2. Alumna: Curso: Docente: Escuela: Ciclo: Prof. Juan Quinteros Realidad Nacional Adm.Turistica Hotelera I ciclo Franccesca Muñante Lambruschini 2008
3. La Entomofagia aunque en algunas otras es muy poco común o es considerado un tabú. hábito alimenticio en el cual se ingiere insectos. muy extendido en algunas culturas de la tierra: América Central y del Sur, África, Asia y Australia
4. En el nuevo testamento se hace una referencia de que San Juan Bautista en el desierto comía langosta con miel silvestre. Las primeras referencias aparecen en Levítico, cuyo texto permite a los fieles comer distintas especies de insectos . Su origen En la aristocracia romana, la familia real comía larvas del “ escarabajo ciervo” Estos hábitos no se han mantenido en Europa, pero si en muchos pueblos por supervivencia El plato predilecto de Aristóteles eran las cigarras con miel.
5. La Entomofagia en diferentes paises En México, como en América Central y Sudamérica la tradición Culinaria abarca una amplia Cantidad de insectos, tales Como escarabajos, hormigas, Chiches, entre otros. En el lejano oriente existe Una amplia variedad de insectos como alimento, Que se asan, marinan y se Combinan con otros alimentos como el arroz En Australia, los aborígenes Tienen como comida preferida Las orugas de una polilla gigante
6. No cabe duda que en los países desarrollados no existe la costumbre de come r insectos en forma voluntaria La mayoría de consumidores no reconocen a los insectos como alimentos. Muchos y variados Se considera igual el peso total de humanos y de insectos. Cada uno de ellos pesa aprox. 1y 5 miligramos Se calculan aprox. un trillón de insectos vivos en la tierra. Se conocen mas de 750.000 especies de insectos en el mundo No representa ningún peligro para la salud de quienes consumen insectos.
7. En la pluviselva amazónica del Brasil, el peso de todas las hormigas es aprox. cuatro veces el de los vertebrados terrestres En Finlandia parece probable que las hormigas supongan el 10% de la biomasa animal.
8. Se debe dilucidar si los insectos entran o no en el ámbito de los “ nuevos alimento” Muy pronto no será extraño degustar las conocidas y sabrosas “ hormigas culonas” de Colombia o las de momento Experimentales salchichas a base de “chapulines” Para esto: Del exotismo a la legalidad Exigiendo el cumplimiento de normas que hacen referencia a la inocuidad y aptitud del producto para el consumo ; es decir , que sea seguro El producto exportado debe cumplir con las normas mínimas establecidas para los alimentos, que determinan que deben ser sano, libre de toxinas, patógenos o inmundicias; haberse fabricado, envasado, almacenado y transportado bajo condiciones sanitarias adecuadas .
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10. SI EL CONSUMO DE INSECTOS FUE IMPORTANTE PARA LAS GENERACIONES PASADAS, ES POSIBLE QUE SEA MAS RELEVANTE EN EL FUTURO, DEBIDO AL CRECIMIENTO POBLACIONAL Y ESCASEZ DE RECURSOS ALIMENTICIOS
