...

1. ДИКОРАСТУЩИЕДИКОРАСТУЩИЕ
РАСТЕНИЯ,РАСТЕНИЯ,
УПОТРЕБЛЯЕМЫЕ ВУПОТРЕБЛЯЕМЫЕ В
ПИЩУПИЩУ

2. КрапиваКрапива
Съедобны
молодые побеги
и листья
(содержат
витамины А, С и
другие полезные
вещества), по
питательности не
уступают

3. ЛопухЛопух
Съедобны листья
(содержат витамин
С, эфирные масла),
корни можно жарить
как картофель

4. СнытьСныть
В пищу употребляют листья
(содержат витамин С и
микроэлементы)

5. Папоротник (орляк,Папоротник (орляк,
страусник)страусник)
В пищу употребляют молодые листья,
нераскрывшиеся «улитки»

6. Хвощ полевойХвощ полевой
Съедобны только молодые, весенние
побеги. Употребляют в виде запеканок,
начинок для пирогов

7. ОдуванчикОдуванчик
Совсем молодые листочки
одуванчика используются в
салат. Вареные листья
употребляются как шпинат.
А корни в поджаренном виде
заменяют кофе.

8. Иван-чай (кипрей)Иван-чай (кипрей)
В пищу употребляют
листья, из цветов
заваривают чай.
Свежие корни
употребляют в
сыром и варёном
виде вместо

9. Лапчатка гусинаяЛапчатка гусиная
В пищу
употребляют
листья(содержат
витамин С,
углеводы,
эфирные масла)
и корни, которые
варят и жарят
вместо
картофеля

10. КислицаКислица
Листья (содержат витамин С,
щавелевую кислоту)
можно употреблять
в сыром виде. Из
перемолотых листьев
делают напиток.

11. ЩавельЩавель
Листья и стебли
можно
употреблять
в сыром виде,
содержит
витамин с,
щавелево-
кислые соли)

12. Очиток или заячья капустаОчиток или заячья капуста
Листья и побеги
употребляют для
приправы салатов
и винегретов, а
вареные в виде
супов и пюре.

13. СтрелолистСтрелолист
В пищу употребляют
корни, содержащие
крахмал, белки, жиры,
можно и в сыром виде

14. Сусак зонитчныйСусак зонитчный
В пищу употребляют корни:
жарят, сушат и делают муку,
из которой пекут хлеб.

15. РогозРогоз
Съедобны молодые
побеги и листья,
а также клубни,
содержащие
крахмал, сахар и
белки в варёном
виде

16. Камыш озёрныйКамыш озёрный
Съедобны
корневища в
жареном виде, в
качестве муки

17. МанжеткаМанжетка
Съедобны
молодые
листья

18. ЦикорийЦикорий
Съедобны молодые
побеги и листья,
корни сушат и
употребляют как
заменитель кофе

19. ОсотОсот
В пищу употребляются молодые листья
после замачивания в солёной воде, т.к.
растение содержит горечь. Также
съедобны и корни в варёном виде.

20. Пастушья сумкаПастушья сумка
Листья молодого растения
весной богаты витаминами,
их употребляют в супах,
салатах

21. ПодорожникПодорожник
Молодые листочки пригодны для
изготовления салатов
и множества других блюд

22. ЛебедаЛебеда
В пищу идут листья
молодого растения, семена
используют для муки

23. Дикий лукДикий лук
В пищу употребляют стебель, листья и
луковицу растения, можно и в сыром
виде

24. КувшинкаКувшинка
Съедобны корневища в
жареном виде,
напоминают вкус
кукурузы

25. СурепкаСурепка
Съедобны молодые
листья и стебли в
сыром или варёном
виде

26. Колокольчик РапунцельКолокольчик Рапунцель
Съедобны листья в
сыром виде, можно
добавлять в салаты,
корни по вкусу
похожи на редис

27. Борщевик сибирскийБорщевик сибирский
Съедобны молодые стебли даже в сыром
виде, но до того, как появятся цветы (не
путать с борщевиком Сосновского)