Vet. Sebastián Vittone | INTA Concepción Del Uruguay Presentación realizada en Inteligencia Ganadera - 12 de septiembre de 2012

1. Destete anticipado: ¿se justifica?
Destete precoz (1971): 60 días / 70 kg PV
Destete hiperprecoz (2003): 30 días / 50 kg PV
Méd. Vet. (M.Sc.) Juan Sebastián Vittone
A.I.P.A. INTA- EEA Concepción del Uruguay
¡Una jornada para pensar en una nueva ganadería!

2. Intensificación del Sistema
• Uso racional de los recursos
• Especialización de las actividades
• Diversificación de los productos

3. Incrementar los niveles de alimentación
Cría Bobina Intensiva (C.B.I.)
en campos maiceros

4. Destete y reducción de los requerimientos

5. Cría Integral:
Una opción productiva diferente

6. Eficiente utilización de pasturas con
lactancias mínimas
• Destete hiperprecoz
• Aprovechamiento en máximo crecimiento
• Pastoreo rotativo intensivo
• Alta carga

7. Período de mínimo requerimiento:
pastizales y rastrojos
Campo natural: Rastrojos:
Buena disponibilidad Aceptable disponibilidad (Maíz, sorgo)
Mediana energía y baja proteína Baja energía y tenor proteico
Pastoreo diferido Pastoreo directo ( Impacto por pisoteo)

8. Eficiencia reproductiva
DHP IATF
DIB Repaso con toros
Día: -10 0 7-10 45
Categoría % preñez
Momento del destete y
1º ternero 100 Protocolo de IATF
2º ternero 83
3º ternero 85

9. Comportamiento de vacas según
sistema intensivo de producción
1.- Entre fechas de ingreso y salida del rodeo sobre pasturas.
2.- Determinado por ecografía .

10. Calidad de carne de vacas

11. Categoría Novillo a pasto Vaca 5/6 años
Rendimiento (%) 56,7 51,0
AOB (cm2) 59,7 ± 6,4 58,20 ± 7,3
Esp. grasa (mm) 7,33±1,78 11,0±3.7
Peso media res 114,9±4,3 118,2±14,7
(kg)
Lomo (kg) 1,5±0,1 1,8±0,3
Cuadril (kg) 3,6±0,3 4,9±1,0
Bola de lomo (kg) 3,8±0,4 3,9±0,4
Peceto (kg) 1,7±0,2 1,6±0,3
Cortes valiosos (%) 25,00 25,20

12. Categoría Novillo a pasto Vaca 5/6 años
Terneza (kg) 5,84 5,83
Pérdida a la cocción (%) 12,70 16,50
pH 5,41 5,50
Carne: L 35,04 32,3
Carne: a 19,06 18,70
Carne: b 5,75 4,29
Grasa: L 68,25 64,58
Grasa: a 4,63 7,20
Grasa: b 16,06 19,3

13. Recría de terneros adaptados a
sistemas intensivos
Recría en piquetes: asignación controlada.

14. Comportamiento de terneros según
nivel de asignación
Asignación % PV 3 2,5 2
Consumo efectivo
169,5 146,5 114,2
(kg/período)
Ganancia de peso
1,088 0,994 0,799
(kg cab/día)
Efic. conversión
3,18 2,86 2,72
(kg/kg)

15. Cría Integral
• Alta carga en pasturas y aprovechamiento de rastrojos.
• Alta eficiencia reproductiva.
• Máxima tasa de reposición compatible con producción
de carne de calidad.
• Terneros adaptados a sistemas intensivos de recría y
engorde.
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