1. ESTRUCTURA DE LA
COLÀGENA
1.Secuencias de aminoácidos
La colágena es rica en prolina y glicina,
ambos forman la espiral de triple banda.
La prolina facilita la formación de la
espiral de cada cadena alfa.
2. La glicina se encuentra
en cada tercera
posición de la cadena
polipeptídica.
Los residuos de glicina
son partes de la
secuencia de
repetición, -GLI-X-Y-
en donde X es prolina
y Y es hidroxiproplina o
hidroxilisina.
3. 2. Estructura helicoidal
triple
La colágena es una
proteína fibrosa que
tiene una estructura
helicoidal o o espiral
alargada.
Esto permite la
formación de enlaces
entre los grupos R
expuestos de los
monómeros de
colágena vecinos.
4. 3. Hidroxiprolina e
Hidroxilisina
La colágena contiene
hidroxiprolina e
hidroxilisina que no se
encuentra en la mayor
parte de las proteínas.
Estos son resultado de la
hidroxilación de residuos
de prolina y lisina
después de su
incorporación a las
cadenas polipeptídicas
5. La hidroxilación es un
ejemplo de
modificación
postraduccional.
La hidroxiprolina es
importante para
estabilizar la
estructura helicoidal
triple de la colágena.
6. 4. Glucolización
Los grupos hidroxilo de los
residuos de hidroxilisina de
la colágena pueden
glucolizarse de manera
enzimática .
La glucosa y la galactosa
se unen de manera
secuencial a la cadena
polipeptídica antes de la
formación de la triple
espiral.