Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Presentación jsp

259 views

Published on

Javier S. Perona, científico titular del Instituto de la Gras-CSIC. En esta presentación te muestro a qué me dedico en mis investigaciones y algunos resultados que he obtenido. En la última diapositiva tienes diversas formas de contacto para comunicarte conmigo.

Published in: Science
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Presentación jsp

  1. 1. Javier S. Perona Nutrición y Metabolismo Lipídico perona@ig.csic.es
  2. 2. 126 centros e institutos 8 áreas científico-técnicas Ciencia y Tecnología de los Alimentos Instituto de la Grasa Dep. Alimentación y Salud
  3. 3. Caracterización y Calidad de Grasas, Aceites y Alimentos Grasos Alimentos, Ingredientes Funcionales y Salud Metabolismo de Lípidos de Plantas Procesos Biotecnológicos y Agroalimentarios Líneas de Investigación Instituto de la Grasa-CSIC
  4. 4. Establecemos las relaciones entre el consumo de alimentos y la enfermedad para contribuir al establecimiento de un buen estado de salud
  5. 5. Exploramos los mecanismos celulares y moleculares por los que los componentes lipídicos de la dieta pueden prevenir el desarrollo de enfermedades.
  6. 6. Empleamos dos herramientas muy valiosas: las evaluaciones de intervención postprandial y nutricional
  7. 7. Equipamiento del Laboratorio de Cromatografía HPLC Waters 600 con detector PDA 996 HPLC Waters 2695 con detector ELSD 2420 2 GC Agilent HP5600 con detector FID
  8. 8. Equipamiento del Laboratorio de Biología Celular y Molecular Cabina de flujo laminar Incubador de CO2 Microscopios ópticos PCR Cuantitativa a tiempo real (Bio-Rad CFX96)
  9. 9. Equipamiento básico de laboratorio Espectrofotómetro de placas (Thermo Multiskan) Espectrofluorímetro de placas (Tecan SpectraFluor)
  10. 10. Proyectos ejecutados en los últimos años Influencia de un desayuno de tipo mediterráneo sobre alteraciones lipídicas postprandiales y procesos inflamatorios en preadolescentes y adultos obesos. Plan Nacional de I+D+i (AGL2011-28310). 2012-2015. Estudio de biodisponibilidad de los triterpenos del aceite de orujo y su papel sobre procesos implicados en la formación de la placa de ateroma. Plan Nacional de I+D+i (AGL2008-02285). 2009-2011. Alimentación saludable en la prevención primaria de enfermedades crónicas (PREDIMED). RETICS: RD06/0045/0002. 2006-2011. Estudios in vivo e in vitro de los mecanismos celulares y moleculares involucrados en la funcionalidad de los aceites de orujo de centrifugación. CICYT (AGL2005-00572). 2006-2009. The Effect of Olive Oil Consumption on Oxidative Damage in European Populations. The EUROLIVE Study. Unión Europea. QLK1-CT-2001-00287. 2003-2006.
  11. 11. Resultados
  12. 12. La composición en especies moleculares de triglicéridos de los aceites de la dieta afecta a la composición lipídica y la aterogenicidad de las TRL postprandiales. Abia et al. J. Nutr. 131:59-65,2001 Abia et al. J. Nutr. 129:2184-91, 1999 VOO: Aceite de oliva virgen HOSO: Aceite de girasol alto-oleico Triglicéridos plasmáticos Triglicéridos en TRL postprandiales
  13. 13. La composición lipídica de las TRL postprandiales afecta a su interacción con células implicadas en el desarrollo de aterosclerosis Perona et al. J. Nutr. 134:3284-9, 2004 Pacheco et al. J. Agr. Food Chem. 49:5353-61, 2001 VOO: Aceite de oliva virgen EVO: Aceite de olive virgen enriquecido en componentes menores HOSO: Aceite de girasol alto-oleico PGE2 TXB2 PGI2
  14. 14. La composición lipídica de las TRL postprandiales afecta a la composición de VLDL liberadas en el hígado Aceite de girasol alto-oleico Aceite de olive virgen enriquecido Aceite de oliva virgen Perona et al. Br J Nutr. 2008;99(1):29-36. Perona et al. Br J Nutr. 2006;95(5):889-97. TAG, triacilgliceroles CE, ésteres de colesterol FC, colesterol libre TC, colesterol total. * P <0,05 vs. control. † P <0,05 vs. Aceite de girasol alto-oleico. Composición lipídica de VLDL (%)
  15. 15. La composición lipídica de las TRL postprandiales incrementa la expresión de receptores scavenger en macrófagos Aceite de orujo Aceite de oliva refinado 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 LDLR LRP CD36 SRB1 SRA2 * * * Cabello-Moruno et al. Br J Nutr. 2014;112(9):1469-77. Cabello-Moruno et al. Nutr Res. 2014;34(1):40-7. Cabello-Moruno et al. J Am Coll Nutr. 2007;26(1):24-31. Expresión génica (nº veces)
  16. 16. Se detecta por primera vez la ausencia de especies moleculares de triglicéridos ricas en ácidos grasos saturados en el miocardio de ratas hipertensas Perona JS et al. Am J Hypertens. 2005;18(1):72-80. Perona JS et al. J Agric Food Chem. 2005;53(18):7330-6.
  17. 17. Dos aceites de oliva virgen con la misma composición en ácidos grasos y componentes menores dan lugar a VLDL con distinta composición en especies moleculares de triglicéridos Perona JS et al. Nutrition. 2004;20(6):509-14.
  18. 18. Las concentraciones de especies moleculares de triglicéridos postprandiales son dependientes de los triglicéridos de los aceites y no de los ácidos grasos individuales. Abia et al. J. Nutr. 131:59-65,2001 0 200 400 600 800 0 1 2 3 4 5 6 7 Time (h) micromolOOO/Lplasma HOSO VOO Trioleína * * ** ** ** ** VOO: Aceite de oliva virgen HOSO: Aceite de girasol alto-oleico
  19. 19. La composición en ácidos grasos de variedades de aceite de oliva virgen es determinante para la formación de células espumosas a partir de macrófagos Quintero-Flórez et al. J Agric Food Chem. 2015;63:6731-8. Chetoui Buidiego Galega Blanqueta PicualControl Triglicéridos intracelulares en células espumosas
  20. 20. El estudio Predimed es el primer ensayo clínico a gran escala realizado sobre Dieta Mediterránea 7450 sujetos Diabetes ≥ 3 Factores de riesgo <
  21. 21. Una dieta de tipo mediterráneo rica en aceite de oliva virgen o frutos secos reduce los valores de presión arterial, glucosa y lípidos plasmáticos (excepto HDL-colesterol) en sujetos con elevado riesgo cardiovascular. Estruch et al. Ann Intern Med. 2006;145(1):1-11. AOV: Aceite de oliva virgen FS: Frutos secos
  22. 22. La reducción en triglicéridos observada en el PREDIMED está relacionada con la modificación en la composición en especies moleculares de triglicéridos de las VLDL Perona et al. J Nutr Biochem. 2010;21(9):892-8. AOV: Aceite de oliva virgen FS: Frutos secos LLO LLP LnOO LnOP LOO LOP LPP OOO OOP OPP PPP OOS -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 DB MD+FS MD+AOV Variación(%) L: Acido linoleico (18:2 n-6) O: Acido oleico (18:1 n-9) P: Acido palmítico (16:0) S: Acido esterárico (18:0)
  23. 23. La reducción en la presión arterial se relacionó con modificaciones en la estructura y composición de la membrana plasmática Barceló et al. Hypertension. 2009;54(5):1143-50.
  24. 24. El Proyecto Guadix (http://www.proyectoguadix.info)
  25. 25. Ensayo clínico, controlado, aleatorizado de intervención postprandial en 24 adolescentes obesos en comparación con 24 adultos Adolescentes Adultos Controles Obesos Controles Obesos
  26. 26. En adolescentes, se encontró una asociación muy fuerte entre el IMC y los niveles circulantes de ceruloplasmina 0 5 10 15 20 25 30 35 40 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Ceruloplasmina (mg/dL) IMC(kg/m2) R2 =0.8958 P<0.0001 Aguilar Cordero et al. Nutr Hosp. 2011;26(3):655-8.
  27. 27. La ceruloplasmina también correlacionó fuertemente con marcadores de resistencia a la insulina en adolescentes Aguilar Cordero et al. J Clin Nurs. 2013;22:2002-10.
  28. 28. Se observaron alteraciones en la estructura y la composición lipídica de la membrana plasmática de eritrocitos de adolescentes obesos Perona et al. J Membr Biol. 2013;246(12):939-47.
  29. 29. Producción en los últimos 10 años 12 Proyectos financiados 36 Artículos en el SCI 10 Capítulos de libro 20 charlas en congresos
  30. 30. CONECTATE CONMIGO (Haz click) WWWBlog

×