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PROPOSTA CARDÁPIOS CMEI`S 2011
DIAS DA         SEGUNDA-FEIRA                      TERÇA-FEIRA               QUARTA-FEIRA                         QUINTA-FEIRA                 SEXTA-FEIRA
SEMANA
CAFÉ DA MANHÃ   Biscoitos doces caseiros           Pão caseiro com doce de frutas ou     Fruta -Banana            Fruta –Mamão em fatias       Biscoitos doces caseiros e
                Leite com achocolatado             queijo mussarela ou prato.            Bebida Láctea            Bolo de laranja ou           biscoitos salgados tipo
                                                   Leite com achocolatado ou chá de      Pão caseiro ou           cenoura ou nega maluca       cream creacker
                                                   ervas (hortelã, capim limão, erva     biscoitos salgados com   Chá de ervas (capim          Leite morno e /ou chá de
                                                   cidreira) da horta escolar.           margarina ou patê de     limão, erva cidreira,        ervas da horta escolar
                                                                                         vegetais (cenoura ou     hortelã.) da horta escolar   (hortelã, capim limão ou
                                                                                         beterraba)                                            erva cidreira).

ALMOÇO          Caldinho de feijão ou sopa de      Macarrão ao Molho Nutritivo de        Purê de Batatas com      Arroz com molho nutritivo    Feijão e arroz
                feijão                             Carne bovina com Legumes              Molho de Frango e        de carne bovina              Salada de beterraba
                Feijão (caldo)                     Orgânicos                             Salada de Repolho e      -Arroz branco                cozida
                Arroz ou macarrão                  -Carne bovina                         Tomate                   -carne bovina                Laranja
                Temperos da horta escolar          - Cenoura, couve flor ou brócolis,    Coxa e sobrecoxa de      -cenoura                     -Feijão orgânico
                Couve refogada da horta escolar    tomate, beterraba.                    frango desfiado          -batata                      -arroz branco
                                                   -talos e folhas de beterraba, couve   Cenoura                  -temperos da horta           -cebola
                                                   flor ou brócolis.                     Tomate                   escolar                      -temperos da horta
                                                   Cebola, temperos da horta escolar.    Talos de vegetais        -tomate                      escolar
                                                   Extrato de tomate                     Purê de batatas (com     -extrato de tomate           -tomate
                                                   Macarrão.                             leite ou margarina)      -talos de vegetais           -beterraba cozida
                                                   Sal                                   Salada de Repolho        (beterraba, couve-flor,      -laranja picada
                                                   Óleo                                  tomate e cenoura         brócolis).
                                                                                         orgânicos

LANCHE DA       Biscoitos Salgados tipo cream      Maçã                                  Pão caseiro com          Fruta (banana)com leite e    Bolo simples
TARDE           cracker                            Chá de ervas ou leite morno           margarina e              achocolatado ou chá de       Leite morno ou com
                Chá de ervas da horta escolar ou   Biscoitos salgados ou pão caseiro     Gelatina* Ou             ervas da horta escolar       achocolatado ou chá de
                leite com achocolatado ou          com margarina ou doce de frutas       Leite com achocolatado                                ervas da horta escolar
                *Suco (Polpa de fruta natural)                                           (nos meses em que
                Banana                                                                   não houver a opção
                                                                                         gelatina)
JANTAR          Polenta ao molho de frango         Feijão e arroz com farofa colorida    Arroz Colorido com       Macarrão ao molho de         Canja de galinha ou
                Polenta                            de Legumes e Laranja picada           Ovos                     frango desfiado e salada     Risoto de Frango
                Coxa e sobreco-                    -Arroz branco;                        Arroz                    de repolho                   Coxa e sobrecoxa de
xa de frango desfiado               -Feijão orgânico;                    Carne bovina              Macarrão tipo        frango desfiado
Temperos da horta escolar           -Farofa colorida (legumes-cenoura,   Temperos da horta         espaguete/parafuso   Arroz ou macarrão
Cenoura                             tomate e temperos da horta           escolar                   Molho de tomate      Cenoura
Salada de couve-flor ou /brócolis   escolar, farinha de mandioca);       Cenoura                   Temperos da horta    Batata
Arroz branco como                   -Laranja                             Tomate                    escolar              Temperos da horta
acompanhamento                                                           Brócolis ou couve-flor                         escolar
                                                                         e Ovos Cozidos ou
                                                                         Fritos
                                                                         -Ovos Cozidos ou fritos
                                                                         ( com gema bem dura)


                                     *Gelatina: Meses fev, março e abril., outubro, novembro e dezembro.
                                       Polpa de frutas:fev, março, abril. Outubro, novembro e dezembro
CARDÁPIO BERÇÁRIO I – BEBÊS DE 4 MESES A 12 MESES 2011
Dias da Semana            Segunda-feira            Terça-feira             Quarta-feira          Quinta-feira          Sexta-feira
Café da manhã –(1º Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite
horário)                  materno                  materno                 materno               materno               materno
Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou
fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês.
Almoço                    Caldinho     de   feijão Arroz Papa com molho    Purê de Batatas com   Sopinha de Legumes Papa de Arroz com
                          orgânico (somente o de carne bovina,             Molho de Frango       orgânicos com Arroz   legumes para bebês
                          caldo do feijão) com cenoura e batata            desfiado e cenoura                          até o 5° mês. (retirar a
                          cenoura     e    batata cozidas ou em forma de orgânica cozida.        Bebês 8- 10 meses:    carne).
                          cozidas e arroz.         purê. (bebês menores    Coxa e sobrecoxa de   Arroz com molho
                          4-5 meses apenas de 5 meses retirar              frango desfiado       nutritivo de carne    Caldinho de Feijão e
                          sopinha de legumes, carne, adaptar com           Cenoura               bovina                arroz
                          sem feijão.              sopa)                                         -Arroz branco         Salada de beterraba
                                                                           Purê de batatas (com  -carne bovina         cozida
                                                   Bebês 8- 10 meses:      leite ou margarina)   -cenoura              -Feijão orgânico
                                                   Macarrão ao Molho                             -batata               -arroz branco
                                                   Nutritivo de Carne      Adaptar para sopa de  -beterraba cozida     -cebola
                                                   bovina picadinha com    legumes para bebês    -temperos da horta    -temperos da horta
                                                   Legumes orgânicos       menores de 5 meses    escolar               escolar
                                                   cozidos                                       -tomate               -beterraba cozida
                                                   -Carne bovina                                                       * Caldinho de feijão: A
                                                   - Cenoura, couve flor                                               partir do 6° mês,
                                                   ou brócolis, beterraba.                                             conforme orientações
                                                                                                                       anexas.
                                                   Cebola, temperos da
                                                   horta escolar.
                                                   Macarrão.
                                                   Sal
                                                   Óleo

Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou
fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês que
Jantar   Sopinha de Legumes           Caldinho de feijão para   Bebês menores     (4       Papinha de arroz com     Canja de galinha
         com       arroz        ou    bebês maiores de 5        meses)- Sopinha de         frango   desfiado    e   (retirar a carne para
         macarrão.tipo aletria.       meses.                    legumes cozidos com        legumes cozidos          bebês até 5 meses) ou
         - caldo da sopa cozida       Sopinha de legumes        carne.    Arroz   ou       Retirar  carne    para   Risoto de Frango
         com carne ou peito de        com frango para bebes     macarrão.                  bebes menores de 5       Coxa e sobrecoxa de
         frango (retirar a carne      com 4 -5 meses (retirar                              meses.                   frango desfiado
         antes     de      servir),   o frango para bebes                                                           Arroz ou macarrão
         cenoura,           batata    menores de 5meses)        Bebês 8-10 meses           Bebês 7-8-meses em       Cenoura
         (orgânicas), arroz ou                                  Arroz Colorido com         diante                   Batata
         macarrão aletria.                                      Ovos                       Macarrão ao molho de     Temperos da horta
                                                                Arroz papa                 frango desfiado          escolar
         Bebês a partir de 8-10                                 Carne bovina               Salada cozida de
         meses         (conforme                                Temperos da horta          beterraba orgânica
         tolerância individual de                               escolar                    Macarrão tipo
         cada criança):                                         Cenoura cozida             espaguete/parafuso
                                                                Tomate no molho de         Molho de tomate
         Polenta ao molho de                                    carne                      Temperos da horta
         frango                                                 e Ovos Cozidos ou          escolar
         Polenta                                                Fritos*
         Coxa e sobreco-                                        -Ovos Cozidos ou fritos
         xa de frango desfiado                                  ( com gema bem dura)
         Temperos da horta
         escolar                                                *** Ovos: ¼ DA GEMA
         Cenoura cozida                                         (e não a clara) a partir
         Salada de couve-flor ou                                do       5°       mês.
         /brócolis cozido                                       observando sempre
         Arroz branco como                                      aceitação             e
         acompanhamento                                         tolerância
                                                                A PARTIR DO 10º
                                                                MÊS, JÁ É POSSÍVEL
                                                                OFERECER O OVO
                                                                INTEIRO( GEMA E
                                                                CLARA).       Verificar
                                                                orientações anexas

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CMEI Cardápios 2011

  • 1. PROPOSTA CARDÁPIOS CMEI`S 2011 DIAS DA SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA SEMANA CAFÉ DA MANHÃ Biscoitos doces caseiros Pão caseiro com doce de frutas ou Fruta -Banana Fruta –Mamão em fatias Biscoitos doces caseiros e Leite com achocolatado queijo mussarela ou prato. Bebida Láctea Bolo de laranja ou biscoitos salgados tipo Leite com achocolatado ou chá de Pão caseiro ou cenoura ou nega maluca cream creacker ervas (hortelã, capim limão, erva biscoitos salgados com Chá de ervas (capim Leite morno e /ou chá de cidreira) da horta escolar. margarina ou patê de limão, erva cidreira, ervas da horta escolar vegetais (cenoura ou hortelã.) da horta escolar (hortelã, capim limão ou beterraba) erva cidreira). ALMOÇO Caldinho de feijão ou sopa de Macarrão ao Molho Nutritivo de Purê de Batatas com Arroz com molho nutritivo Feijão e arroz feijão Carne bovina com Legumes Molho de Frango e de carne bovina Salada de beterraba Feijão (caldo) Orgânicos Salada de Repolho e -Arroz branco cozida Arroz ou macarrão -Carne bovina Tomate -carne bovina Laranja Temperos da horta escolar - Cenoura, couve flor ou brócolis, Coxa e sobrecoxa de -cenoura -Feijão orgânico Couve refogada da horta escolar tomate, beterraba. frango desfiado -batata -arroz branco -talos e folhas de beterraba, couve Cenoura -temperos da horta -cebola flor ou brócolis. Tomate escolar -temperos da horta Cebola, temperos da horta escolar. Talos de vegetais -tomate escolar Extrato de tomate Purê de batatas (com -extrato de tomate -tomate Macarrão. leite ou margarina) -talos de vegetais -beterraba cozida Sal Salada de Repolho (beterraba, couve-flor, -laranja picada Óleo tomate e cenoura brócolis). orgânicos LANCHE DA Biscoitos Salgados tipo cream Maçã Pão caseiro com Fruta (banana)com leite e Bolo simples TARDE cracker Chá de ervas ou leite morno margarina e achocolatado ou chá de Leite morno ou com Chá de ervas da horta escolar ou Biscoitos salgados ou pão caseiro Gelatina* Ou ervas da horta escolar achocolatado ou chá de leite com achocolatado ou com margarina ou doce de frutas Leite com achocolatado ervas da horta escolar *Suco (Polpa de fruta natural) (nos meses em que Banana não houver a opção gelatina) JANTAR Polenta ao molho de frango Feijão e arroz com farofa colorida Arroz Colorido com Macarrão ao molho de Canja de galinha ou Polenta de Legumes e Laranja picada Ovos frango desfiado e salada Risoto de Frango Coxa e sobreco- -Arroz branco; Arroz de repolho Coxa e sobrecoxa de
  • 2. xa de frango desfiado -Feijão orgânico; Carne bovina Macarrão tipo frango desfiado Temperos da horta escolar -Farofa colorida (legumes-cenoura, Temperos da horta espaguete/parafuso Arroz ou macarrão Cenoura tomate e temperos da horta escolar Molho de tomate Cenoura Salada de couve-flor ou /brócolis escolar, farinha de mandioca); Cenoura Temperos da horta Batata Arroz branco como -Laranja Tomate escolar Temperos da horta acompanhamento Brócolis ou couve-flor escolar e Ovos Cozidos ou Fritos -Ovos Cozidos ou fritos ( com gema bem dura) *Gelatina: Meses fev, março e abril., outubro, novembro e dezembro. Polpa de frutas:fev, março, abril. Outubro, novembro e dezembro
  • 3. CARDÁPIO BERÇÁRIO I – BEBÊS DE 4 MESES A 12 MESES 2011 Dias da Semana Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Café da manhã –(1º Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite Mamadeira ou leite horário) materno materno materno materno materno Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês. Almoço Caldinho de feijão Arroz Papa com molho Purê de Batatas com Sopinha de Legumes Papa de Arroz com orgânico (somente o de carne bovina, Molho de Frango orgânicos com Arroz legumes para bebês caldo do feijão) com cenoura e batata desfiado e cenoura até o 5° mês. (retirar a cenoura e batata cozidas ou em forma de orgânica cozida. Bebês 8- 10 meses: carne). cozidas e arroz. purê. (bebês menores Coxa e sobrecoxa de Arroz com molho 4-5 meses apenas de 5 meses retirar frango desfiado nutritivo de carne Caldinho de Feijão e sopinha de legumes, carne, adaptar com Cenoura bovina arroz sem feijão. sopa) -Arroz branco Salada de beterraba Purê de batatas (com -carne bovina cozida Bebês 8- 10 meses: leite ou margarina) -cenoura -Feijão orgânico Macarrão ao Molho -batata -arroz branco Nutritivo de Carne Adaptar para sopa de -beterraba cozida -cebola bovina picadinha com legumes para bebês -temperos da horta -temperos da horta Legumes orgânicos menores de 5 meses escolar escolar cozidos -tomate -beterraba cozida -Carne bovina * Caldinho de feijão: A - Cenoura, couve flor partir do 6° mês, ou brócolis, beterraba. conforme orientações anexas. Cebola, temperos da horta escolar. Macarrão. Sal Óleo Nos intervalos (lanches) oferecer frutas raspadinhas ou amassadas para os bebês que estiverem com alimentação complementar ao leite materno ou fórmulas lácteas: Banana OU Mamão Ou Maçã. Oferecer também líquidos como chás e água para os bebês que
  • 4. Jantar Sopinha de Legumes Caldinho de feijão para Bebês menores (4 Papinha de arroz com Canja de galinha com arroz ou bebês maiores de 5 meses)- Sopinha de frango desfiado e (retirar a carne para macarrão.tipo aletria. meses. legumes cozidos com legumes cozidos bebês até 5 meses) ou - caldo da sopa cozida Sopinha de legumes carne. Arroz ou Retirar carne para Risoto de Frango com carne ou peito de com frango para bebes macarrão. bebes menores de 5 Coxa e sobrecoxa de frango (retirar a carne com 4 -5 meses (retirar meses. frango desfiado antes de servir), o frango para bebes Arroz ou macarrão cenoura, batata menores de 5meses) Bebês 8-10 meses Bebês 7-8-meses em Cenoura (orgânicas), arroz ou Arroz Colorido com diante Batata macarrão aletria. Ovos Macarrão ao molho de Temperos da horta Arroz papa frango desfiado escolar Bebês a partir de 8-10 Carne bovina Salada cozida de meses (conforme Temperos da horta beterraba orgânica tolerância individual de escolar Macarrão tipo cada criança): Cenoura cozida espaguete/parafuso Tomate no molho de Molho de tomate Polenta ao molho de carne Temperos da horta frango e Ovos Cozidos ou escolar Polenta Fritos* Coxa e sobreco- -Ovos Cozidos ou fritos xa de frango desfiado ( com gema bem dura) Temperos da horta escolar *** Ovos: ¼ DA GEMA Cenoura cozida (e não a clara) a partir Salada de couve-flor ou do 5° mês. /brócolis cozido observando sempre Arroz branco como aceitação e acompanhamento tolerância A PARTIR DO 10º MÊS, JÁ É POSSÍVEL OFERECER O OVO INTEIRO( GEMA E CLARA). Verificar orientações anexas