Tipos De Chocolates

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Es una presentación que explica los tipos de chocolates y como están compuestos.

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Tipos De Chocolates

  1. 1. GABRIELA PEREA<br />TIPOS DE CHOCOLATES<br />
  2. 2. ¿Cuál es tu chocolate favorito?<br /> Hablaremos sobre los diferentes tipos de chocolate que se venden en los distintos mercados, la clasificación es interesante y les puede ayudar a saber qué tipo de chocolate están comiendo o cuál es su favorito. <br />
  3. 3. Puede ser negro o con leche, en polvo, de cubierta, blanco, de taza, relleno, con almendras, etc. Pero en cada caso se trata de chocolates que se convierten en un placer en nuestra boca. <br />
  4. 4. En primero lugar, tenemos que saber que los distintos tipos de chocolate se hacen cambiando las porciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de la pasta, manteca y azúcar. Su presentación puede ser en diversas forma.<br />
  5. 5. El chocolate en polvo<br />Es una mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas. Se elabora con una porción de cacao que varia entre un 25 y un 32%, y se muestra más o menos sin grasa. <br />
  6. 6. chocolate a la taza<br />Es un chocolate negro, habitualmente con una porción de cacao inferior al 50%, al que también se le añade una pequeña cantidad de fécula para que al cocinarlo aumente su espesor. <br />
  7. 7. Chocolate cobertura<br />Puede ser negro o con leche, es un chocolate con una porción de manteca de cacao del 30 o el 40%, que es el doble de otros tipos de chocolate, y un 40% de pasta de cacao. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo del chocolate, se funde y moldea fácilmente.<br />
  8. 8. Chocolate negro<br />Es chocolate casi puro, resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadir ningún otro producto. Un chocolate negro debe presentar una porción de pasta de cacao superior al 50%, el amargor del cacao es perceptible. Hay tabletas de chocolate negro que llegan hasta el 99%.<br />
  9. 9. Chocolate amargo<br />Su sabor tan amargo se debe a que contiene un mínimo 60% de cacao. El chocolate es negro también.<br />
  10. 10. Chocolate con leche<br />Se prepara de un 14% de grasa seca de la leche, 55% de azúcar y 25% de cacao. Es el resultado del cacao mayor popularidad. Es un dulce, por lo que la porción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40%. El chocolate con leche lleva leche en polvo o leche condensada. <br />
  11. 11. Chocolate blanco<br />No se trata de chocolate en si, ya que le hace falta la pasta de cacao. Elaborado sin colorantes tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla. Es sumamente energético y dulce. <br />
  12. 12. Chocolate con avellanas o almendras<br />Posee un 20% de fruta seco, azúcar, leche entera, pasta y manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo.<br />
  13. 13. Chocolate relleno<br />Es una cubierta de chocolate con un peso superior al 25% del total que incluye almendras, licores, manjar, galleta, etc.<br />
  14. 14. Ahora puedes responder a la pregunta inicial:<br />¿Cuál es tu chocolate favorito?<br />

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