Sistema de fabricación de productos lácteos _leche pascual

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Sistema de fabricación de productos lácteos _leche pascual

  1. 1. Fabricación de productos lácteos
  2. 2. porHERNÁN RIVERA VALERO
  3. 3. • DEMANDA• Todo el territorio peruano• Es un producto básico• FOA
  4. 4. Integración vertical
  5. 5. Localización de plantas de procesamientoDe acuerdo a información del MINAG, tenemos que entre toda la infraestructura industrial setiene una capacidad instalada de plantas de recibo de 1.9 millones de Tm
  6. 6. Producción nacional de leche fresca (tm)1800000 1,678,360.00 1,579,830.00 1,565,540.001600000 1,482,910.00 1,520,800.00140000012000001000000800000600000400000200000 0 2006 2007 2008 2009 2010 Fuente: MINAG
  7. 7. Mapa de actores
  8. 8. PROCESOS PRODUCTIVOS
  9. 9. de laleche
  10. 10. del yogurt
  11. 11. de lamantequilla
  12. 12. del flan
  13. 13. deenergizantes(yogurtlíquido mászumo defrutas)
  14. 14. de la cremade leche
  15. 15. del queso fresco y queso suizo
  16. 16. fuentes• Rincón del vago, “productos Lácteos”• Mercado peruano de lácteos, rolando piskulich• Perulactea, “Cadena Productiva de Productos Lácteos en el Perú”• análisis de la cadena productiva de lácteos• Plan estratégico de la cadena de productos lácteos• boletín Vida_Lactea_49_ago_set_2009.pdf• gloria ca• situación del mercado internacional de lácteos• investigación de mercado de leche alimento de cada día• Scotiabank, “lácteos”• Grupo leche pascual

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