2. EL ESTILO DE VIDA DE LAS PERSONAS EVOLUCIONA
CONSTANTEMENTE Y ESTO INFLUYE EN SU ALIMENTACIÓN. MIENTRAS
QUE EN UN PRINCIPIO LA ALIMENTACIÓN SE ENTIENDE COMO UNA
FUNCIÓN MERAMENTE FISIOLÓGICA, EN LA ACTUALIDAD DEPENDE DE
FACTORES APARENTEMENTE TAN ALEJADOS COMO EL SOCIAL, EL
PSICOLÓGICO, EL ECONÓMICO, EL RELIGIOSO O EL CULTURAL.
EL ESTILO DE VIDA DE LAS PERSONAS EVOLUCIONA
CONSTANTEMENTE Y ESTO INFLUYE EN SU ALIMENTACIÓN
EL RITMO DE VIDA ACTUAL HA LLEVADO A QUE LOS CONSUMIDORES
MODIFIQUEN SUS HÁBITOS Y A QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
REORIENTE SUS ESTRATEGIAS. LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS PERMITE, EN UNOS POCOS MINUTOS, SERVIR
A LA MESA EL MÁS EXQUISITO Y DELICIOSO PLATO. HOY LOS
ALIMENTOS PRECOCIDOS, CONGELADOS, DESHIDRATADOS O
PROCESADOS SE HAN CONVERTIDO, EN LA HERRAMIENTA CLAVE PARA
AHORRAR ESFUERZOS, TIEMPO Y ENERGÍA A LA HORA DE PENSAR EN
COCINAR.
3. ASÍ PUES, COMPRENDER EL HECHO ALIMENTARIO ES MUY
COMPLICADO. ES NECESARIO BUSCAR UN EQUILIBRIO ENTRE LO QUE
TENEMOS A NUESTRO ALCANCE Y LAS NECESIDADES FISIOLÓGICAS.
ESTE EQUILIBRIO ES IMPRESCINDIBLE YA QUE LA POBLACIÓN, PESE A
SER CADA DÍA MÁS SEDENTARIA, NO ES PROCLIVE A MODIFICAR LOS
APORTES ENERGÉTICOS. ACTUALMENTE UNA DE LAS PRINCIPALES
PREOCUPACIONES DE LA SALUD PÚBLICA SON LAS ENFERMEDADES
NUTRICIONALES.ES NECESARIO, PUES, INSISTIR EN UNA CORRECTA
EDUCACIÓN ALIMENTARIO-NUTRICIONAL.
4. Si hablamos de nutrición o alimentación es importante
mencionar la pirámide alimenticia ya que en ella se
encuentra toda la información necesaria que debemos
conocer para una alimentación sana y balanceada.
5. ADEMÁS DEL AGUA QUE ES VITAL PARA NOSOTROS, SÓLO PODRÍAMOS
VIVIR ALGUNOS DÍAS SIN ESTE PRECIOSO BIEN DE LA NATURALEZA, LA
ALIMENTACIÓN ES FUNDAMENTAL PARA LA VIDA.
A MEDIDA QUE EL HOMBRE LOGRE VENCER FUERZAS EXTERNAS QUE
AFECTAN A SU SALUD, COMO LOS MICROBIOS Y LOS PARÁSITOS, DEBE
IRSE PREOCUPANDO MAS Y MAS DE LOS FACTORES PROPIOS DE SU
ORGANISMO; DENTRO DE ELLOS, LA NUTRICIÓN ES UNA DE LAS MAS
IMPORTANTES DETERMINANTES DE LA SALUD. OBVIAMENTE, ESTOS
FACTORES INTRÍNSECOS, COMO EL ESTADO DE LA NUTRICIÓN SON
TAMBIÉN DE FUNDAMENTAL IMPORTANCIA EN LA LUCHA DEL HOMBRE
CONTRA LOS AGENTES EXTERNOS PRODUCTORES DE INFECCIONES; LA
INFLUENCIA DESFAVORABLE DEL ESTADO NUTRITIVO SOBRE LOS
PROCESOS INFECCIOSOS Y LA INFLUENCIA INVERSA, PERO
IGUALMENTE DESFAVORABLE, DE LAS INFECCIONES SOBRE EL ESTADO
DE LA NUTRICIÓN DE LOS INDIVIDUOS SON AHORA BIEN RECONOCIDAS.
LA NUTRICIÓN AL IGUAL QUE LA MEDICINA MODERNA, DEBE, POR LO
TANTO ENFOCARSE NO SOLO EN EL ENFERMO, SONÓ TAMBIÉN EN
RELACIÓN CON EL INDIVIDUO SANO Y, SOBRE TODO, CON LOS
GRANDES GRUPOS DE POBLACIÓN.
6. LOS ACOMPAÑANTES DE UNA MALA ALIMENTACIÓN.
LA MALNUTRICIÓN ES NOTABLE, NO SÓLO SE OBSERVAN PERSONAS
CON SOBREPESO, SINO QUE TAMBIÉN HAY UN AMPLIO SECTOR DE LA
POBLACIÓN CON TRASTORNOS ALIMENTARIOS DEBIDO AL MIEDO DE
AUMENTAR DE PESO: BULIMIA Y ANOREXIA-. A SU VEZ, ÉSTOS
TRASTORNOS COEXISTEN CON EL OTRO EXTREMO DE LA
MALNUTRICIÓN: DESNUTRICIÓN O MALNUTRICIÓN POR DÉFICIT.
LA SOCIEDAD ACTUAL ESTA DISMINUYENDO LA ESPERANZA DE VIDA DE
LAS GENERACIONES FUTURAS CON SUS MENSAJES PUBLICITARIOS
QUE PROMOCIONAN LA COMIDA CHATARRA A BAJO COSTO. NO
EXISTEN PRECIOS ACCESIBLES NI PUBLICIDADES PARA LOS
PRODUCTOS FRESCOS Y POR CIERTO MÁS SALUDABLES COMO LAS
FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES.
LA VIDA AGITADA, SIN TIEMPO PARA COCINAR Y COMER EN FAMILIA, EL
SEDENTARISMO Y LA ALIMENTACIÓN INCORRECTA SON LOS
PRINCIPALES FACTORES CAUSANTES DE LA CRECIENTE OBESIDAD
INFANTIL QUE SE DUPLICÓ
7. LA INGESTA DE ALIMENTOS NO SE REDUCE ÚNICAMENTE A
SATISFACER UNA NECESIDAD BIOLÓGICA, SINO QUE SE
RELACIONA CON LA TOMA DE DECISIONES EN LOS PLANOS
PSICOLÓGICOS Y CULTURALES. NO SÓLO SATISFACEMOS
EL HAMBRE, TAMBIÉN, INGERIMOS LOS ALIMENTOS QUE
NOS GUSTAN, BUENA PARTE DE LOS CUALES FORMAN
PARTE DE LA COCINA A LA QUE ESTAMOS
ACOSTUMBRADOS POR TRADICIÓN.
LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA ES UNA ESTRATEGIA QUE
PERMITE PREVENIR, E INCLUSO CORREGIR, HÁBITOS DE
CONSUMO ALIMENTARIO QUE SE CARACTERIZA A MENUDO
CON CARENCIAS, EXCESOS Y DESEQUILIBRIOS. ESTE
ENFOQUE EDUCATIVO DEBE ORIENTARSE A PROPICIAR UN
MEJOR CONOCIMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES DE
CADA REGIÓN Y FAVORECER MEJORES ESTADOS DE
NUTRICIÓN Y CALIDAD DE VIDA.
8. SI BIEN LA EDUCACIÓN EN MATERIA ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL NO ES LA RESPUESTA TOTAL A LOS PROBLEMAS
QUE SE PRESENTAN POR CARENCIAS O EXCESOS EN EL
CONSUMO, SI CONSTITUYE UN ASPECTO SUSTANTIVO DE LA
EDUCACIÓN FORMAL. POR ELLO LA FORMACIÓN INTEGRAL DEL
FUTURO DOCENTE EN ESTE CAMPO ES UNA NECESIDAD
PERMANENTE, CONSIDERANDO LOS PROBLEMAS DE SALUD QUE
DERIVAN DE ELLA Y QUE, LAMENTABLEMENTE CADA DÍA SON
MAYORES EN NUESTRO PAÍS.
POR ELLO, LA EDUCACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN DEBE
PROPICIAR UN SISTEMA DE ACTIVIDADES Y DE COMUNICACIÓN
DONDE EL PENSAMIENTO REFLEXIVO Y EL CREATIVO SE
DESARROLLEN A LA PAR DE UNA ACTITUD COHERENTE, CON EL
DEVENIR ACTUAL Y LA FUNCIÓN FUNDAMENTAL DE LA
EDUCACIÓN COMO FORMADORA DEL HOMBRE.
9. POR ESO, PARA MANTENER UN ESTADO
SALUDABLE ES IMPORTANTE LA
REALIZACIÓN DE ACTIVIDAD FÍSICA, LA
CONSIDERADA TOMA DE AGUA, EL EVITAR
LOS EXCESOS Y VICIOS.
Y TODO CON UN SOLO PROPÓSITO
CUIDAR NUESTRA SALUD
