L’Observatoire de l’endettement et des trésoreries, instauré en 2015, permet d’avoir un suivi régulier des résultats des exploitations bovines depuis 2013. Le suivi est réalisé annuellement sur la base de deux échantillons, représentant chacun une période de clôture : les clôtures dites « d’hiver » (octobre - décembre) et celles « d’été » (mars - juin). Les élevages sont répartis sur 4 bassins : le « Grand-Ouest », le Cantal (zone « Montagne »), la Saône et Loire (en bovins viande, pour le bassin Charolais ‘’historique’’) et la Dordogne (en bovins lait). Le suivi des exploitations est réalisé grâce aux partenariats durables, entretenus avec 4 centres comptables : Cerfrance Alliance Massif Central, Cerfrance Dordogne, COGEDIS et GIE Entr’AS.

1. Observatoire de l’endettement
et des trésoreries des élevages
bovins (lait et viande)
Période 2020-2022 – clôtures d’été
Etude CNE – réalisée par l’Institut de L’Elevage,
avec la participation de Cerfrance Alliance Massif Central (données,
méthodes et analyse des comptabilités), COGEDIS, Cerfrance
Dordogne, GIE Entr’AS (données)
1
MAJ. 02/06/2023
Institut de l’Elevage, Mylène Berruyer, Hélène Fuchey, Benoît Rubin

2. Zones d’étude - Clôtures d’été 2020-22
2
« Plaine »
378 exploitations
« Dordogne »
22 exploitations
« Montagne »
135 exploitations
« Montagne »
98 exploitations
« Grand ouest »
121 exploitations

3. 754 exploitations analysées
• 256 élevages bovins
viande :
• Grand-Ouest, naisseurs-
engraisseurs : 121
• Montagne, naisseurs : 135
• 498 élevages bovins lait :
• Plaine : 378
• Dordogne : 22
• Montagne : 98
3
Clôtures d’été : mars à juin 2020 – 2022
Années 2020-2021-2022, échantillon constant

4. Bovins lait
7

5. Description des élevages
Données moyennes été 2022 des exploitations de l’échantillon : 498 élevages
8
Montagne
1,9 UMO
86 ha
60
vaches
382 t
lait
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Grand-ouest
1,9 UMO
96 ha
82
vaches
613 t
lait
Dordogne
2,4 UMO
143 ha
85
vaches
628 t
lait
378 élevages 103 élevages
22 élevages

6. rand ouest ordogne Montagne
ri
du
lait
l
roduit
brut
roduit brut ri du lait
• Prix du lait constaté en hausse → hausse des produits ‘ lait ’
• Amélioration de la conjoncture céréalière → hausse des
produits ‘cultures’
➔Le PB s’améliore en 2022 sur les 3 zones
Nette amélioration des produits
9
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Evolution du prix moyen du lait et du produit brut :
Lait 2020 -> : l en moyenne
Après une baisse 2020-2021 de - l

7. rand ouest ordogne Montagne
harges totales EBE
l l l
Malgré la hausse des charges, l’EBE augmente
10
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Evolution des charges et de l'EBE :
• Les charges alimentaires et énergétiques sont en hausse
• En lien direct avec la hausse des couts des matières premières
• Pourtant, l’EBE est en hausse dans toutes les zones

8. rand ouest ordogne Montagne
en l
Des annuités qui augmentent
11
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Evolution des annuités LMT :
• Sur les 3 zones, les annuités sont en légère hausse
• Après une évolution stable en 2021 dans le GO
• Après une baisse marquée en Dordogne
• Poursuivant la tendance haussière (ralentie) en Montagne

9. rand ouest ordogne Montagne
Enfin l’amélioration du revenu disponible
• Le revenu disponible/UTHf est constaté en hausse
• Après une baisse marquée à la mi-2021
• Il s’établit à 38 700 €/an/UTH en moyenne
• Retrouvant ou dépassant partout le niveau de 2020
• Bien qu’à un niveau encore faible, particulièrement en Montagne
12
Evolution du revenu disponible par UTH familiale :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

10. rand ouest ordogne Montagne
Constitution d’une marge de sécurité
• Apparition d’une marge de sécurité
• Encore insuffisante en Montagne
• Les prélèvements privés sont ainsi en hausse, à
~30 000 €/UTHf/an en moyenne toutes zones
13
Utilisation du revenu disponible : prélèvements privés et marge de sécurité :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

11. 0
0
0
2
2 0
rand ouest ordogne Montagne
Em runts nouveau Reste nancer Inves ssements nets
• Les investissements augmentent, dans le GO et Dordogne
• Ils diminuent après une hausse en 2021 en Montagne
• Il reste une part de refinancement dans le GO alors que
l’autofinancement augmente en Dordogne et Montagne
Des investissements nuancés
14
Financement de l'investissement :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

12. Ré ar on des e loita ons selon les grou es
d ende ement : cl tures d été
eu ende és E M neg
2
Moins d’élevages endettés & sans trésorerie :
24% de l’échantillon
15
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Zoom par zones :
Grand ouest Montagne
• La proportion d’exploitations en situation critique diminue de
façon marquée à 24% des exploitations de l’échantillon !
• La baisse de la proportion n’est pas constatée en Montagne
• Cette proportion passe sous le 1/3 dans le GO et en Montagne
Dordogne
2
2

13. Baisse moyenne des dettes CT
• Dettes CT élevées : 90 €/1000 l en moyenne toutes zones
• La baisse moyenne cache une différence par zone !
• La baisse est importante dans le GO
• Elles sont stables en Montagne
• Mais elles sont en hausse en Dordogne
• L’écart entre les groupes reste très marqué
16
Dettes court-terme en 2021 selon les groupes :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
*Moyennes toutes zones
l de lait
l de lait
l de lait
l de lait
neg
E M
eu ende és
ous

14. Des écarts de trésorerie toujours importants
• La TNG s’améliore sur toutes les zones
• En lien avec la baisse de la part des élevages en « TNG neg »
• Elle atteint un niveau moyen raisonnable partout (entre 21% et 38% de l’actif circulant)
• Les ‘Peu Endettés’ voient leur trésorerie nette globale diminuer, tandis qu’elle
s’améliore pour les ‘ELMT’
Celle des ‘TNGneg’ reste toujours négative largement négative
17
Evolution de la trésorerie nette globale, par groupes d’endettement :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Cerfrance Dordogne, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
neg
E M
eu ende és
ous

15. Points à retenir Bovins Lait
• Des produits qui augmentent, avec les prix du lait et des cultures, ce qui
permet une hausse d’EBE malgré la hausse des charges
• Les annuités qui augmentent légèrement sur les 3 zones
• Le revenu disponible s’améliore partout, après une année très faible ; il
s’établit en moyenne toute zone à 38 700 €/UTHf/an
• Ce qui permet de dégager une marge de sécurité suffisante (sauf en
Montagne), ainsi que d’améliorer légèrement les prélèvements privés
(~30 000 €/UTHf/an )
• Les investissements sont nuancés : ils baissent en Montagne (après une
augmentation en 2021) mais augmentent ailleurs, et sont partiellement
autofinancés, sauf dans le GO
• La part des exploitations en situation critique diminue à moins de 25%.
• Les dettes court-terme sont en baisse avec de forts contrastes entre
groupes, et une TNG qui s’améliore globalement
18
(498élevages)

16. Bovins viande
19

17. Description des élevages
20
Grand-Ouest
1,5 UMO
120 ha
80 vaches
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Montagne
1,5 UMO
119 ha
88 vaches
Données moyennes été 2022 des exploitations de l’échantillon : 266 élevages
121 élevages 135 élevages

18. Un produit brut qui augmente
• Le produit brut est en hausse sur les zones
• A la faveur de la hausse des produits ‘viande’
• Et aussi des produits des cultures, en particulier pour le GO
21
rand ouest Montagne
Evolution du produit brut :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

19. B B
B B
rand ouest Montagne
harges totales EBE
Un EBE en hausse malgré des charges qui
augmentent
• Les charges sont en hausse, notamment énergétiques
• Et alimentaires, dans le Grand Ouest
• L’EBE est tout de même en hausse sur les 2 zones
22
Evolution des charges et de l'EBE :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

20. 0
20
0
0
0
rand ouest Montagne
nnuités nnuités EBE
Des annuités qui augmentent
• Les annuités sont en hausse sur les 2 zones
• La part d’EBE dédiée aux annuités diminue tout de
même à la faveur de la hausse d’EBE
23
Evolution des annuités LMT et du ratio annuités/EBE :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
en B B

21. rand ouest Montagne
Augmentation du revenu disponible
24
Evolution du revenu disponible par UTH familiale :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
• Le RDispo/UTHf est en augmentation sur les 2 zones
• Pour la 2nde année en Montagne
• Mais il y reste inférieur à 20 000 €/an/UTH
➔le revenu disponible reste faible : 25 000 € / UTHf / an en
moyenne de l’échantillon toutes zones

22. rand ouest Montagne
Une marge de sécurité, mais des PP faibles
• Les prélèvements privés restent faibles en moyenne :
~ 19 600 € / UTHf annuel pour l’échantillon toutes zones
• Une marge de sécurité raisonnable (12% de l’EBE)
25
Utilisation du revenu disponible : prélèvements privés et marge de sécurité :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

23. rand ouest Montagne
Em runts nouveau Reste nancer Inves ssements nets
Baisse des investissements
• Les investissements sont en baisse sur les 2 zones et
entièrement financés par des emprunts
• Il n’y a pas d’autofinancement
• Dans le GO, baisse consécutive à la forte hausse de 2021
26
Financement de l‘investissement :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant

24. 39% 37% 43%
27% 30% 29%
34% 33% 28%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2020 2021 2022
Répartition des exploitations selon les
groupes d'endettement : clôtures d'été
Peu endettés ELMT TNG neg
28 % d’exploitations en situation critique
•Les exploitations en situation critique représentent toujours
28% de l’échantillon
•Leur proportion est en baisse dans les 2 zones
•Les différences géographiques restent importantes : 35%
dans le grand-ouest en « TNG neg », 22% en Montagne
27
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
Grand ouest
Montagne
2
22

25. Des dettes court terme en baisse
• Globalement les DCT sont en baisse, mais encore
importantes :
entre 340 et 370 € DCT /UGB BV selon la zone
NB. Charges opérationnelles ≈ 360 à 320 € / UGB BV
• Elles sont en hausse pour les groupes ‘’ELMT’’ et ‘’TNG neg’’
28
Dettes court-terme en 2020 selon les groupes étudiés :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
*Moyennes toutes zones
> B B
> B B
> B B
> B B
neg
E M
eu ende és
ous

26. neg
E M
eu ende és
ous
• La trésorerie s’améliore sur les 2 zones, atteignant un
niveau correct
• Mais elle diminue encore pour les groupes ‘TNG neg’
Amélioration de la trésorerie nette
globale
29
Evolution de la trésorerie nette globale, selon les groupes d’endettement :
Etude CNE « été 20-22 », d’après données COGEDIS, GIE Entr’AS, Cerfrance AMC, Traitement Institut de l’Elevage, échantillon constant
*Moyennes toutes zones

27. Points à retenir Bovins Viande
30
• Les produits sont en hausse (viande et céréales), ce qui permet une hausse
de l’EBE malgré la hausse des charges, notamment énergétiques
• Les annuités augmentent légèrement sur les 2 zones, mais le revenu
disponible est tout de même en hausse, encore loin d’atteindre les
hauteurs… Il s’établit à 25 000 €/UTHf en moyenne (toutes zones)
• Les prélèvements privés restent maigres (~19 600 €/UTHf/an) ; mais une
marge de sécurité raisonnable se dégage.
• Les élevages en situation critique sont moins nombreux, et représentent 28 %
de l’échantillon global, avec des DCT très élevées (x 2 / tous) ;
• La trésorerie nette globale s’améliore globalement, mais pas pour le groupe le
plus en difficulté.
• Les investissements sont en baisse sur les 2 zones, et entièrement financés
par des emprunts.
(266élevages)

28. Merci de votre attention
Pour plus d’informations :
Benoit Rubin - benoit.rubin@idele.fr
Hélène Fuchey - helene.fuchey@idele.fr
Mylène Berruyer - mylene.berruyer@idele.fr
Guillaume Geraud - ggeraud@24.cerfrance.fr
Francis Houlet - francis.houlet@as49.fr
Pierre Lucas – pierre.lucas@cogedis.com
Nathalie Velay - nvelay@amc.cerfrance.fr