Las proteínas son macromoléculas que forman los músculos y ayudan a transportar sustancias a través de la sangre para elevar las defensas del cuerpo. Una dieta saludable requiere una ingesta diaria de proteínas, especialmente para los deportistas. Algunos alimentos ricos en proteínas incluyen la leche desnatada en polvo, que contiene 35 gramos de proteína por cada 100 gramos, y la soja, que tiene más proteína que la carne, huevos o leche por igual peso.

1. Montero Jiménez Juana Gabriela
LAS PROTEINAS

2. las proteínas son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente para la
formación de los músculos del cuerpo.
Funciones de las proteínas son
transportar las sustancias grasas a través
de la sangre, elevando así las defensas de
nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta
diaria de estos nutrientes que son las
proteínas es imprescindible para una dieta
sana y saludable para todos siendo la
ingesta de alimentos ricos en proteínas de
especial importancia en la nutrición
deportiva.
Definición de proteínas

3. Alimentos ricos en proteínas
La leche desnatada en polvo también tiene un alto
nivel de proteínas ya que se trata de leche de la cual
se ha eliminado prácticamente toda la grasa, pero
que conserva todas sus proteínas. El porcentaje de
proteínas habitual de la leche desnatada en polvo
es de 35 gramos por cada 100 gramos además de
contener sólo un gramo de grasa por cada 100.
Además de una gran fuente de proteínas, la leche
desnatada en es una buena fuente de vitamina B.
La soja contiene la mayoría de aminoácidos
esenciales a excepción de la metionina, la cual se
puede completar combinando la soja con otros
alimentos como los cereales. Si la comparamos con
otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el
doble de proteínas que la carne, 4 veces las
proteínas del huevo y 12 veces las de la leche.