proyecto de producción de huevos de alta calidad nutricional a base de productos naturales.

1. Producción de Huevos
(Gallinas Ponedoras)
Grupo : 102058_29o
Integrantes :
Javier González Lancheros
Argemiro González
Yecid Pulido
Fred Eduardo García

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
DESCRIPCION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tradicionalmente en la población rural se crían gallinas ponedoras criollas a base
de maíz y desechos caseros por no utilizar alimentos concentrados por su alto
costo.
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
En el municipio de Granada, la producción de huevos no es de un alto grado de
proteínas, por lo cual decidimos producir huevos con un mayor porcentaje
nutricional; aunque las condiciones para la producción de los huevos que
queremos obtener de éstas aves es casi imposible, ya que ellas necesitan estar
paseándose en un lugar bastante amplio para que produzcan huevos de la
calidad que necesitamos, nos dimos a la tarea de poner en marcha el presente
proyecto.
Actualmente las personas no se preocupan por mejorar la calidad, ni la cantidad
de huevos que producen las gallinas. En estas poblaciones se necesita tener
proyectos que ayuden a mejorar la nutrición de las gallinas y la calidad de vida de
las personas y que generen ingresos en forma rápida, por lo tanto se propone la
cría de gallinas ponedoras con el fin de producir huevos con un mayor porcentaje
nutricional, alimentadas a base de ensilaje de totumo y maíz.

3. Justificación
El presente proyecto productivo fue pensado teniendo en cuenta que en este
sector no hay obtención de un huevo de alta calidad nutricional, siendo este un
alimento básico, el que no puede faltar en nuestro hogar. Por lo cual se hace
necesario el montaje de una empresa que pueda satisfacer la demanda del
producto existente actualmente, y se hace la presente propuesta que pretende
brindar calidad y frescura ya que el alimento de nuestras aves (gallinas) será a
base de concentrado, pasto y agua lo cual hace que los nutrientes de la
producción sean mayores.
Motivo por el cual se justifica sacar adelante esta propuesta que proporciona un
elemento más de la canasta familiar de la región, además de convertirse en
una fuente económica para las familias que deseen tenerlo en casa.

4. Objetivos
General
Producir la cantidad necesaria de huevo de la mejor calidad
para suplir la demanda a nivel regional mejorando la calidad de
vida de las familias para que cuenten con una fuente de proteína
animal.

5. Objetivos específicos
• Conformar con el grupo colaborativo un diseño de
proyecto para construir una empresa productora de
huevos campesinos con el propósito de contribuir al
desarrollo socio-económico de la zona.
• Proporcionar una alimentación adecuada que permita
una buena nutrición a las aves con el propósito de que la
nutrición sea de excelente calidad.
• Crear espacios de desarrollo social, económico y cultural
en la región, por medio de la formación de empresas, las
cuales les permitan a los jóvenes integrarse activamente
en la sociedad como gestores y creadores de empleos
directos e indirectos, para ellos y sus familias.

6. Marco de referencia
Marco contextual:
El criadero de gallinas ponedoras o galpón se va a ubicar en una zona rural
de Granada Cundinamarca, con una altitud mínima de 1800 m.s.n.m. y
máxima de 3000 m.s.n.m. Se encuentra a 18km de Bogotá la capital,
lugar desde donde se puede adquirir fácilmente los insumos.
Para lograr un alto pico de producción y buena constancia se requiere de
un programa practico de alimentación e iluminación combinada con
los promedio de crecimiento controlados y una cuidadosa supervisión
del lote para corregir los problemas de enfermedad o manejo y así se
obtienen los resultados deseados.

FUENTE: Agronegocios.gob.sv

7. Marco de referencia
Referentes conceptuales:
las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran
numero de huevos , con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del
huevo tempranamente en el periodo de postura.
La ponedora ideal al momento de la postura debe ser uniforme con los pesos
corporales, deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y
muscular pero no deben tener exceso de grasa.
La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición corporal
deseados da como resultado un alto numero de producción y buena
persistencia.
FUENTE: Agronegocios.gob.sv.

8. Identificación del producto
o servicio

.
El producto a ofrecer es el huevo, el alimento que contiene las proteínas más
completas y de mayor valor biológico, hasta el punto que los expertos en
nutrición lo consideran el patrón proteico de referencia. Esto se debe a que
contiene en una proporción óptima los ocho aminoácidos esenciales que el
organismo necesita para formar sus propias proteínas humanas.
La clara (Transparente) está formada fundamentalmente por agua (86%)y
proteínas de alto valor biológico ( Ovoalbúmina, entre otras). La yema, cuyo
color oscila entre amarillo y anaranjado, es rica en grasa saturada, colesterol
y otros componentes grasos como lecitina. En la yema también se
encuentran pequeñas cantidades de vitaminas liposolubles (A y D),
hidrosolubles (tiamina, riboflavina) y minerales como el hierro, fósforo, zinc,
selenio y sodio( el huevo es uno de los alimentos más ricos en este mineral).
Es uno de los alimentos con mayor porcentaje de colesterol (alrededor de
500
mg
por
100grs),
localizado
en
la
yema.
El típico color amarillento de la yema se debe a la xenofilia, un pigmento que
no tiene un valor nutritivo.

9. Descripción de los
consumidores o beneficiarios
del producto
 Nuestro cliente esta identificado como un usuario de
importancia en cuanto a su predilección de una
alimentación natural y sana , que su preocupación por el
bienestar propio y el de los suyo es fundamental para el
desarrollo de sus actividades, que esta seguro que con su
apoyo y visión apoya un desarrollo de proyecto
amigable con el medio ambiente y sostenimiento
económico y social de una comunidad que a su ves se
reflejara en el conjunto económico de nuestro país.

10. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la demanda)

Nuestro análisis basados en los estudios realizados por fenavi .

Durante 2011 los colombianos llegaron a consumir un total de 10.700 millones de
huevos, cantidad que correspondería a un consumo diario entre los 26 y 27
millones de unidades en todo el país. Si se observa con detalle los registros de los
últimos años, esta tendencia de consumo ha venido en un constante aumento.

De acuerdo con estas cifras se estima de lunes a viernes, los colombianos
consumieron un huevo al día y en el país se llegó a vender cerca de
11.000millones
.
Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante las
últimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demanda
per cápita.

Fuente: http://www.eluniversal.com.co/monteria-y-sincelejo/economica/elconsumo-capita-de-huevo-fue-de-234-unidades-en-2011-69355

11. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
.

Producto que ofrecemos huevos criollos, al mercado nacional con una demanda
promedio de consuno anual de 800 huevos por persona y una producción diario
de 240 unidades , no depondríamos a cubrir en un 20% el mercado exclusivo de
huevos.

Con un plan de mercadeo directo, haciendo al cadena mas directa desde la
granja al consumidor parad esta manera hacer mas competitivos en precios y
cubriendo de la demanda.

En Colombia, el comportamiento de ventas de huevo al exterior aumentó
durante el primer semestre del año un 7,20 por ciento con 321 toneladas por 1.1
millones de dólares. Los principales clientes de este producto son Ecuador y
Venezuela.

Sin embargo, a nivel nacional la oferta de huevo disponible para los
consumidores será para finales de este año un 6 por ciento menor a la registrada
un año atrás cuando la producción llegó a 3.500 millones de huevos.

Tomado de : www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259963

12. Resultados del estudio de
mercado (análisis de precio)

Realmente la variación en el precio de este producto se ven afectadas , por flete
camionero y el alza en el dólar, son factores que determinan el incremento del
precio del huevo en Colombia.
El alza del dólar subió el precio del maíz y de otros productos que vienen del
exterior y que son la base del alimento de las aves.
También los nuevos fletes que empezaron a regir en el gremio camionero que
transporta los alimentos desde la costa atlántica hacia el interior del país,
provocaron el alza del huevo y la carne de pollo.
Los precios del huevo oscilan entre 300 y 400 pesos en tiendas y supermercados,
donde antes se conseguían a 200 y 250 pesos.

Con este panorama es de apuntar que para nuestro huevo el precio estaría entre
400 y 500 pesos. Nuestros insumos totalmente naturales y de la región son
aspecto de total relevancia para el análisis de costo.

13. Resultados del estudio técnico
Tamaño de la empresa
Se define la capacidad del proyecto 300 gallinas que produce
aproximadamente 265 huevos diarios, se tendrá en
cuenta estrictamente los requerimientos técnicos el área
del galpón, insumos, transporte, entre otros.
1. Un galpón de de 44,18 m2: (9,40 mts x 4,70 mts.)
2. Equipamiento: Comederos (2 por módulo) ,Bebederos
(4), Tanque de 250 litros.

14. Estudio Técnico
El criadero de gallinas ponedoras o galpón se va a ubicar en una zona rural de
Granada Cundinamarca, con una altitud mínima de 1800 m.s.n.m. y máxima
de 3000 m.s.n.m. Sin embargo los aspectos más importantes de la
localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los
productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la
cuidad de Bogotá , las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los
servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del
proyecto.
El área de influencia del proyecto será intermunicipal, es decir donde se
ofertarán los productos de las granjas a otros municipios cercanos y a la
ciudad de Bogotá.
MACRO-LOCALIZACION
El proyecto se ubicará en el departamento de Cundinamarca, en la jurisdicción
del municipio de Granada.
MICRO-LOCALIZACION
El proyecto se establecerá en una vereda del municipio de Granada.

15. Estudio Técnico
Recurso humano
Mano de obra:
 Limpieza de galpón y cuido: dos operarios
 Clasificación: un operario
 Empaque: un operario
 Transporte: un operario
 Requerimientos para una operación normal y rutinaria .

Organigrama.

16. Estudio Técnico
Maquinaria y equipo
 Hidrolavadora.
 Palas. Picas. machetes
 2 tanques de almacenamiento de agua, de 5000 litros.
 Electro bomba.
 Linternas.
 Un computador escritorio
 Escritorio elementos oficina.
 Papelería.
 Desarrollo pagina web.
 Adecuaciones físicas.

17. Adecuaciones física

Área estimada para la locación de 400 a 600 metros cuadrados.

18. Conclusiones
• El proyecto se considera viable por que existe un estudio de mercado
confiable donde se detecto el mercado objetivo cercano a la zona de
producción.
• Las personas se han caracterizado por la visión empresarial y
organización elemento importante al momento del desarrollo del
proyecto.
• El proyecto busca satisfacer la necesidad de una mejor nutrición en
un sector de la población colombiana.

19. Bibliografía
CONTRERAS, Marco Elías(2003). Formulación y evaluación de
proyectos. UNAD
CAÑON SALAZAR, Henry (2011). Modulo diseño de proyectos
actualizado. Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259963
Agronegocios.gob.sv.
http://www.eluniversal.com.co/monteria-y-sincelejo/economica/elconsumo-capita-de-huevo-fue-de-234-unidades-en-2011-69355
http://www.fenavi.org/