El documento describe un estudio sobre las estrategias de benchmarking utilizadas por restaurantes en Veracruz y Boca del Río. Se muestrearon 25 de los 55 restaurantes más conocidos de la zona para analizar sus tendencias de éxito. El cálculo de tamaño de muestra se realizó con una población de 55 restaurantes, una desviación estándar de 3 y un nivel de confianza del 95% y un error de 0.9, obteniendo un tamaño de muestra de 25 restaurantes.

1. Estadística Inferencia Benchmarking una nueva tendencia en el mercado de Restaurantes

3. AzafranEspecialidad: Española - Fusión Telefono: 012299806095 Direccion: Espana 119 Veracruz,Boca Del RioReferencia: Esq. JacarandasHorario: Lun. a Dom. 1 pm a 12 am Sushi Itto VERACRUZEspecialidad: Japonesa - Japonesa Telefono: 2299217643 Direccion: BLVD RUIZ CORTINES 3501 LOCAL 4-AVeracruz,Boca Del RioReferencia: HOTEL GALERIA PLAZA VERACRUZ Horario: Lun. a Vie. de 6:00 a 21:30 hrs.Sab. y Dom. de 7:00 a 21:3 La Mera Madre Especialidad: Pescados y Maríscos - Internacional Telefono: 9273444 Direccion: Blvd. Manuel Avila Camacho 735Veracruz,Boca Del RioReferencia: Fachada en forma de barcoHorario: 08:00 a 23:30 hrs. Los Giros Especialidad: Mexicana - Mexicana Telefono: 9 22 29 05 Direccion: Av. Ruiz Cortines s/nVeracruz,Boca Del RioReferencia: esq. calle 11 Horario: Lun. a Dom. de 14:00 a 2:00 hrs La PagodaEspecialidad: China - China Telefono: 9 37 60 08 Direccion: Juan Pablo 1552Veracruz,Boca Del RioReferencia: en Costa Verde. Horario: Lun. a Dom. a de 13:00 a 22:30 hrs. Las VentanasEspecialidad: Internacional - Mexicana Telefono: 229 9232050 Direccion: Blvd. Adolfo Ruiz Cortinez 4298Veracruz,Boca Del RioReferencia: Frente a Plaza AméricasHorario: Lun. a Dom. de 06:00 AM A 23:30 PM

4. Mc Donald ´s Especialidad: Comida Rápida - Hamburguesas Telefono: 9 27 04 49 Direccion: Av. Ruiz Cortines s/nVeracruz,Boca Del RioReferencia: esq. Juan. Horario: Lun. a Dom. de 8:00 a 23:00 hrs Café Andrade Especialidad: Cafetería - Café Telefono: 9 22 39 13 Direccion: Plaza Las Américas s/nVeracruz,VeracruzReferencia: dentro de Plaza Macambo. Horario: Lun. a Dom. de 10:00 a 21:00 hrs. BOCATANGO Especialidad: Argentina - Argentina Telefono: 1002624 Direccion: AVILA CAMACHO 2791Veracruz,VeracruzReferencia: BOULEVARDHorario: 12:00 A 00:00 Café Bola de Oro Especialidad: Cafetería - Café Telefono: 9 21 21 32 Direccion: Mario Molina 240-AVeracruz,VeracruzReferencia: entre Independencia y 5 de Mayo. Horario: Lun. a Sab. de 8:00 a 22:00 hrs. El Gaucho Especialidad: Argentina - Argentina Telefono: 01 _229_ 935-0411 Direccion: Bernal Diaz del Castillo 187 Veracruz,VeracruzReferencia: esq. Cristobal Colon Horario: Lun. a Dom. de 7 am a 1 am La Crepe et la LuneEspecialidad: Francesa - Francesa Telefono: 9 35 70 74 Direccion: Cristobal Colón 428Veracruz,VeracruzReferencia: esq. Magallanes Horario: Lun. a Dom. de 13:00 a 1:00 hrs.

5. Población Muestreo Se toma de 135 restaurantes de la Zona conurbada Veracruz ,Boca del rio ; 55 restaurantes mas conocidos de la zona. Muestreo por conglomerados: Se realiza seleccionando aleatoriamente varios grupos de elementos muestrales llamados conglomerados y llevando a cabo un censo completo de cada uno de éstos. 135 restaurantes N =55 Restaurantes mas conocidos n=25

6. Calculo de la muestra En la investigación para analizar los restaurantes del estado de Veracruz con el fin de observar sus tendencias en el mercado. Se busca definir el tamaño de la media. Se cuenta con una población de 55 restaurantes en el cual encontramos una desviación estándar de 3 y un nivel de confianza del 95 % un error de .9 ¿.Cual será el tamaño de la muestra para evaluar las tendencias de los restaurantes? Formula y sustitución Datos n= (N-1)e2 + (Z2/2)(2) (N)(Z2/2)(2) pq n=(135)(1.96) 2 (3) 2 (135-1)(0.9) 2 +(1.96) 2 (3) 2(0.5)(0.5) N=55 Z2/2 =95% . =(0.5/2 = 0.025) = 1.96 2=(3) 2 e =0.9 n=24.28 =25 restaurantes