcentaje
CULIACAN
212,437.00
60%
ELOTA
1,500.00
1%
NAVOLATO
138,982.19
39%
Berenjena por Municipio 2010
CULIACAN
ELOTA
NAVOLATO
15. 15
PAPA POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) SINALOA 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AHOME 5,477.00 5,389.00 133,427.00 1,334,270.00 52%
GUASAVE 2,591.00 2,591.00 77,730.00 777,300.00 31%
GUASAVE 1,650.38 1,650.38 34,800.00 271,440.00 11%
EL FUERTE 486 486 12,150.00 121,500.00 5%
SINALOA 133 133 3,990.00 39,900.00 2%
10,337.38 10,249.38 0.99 2,544,410.00 100%
Ubicación Porcentaje
16. 16
I.6.2.-GRANOS
La producción de granos resalta la cosecha de maíz y frijol tanto en el valor como las hectáreas que se
utilizan alrededor de 54 % del total de la superficie, sin embargo no se manifiesta una cadena productiva
que de valor a estos productos.
MAÍZ POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) SINALOA 2010
FRIJOL POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
GUASAVE 112,068.12 112,068.12 1,152,513.27 2,640,631.62 22%
AHOME 95,689.00 95,648.00 1,004,338.34 2,228,257.66 18%
CULIACAN 86,362.00 85,796.00 839,079.09 1,928,397.00 16%
NAVOLATO 69,998.00 69,998.00 777,387.86 1,791,056.24 15%
ANGOSTURA 45,965.00 45,965.00 447,806.45 1,160,642.64 10%
SINALOA 44,259.02 44,259.02 454,718.38 1,042,767.39 9%
ELOTA 17,641.00 17,533.00 168,990.66 388,050.18 3%
MOCORITO 18,082.00 17,944.00 161,211.47 379,096.21 3%
SALVADOR ALVARADO 9,983.50 9,983.50 93,972.98 243,040.34 2%
EL FUERTE 9,659.00 8,232.00 87,721.74 197,367.27 2%
MAZATLAN 1,817.00 1,817.00 16,033.55 36,004.60 0%
OTROS 16,100.00 10,766.00 13,213.37 28,918.60 0%
CONCORDIA 5,167.50 5,132.50 10,884.86 22,184.13 0%
532,791.14 525,142.14 5,227,872.02 12,086,413.88 100%
Municipio PORCENTAJE
2,640,631.62
22%
2,228,257.66
18%
1,928,397.00
16%
1,791,056.24
15%
1,160,642.64
10%
1,042,767.39
9%
388,050.18
3%
379,096.21
3% 243,040.34
2%
197,367.27
2%
36,004.60
0%
28,918.60
0%
22,184.13
0%
MAÍZ 2010
(Miles de Pesos)
GUASAVE
AHOME
CULIACAN
NAVOLATO
ANGOSTURA
SINALOA
ELOTA
MOCORITO
SALVADOR ALVARADO
EL FUERTE
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AHOME 32,825.00 31,249.00 54,108.00 541,080.00 22%
ANGOSTURA 10,298.00 10,253.00 15,744.80 187,837.60 8%
CULIACAN 10,113.00 10,113.00 17,032.00 166,328.50 7%
EL FUERTE 7,437.00 7,206.00 11,916.00 119,160.00 5%
GUASAVE 45,193.18 45,148.18 67,520.84 749,626.08 30%
MOCORITO 7,575.00 7,575.00 11,277.80 127,654.60 5%
MAZATLAN 1,414.00 1,399.00 1,399.00 12,591.00 1%
NAVOLATO 7632 7632 13400 134,672.00 5%
SALVADOR ALVARADO 1,406.00 1,406.00 2,033.60 24,043.20 1%
SAN IGNACIO 1,494.50 1,449.50 1,729.88 17,138.30 1%
SINALOA 23,637.29 23,637.29 34,501.98 400,791.76 16%
OTROS 2,633.60 2,321.60 2,161.60 22,539.80 1%
TOTAL 151,658.57 149,389.57 232,825.50 2,503,462.84 100%
Municipio PORCENTAJE
17. 17
GARBANZO POR MUNIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
CACAHUATE (RIEGO + TEMPORAL) SINALOA 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
GUASAVE 8850.18 8850.18 17156.2 134,284.10 32%
SINALOA 6142.61 6142.61 13,458.55 97,492.57 23%
MOCORITO 5,890.00 5,890.00 6,237.00 54,297.50 13%
SALVADOR ALVARADO 5,482.00 5,482.00 5,961.05 53,036.48 13%
ANGOSTURA 2,803.50 2,778.50 4,581.64 41,249.38 10%
CULIACAN 1273 1268 2277.25 20480.62 5%
OTROS 797.50 784.50 1,032.04 8,793.84 2%
AHOME 988 988 1,976.00 7,904.00 2%
TOTAL 32,226.79 32,183.79 52,679.73 417,538.49 100%
Municipio Porcentaje
134,284.10
32%
97,492.57
23%
54,297.50
13%
53,036.48
13%
41,249.38
10%
20480.62
5% 8,793.84
2%
7,904.00
2%
GARBANZO 2010 (Miles de Pesos)
GUASAVE
SINALOA
MOCORITO
SALVADORALVARADO
ANGOSTURA
CULIACAN
OTROS
AHOME
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
OTROS 166.00 154.00 139.11 1,000.85 0.02
EL FUERTE 470 200 310 1,860.00 0.05
SINALOA 1,074.73 1,074.73 343.99 3,095.91 0.08
CULIACAN 855 786.42 876.24 4642.2 0.11
CHOIX 3,050.00 2,725.00 2,305.00 13,830.00 0.34
MOCORITO 6815 6065 1863 16798.5 0.41
OTROS 12,430.73 11,005.15 5,837.34 41,227.46 1.00
Sup. Cosechada Producción Valor Producción
PORCENTAJEMunicipio
Sup. Sembrada
1,000.85
2%
1,860.00
5% 3,095.91
7%
4642.2
11%
13,830.00
34%
16798.5
41%
CACAHUATE 2010 (Miles de Pesos)
OTROS
EL FUERTE
SINALOA
CULIACAN
CHOIX
MOCORITO
18. 18
TRIGO POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
SORGO POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AHOME 1,960.00 1,960.00 8,997.00 31,489.50 28%
ANGOSTURA 1,347.00 1,347.00 6,038.60 16,304.22 15%
GUASAVE 2,849.00 2,849.00 13,524.84 37,251.47 34%
SALVADOR ALVARADO 707.00 707.00 3,587.20 9,685.44 9%
SINALOA 1,580.38 1,580.38 3,363.77 11,105.38 10%
OTROS 280.00 280.00 1,431.00 4,739.22 4%
TOTAL 8,723.38 8,723.38 36,942.41 110,575.23 100%
Municipio porcentaje
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AHOME 33,282.00 33,282.00 225,553.00 417,273.05 29%
GUASAVE 29251.17 29251.17 180,945.35 330,738.00 23%
CULIACAN 64,242.00 60,607.00 85,963.50 176,114.40 12%
ANGOSTURA 10,737.50 10,657.50 60,971.00 118,371.75 8%
EL FUERTE 16,655.00 9,532.00 54,403.00 100,873.05 7%
SINALOA 9,790.65 9,209.65 51,015.00 92,542.22 6%
MOCORITO 27,072.00 22,566.00 40,948.00 79,322.60 5%
NAVOLATO 2879 2879 22,382.00 44,625.50 3%
SALVADOR ALVARADO 16,158.00 12,283.00 16,950.75 32,208.92 2%
OTROS 15,981.75 13,019.75 12,944.33 25,434.29 2%
ELOTA 15,875.00 11,172.00 10,364.04 23,839.21 2%
SAN IGNACIO 3,412.78 2,894.78 5,446.96 11,900.96 1%
TOTAL 245,336.85 217,353.85 767,886.93 1,453,243.95 100%
Municipio Porcentaje
417,273.05
29%
330,738.00
23%
176,114.40
12%
118,371.75
8%
100,873.05
7%
92,542.22
6%
79,322.60
5% 44,625.50
3% 32,208.92
2%
25,434.29
2%
23,839.21
2%
11,900.96
1%
SORGO 2010 (Miles de Pesos)
AHOME
GUASAVE
CULIACAN
ANGOSTURA
EL FUERTE
SINALOA
MOCORITO
NAVOLATO
SALVADOR ALVARADO
OTROS
ELOTA
SAN IGNACIO
19. 19
I.6.3 CAÑA DE AZUCAR
Caña de Azúcar por Municipio (riego + temporal) 2010
I.6.4 BASE PARA ALIMENTOS PARA ANIMALES.
Es muy importante la producción de materias primas para preparar alimentos para animales de ganadería
y acuicultura buscando que la cadena productiva cuente con tecnología y sea muy competitiva en costos y
aportaciones nutrimentales.
ALFALFA VERDE POR MUNICIPIO (riego + temporal) 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
AHOME 10,756.00 6,950.00 382,250.00 236,612.75
CULIACAN 9,025.00 8,766.00 810,425.00 427,466.88
EL FUERTE 481 0 0 0
ELOTA 254 254 20,320.00 10,160.00
GUASAVE 124 0 0 0
NAVOLATO 3,717.00 3,717.00 348,385.00 174,192.50
SINALOA 67 0 0 0
TOTAL 24,424.00 19,687.00 1,561,380.00 848,432.12
Municipio
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
GUASAVE 1222.48 3404.58 72,266.00 29,175.10 36%
AHOME 1,191.00 1,191.00 47,730.25 19,355.58 24%
ANGOSTURA 330 330 31,320.00 14,119.20 17%
NAVOLATO 96 96 8,815.00 5,289.00 7%
EL FUERTE 277 277 10,461.50 4,350.90 5%
SINALOA 114.1 114.1 7,427.05 2,970.82 4%
SALVADOR ALVARADO 68 68 6,426.00 2,827.44 3%
CULIACAN 64 64 4730 2823 3%
OTROS 42 42 661.30 363.72 0%
TOTAL 3,404.58 5,586.68 189,837.10 81,274.76 100%
Municipio Porcentaje
29,175.10
36%
19,355.58
24%
14,119.20
17%
5,289.00
7%
4,350.90
5%
2,970.82
4%
2,827.44
4%
2823
3% 363.72
0%
ALFALFA VERDE 2010
(Miles de Pesos)
GUASAVE
AHOME
ANGOSTURA
NAVOLATO
EL FUERTE
SINALOA
SALVADOR ALVARADO
20. 20
PASTOS POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
SORGO FORRAJERO VERDE POR MUNICIPIO (RIEGO + TEMPORAL) 2010
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
ESCUINAPA 6,725.00 6,725.00 107,600.00 43,040.00
MAZATLAN 4,668.00 4,668.00 75,980.00 30,868.00
COSALA 4,723.00 4,629.00 33,560.00 18,458.00
CONCORDIA 2,814.00 2,814.00 45,024.00 18,009.60
CULIACAN 1086 1086 34,800.00 15,720.50
ROSARIO 2,100.00 2,100.00 37,800.00 15,120.00
MOCORITO 479 479 25,025.00 13,380.40
SAN IGNACIO 3,582.00 3,295.00 22,735.50 12,504.52
ELOTA 2,568.00 2,523.00 21,113.00 11,612.15
NAVOLATO 322 322 15,895.00 7,197.80
OTROS 9,545.00 413.00 5,862.00 4,923.56
GUASAVE 279.06 196.06 9,240.28 4,620.14
TOTAL 38,891.06 29,250.06 434,634.78 195,454.67
Municipio
43,040.00
22%
30,868.00
16%
18,458.00
9%
18,009.60
9%
15,720.50
8%
15,120.00
8%
13,380.40
7%
12,504.52
6%
11,612.15
6%
7,197.80
4%
4,923.56
3%
4,620.14
2%
PASTOS 2010
(Miles de pesos)
ESCUINAPA
MAZATLAN
COSALA
CONCORDIA
CULIACAN
ROSARIO
MOCORITO
SAN IGNACIO
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Miles de Pesos)
CONCORDIA 3,105.00 3,105.00 27,945.00 13,972.50
CULIACAN 215 204 1,720.00 946
ELOTA 3,305.50 3,153.70 22,199.24 12,209.58
ESCUINAPA 1,970.00 1,970.00 29,590.00 15,934.00
MAZATLAN 3,785.00 3,785.00 49,020.00 31,656.00
ROSARIO 3,827.50 3,827.50 68,605.00 30,760.00
SAN IGNACIO 5,213.81 4,997.81 42,660.80 23,463.44
TOTAL 21,421.81 21,043.01 241,740.04 128,941.52
Municipio
13,972.50
11%
946
1%
12,209.58
9%
15,934.00
12%
31,656.00
25%
30,760.00
24%
23,463.44
18%
SORGO FORRAJERO VERDE 2010
(Miles de pesos)
CONCORDIA
CULIACAN
ELOTA
ESCUINAPA
MAZATLAN
ROSARIO
SAN IGNACIO
21. 21
II .GANADERIA.
La actividad ganadera en el estado Sinaloa representa una gran ventana de oportunidad para ser más
competitiva al integrarse a la cadena productiva que le permita crecer .en el país en el 2010 produjo 248
mil millones de pesos ,Sinaloa participio con el 3.3 % con mas 8 mil millones de pesos.
II.1 RESUMEN NACIONAL 2010
PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, ANIMALES SACRIFICADOS Y PESO
Ave se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.
Leche: Producción en miles de litros y precio con pesos por litro.
22. 22
Los subtotales y el total podrían no coincidir por redondeo. El total del valor no incluye el valor en
pie debido a que está contenido en el valor de la producción de carne
II.2 PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN POR PRODUCTO CON RESPECTO AL TOTAL
NACIONAL POR ESTADO.
Carne de bovino.
Sinaloa se ubica en segundo lugar en exportación de carne de res con el 22 por ciento del total, y
está enviando ya producto, a algunos países de África, como Angola, a tal grado que ha venido
provocando una sustitución de las importaciones con la cual se logró una disminución del 57 por
ciento de 2008 a agosto del 2011.
A nivel nacional se tienen seis proyectos pilotos de instalación de rastros TIF, de los cuales dos
corresponden a Sinaloa, uno en la ciudad de Guasave, y otro en la zona sur, es importante
conservar el estatus sanitario de la actividad ganadera, como lo está haciendo esta entidad
federativa.
HUEVO CERA LANA
PARA EN SUCIA
PLATO GREÑA
AGUASCALIENTES 1.09 0.96 0.94 0.4 7.16 3.46 0.35 0.48
BAJA CALIFORNIA 4.9 0.08 0.44 0.64 0.03 1.63 0.25 0.31 0.15 0.42
BAJA CALIFORNIA SUR 0.33 0.07 0.23 1.01 0.02 0.42 1.53 0.02 0.5 0.53
CAMPECHE 1.19 0.42 1.61 0.07 0.69 2.55 0.34 0.17 9.76 0.59
COAHUILA 3.45 0.79 1.23 11.78 3.13 11.64 35.68 2.42 0.5 1.05 0.8
COLIMA 0.56 0.54 0.27 0.13 0.41 0.03 0.33 0 0.06 0.54 1.29
CHIAPAS 6.19 2 2.33 5.6 3.48 3.61 0.19 8.21 4.05 1.24
CHIHUAHUA 5.18 0.64 4.26 2.82 0.2 14 8.76 5.99 0.16 1.1 1.08
DISTRITO FEDERAL 0.03 0.14 0.28 0 0.13 0.01 0.16
DURANGO 3.67 0.39 0.92 3.01 9.4 9.38 21.02 3.57 0.92 2.66 2.38
GUANAJUATO 2.18 9.41 2.93 4.89 6.42 7.26 15.44 3.25 1.12
GUERRERO 2.21 1.96 1.12 8.08 0.5 5.89 0.81 0.44 5.71 9.33
HIDALGO 1.96 1.17 12.2 3.1 2.25 4.65 3.93 0.03 0.17 1.6 2.35 26.22
JALISCO 10.8 18.87 6.56 5.08 11.34 0.01 18.37 4.48 50.18 10.49 20.8
MEXICO 2.46 1.7 15.1 1.15 3.71 12.01 4.48 0.59 2.27 2.06 20.79
MICHOACAN 4.48 3.67 2.56 5.84 1.84 0.59 3.1 2.38 0.9 3.13 4.78 2.24
MORELOS 0.34 0.38 0.93 1.09 1.9 0.2 1.91
NAYARIT 1.36 0.34 0.37 0.91 0.53 0.57 0.55 0.68 0.38
NUEVO LEON 2.19 1.34 0.83 3.79 4.94 0.38 2.48 4.88 1.73 0.44
OAXACA 2.7 2.61 3.01 10.22 0.35 2.07 1.38 0.33 6.4 5.94 5.85
PUEBLA 2.28 9.33 6.85 8.86 5.87 11.01 3.78 1.12 20.23 5.77 7.42 6.33
QUERETARO 1.6 1.35 1.41 0.32 8.06 0.2 1.8 0.78 0.95 0.2 0.13
QUINTANA ROO 0.27 0.48 0.46 0.07 0.22 0.69 0.06 0.04 4.08 3.44
SAN LUIS POTOSI 2.53 0.69 3.25 6.34 2.88 0.31 1.23 2.19 0.11 1.72 1.45 5.77
SINALOA 4.59 1.7 4.14 3.79 5.54 0.96 1.71 0.87 1.15
SONORA 4.51 18.17 1.12 0.5 0.83 1.21 0.47 4.64 0.68
TABASCO 3.63 1.09 0.52 0.85 6.8 1.04 0.06 0.35 0.29
TAMAULIPAS 3.15 3.08 4.3 5.2 0.03 0.28 0.03 0.01 1.17 5.4
TLAXCALA 0.7 1.29 3.17 1.27 0.03 1.28 1.08 1.78 0.06 2.02 0.86 12.19
VERACRUZ 14.99 6.25 9.12 1.49 10.69 5.22 6.77 1.08 0.65 7.9 11.2 1.37
YUCATAN 1.77 8.41 1.67 4.45 28.62 0.03 2.91 14.91 6.5
ZACATECAS 2.68 0.66 5.84 8.16 0.12 0.6 1.61 3.25 0.11 2.97 4.4 14.83
BOVINO CAPRINO MIEL
ESTADO
CARNE EN CANAL LECHE OTROS PRODUCTOS
BOVINO PORCINO OVINO CAPRINO AVE GUAJOLOTE
23. 23
En el país hay 30.9 millones de cabezas de ganado, con 1.3 millones de ganaderos, en promedio,
300 engordadores intensivos, 907 rastros municipales, con sólo 65 rastros TIF bovinos, 200
empacadores TIF y 10 exportadores de carne TIF, generando todo esto cerca de un millón 873 mil
fuentes de trabajo.
Destacando que nuestra entidad se ubica en el octavo lugar como productor de becerros en pie,
pero impulsa su actividad, a tal grado que pudiera ser el número uno del país. Sinaloa es el noveno
en exportación de becerros en pie, con 44 mil cabezas el año pasado, el doble de 2010.
Ocupa el segundo lugar en exportación de carne de res con el 22 por ciento del total, y se está
enviando ya producto a algunos países de África, como Angola, a tal grado que ha venido
provocando una sustitución de las importaciones con la cual se logró una disminución del 57 por
ciento de 2008 a agosto del 2011, en la balanza comercial de carne. Sinaloa se ubica en el quinto
lugar en la producción de carne en canal en 2010, con 80 mil 101 toneladas.
Es el estado en primer lugar nacional en producción de carne inocuo en rastros TIF con 94 mil 120
toneladas en 2010. Sin embargo, se consideró esto una incongruencia, en el sentido que se tiene el
octavo lugar en producción de becerros, pero en sacrificios en rastros TIF es el número uno.
En Sinaloa hay criadores y ganaderos factibles de incorporar al corral intensivo a través del
desarrollo de alianza estratégica, que se han llevado en coordinación con Sagarpa y Fira, y en la
medida que se haga más rentable al ganadero, será una actividad que se seguirá desarrollando.
Carne de porcino.
Las importaciones de carne de puerco, principalmente de Estados Unidos, han generado que en el
país el mercado se contraiga y los precios sean poco favorables para los porcicultores.
El déficit que mantiene México en la producción de puercos ha ocasionado que el ingreso del
producto aumente y que la comercialización se vea reprimida, ya que no existe una competencia
real, debido a que los precios a los que los estadounidenses venden son más bajos.
Otro de los factores que han afectado la comercialización son los costos que han alcanzado los
granos en el mercado, mismos que propician que el valor de producción en el país aumente.
La comercialización está muy comprimida, porque hay mucha importación de carne, sobre todo de
trozos de pierna de Estados Unidos. Los porcicultores están perdiendo dinero.
Carne de ovino y caprino.
Sinaloa produce más del 30 por ciento de la carne derivada de ganado ovino y capricho a nivel
nacional según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía en los resultados obtenidos
de un estudio realizado del sacrificio de ganado de canal por entidad federativa, colocándose así
por encima de estados como Michoacán, Oaxaca, Tamaulipas, entre otros.
Durante 2011 a nivel nacional se logró producir un total de Un Millón 25 mil 540 toneladas de carne
de canal nivel nacional, posicionándose en primer lugar de producción el ganado bovino con 698
24. 24
mil 730 toneladas; con 321 mil 157 toneladas el ganado porcino; el ovino con 3 mil 906 y con Mil
747 tonelada el caprino.
En el 2011, el número de cabezas sacrificadas fue de 7 millones 800 mil en el país, generando una
producción de carne en canal de Un Millón 25 mil 540 toneladas, la cual se distribuyó en 68.1 por
ciento de carne bovina, 31.3 por ciento en porcina, 0.4 por ciento en ovina y el 0.2 por ciento
restante de caprina.
El estado logro posicionarse como el segundo lugar a nivel nacional en la producción de carne de
canal con el ganado caprino, carne de chivo con el 21.6 por ciento por debajo de Guanajuato que
posee el 21.9 por ciento del sacrificio de cabezas a nivel nacional.
En el sacrificio de cabezas de ganado ovino, Sinaloa según los datos de la institución, logró
posicionarse en el quinto lugar con el 9.1 por ciento de la producción a nivel nacional y por debajo
de rastros en Aguascalientes, Estado de México, Jalisco y Querétaro.
El precio de la tonelada de carne ovina e el 2011 se observo en 32 mil 13 pesos por tonelada,
aumentado sus precio en comparación con los 30 mil 569 pesos a los que se vendía en 2010;
mientras que la carne caprina disminuyó de 32 mil 738 pesos en 2010 a 32 mil 457 en el 2011.
Se estima que, en promedio, al año ingresa un total de 500 mil toneladas de carne de puerco, las
cuales representan el 50 por ciento de lo que se consume en la república.
En promedio, el consumo per cápita a nivel nacional oscila entre los 11 y 12 kilos. En el caso de
Sinaloa, este llega a alcanzar los 14 kilos. La entidad cuenta con 17 mil vientres de postura, los
cuales alcanzan una producción de hasta 170 mil cerdos.
Se Tiene una gran ventaja Sinaloa está libre de muchas enfermedades que están reguladas a nivel
mundial. Sinaloa tiene agua, tiene tierra, tiene grano y está libre de toda enfermedad.
Prácticamente la carne de Sinaloa puede entrar a cualquier parte del mundo, lo que nos falta es
impulso para el crecimiento.
En la entidad, el municipio de Ahome es el principal productor de carne de puerco en canal, al
registrar un volumen de 20 mil 046toneladas. Se estima que el valor de esta producción es de 668
millones de pesos.
AVES.
Derivado de los contantes aumentos de la pasta de soya y el maíz amarillo, el alimento para las
gallinas y pollos se ha escaseado, por lo que la reproducción en las granjas avícolas se ha reducido
considerablemente bajando los niveles de población, la producción avícola en Sinaloa se ha visto
restringida, sin embargo a la fecha se producen cerca de 5,500 cajas diarias de huevo en la entidad
con las cuales se cubre la demanda local.
la situación actual podrá regularizarse en los primeros días del próximo año, de tal manera que los
meses que quedan por concluir del 2012, se continuará moviendo el precio del huevo, el cual en los
últimos días ha registrado una baja, ubicándose en el mercado local a 46 pesos la cartera mientras
no se estabiliza el precio para la adquisición de pasta de soya, granos y otros insumos utilizados en
25. 25
la alimentación de las aves, para el desarrollo de la avicultura, no se podrá hablar de que habrá
equilibrio en la producción de huevo y carne de pollo.
En el mercado local, el kilo de pechuga de pollo se ubica en 75 pesos, en tanto que el kilo de pollo
entero se vende a 35 pesos el kilo, mientras que la pierna y la pechuga con hueso se vende a 54
pesos el kilo.
La solución no está en importar grandes cantidades de huevo o de carne de pollo, sino en incentivar
la producción regional, y para ello el gobierno debe definir las estrategias necesarias para equilibrar
los precios de los granos y la pasta de soya.
MIEL
A raíz de los constantes cambios climáticos como heladas y sequías presentadas en los últimos 8
años en Sinaloa, la producción de miel ha disminuido hasta en un 219 por ciento, toda vez que
durante el 2003 se produjeron mil 083 toneladas de miel, durante el 2011 tan sólo se lograron 340
toneladas en todo el estado.
En este contexto, detalló que en el año 2003 se contaba en la entidad con 62 mil colmenas y
durante el año 2004 con 73 mil 699, sin embargo ante las situaciones climatológicas durante el
2010 tan sólo había 32 mil 642 colmenas.
Podría ser un producto que se puede desarrollar en las comunidades Rurales para producir miel
orgánica.
II.3 PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, ANIMALES SACRIFICADOS Y PESO SINALOA 2010
26. 26
II.4 VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA POR MUNICIPIO 2010.
II.5 PRODUCCIÓN Y VALOR DE GANADO EN PIE Y CARNE EN CANAL POR DISTRITO 2010.
CULIACÁN
27. 27
GUAMÚCHIL
GUASAVE
PRODUCCIÓN PRECIO VALOR DE LA ANIMALES PESO
(toneladas) (pesos por kilogramo) PRODUCCIÓN SACRIFICADOS (kilogramos)
(miles de pesos) (cabezas)
BOVINO 14,279 16.73 238,917 415
PORCINO 386 14.25 5,499 107
OVINO 869 17.99 15,630 34
CAPRINO 164 17.8 2,911 34
SUBTOTAL 15,698 262,956
AVE 154 13.48 2,081 2.27
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 154 2,081
TOTAL 265,037
BOVINO 8,039 28.07 225,617 34,408 234
PORCINO 289 28.09 8,105 3,620 80
OVINO 449 43.64 19,590 25,479 18
CAPRINO 84 42.51 3,583 4,836 17
AVE 114 21.62 2,459 67,994 1.673
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 8,975 259,353
BOVINO 13,482 4.28 57,677
CAPRINO
SUBTOTAL 13,482 57,677
HUEVO PARA PLATO 457 11.92 5,451
MIEL 38.33 37.34 1,431
CERA EN GREÑA 6.4 70.89 454
LANA SUCIA
SUBTOTAL 7,336
TOTAL 324,366
PRODUCTO/ESPECIE
GANADO EN PIE
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
CARNE EN CANAL
LECHE
OTROS PRODUCTOS
28. 28
LOS MOCHIS
LA CRUZ
PRODUCCIÓN PRECIO VALOR DE LA ANIMALES PESO
(toneladas) (pesos por kilogramo) PRODUCCIÓN SACRIFICADOS (kilogramos)
(miles de pesos) (cabezas)
BOVINO 19,370 16.92 327,689 374
PORCINO 10,581 18.31 193,761 109
OVINO 1,819 16.86 30,673 33
CAPRINO 2,030 18.04 36,630 38
SUBTOTAL 33,800 588,753
AVE
GUAJOLOTE
SUBTOTAL
TOTAL 588,753
BOVINO 10,149 38.15 387,163 51,768 196
PORCINO 8,080 37.14 300,077 96,983 83
OVINO 962 37.92 36,475 55,319 17
CAPRINO 983 38.24 37,604 53,955 18
AVE
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 20,174 761,320
BOVINO 15,836 4.86 77,023
CAPRINO
SUBTOTAL 15,836 77,023
HUEVO PARA PLATO 32,515 13.53 439,912
MIEL 149.46 36.25 5,419
CERA EN GREÑA
LANA SUCIA
SUBTOTAL 445,331
TOTAL 1,283,674
PRODUCTO/ESPECIE
GANADO EN PIE
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
CARNE EN CANAL
LECHE
OTROS PRODUCTOS
PRODUCCIÓN PRECIO VALOR DE LA ANIMALES PESO
(toneladas) (pesos por kilogramo) PRODUCCIÓN SACRIFICADOS (kilogramos)
(miles de pesos) (cabezas)
BOVINO 5,213 12.25 63,852 501
PORCINO 277 14.93 4,132 109
OVINO 33 10.35 343 36
CAPRINO 39 13.29 521 31
SUBTOTAL 5,562 68,847
AVE 56,591 13.79 780,124 1.979
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 56,591 780,124
TOTAL 848,971
BOVINO 2,693 28.28 76,158 10,395 259
PORCINO 208 28.99 6,022 2,537 82
OVINO 17 28.45 474 918 18
CAPRINO 19 28.38 540 1,246 15
AVE 45,427 21.16 961,132 28,597,865 1.588
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 48,363 1,044,326
BOVINO 4,990 4.36 21,776
CAPRINO
SUBTOTAL 4,990 21,776
HUEVO PARA PLATO
MIEL 52.84 32.15 1,699
CERA EN GREÑA 3.98 67.27 268
LANA SUCIA
SUBTOTAL 1,966
TOTAL 1,068,068
PRODUCTO/ESPECIE
GANADO EN PIE
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
CARNE EN CANAL
LECHE
OTROS PRODUCTOS
30. 30
III.- ACTIVIDAD PESQUERA Y ACUICOLA
La República Mexicana cuenta con 11,592 kilómetros de costas, de los cuales 8,475 corresponden al Litoral
del Pacífico y 3,117 al Golfo de México, Mar Caribe e Islas; su plataforma continental es de
aproximadamente 394,603 km², siendo mayor en el Golfo de México; además cuenta con12, 500 km² de
lagunas costeras y esteros disponiendo de 6,500 km² de aguas interiores, tales como: lagos, lagunas,
represas y ríos. En 1976 se estableció el régimen de 200 millas náuticas de Zona Económica Exclusiva,
quedando bajo jurisdicción nacional 2, 946,885 m² de región marina nacional.
En el año 2010 se reportó una producción en volumen de 1,473 mil toneladas en peso desembarcado lo
que Representa 1,620 mil toneladas de peso vivo. Sinaloa cuenta con 640 km de litorales lo que
representan el 5.52 % del total nacional. Sinaloa en el 2010 obtuvo 276,388 toneladas de productos
pesqueros y acuícolas donde se cosecho de estas 51,467 toneladas.
III.1PRODUCCIÓN PESQUERA y ACUICOLA SINALOA
PARTICIPACIÓN DE LA PRODUCCIÓN POR ESPECIES
PESO VIVO EN
TONELADAS
2008 2009 2010
SARDINA 96,706 120,522 90,069
TUNIDOS 86,123 64,463 71,802
CAMARON 60,441 55,838 59,498
MOJARRA 4,755 6,974 9,192
JAIBA 13,071 6,499 6,226
TIBURON Y CAZÓN 7,500 5,569 5,596
CALAMAR 1,865 2,515 3,484
OTROS 26,287 38,102 30,522
TOTAL 296,748 300,482 276,389
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
TOTAL $ 3, 568,867
PESCA $ 1, 930,229
ACUACULTURA $ 1, 638,638
90,069
33%
71,802
26%
59,498
22%
9,192
3%
6,226
2%
5,596
2%
3,484
1% 30,522
11%
2010
SARDINA
TUNIDOS
CAMARON
MOJARRA
JAIBA
TIBURON Y CAZÓN
CALAMAR
OTROS
31. 31
III.2 ACUACULTURA UNIDADES DE PRODUCCIÓN ACUICOLAS CAMARONERAS
(INCLUYE GRANJAS ACUICOLAS Y PRESAS) 2010.
NÚMERO HA
BAJA CALIFORNIA 19 121 0 0 18 120 1 1
BAJA CALIFORNIA SUR 6 662 0 0 3 595 3 67
SONORA 144 25,903 0 0 144 25,903 0 0
SINALOA 636 38,146 0 0 633 38,042 3 104
MICHOACÁN 183 4,509 0 0 183 4,509 0 0
NAYARIT 3 4 2 3 0 0 1 2
OTROS 201 3,272 0 0 196 3,062 5 210
TOTAL 1,192 72,617 2 3 1,177 72,231 13 384
INTENSIVO
NÚMERO HA
TOTAL
ESTADO EXTENSIVO
NÚMERO HA
TIPOS DE CULTIVO
SEMI-INTENSIVO
NÚMERO HA
BAJA
CALIFORNIA
121
0%
BAJA
CALIFORNIA
SUR
662
1%
SONORA
25,903
36%
SINALOA
38,146
53%
MICHOACÁN
4,509
6%
NAYARIT
4
0%
OTROS
3,272
4%
ACUACULTURA
2010
BAJA CALIFORNIA
BAJA CALIFORNIA SUR
SONORA
SINALOA
MICHOACÁN
NAYARIT
OTROS
ACUACULTURA
Esta actividad ha presentado una tasa de crecimiento promedio de 3.24% durante los últimos diez años y
en volumen representa el 16.71% de la producción pesquera nacional para el año 2010, dicha tendencia se
debe principalmente al cultivo de camarón y a la maricultura. Sinaloa produce en el 2010 en Camarón
39,605 toneladas con un valor de 1, 556,887 miles de pesos.
MAR ABIERTO 13,117
ESTEROS Y BAHÍA 6,776
CULTIVO 39,605
TOTAL 59,498
PRODUCCIÓN DE CAMARÓN
13,117
22%
6,776
11%
39,605
67%
PRODUCCIÓN DE CAMARÓN
MAR ABIERTO
ESTEROS Y BAHÍA
CULTIVO
Sinaloa es líder de la producción nacional con el 37.85 % de las 104,612 toneladas.
Sinaloa en acuacultura produce $ 1, 638,638. Miles de pesos que representa el 25.90 % siendo el segundo lugar nivel
nacional. De los cuales $ 1, 556,887 miles de pesos son de camarón.
32. 32
Producción de crías, alevines, huevos y postraras en centros acuícolas de sagarpa Por especie en Sinaloa
cuenta con 2 centros que en el 2010 se produjo 5 ,379 miles de organismos de larvas para tilapia, es
importante reforzar esta acción fundamental en la producción de tilapia en las 11 presas del estado así
como la creación de laboratorio de larvas para otros productos.
III.3 EMBARCACIONES E INDUSTRIA POR PROCESO 2010.
La población pesquera es de 43,453 pescadores con 762 embarcaciones mayores ,
77 plantas pesqueras, 11,828 embarcaciones ribereños y 763 unidades de producción
Acuícola.
OTROS
No. DE
PLANTAS
CAPACIDAD
INSTALADA
TON/HR
No. DE
PLANTAS
CAPACIDAD
INSTALADA
TON/HR
No. DE
PLANTAS
CAPACIDAD
INSTALADA
TON/HR
No. DE
PLANTAS
CAPACIDAD
INSTALADA
TON/HR
No. DE
PLANTAS
77 151 58 93 5 46 2 12 12
TOTAL CONGELADORA ENLATADO REDUCCIÓN
Volumen de la producción pesquera, materia prima procesada y producción terminado por procesos 2010.
Se procesa 172, 214 toneladas de las cuales se obtienen de producto terminado de 99,448 ton en
productos congelados se manufacturo 61,797, enlatado 24,431, reducción 12,595 y otras 625 toneladas
.III.4 VALOR PESQUERA Y ACUICOLA 2010(Miles de pesos).
ENTIDAD TOTAL PESCA ACUACULTURA
SINALOA 3,568,867 1,930,229 1,638,638
SONORA 3,402,922 1,474,934 1,927,988
BAJA CALIFORNIA SUR 1,298,226 1,098,244 199,982
BAJA CALIFORNIA 831,675 649,944 181,731
NAYARIT 557,326 285,179 272,147
CHIAPAS 445,532 339,684 105,848
COLIMA 367,954 293,863 74,091
JALISCO 286,142 137,870 148,272
OAXACA 282,528 266,604 15,924
GUERRERO 132,999 110,758 22,241
MICHOACÁN 199,189 108,982 90,207
VERACRUZ 1,142,081 812,840 329,241
TAMAULIPAS 1,111,721 893,037 218,684
CAMPECHE 973,836 849,227 124,609
YUCATÁN 789,842 780,090 9,752
TABASCO 456,110 366,030 90,080
QUINTANA ROO 181,993 181,821 172
OTROS 878,221 2,702 875,519
TOTAL 16,907,164 10,582,038 6,325,126
MILES DE PESOS
Sinaloa es el principal productor pesquero en el 2010 participo con el 21 %del valor nacional.
39,605
860
610
651
1 15
9,719
6
PRODUCCIÓNACUICOLA
CAMARÓN
BAGRE
CARPA
LOBINA
OSTION
TRUCHA
ESPECIE TONELADAS
CAMARÓN 39,605
BAGRE 860
CARPA 610
LOBINA 651
OSTION 1
TRUCHA 15
MOJARRA 9,719
OTROS 6
TOTAL 51,467
PRODUCCIÓN ACUICOLA
33. 33
IV. Ríos y Presas en Sinaloa.
Sinaloa dentro de sus riquezas naturales tiene 11 ríos y 12 presas que son un potencial para siembra de
tilapia, entre otros así como para la pesca deportiva de la lobina.
La cordillera que recorre el territorio sinaloense por su lindero oriental es parte del conjunto montañoso
más importante de la República Mexicana, la Sierra Madre Occidental, que separa a Sinaloa de los estados
de Durango y Chihuahua.
La sierra actúa como colector de las aguas de lluvia que, a través de profundas quebradas, corren hacia la
planicie, la irrigan y desembocan en el mar. El estado de Sinaloa tiene ocho ríos mayores: el Fuerte, con
escurrimiento anual de 5 900 millones de metros cúbicos, el Culiacán (3 300 millones), el Sinaloa (2 200
millones), el Piaxtla (2 000 millones), el San Lorenzo (1 900 millones), el Presidio y el Baluarte (1 800
millones cada uno), y el de las Cañas o Acaponeta (1 500 millones), que forma la línea divisoria entre los
estados de Sinaloa y Nayarit. Otros tres ríos de menor caudal, el Quelite y Elota (500 millones cada uno) y
el río Mocorito (131 millones), completan los 11 ríos que constituyen la extensa red fluvial de Sinaloa.
V.- EXPORTACIONES SINALOA 2011
(ESTIMADAS POR RUBRO)
PRESAS EN SINALOA MILLONES DE M3
JOSEFA ORTÍZ DE DOMÍNGUEZ 570
MIGUEL HIDALGO (EL MAHOME) 3,038
LUIS DONALDO COLOSIO (HUITES) 4,568
GUILLERMO BLAKE AGUILAR (SABINAL) 300
GUZTAVO DÍAZ ORDÁZ (BACURATO) 1,920
EUSTAQUIO BUELNA 151
ADOLFO LÓPEZ MATEOS (VAREJONAL) 3,153
VINORAMAS 102
SANALONA 843
JOSÉ LÓPEZ PORTILLO (COMEDERO) 2,250
AURELIO BENASSINI (EL SALTO) 415
PICACHOS (PRÓXIMA)
PRESAS EN SINALOA
VALOR VOLUMEN PARTICIPACIÓN %
(MILES DE DOLARES) (TON) (EN VALOR)
TOMATE FRESCO O
CONGELADO 478,597 276,008 40.29%
PIMIENTOS 194,973 167,005 16.41%
PEPINO Y PEPINILLOS 73,775 141,689 6.21%
BERENJENA 27,572 19,555 2.32%
HORTALIZAS 55,581 39,419 4.68%
MANGOS 63,580 84,551 5.35%
AZUCAR 66,432 37,789 5.59%
CAMARON CONGELADO 55,429 5,586 4.67%
PESCADO CONGELADO 43,878 23,236 3.69%
HARINA DE PESCADO
(PELLETS) 22,099 17,865 1.86%
CARNES, GARBANZO ENTRE
OTROS 105,924 11,769 8.92%
TOTAL 1,187,840 824,472 100.00%
PRODUCTO
34. 34
VI. VALOR AGREGADO.
Sinaloa produce 40.9 mil millones de pesos en productos agropecuarios y pesqueros equivalente al 6.85 %
del nacional.
Sinaloa manufactura más de 12 mil millones de toneladas de producto terminado con algún grado de valor
agregado, de los cuales el 67 % son cerveza y refrescos (8 mil millones de ton.), 8% alimentos para
animales (1 mil millones de toneladas), 17% productos manufacturados (2 mil millones de toneladas),
principalmente alimentos para consumo humano y solo a 1 mil millones de toneladas (8%) hortalizas,
camarones, entre otros se le da un valor agregado.
Se establecen ventanas de oportunidad que permiten reconvertir al campo privilegiando el valor agregado
y la participación en cadenas productivas.
En ganadería nos permite establecer condiciones y estrategias para ser más competitivos y poder crecer
en la producción de carnes de bovino, porcino, ovino y caprino e incrementar nuestras exportaciones. En la
pesca, Sinaloa tiene una gran oportunidad de crecer, pues la alimentación del planeta será prioritaria en
este renglón y la acuacultura de camarón y el cultivo de otras especies en presas y bahías utilizando
tecnología, sistemas de aseguramiento de la calidad en los procesos de siembra y cosecha así como una
operación sustentable.
.
Las empresas son el 96 % Micro y Pequeña, 3 % Medianas y 1 % Grande.
Solo 4 millones toneladas del sector primario recibe un valor agregado, el resto cerca de 5.0 millones de
toneladas se vende como primarios, las empresas deben de integrarse a las cadenas productivas para
generar valor, más empleos y mas utilización de tecnología.
PRODUCCION
SECTOR
PRIMARIO
8.3 millones de
toneladas de
productos
agrícolas
252 mil
toneladas de
productos
pecuarios
276 mil
toneladas de
productos
pesqueros y
acuacultura
Ubicación Número de
empresas
%
Culiacán
Mazatlán
Ahome
Guasave
Salvador
Alvarado
Otros
11,202
6,721
6,337
3,168
1,344
3,193
35.00
21.00
19.80
9.90
4.20
10.10
Total 32,005 100
VALOR AGREGADO.
(Ton).
8 millones de refrescos y
cervezas
___________
1 millón de alimentos
para animales
____________
2 mil millones de
producto terminado
(manufacturado
----------------------------------
1 millón en dar valor
agregado a productos
agro pecuario y
pesquero.
MIPYMES
96%
Empresa
Mediana
3%
Gran
Empresa
1%Servicios
32%
Comercio
31%
Industrias
11%
Construcció
n
8%
Sector
Primario
9%
Transporte
y Com.8% Otros
0%
35. 35
4.4
3.38
3.23
2.46
2.28
1.56
1.28
0.25
0.057
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BOTANAS
MANOFACTURA DE CÁMICOS
MIEL Y HUEVOS
INDUSTRIA DE VEGETALES Y
FRUTAS
MOLIENDA DE MAIZ
INDUSTRIA AZUCARERA
EMPACADO DE ATÚN Y
CAMARÓN
INDUSTRIA DE TRIGO
/HARINERA)
EXTRACCIÓN DE ACEITES Y
PASTAS
INDUSTRIA DEL CAFÉ
CERVEZA Y REFRESCOS 65%
ALIMENTOS PARA ANIMAL 8%
PRODUCCIÓN PRIMARIA PARA
EXPORTACIÓN 8%
INDUSTRIA ALIMENTARIA 19%
TOTAL 100%
INDUSTRIA PORCENTAJE
67%
8%
8%
17%
INDUSTRIA
CERVEZA Y REFRESCOS
ALIMENTOS PARA
ANIMAL
PRODUCCIÓN PRIMARIA
PARA EXPORTACIÓN
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTICIA EN SINALOA PORCENTAJE
%
INDUSTRIA DE BOTANAS
MANOFACTURA DE CÁMICOS 4
MIEL Y HUEVOS 3
INDUSTRIA DE VEGETALES Y FRUTAS 3
MOLIENDA DE MAIZ 2
INDUSTRIA AZUCARERA 2
EMPACADO DE ATÚN Y CAMARÓN 2
INDUSTRIA DE TRIGO /HARINERA) 1
EXTRACCIÓN DE ACEITES Y PASTAS 0
INDUSTRIA DEL CAFÉ 0
TOTAL 19
36. 36
Un 17% de valor agregado a la industria alimenticia se da en estos rubros presentados en esta tabla con un
potencial industrial para procesar más productos primarios, el 8 % en alimentos para animales y otro 8 %
en dar valor agregado a los productos primarios y 67 % en la producción de Cerveza y Refrescos que
consume bajos insumos y su tecnología no se comparte.
Nos falta mucho para llegar a metas que se reflejen en el bienestar de los sinaloense, en el aseguramiento
alimentario nacional, esto puede ser porque no hemos tenido un plan que organice el campo, la ganadería,
la pesca y la acuacultura, debemos reconvertir al campo, al área pecuaria y el de pesca para producir con
más valor agregado o que se integre a una cadena productiva y esta le de su valor requerido.
Debemos de establecer las cadenas de frescos en productos agrícolas, frutales y mariscos. La cadena de
congelados de mariscos, frutales y carnes y la cadena de manufacturados de productos alimenticios.
En base a estos hechos es vital señalar la necesidad de una POLÍTICA PÚBLICA donde el gobierno
establezca los objetivos, normas y procedimientos de evaluación para que a través de estrategias y
acciones los productores primarios, los empresarios, el sector tecnológico, sociedad y gobierno establezcan
un proyecto integral al valor agregado para impulsar el desarrollo económico regional sustentable así como
demandar la participación de MIPYMES innovadoras y emprendedoras con apoyos de la banca de
desarrollo.
ESTRATEGIAS Y ACCIONES PARA IMPULSAR EL DESARROLLO ECONÓMICO REGIONAL SUSTENTABLE A
TRAVÉS DEL VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y PESQUEROS DE NUESTRO
ESTADO.
GESTION TECNOLOGICA E INNOVACION.
Fomentar la gestión de transferencia tecnológica
Impulsar el desarrollo del conocimiento en las IES y los centros I+D
La movilidad de alto valor agregado de los insumos del sector primario al valor agregado.
REALIZAR UN DIAGNOSTICO PARA LA FORMACIÓN DE CLÚSTER DE ALIMENTOS CON
VALOR AGREGADO.
Promover la articulación entre productores de materias primas y la industria.
Profundizar en sistemas de inteligencia y desarrollo de mercados (que demandan los mercados
invernales un nicho posible).
Establecer estrategias y programas de desarrollo y promoción de mercados de exportación.
37. 37
Fortalecer la marca/imagen como una región exportadora; iniciando con una marca para todos los
productos del sector primario y difundir la calidad y sus cualidades, para luego producir alimentos
procesados con la misma marca.
Establecer banca de desarrollo que apoye con reglas de operación objetivas, expeditas y sencillas a
los emprendedores y a las nuevas empresas innovadoras.
ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE LAS EMPRESAS.
Fortalecer la oferta y adecuar contenidos de la formación técnica y de capacitación.
Generar un sistema de información y difusión de las iniciativas de innovación y fomento
empresarial.
Fomentar el asociacionismo en el sector.
Iiniciar la capacitación a las empresas en los sistemas de aseguramiento de la calidad (HACCP) y
buenas prácticas de manufactura (GMP) fortaleciendo a la bioseguridad y trazabilidad. Para la
pesca y acuacultura establecer los sistemas de aseguramiento de calidad.
Alinear al transporte de acuerdos normas y regulaciones de exportación.
Infraestructura y realización de programas en transporte aéreo, centro de transferencia tecnológica
e innovación, implementar el Pasman en todo el por la Sustentabilidad.
ACCIONES PRIMORDIALES PARA IMPULSAR EL VALOR AGREGADO
El gasoducto que traerá gas natural combustible fósil a Sinaloa (es más amigable con el
medio ambiente), dará competitividad a las empresas sinaloenses 2016.
Reconversión del campo hacia productos agrícolas de mayor valor agregado o ser
parte de una cadena productiva estratégica.
Promover a la micro, pequeña y mediana empresa que sea innovadora y emprendedora
en dar valor agregado integrándose a las cadenas productivas.
Promover la banca de desarrollo con reglas de operación factibles para apoyar a las
Mipymes innovadoras y emprendedora.
En la actualidad la actividad ganadera se encuentra en un punto de crecimiento y ser
competitiva, sin embargo para lograr estos objetivos se requiere de nuevas alternativas
en la producción de alimentos para animales.
Analizar la factibilidad de infraestructura para tener un puerto aéreo de carga que
permita abastecer a los mercados internacionales.
38. 38
Organizar con la sociedad académica y empresarial la realización de análisis y
factibilidad de estudio inteligente de los mercados, de requerimientos de profesionistas
y técnicos, de transferencia e innovación tecnológica, de nuevos procesos productivos y
sistemas de aseguramiento de calidad que se requiera en estas acciones hacia el valor
agregado.
Establecer estrategias integrales intersecretarial para apoyar a regiones marginadas con
apoyos a proyectos productivos que generen valor agregado a organizaciones y
cooperativas productivas rurales y que se integren a una cadena productiva.
Mayor tecnología e impulsar la cadena productiva, en las plantas congeladoras para que
procesen Camarón, frutas y vegetales y así puedan trabajar todo el año.
Impulsar laboratorios de larvas en siembra de Ostión .Almejas, Callo de Acha,
Camarón, Tilapia entre otros, y vincularlos a la cadena productiva de productos
terminados con empaques alta vida de anaquel. Así como huertos frutales como el
mango, guayaba, litchi y otras frutas que se cosechan durante el año.
Impulsar la cadena productiva en la producción de alimentos para animales, la cría de
animales, y procesamientos carne de: bovino, porcina, ovino, caprino, y aves.
Impulsar la cadena productiva de frescos en vegetales, frutas, y mariscos con tecnología
adecuada en empaques con mayor vida de anaquel.
Promover la inversión y coinversión extranjera y nacional con empresarios y
productores, para establecer en todas las cadenas productivas su factibilidad en cada
proyecto desde la producción agrícola, frutales, ganadera, pesquera y acuícola, la
aportación al valor agregado, acopio, transporte y su comercialización.
VI.BIBLIOGRAFÍA:
Inegi 2010.
www, siap.com.mx Sagarpa
Anuario Pesqueros 2010 de Sagarpa
www.noroeste.com.mx
www.eldebate.com.m
www.diariolosmochis.com.mx
www.sinaloa,gob.mx
Estimaciones de las exportaciones
A nivel estado. Sagarpa Ene.Sep 2011
