Josselin Andurand et Mathieu Velghe (Institut de l'Elevage - idele)

1. LIFE BEEF CARBON :
Présentation, point d’avancement
et premiers résultats
mathieu.velghe@idele.fr et josselin.andurand@idele.fr

2. Plan
• Contexte
• Présentation du projet et objectifs
• Point d'avancement du projet
• Premiers résultats
• Témoignages de M. Bonnefoy, éleveur de Haute-Loire
et de son conseiller, M. Halter de la Chambre d’agriculture de Haute-Loire
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3. CONTEXTE : L’élevage au cœur des thématiques
environnementales
Sols
Eau
Territoire
Air
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4. Contexte
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5. Contexte
Agriculture ≈ 20 % des GES totaux
dont Elevage ≈ 15 %
dont Elevage ruminants ≈ 10 %
dont Elevage bovins viande ≈ 5 %
dont Elevage bovins lait ≈ 4 %
Des services rendus variés
dont notamment
Séquestration du carbone dans les sols agricoles
≈ 90% du potentiel de réduction GES agricole (IPCC, 2007, FAO 2010)
MAIS !
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6. Objectifs
Développer des outils et sensibiliser éleveurs et techniciens
Connaître et réduire l’empreinte carbone de la viande bovine
 Conseil technico économique avec une entrée carbone
Identifier, tester et promouvoir les pratiques d’élevage bas carbone
Réduire l’empreinte carbone de la production de viande de 15% à
échéance de 10 ans
Construire le plan carbone de la production de viande bovine et lancer une
dynamique nationale bas carbone dans la filière
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7. IRLANDE
Ferme de
démonstration
Ferme
innovante
100 20
ESPAGNE
Ferme de
démonstration
Ferme
innovante
120 7
ITALIE
Ferme de
démonstration
Ferme
innovante
100 20
AINTA
Asesoria Integral Agroalimentaria SL
PARTENARIAT : 4 pays / 57 partenaires
FRANCE
Ferme de
démonstration
Ferme
innovante
1 680 125
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8. LIFE BEEF CARBON : des outils
NIVEAU simplifié : 35 critères techniques
NIVEAU complet : 150 critères techniques
Un outil pour
mesurer la performance environnementale
et construire des plans d’actions
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9. EN
COURS
2018
-
2020
Achevé
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10. Principes de calcul
Emissions brutes de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
kg éq. CO2/kgvv
12,017,6 5,6
(± 4,0) (± 3,4) (± 4,7)
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 10

11. Premiers résultats de l’observatoire
des fermes de démonstration
5
10
15
20
25
30
Naisseur Naisseur avec engraissement des femelles Naisseur engraisseur de JB
EmissionsdeGESenkgecCO2/Kgvv
Emissions de GES en fonction des systèmes d'exploitation
Max Q3 Median Q1 Min
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12. Répartition des émissions
tous systèmes confondus
La fermentation entérique représente plus de 50% des émissions totales de GES
55%
24%
6%
7%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
Achats d'engrais
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13. Lien entre émission et productivité
R² = 0,6273
5
10
15
20
25
30
150 200 250 300 350 400 450 500
EmissionsdeGESenkgeqCO2/kgvv
Productivité en kg viande vive / UGB
Emissions de GES et productivité de viande vive en système naisseur
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14. 0
5
10
15
20
25
30
Naisseur Naisseur avec engraissement des femelles Naisseur engraisseur de JB
EmpreintenetteenkgecCO2/Kgvv
Empreinte nette de GES en fonction des systèmes d'exploitation
Max Q3 Median Q1 Min
Premiers résultats de l’observatoire
des fermes de démonstration
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 14

15. Résultats des 3 principaux
systèmes d’élevage bovin viande
Naisseur
Naisseur avec
engraissement
femelles
Naisseur
engraisseur
de jeunes bovins
Performances de production
Production (kg vv /UGB) 301 +- 48 316 +- 54 407 +- 119
Poids carcasses vaches réformes 379 +- 51 421 +- 42 442 +- 52
Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1,04 +- 0,23 1,24 +- 0,38 1,57 +- 0,44
Apports azote = minéral + organique 91 = 74 + 16 124 = 95 + 28 178 = 130 + 48
Consommation carburants (L/ha) 58 71 98
Achats concentrés (kg brut /UGB) 437 549 813
Performances environnementales
Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv) 17,2 +- 3,1 17,6 +- 3,6 14,8 +- 2,7
Stockage de Carbone 8,3 +- 3,8 6,2 +- 4,7 3,2 +- 1,9
Emissions nettes 8,9 +- 3,5 11,4 +- 3,8 11,6 +- 2,8
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16. Positionnement de chaque élevage
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17. Des fiches de référence par système
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18. Fermes de démonstration :
Restitution aux éleveurs
18
+
1. Discussion autour des résultats du diagnostics 2. Analyse technique et suggestion de leviers
avec les références issues d’élevages comparables
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats

19. 4. Fermes innovantes
• Un premier diagnostic avant fin 2017
• Fiche d’identité de l’élevage et rédaction d’un plan carbone (fin 2018)
• Un suivi pendant 3 ans (2018-20)
• 2 à 3 portes ouvertes par région sur 2019 - 2020
• Un diagnostic final début 2020
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20. 04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 20

21. Questions - échanges

22. Témoignage d’un éleveur innovant
• Bernard Bonnefoy
du GAEC À LA BONNE FOURCHE
• GAEC à 2 UMO (dont 1,5 pour atelier viande)
• Altitude moyenne de 1300 – 1400 m
• Suivi réalisé par Philippe HALTER
référent bovin viande de la Chambre
d’agriculture de Haute-Loire
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23. L’exploitation
• 166 ha de prairie (dont 47 ha mécanisable)
• Troupeau de 50 vaches Aubrac en vêlage de fin hiver
• Engraissement des génisses (hors renouvellement) et de mâles en bœufs valorisés
dans le cadre de l’AOP Fin Gras du Mézenc
• Majorité des mâles vendue en bœufs maigres, pour finition en filière Aubrac
• Conversion AB en réflexion
• Comparable au cas-type BV5 du Réseau d’élevage Inosys Sud massif Central :
Système en race Aubrac naisseur-engraisseur de génisses de boucherie
croisées avec valorisation en filière de qualité (Fleur d’Aubrac)
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24. Le fonctionnement du troupeau
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25. Le fonctionnement du troupeau
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26. Les coûts de production 2016
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27. Les coûts de production 2016
comparés au cas type BV5
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28. Repérer les sources d’émissions
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29. Gaz à effet de serre et
stockage de carbone (2016)
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30. Des contributions positives
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31. Les leviers d’actions possibles
• Renforcer la reconnaissance de la performance environnementale de l’exploitation par la conversion AB
• Contrainte limitante : bovins à l’attache en étable entravée => dérogation si moins de 50 vaches
• Renforcer l’autonomie fourragère en remplaçant des UGB vaches par des UGB bœufs, plus modulables
• Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage
• Mais hausse des consommations de concentrés
• Baisser la consommation d’électricité
• Revoir ventilation, éclairage, évacuateur du bâtiment
• Réduire la consommation de carburants
• Aménagement de point d’eau
• Communiquer positivement sur son exploitation pour mieux valoriser son travail et ses produits
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32. Le plan d’actions
• Convertir l’exploitation à l’AB
• Etude de faisabilité
• Réduire le nombre de vaches à 45 pour développer la finition de bœufs en FGM
• Davantage de kgvv produits avec la même quantité de fourrage
• Mais augmentation du temps de présence en bâtiment et hausse des consommations de concentrés
• Changer l’éclairage et la ventilation de la stabulation et ajouter une minuterie à
l’évacuateur
• Néons remplacés par des leds, extracteurs plus performants et minuteur pour l’évacuateur
• Mettre en place un point d’abreuvement
• Captage de source, tuyau et bac à eau
• Communiquer positivement sur son exploitation pour mieux valoriser son travail et ses
produits
• Mettre en avant les atouts environnementaux de la production de Fin Gras du Mézenc
04/10/2018 Life Beef Carbon: présentation, point d'avancement et premiers résultats 32

33. Effet attendu de la mise en place
du plan d’actions sur les GES
De 19,4 à 16,1 kg eq CO2 /kgvv
soit- 17 % sur les
émissions brutes de
GES
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34. Échanges
• Le contexte
• Curiosité de connaître l’empreinte de système très herbager
• Les résultats
• Très intéressant, permet de voir autre chose
• Avoir de nouvelles données pour communiquer
• Surpris par le potentiel de stockage de carbone
• Tout est en relation : la technique, l’économique, les gaz à effets de serre
• Et demain
• Difficulté d’améliorer son empreinte car les résultats de productivité sont déjà corrects
• Réussir la conversion en AB
• Volonté de communiquer sur l’association possible « bilan environnemental et filière de qualité »
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35. Merci de votre attention
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