Trabajofinaldesarrollodeproducto.docx

Universidad Autónoma de Yucatán.
Facultad de Contaduría y
Administración

Desarrollo de Productos.
Dulcy Fruti by Tere Cazola

Alumnos:
● Elena Nicte-Há Tejeda Flores.
● Danny Gabriel Valladares Caballero.

Profesora: Olivia Jiménez Diez.
Mérida, Yucatán 9/ Diciembre/ 2008

Lluvia de ideas.
El primer tema a tratar es la lluvia de ideas para la designación de nuestro
producto de la empresa, de entre los cuales tenemos: maquillaje visible sólo con
luz negra, Minifoods y el pan con trocitos de fruta, ya que son los que tuvieron
la mayor ponderación, además de que son los más factibles a realizar. Al final
decidimos elegir el pan con trocitos de frutas y recibir el patrocinio de “Tere
Cazola”, una empresa yucateca dedicada a la elaboración de repostería y
bocadillos.
● Mini foods. Comidas rápidas como hot dogs y hamburguesas de tamaño
pequeño que permitan un precio más accesible para el público, o para gente
con antojos pero que no quiera una porción grande por motivos de salud, dieta
o sólo para quitar el antojo.
Requerimientos de éxito Peso relativo (A) Nivel de competencia de la Evaluación.
del producto empresa (B) (A x B)
Personalidad y buena .1 .6 .06
voluntad de la empresa
Mercadotecnia .2 .7 .14
Investigación y .05 .7 .035
desarrollo
Personal .1 .6 .06
Finanzas .15 .8 .12
Producción .15 .8 .12
Ubicación e .15 .6 .09
Instalaciones
Compras y .1 .8 .08
abastecimientos
Total 1.00 .705

● Maquillaje visible solo con luz negra. Maquillaje corporal que sea visible
únicamente con luz negra, con plantillas de diferentes dibujos y formas, para
sobresalir en las discos.
desarrollo
Personal .05 .3 .015
Finanzas .15 .5 .075
Instalaciones
Compras y .05 .7 .035
abastecimientos
Total 1.00 .755

● Adornos que se pueden modificar de acuerdo con la estación o fiesta.
Diversos adornos que pueden cambiarse fácilmente de acuerdo con la estación
del año, o según las diversas fiestas o celebraciones de la entidad
desarrollo
Personal .05 .6 .03
Finanzas .1 .7. .07
Instalaciones
Compras y .15 .7 .105
abastecimientos
Total 1.00 .7

● Sunchos para fiestas infantiles, u ocasiones especiales, de varias
figuras: paletas de sunchos de diferentes figuras, personajes y demás
para fiestas infantiles y ocasiones especiales como bautizos, primeras
comuniones, etc.
Requerimientos de éxito Peso relativo Nivel de competencia de la Evaluación.
del producto (A) empresa (B) (A x B)
desarrollo
Personal .1 .6 .06
Instalaciones
Compras y .15 .7 .105
abastecimientos
Total 1.00 .675

● Pan con sabores a fruta. Panes para el desayuno, que saben a fruta y
podrían contener pequeños trozos de fruta.
Requerimientos de éxito Peso relativo Nivel de competencia de la Evaluación.
del producto (A) empresa (B) (A x B)

desarrollo
Personal .1 .7 .07
Instalaciones
Compras y .1 .7 .07
abastecimientos
Total 1.00 .835

El producto seleccionado es el pan con sabores a fruta ya que de acuerdo con
la ponderación es el que tiene más puntos a favor en la ponderación.
PAN CON SABORES A FRUTA.

Reconocido en el mundo por su rica tradición gastronómica, México es un
país que ofrece una gran variedad de platillos y bebidas hechos con un sinfín de
ingredientes que, por su sabor, olor, textura, y presentación, pueden cautivar hasta
el paladar más exigente, situándolo como un destino primordial en la ruta de la
cocina internacional.
Se conoce como pan dulce a la gran variedad de panes elaborados con alguna
particular característica, a la que comúnmente le deben su nombre popular y
que los diferencian del llamado pan blanco. El pan dulce se distingue por su
elaboración y presentación final de otros panes como los virotes, teleras y bolillos,
y del pan de caja. El pan dulce o pan de dulce es uno de los productos que
ofrecen muchas panaderías.
Las técnicas de elaboración son aprendidas en el oficio del panadero, a
quien se le atribuyen las creaciones. Es posible que algunas de las técnicas de
panadería y repostería se aprendan e incorporen de un país o de otro.

MATRIZ TOWS
AMENAZAS
● La cambiante estructura competitiva del mercado, es decir, que debido a
la accesibilidad de materia prima necesaria para fabricar este producto, es
posible que se incremente el número de competidores futuros.
● El cambio rápido en las tecnologías y los estándares de calidad para
alimentos y bebidas, que requieren una inversión considerable.
● Debemos posicionarnos contra toda una categoría (que es el pan dulce), la
cual esta muy arraigada en el gusto de nuestro mercado meta, debido a su
estrategia pionera de penetración de mercado.

OPORTUNIDADES
● La tendencia de las personas a consumir productos lo mas natural y
saludable posible.
● La globalización, que permite la llegada de turismo nacional y extranjero, así
como empresarios de estos lugares, los cuales pueden interesarse por este
producto, abriendo camino hacia la exportación.
● La oportunidad de entrar en un nuevo segmento de mercado dentro del
mercado de consumidores de pan dulce, ofreciéndoles un nuevo producto
con trocitos de fruta (entre ellos frutas locales).

DEBILIDADES
● La dificultad y tardanza en la obtención de materia prima en cantidades
suficientes para satisfacer la demanda.
● Falta de relaciones a largo plazo con los proveedores de materia prima.
● Empezaríamos con una panadería de renombre local como lo es Tere
Casolas, por lo que los estándares de calidad serían elevados, posiblemente
elevando los costos a nuestro producto

FORTALEZAS
● La capacidad creativa y de organización de la empresa, reflejada en la
innovación que este producto supondrá, en el cumplimiento de las metas, así
como en encontrar soluciones a los conflictos.
● Nuestro producto es completamente natural, sin conservadores
o saborizantes, ideal par las personas que buscan pan dulce sin
conservadores.
● Tere Casolas es una renombrada panadería por lo que la marca está
posicionada en la mente de los habitantes del Estado de Yucatán, dándole
ventaja competitiva a nuestro producto que es el pan dulce con sabores a
fruta.
● Los trocitos de fruta que se agregaran al pan poseen nutrientes que ayudan
en diferentes maneras a una alimentación rica y saludable.

Definición de producto: Alimento sabroso y nutritivo, elaborado de pan
dulce con trocitos naturales de frutas para comer en el desayuno o la cena, Este
producto ofrece un sabor distinto y único, el cual hará que el consumidor sacie
su antojo, además de que es 100% natural, que puede ser consumido sólo o
acompañado de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos y
grandes.

Concepto Necesidad satisfecha
Descripción independiente del problema Deseo consumir un alimento tradicional
y con un sabor único, que sea nutritivo y
delicioso

Descripción dependiente (producto solución) Con el nuevo pan dulce con trocitos
de fruta, ese deseo de algo nutritivo,
delicioso, rico y sin conservadores
queda satisfecho

Abstracción El pan dulce con trocitos de fruta me hace
sentir bien, y sacia mi antojo, además su
sabor es único y delicioso

Beneficio Me quita el antojo de comer algo
delicioso, además es nutritivo y puedo
comerlo a cualquier hora

MAPA DE POSICIONAMIENTO
Competencia
No saludable

Barato

Caro

Saludable

Competencia

Pan dulce casero

Pan Blanco

Barritas integrales

Pan dulce comercial

Pasteles

Bocadillos

Marca

Buen sabor

Barato

Caro

Mal sabor

Pan dulce BIMBO

Pan dulce casero

Tía Rosa

Pan dulce con trocitos de frutas de Tere Cazolas

Nuestra Empresa: Un poco de historia
María Teresa Cazola Bravo, mejor conocida como Tere Cazola, maestra de
secundaria, madre de cuatro hijos y con una gran afición a la repostería,
combinaba esta gran afición con las labores del hogar y la escuela. Empezó con
la venta de brownies y pays en su escuela y entre familiares y amigos. Y así se
corrió la voz de que ya había una persona que ofrecía y garantizaba una gran
calidad en repostería fina.

El secreto de nuestro éxito: el toque especial de Doña Tere Cazola, que desde
sus inicios siempre ha cuidado el sabor y la calidad de sus productos.

Nuestra Visión: Tenemos más de veinticinco años ofreciéndote la inigualable
calidad y el exquisito sabor de nuestros productos.

“Nuestra Misión: llevar a tu hogar los mejores productos de repostería fina,
elaborados con los mejores ingredientes y con la mejor calidad. Ofrecer
productos de exquisito sabor, excelente presentación y frescura, elaborados
por personal calificado e innovador con las mas altas normas de higiene,
comprometidos con un servicio amable y rápido a nuestros clientes”

Tere Cazola
Fundadora

Jerarquía de valor para el consumidor
● Beneficio Central: Satisfacer antojo
● Producto Básico: Pan Dulce
● Producto esperado: Panes para el desayuno y entremés que saben
a fruta y podrían contener pequeños trozos de fruta.
● Producto aumentado: Es un producto que ofrece un sabor distinto
y único, el cual hará que el consumidor sacie su antojo, además de
que es 100% natural, que puede ser consumido sólo o acompañado
de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos
y grandes.
●Producto potencial: Aplicar la estrategia de productos
personalizados al cliente: Eventos y ocasiones especiales. Mezcla
de características como tamaño, sabores, diseños decorativos,
tradicional o integral entre otros.

Prueba de Concepto
Alimento sabroso y nutritivo, para adultos entre 30 y 50 años, para
consumir principalmente en las mañanas y las tardes. Virtudes:
vitaminas, contiene vitaminas y minerales dependiendo de las frutas
como calcio, hierro, ácido fólico

Beneficio. Saludable, entre sus principales beneficios contiene vitaminas
B1, B5 y B6, que ayudan a la regeneración de tejidos cutáneos, ácido
fólico, hierro, que ayuda a la absorción del oxígeno, con lo que estimula
la correcta circulación e irrigación del cuerpo, así como potasio y calcio,
que previenen enfermedades, y refuerzan los huesos.

A quién. Hombres y mujeres de 30 a 50 años, quienes buscan satisfacer
el hambre y su antojo por comer algo dulce, pero desean consumir un
alimento saludable, natural y nutritivo, y cuyo nivel socioeconómico sea
D+, C y C+.

Cómo. Al ingerirlo de manera oral. Consumir en Tiendas de conveniencia,
cafeterías, eventos especiales o simplemente para cualquier ocasión.

Jerarquía de producto.
1. Familia de necesidades: Satisfacer antojo
2. Familia de Productos: Comida
3. Clase de Productos: Pan
4. Línea de Productos: Pan Dulce
5. Tipo de Productos: Pan Dulce con trocitos de frutas.
6. Artículo: DulcyFruty

DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA DE MARKETING
MERCADO META
VARIABLES DEMOGRAFICAS
● Sexo: Femenino y Masculino
● Edad: 30 -50 años
● Estado civil: Casados de preferencia con hijos
● Ocupación: Trabajadores
● Nivel socioeconómico: C+, C y D+ (AMAI)
● Ingreso: De $35, 000 a $84, 999, $11,600 a $34,999 y $8,000 a $11,599
mensuales.
VARIABLES GEOGRAFICAS
● Región: Yucatán (Mérida).
● Zona: Zonas Norte, Centro-norte y Poniente.
● Raza: mayormente latinos, descendientes de europeos e indígenas.
VARIABLES PSICOGRÁFICAS
● Valores: Tradicionalistas, con valores arraigados de la familia, buscan
compañía o pasar un buen rato, individualistas, relativismo cultural,
● Actitudes: Desean experimentar con productos nuevos, cuidar su figura,
preocupados por su desarrollo personal, críticos con productos, búsqueda
de calidad en los productos que consumen, prefieren productos naturales y
saludables, preocupados por cuestiones ecológicas.
● Estilo de vida: Vida social sedentaria, gustan de pasar ratos libres en
compañía de los suyos, vida tranquila, debido a las costumbres, están
orientados hacia los principios (realizadores), que consuman pan dulce.

Exposición a medios
● Sensibles a la publicidad, pero críticos con ella al mismo tiempo..
● Se inclinan por periódicos, revistas especializadas, libros.
VARIABLES DE POSICIÓN DEL USUARIO
● Frecuencia de uso: Usuario regular.

● Ocasión de uso: usuario frecuente
● Tasa de usuario: usuario pequeño (consume en pequeñas cantidades).
● Lealtad: usuarios de lealtad compartida.
● Disposición de compra: Dispuestos a la compra.
A grandes rasgos, nuestro mercado meta son los hombres y mujeres de Mérida,
de 30 a 50 años, de nivel socioeconómico C+, C y D+ quienes llevan un ritmo
de vida tranquilo y sedentario, son sociales, buscan la compañía de los suyos,
realizan diversas actividades, y desean estar a la moda y cuidar su figura, son
usuarios regulares de alimentos tradicionales, de gran frecuencia de compra, pero
no tienen una preferencia clara por un pan dulce o marca en especial.

PLAN OPERACIONAL DE MERCADOTECNIA
Tamaño del mercado. Por lo tanto nuestro mercado meta definido es
de hombres y mujeres que viven en la ciudad de Mérida, Yucatán y que se
encuentran en el rango de 30 a 50 años de edad es de 781146 personas y que
mantienen un estilo de vida quienes llevan un ritmo de vida tranquilo y sedentario
por lo que son usuarios regulares de alimentos tradicionales.
Estructura. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en una época de
rompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista, la apariencia
exterior y lo ecológico y natural, en los albores de la revolución tecnológica, por lo
que esta circunstancia
Comportamiento. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en una
época de rompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista,
la apariencia exterior y lo ecológico y natural, en los albores de la revolución
tecnológica, por lo que esta circunstancia condiciona profundamente su
pensamiento, así como su forma de comprar. Además, en Yucatán ha habido
un auge de productos que se relacionen con el cuidado del bienestar y la salud.
Su deseo por cosas innovadoras, saludables y naturales los hace un mercado
potencial altamente atractivo.

MARKETING MIX (año DE INTRODUCCIÓN)

PRODUCTO.
Pan de Rosca DulcyFruty: Alimento sabroso y nutritivo compuesto de harina,
leche, huevos, y trozos de frutas con un considerable contenido nutritivo, el cual se
venderá en presentaciones para 30 personas.
DECISIONES DE MARCA

En cuanto a la denominación de marca se decidió que tuviera un nombre de
submarca y fuera distinto a la línea ya existente creando a si una extensión de
marca llamada:“DulcyFruty” de Tere Cazola. Las estrategias a utilizar en la etapa
de introducción (ciclo de vida del producto), será la de posicionarse para servir a
un nicho, utilizando además la estrategia “natural y nutritivo”.

EMPAQUE

Tendrá dos empaques: tendrá un empaque primario de plástico rectangular
con aspecto transparente y hermético el cual tendrá adherido en la parte de
superior la etiqueta correspondiente, donde se diga claramente el nombre
del producto (con logo), el ingrediente y la cantidad en gramos del producto.
Además tendrá otra etiqueta en un costado del empaque donde se encuentre la
información nutricional, país de origen, fecha de caducidad, logo de la empresa
productora.

PRECIO
El precio que manejaremos será un precio intermedio, con tendencia a
considerarse alto, debido al poder adquisitivo de nuestro mercado meta, y al
paradigma de que lo natural es visto como más caro que lo procesado, sin
embargo, planeamos ajustarlo conforme avance el ciclo de vida del producto.

PLAZA
El canal de distribución a utilizar será de nivel 0 y nivel 1,ya que Tere Cazola
tiene sus propias sucursales, además de que vende a detallistas es decir solo
abra un tipo intermediario, entre las cuales están las tiendas de conveniencia.
Nivel 0
Consumidor

Fabricante

Nivel 1
Consumidor

Detallista

Fabricante

PROMOCION
Se requiere una campaña agresiva de promoción, que tenga como objetivo la
recordación de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostraciones de
ventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, así como la utilización
de radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla de promoción).
MARKETING MIX (PARA LARGO PLAZO)

PRODUCTO
El DulcyFruty tal como se presentó en el primer año, pero se planean
extensiones de línea para diversificar la oferta (nuevas presentaciones como
en donas personalizables y pan de rosca) así como se analizaran posibles
presentaciones mas grandes. Cada extensión de línea contendrá sin variaciones
significativas todo lo descrito en el apartado ¨producto”, de la sección anterior.

PRECIO
El precio no variara considerablemente, sino de acuerdo a la etapa en que
el producto se encuentre del ciclo de vida del mismo (crecimiento, madurez,
declinación). A excepción de las nuevas presentaciones que estimaran precios
competitivos con productos existentes en los mercados actuales. (Donas
personalizables: $8.14 estimado y pan de rosca: $130.17 estimado)
PLAZA
Se utilizaran dos tipos de canales de distribución el de nivel 0 (directo) y nivel 1.
Canal 1: Nivel 0
Consumidor

Fabricante

Canal 2: Nivel 1
Consumidor

Detallista

Fabricante

Mantendremos el canal de distribución original (detallistas de tiendas de
conveniencia), donde esperamos ya haber logrado relaciones buenas a largo
plazo, sobre todo en tiendas OXXO, y usar las sucursales actuales de Tere
Cazola, así como vender a cafeterías en los mall como VIP’S para la venta de
nuestros productos.
PROMOCION
La campaña de promoción (2da parte) estará dirigida a posicionar nuestro
producto, así como alentar la recompra, a través de anuncios televisivos (si
podemos permitírnoslo), anuncios en revistas especializadas, publicidad en
Internet, displays en las tiendas.
OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Objetivo General
Determinar las preferencias de los consumidores en cuanto a consumo de pan
dulce se refiere, para adaptar nuestro producto a sus necesidades con el fin de
satisfacerlos de la manera mas exacta, así como también realizar una promoción
eficaz que logre la comunicación optima de los numerosos beneficios de nuestro
producto a las personas que conforman nuestro mercado meta, y de esta manera
estimular las ventas.
Objetivos Específicos
● Elegir un segmento de mercado adecuado y diseñar una investigación de
mercados que nos permita conocer sus necesidades y preferencias.
● Diseñar una imagen empresarial que comunique la juventud e innovación
que le da fuerza a la empresa.
● Planear una campaña publicitaria que de a conocer los beneficios de
nuestro producto, procurando que sea agradable y llamativa y sobre todo
que despierte el interés del mercado meta.
● Lograr una fuerza de ventas competitiva capaz de lograr altos porcentajes
de venta basándose en la comunicación oportuna de los beneficios del
producto.
● Desarrollar una estrategia de posicionamiento a partir de los beneficios del
producto.

MEDICIÓN DEL CLIENTE
Necesidades de Información

La empresa Yucateca Tere Cazola desea conocer cual es el posible grado de
aceptación que tendría el pan de frutas DulcyFruty entre sus clientes potenciales.
Objetivo General

● Conocer el posible grado de aceptación que tendría DulcyFruty entre sus
clientes potenciales.
Objetivos Específicos:

● Identificar el precio que estarían dispuestos a pagar nuestros clientes
potenciales
● Cual es el empaque del producto que prefieren
● Intención de compra
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Se ha determinado realizar una investigación exploratoria para conocer el
posible grado de aceptación que tendría entre los clientes nuestro producto y
determinar las estrategias de marketing necesarias para lograr un conocimiento de
la marca.
La fuente de datos será directa, esto a través de la realización de entrevistas
(cuestionarios) los cuales serán administrados por encuestadores ajenos a la
empresa.

Programación del tiempo

Se presenta a continuación el calendario de actividades, con las fases del
estudio y la fecha en específico a realizar cada una

NO
VIE
MB
RE
FASES DEL
ESTUDIO 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Prepueba
impresión del
cuestionario
Selección de
entrevistados
Capacitación
Realización de
entrevistas
Verificación

HIPÓTESIS
DulcyFruty tendrá un alto grado de aceptación entre su mercado meta

PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
La recolección de datos se realizara a través de la entrevista personal, ya
que este método es uno de los más utilizados ya que permite obtener mejores
resultados. Consiste en proporcionar un cuestionario estructurado que pueda tener
diferentes tipos de preguntas. Así también otorga cierto grado de certidumbre al
encuestado ya que conoce a la persona que lo esta encuestando.
DISEÑO DE LA MUESTRA

Tamaño de la muestra

n = o2Npq / e2 (N-1)
+ o2pq

o = Nivel de Confianza 1.64

N = Población Total 781146

p = Probabilidad a 0.5
Favor

q = Probabilidad en 0.5
Contra

e = Error 0.10

Nivel de confianza 90%
del

N: 67.23

El método de muestreo.
El método del muestreo que se ha determinado utilizar de acuerdo a las
necesidades de información del cliente y con sus estrategias comerciales es el
método de conveniencia. Tomando una muestra de 68 personas, la cual fue el
resultado para una población de 781,146 personas que conforman el universo
de población entre 30 y 50 años de la ciudad de Mérida y con un intervalo de
confianza del 90%.
Se decidió un realizar un muestreo por conveniencia, ya que a través que este
método se lograra cumplir la necesidad del cliente de conocer el posible grado de
aceptación del producto en sus clientes potenciales.
Los niveles socioeconómicos que serán tomados en cuenta para la realización
de esta investigación son, C+, C y D+ esto debido a que las personas dentro de
estos niveles socioeconómicos son nuestro mercado potencial.
Metodología:
● Se aplicara a la encuesta a 34 hombres y 34 mujeres (8 hombres y 9
mujeres por zona)
● Las edades de los encuestados será entre 30 y 50 años de preferencia de
los niveles socioeconómicos C+, C y D+.
● La encuesta será aplicada en: Zona centro Plaza Grande, Zona norte Gran
Plaza, Zona poniente Plaza las Américas y Zona Oriente Plaza Oriente.
● La razón por la cual se escogerán las 4 sucursales, serán por afluencia.

● El cuestionario será aplicado por 4 personas que serán previamente
capacitadas para desempeñar la función de encuestador.
● Los encuestadores estarán ubicados en el estacionamiento de las plazas
para así evitar problemas con la administración de dichas plazas.
● Los encuestadores contaran con unas tarjetas que tengan propuestas de
imagen de la panadería Tere Cazola.
● Todos los encuestadores contaran con dos carpetas, una para las
encuestas sin contestar y la otra para las encuestas contestadas.
● Les encuestadores deberán portar un gafete con el que se identifiquen, el
gafete deberá contener su nombre en grande, una fotografía, el teléfono
de la empresa (9190567), aparte deberá contar con un teléfono celular con
crédito en caso de que algún encuestado quisiera hablar a la empresa para
confirmar los datos.
La encuesta no debe de durar más de 5 minutos.

Demanda del mercado
Mercado potencial: Su población para 2005 era de 781146
habitantes, siendo el 48% (374,495) hombres y
52% (406,196) mujeres.
Mercado meta: Hombres y mujeres de 30 a 50 años nivel C+, C y
D+ (Rango de edad de 30 a 50años) de preferencia casados con
hijos para futuras recompras
Nivel C+: (4.8% población Mérida)(781146 hab)= 37,495
Nivel C: (7% población Mérida) (781146 hab)= 54,680
Nivel D+: (17.1 % población Mérida) (781146 hab)= 133,576
Mercado Meta: 225,751
Proyección de Ventas
(Primer año)
Estimación de ventas:
Personas de nuestro segmento meta: 225,751
1 vez consumo mensual (1 veces x 12 meses): X 12 veces/año
Número de ventas anual total: 2’709,012 ventas
De las cuales:
A) Donas personalizables (65% ventas): 1’ 760, 858 ventas
B) Pan de rosca (35% ventas): 948, 154 ventas
Utilidades:
Pan de rosca ($1.33 unitario) : $1’261,981.14
Donas personalizables($1.22 unitario): $2’148,246.76
Utilidad Total anual : $3’410,227.90

Estimación fijación precios
● Dona personalizable:
Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado)
Venta en unidades
Costo unitario: $5.50 + 2’500,000 = $6.92
1’ 760, 858
Precio de venta: costo unitario

(1 – Rentabilidad esperada sobre ventas)
Precio de Venta: $6.92 = $ 8.14
(1 - .15)
UTILIDAD UNITARIA: $1.22

● Pan de rosca:
Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado)
Venta en unidades
$95 + 2’500,000 = $97.63
948, 154
Precio de venta: costo unitario
(1 – Rentabilidad esperada sobre ventas)
Precio de Venta: $97.63 = $130.17
(1 - .25)
UTILIDAD UNITARIA: $1.33

Ciclo de Vida
(Estrategias)

Estrategia introductoria de mercado
PROMOCION
Se requiere una campaña agresiva de promoción, que tenga como objetivo la
recordación de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostraciones
de ventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, así como
la utilización de radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla de
promoción).
Se destinará el 10% de las utilidades totales a desarrollar la publicidad que
tendrá DulcyFruty en la Ciudad de Mérida, Yucatán.
Habrá muestras gratis en las sucursales de Tere Cazola y promociones de
paquetes en los Oxxos.

Estrategias de crecimiento

Nuestra publicidad tendrá un cambio al implementar la estrategia de producto
saludable sin perder el rico sabor que lo caracteriza.
Usaremos la estrategia de disminuir precios cuando perfeccionemos la
producción de nuestro producto y reduzcamos costos; todo eso sin perder la
calidad que nos caracterizará y la cuál será determinante en la comparación
con la competencia y los productos sustitutos.
Entraremos en el mercado industrial al vender DulcyFruty en cafeterías de
renombre como Vip’s.

Estrategias de fase de madurez
Introduciremos nuevas versiones de nuestro pan de fruta al penetrar el mercado
de los niños. Haremos donas personalizables y bocadillos diversos.
El marketing aplicado irá enfocado en nuevos usos (comer en la merienda,
versiones integrales para los que desean una mejor dieta entre otros)
Los precios nos darán el factor de “más valor, mas calidad” y resaltaremos los
atributos saludables que DulcyFruty ofrece a nuestros clientes.
Lanzaremos una línea especial para diabéticos usando ingredientes que ellos
puedan consumir sin perjudicar su salud.
Nuestra promoción de ventas ira acompañada de marcas de renombre como
Kellogs, en el cual habrá cupones en su interior de 2x1 o productos gratis de
DulcyFruty de Tere Cazola.

Estrategias de declinación

Eliminar productos que no generen utilidades para reducir costos.
Desplazar DulcyFruty a otras entidades del país donde exista la franquicia de
Tere Cazola.
Eliminar el producto en aquellas sucursales donde las ventas de DulcyFruty
sean bajas y enfocar los recursos a aquellas zonas donde las ventas
prosperen.
Buscar nuevos detallistas y hacer contratos que generen beneficios a
DulcyFruty y a la marca Tere Cazola.

COMERCIALIZACIÓN
CUANDO
Precursor: DulcyFruty es un precursor en la presentación del pan hecho
con trozos de frutas por lo que la estrategia utilizada para entrar al mercado
será “primera entrada”. Con esta estrategia, pensamos obtener contratos con
los proveedores de materia prima, antes que ninguna otra empresa, también
esperamos ganar liderazgo en el mercado, con base en nuestra reputación como
empresa. Nuestra ventaja para implementar esta estrategia, es que no existe
competencia en esta categoría. Debemos atraer al mayor número de clientes
posibles, así como facilitarles la prueba de nuestro producto.
DONDE
El lanzamiento de DulcyFruty se hará en la ciudad de Mérida, porque
consideramos que podemos utilizar esta ciudad como trampolín para otras
ciudades importantes de la región, como Cancún. El potencial de mercado
que tenemos en Mérida es grande, ya que existen las tendencias fuertemente
arraigadas en esta ciudad a consumir productos naturales, así como a consumir
productos cuya manufactura se relacione de algún modo con Yucatán o la cultura
maya, así como la localización y poder adquisitivo de nuestro mercado meta
(hombres y mujeres, C , C+ y D+); para seleccionarla, también nos basamos en
la red de medios de comunicación con que esta ciudad cuenta, ya que cuenta
con estaciones de radio, televisión, agencias de publicidad exterior, cobertura de
Internet.
A QUIEN
El cliente para quien el DulcyFruty fue pensado, es una persona de sexo
indistinto, de 18 a 50 años, quienes tienen un deseo de cuidar su salud y su
apariencia, por lo que prefieren alimentos lo más natural posible, así como
sienten el deseo de experimentar con productos nuevos. Debemos dirigirnos a
personas que puedan ser influencia para otras (líderes de opinión) y adoptadores
tempranos, resaltando los beneficios que desean, y que este producto puede
darles: una apariencia y salud como aquella de los modelos de televisión, o
personas a quienes admiran. Debido a nuestra estrategia de expansión del
mercado, deseamos atraer al mayor número posible de prospectos, para empezar
a crear lealtad a la marca.
CÓMO

Haremos un calendario de actividades, donde se detallen cada una de las
actividades que realizaremos para el lanzamiento de nuestro nuevo producto,
como la elaboración de encuestas de intención de compra, el establecimiento de
fechas para la llegada de nuestro producto a los distribuidores, etc.

O
c
a
P s
a i
y o
s n
y D e
C ec s
h o e
e ra s
e d p
s o e
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P P c In i
as a a fa a
te n k nt l
le e e ile e
s s s s s
1 Tres Leches 1 Rosca Brioche 1 Cheese de Fresa 1 Cars 1 De
2 Tres Leches con cajeta 2 Biscocho Inglés 2 Cheese marmoleado 2 Cars 2 Ha
3 Tres Leches con chocolate 3 Pan marmoleado 3 Chesse oreo 3 Cowco 3 Ha
4 Tres Leches con coco 4 Torta de cielo 4 Cheese Cake New York 4 Little Pony 4 Na

5 Fudge 5 trenza suiza 5 Cheese Cake de Manzana 5 Little People

6 Pastel Brownie 6 Chilitrenza 6 Torta de Fruta 6 Toystory

7 Coconuez 7 Pan de Zanahoria 7 Mousse de Mamey 7 Princesas

8 Capuchino 8 Fruit Cake 8 Flan de Queso 8 Batman

9 Chocolate Helado con cookies & cream 9 Rosca de Reyes 9 Flan Imposible 9 Superman
1
10 Frutas 0 Tiramizú 10 Rosita Fresita
1
11 Tere Cazola 1 Nube de nuez 11 Princesa Bella
1
12 Pastel de Queso de Bola 2 Mousse de Fresa 12 Chavo del ocho 1
1
13 Fresas 3 Mousse de Chocolate y Moka 13 Chavo del ocho 2
1
4 Pay de Queso 14 Bugs 1
1
5 Pay de Nuez 15 Bugs 2
1
6 Pay de Limón 16 Bugs Bunny 1
1
7 Fresier 17 Bugss Bunny 2

18 Jack

19 Spiderman

20 Increibles

21 Princesa Bella 2

22 Payaso

23 Bob el constructor

24 Piolin
B E
a v
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B p s
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ca s e
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ill r al
o e e
s s s 25 Pikachu

1 Bolitas de Queso 1 Postre 1 1 Bautizo 1 26 Kitty

2 Brownies con azúcar 2 Postre 2 2 Bautizo 2 27 Superpoderosas 1

3 Brownies con queso 3 Bautizo 3 28 Superpoderosas 2

4 Hojaldra de jamón y queso 4 Bautizo 4 29 Superpoderosas 3

5 Soufflé de arroz 5 XV años 30 Bob Esponja

6 Sandwichón 6 Boda 31 Winnie Pooh

7 Boda 32 Barney

8 Boda 33 Pistas de Blue

9 Boda 34 Winnie Pooh 2
1
0 Boda 35 Elmo
1
1 Boda 36 Piratas
1
2 Boda 37 Hi5
1
3 Boda 38 High School Musical

39 Princesas

40 Sipderman

MEZCLA DE PRODUCTOS
● Amplitud de la Mezcla: 8
● Longitud de la mezcla: 104
● Longitud promedio de una línea: (104/8) = 13
● Consistencia: Alta

Anexos

Buenos días, mi nombre es _____________ represento a la Facultad de
Contaduría y Administración de la UADY. Estamos realizando una encuesta para
saber sus gustos y preferencias sobre el consumo de pan dulce. Sus respuestas
serán utilizadas únicamente con fines de investigación por lo que mantendremos
la confidencialidad de sus respuestas y nos serán de ayuda para la investigación
que estamos desarrollando.

○ Este estudio busca plasmar a través de los hábitos del mercado de consumo
en la Ciudad de Mérida, Yucatán sobre la preferencia que tiene la gente en
el pan por lo cual le pedimos nos brinde un momento de su atención para
responder este pequeño cuestionario.
○ El propósito de este cuestionario es saber las preferencias del cliente en el
consumo de pan dulce en la Ciudad de Mérida, por lo cual le pedimos sea
sincero en sus respuestas.
○ Hacemos hincapié en que no existen respuestas correctas e incorrectas, ya
que solo es de carácter valorativo para investigación.

Las siguientes preguntas el entrevistador las aplicara a la población de la
ciudad de Mérida. Estas mismas serán respondidas por el entrevistador
antes de entregar el cuestionario a la persona que cumpla los requisitos de
nuestro segmento meta.

Preguntas filtro:
1. Qué edad tiene?
● 15-24 (Terminar sesión)
● 25-50 (Continuar)
● 51 en adelante (Terminar sesión)

2. ¿Actualmente reside en Mérida Yucatán?
● Sí (continuar)
● No (terminar la sesión)

1. ¿Usted se encarga de las compras domésticas?
● Sí (continuar)

2. ¿Ha usted comprado pan en las últimas dos semanas?
● Sí (continuar)

Me gustaría invitarle a participar en un interesante estudio de investigación de
mercado.

I- DATOS DEL INFORMANTE CLAVE (ENCUESTADO) Folio:____
-Nombre:___________________________________ Edad: ______ - Sexo: M / F
– Dirección:_____________________________________
- Colonia:___________________

INSTRUCCIONES: Te voy a solicitar a tu sentir selecciones con una o varias
palomitas las respuestas dentro de las múltiples opciones que creas que vaya de
acuerdo a la que más consideres se encuentre dentro de tus hábitos de consumo
de este producto.

1. Usted consume pan dulce: Sí/No.
Si respondió sí favor de pasar a la siguiente pregunta, en caso contrario
gracias por su colaboración.

2. ¿En que lugar adquiere el producto?
Supermercado

Tienda de abarrotes

Tienda Naturista

Panadería

Otra _________________

3. ¿En que presentación prefiere adquirir el pan dulce?
Panque.

Hojaldra

Donas

Rosca

Bocadillos

Otros_____________________

4. Si usted compra pan dulce en Tere Cazola, ¿Con qué frecuencia suele
comprar?
Diario

Dos o tres veces por semana

Una vez a la semana

Una vez al mes

5. ¿Qué momento usted acostumbra comer el pan francés?
Desayuno

Almuerzo (antes de las 12pm)

Comida (después de las 12pm)

Merienda

Cena

6. Qué factores le motivan a comprar pan dulce:
Sabor

Textura

Aroma

Precio

Otro (s)__________________________________

PROCEDIMIENTO PARA ENCUESTA DE SABOR Y CONSISTENCIA:

PASO 1.- A continuación dar un vaso con agua, esto con el fin de eliminar
cualquier sabor.

PASO 2.- Dar una muestra del Dulcyfruty

PASO 3.- Realizar las preguntas y aclarar que deberá contestar solo las que le
sean hechas.

TABLA.-

Una vez concluidas las encuestas de sabor y consistencia mostrar la tabla y hacer
preguntas:

SABOR

¿Qué le parece el sabor?

● Muy Malo
● Malo
● Insípido
● Bueno
● Muy bueno

¿A qué sabe?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

¿Le gusta el sabor? Sí / No

¿Qué le cambiaría? (mas dulce, menos dulce)

● Más dulce
● Conservar el sabor
● Menos dulce
● Salado
● Otro:_______________________

Comentarios adicionales sobre el sabor del pan de trocitos con frutas DulcyFruty

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

CONSISTENCIA

¿Qué consistencia tiene?

● Muy duro (preguntar consistencia ideal)
● Duro (Preguntar consistencia ideal)
● Adecuado
● Suave (Preguntar consistencia ideal)
● Muy suave(Preguntar consistencia ideal)

¿Qué consistencia prefiere?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

APARIENCIA

¿Le agrada la apariencia del pan: Sí / No

Califique del 1 al 5 el nivel de agrado sobre la apariencia del producto (siendo 1 el
más bajo y 5 el nivel más alto de agrado)

● 1
● 2
● 3
● 4
● 5

PRESENTACION

¿Qué presentación preferiría para este producto?

● Tamaño en venta para 30 personas en adelante
● Presentaciones individuales
● Tamaño familiar (5 personas)
● Otra presentación:________________________

¿Qué apariencia prefiere?

COMENTARIOS

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

¿Compraría el pan dulce DulcyFruty en lugar del pan dulce con fruta en la
cubierta? Si contesta Si, pase a la pregunta siguiente

● Si
● No

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