1. Estudio de mercado de la exportación de palmito desde Esmeraldas hacia
Argentina
Producto
El palmito es un vegetal que crece en la región Costa de nuestro país,
actualmente no se le ha exportado con el valor agregado que este merece para
tan importante proceso y reconocimiento en otros países.
El palmito, chonta o jebato es un producto alimentario obtenido del cogollo de
varias especies de palmera, en particular del cocotero.
El palmito en conserva se encuentra entre los alimentos bajos en grasa ya que
este alimento no contiene grasa.
“Entre las propiedades nutricionales del palmito en conserva cabe destacar que
tiene los siguientes nutrientes: 0,40 mg. de hierro, 2,80 g. de proteínas, 44 mg.
de calcio, trazas de fibra, 163 mg. de potasio, trazas de zinc, 8 g. de
carbohidratos, 23 mg. de magnesio, 620 mg. de sodio, 2 ug. de vitamina A,
0,07 mg. de vitamina B1, 0,09 mg. de vitamina B2, 0,82 mg. de vitamina B3,
0,13 ug. de vitamina B5, 0,10 mg. de vitamina B6, 28 ug. de vitamina B9, 7 mg.
de vitamina C, 0,90 mg. de vitamina E, 71 mg. de fósforo, 43,20 kcal. de
calorías y 8 g. de azúcar.” (Los alimentos, 2012)
Conociendo que “este tipo de producto no tiene restricciones, y que es un
producto no perecible” (Arancel Integrado, 2011), por lo cual se aprovecha,
esta oportunidad de realizar esta operación comercial, pero sin olvidar de
realizar una planificación, para que nuestro producto tenga la satisfacción en el
mercado Argentino. Además cuenta con una preferencia arancelaria del “100%,
de acuerdo al código liberatorio # 19, y al convenio del Ecuador con Argentina
dentro del Mercosur, de acuerdo # 59, al Dec. Ej. # 2675-A R.O. # 555 del 31
de Marzo del 2005” (Arancel Integrado, 2011), esta preferencia arancelaria es
una estrategia que utilizaremos para la exportación de nuestro producto, y
dándonos a conocer que nuestro producto es muy demandado en Argentina,
que hasta los organismos competentes de este país, han llegado a establecer

2. necesariamente estas preferencias arancelarias por el intercambio fructífero y
representativo que existe entre los dos países.
Además nosotros exportaremos este producto no en forma genérica, si no que
se le dará un envase adecuado, con los respectivos permisos sanitarios y
fitosanitarios y marca desde nuestro país, ofreciendo un producto de calidad al
país argentino, para cubrir parte de la demanda de este producto.
Los palmitos preparados o conservados se clasifican (dentro del país
argentino), tanto en la nomenclatura arancelaria de la Asociación, basada en el
Sistema Armonizado (NALADISA), como en las nomenclaturas arancelarias
nacionales de Argentina y Chile en el ítem 2008.91.00. “(Perfiles de mercado
para productos ecuatorianos en los mercados de Argentina, Bolivia, Brasil,
Chile, Colombia, México, Perú y Venezuela, 2002), este es un dato muy
importante, ya que con el conocemos la partida arancelaria, con la cual nuestro
producto va a ingresar al país argentino, y lo podemos ver también del perfil del
importador, para establecer nuestras estrategias de comercialización.
Publicidad
En la ejecución de este proyecto la herramienta tecnológica son las páginas
web, aprovechando que se dispone de internet en la casa, como son las de
amistad como es el facebook, u otras las cuales son visitadas muchas
personas a diario, en las cuales se pretende llegar de una manera directa e
impresionante a la vista de los posibles clientes, al utilizar el internet y páginas
que visitan diariamente las personas de casi todo tipo de edad, se realizará la
publicidad de nuestro producto llegando visualmente a las personas, también
se conversará directamente con el cliente para poder hacer los pedidos
anticipadamente, y confirmándolas por vía telefónica, aprovechando que se
dispone de un identificador de llamadas, llegando a una negociación y así
tratando de obtener clientes fijos para tratar de eliminar las posibilidades de
que sea un posible pedido por hacer una broma, y que se hagan pedidos de
grandes cantidades al avance del desarrollo del negocio.
Demanda

3. Según el banco Central del Ecuador el total de exportaciones del año 2011
desde enero a noviembre son de “29,034.74 toneladas” (Banco central del
Ecuador, 2011), de las cuales las exportaciones de palmito llevan el tercer
puesto de exportaciones hacia Argentina, solo los atunes, y las demás
preparaciones y, conservas del pescado están en primero y segundo puesto, y
representan el 0,02% del total de las exportaciones de todos los productos
hacia todo el mundo desde el Ecuador, según cuadros estadísticos del Banco
Central del Ecuador, el palmito se exporta hacia Argentina en una cantidad de
de “5,133.37 toneladas desde el mes de Enero al mes de Noviembre del año
2011, y el 10% de todas las exportaciones hacia Argentina” (Banco central del
Ecuador, 2011), según cuadros estadísticos del Banco Central del Ecuador,
esta información de primera mano, nos permite hacer una relación con datos
de anteriores años, observando que han reducido en comparación a los años
1998, 1999, y 2000, es por que no se ha llevado un debido control, y no se ha
dado un debido valor agregado, para recuperar la cantidad de exportación que
se hacía a este país Argentino, pero nuestro proyecto no va encaminado con el
interés de exportar mayor cantidad de producto en bruto, sino de exportarlo
envasado, con todos los requisitos y certificaciones de calidad, a un precio
accesible pero que nos genere rentabilidad. Por lo tanto nuestro proyecto es
realizado para que se incremente esta exportación a valor agregado y
cantidades de años anteriores, como es en el año 2000 donde haciendo una
relación con el total de exportaciones actuales desde enero a diciembre de este
año que es de “21,887,020.02 toneladas” (Banco central del Ecuador, 2011),
según cuadros estadísticos del Banco Central del Ecuador las exportaciones de
palmito, y la cantidad de exportación de enero a noviembre del 2000, fue de
“8,370.59 toneladas” (Banco central del Ecuador, 2011), representando el 0,03
%, por lo cual no estamos muy lejos de cumplir estas metas, si ponemos el
interés en un producto muy apetecido en el exterior, y que en nuestro país se lo
produce, únicamente hay que realizar una planificación correcta de cada una
de las operaciones que significa la de exportar, con sus respectivas y correctas
estrategias.
Oferta

4. Por lo que los datos estadísticos nos hace conocer que existe una gran
demanda de este producto, a nivel internacional y, debemos satisfacerla de una
mejor manera, contrarrestándola con la oferta de palmito desde la región Costa
de la ciudad de Esmeraldas, que es donde más este producto es producido, en
donde la producción anual del palmito es de “Superficie Cosechada es de
607,2(4) () Ha, producción en tallo fresco 7821,90 () Tm (,) con un Rendimiento
de 12,88 Tm./Ha, (MAGAP, 2011), dentro de lo cual el rendimiento es de 12,88
toneladas por cada hectárea cosechada, y el total de palmito sembrado en todo
el Ecuador es de “16.106 Ha de superficie cosechada y 197.758 Tm en tallo
fresco, con un rendimiento de 12,28 Tm./Ha” (MAGAP, 2011), según cuadros
estadísticos del MAGAP del año 2010, el cual es el dato más actual de esta
institución, lo cual nos refleja que el rendimiento del palmito es casi el mismo a
nivel nacional, como el que es en la ciudad de Esmeraldas.
Gracias a los datos obtenidos en el Banco Central y el MAGAP, podemos
establecer una demanda insatisfecha desde el punto de vista de nuestro país,
donde la oferta es de “7821,90 () Tm en la ciudad de Esmeraldas” (MAGAP,
2011), y la demanda es de “5,133.37 toneladas” (Banco Central del Ecuador,
2011), lo cual nos refleja que si existe la suficiente oferta para satisfacer la
demanda que se ha estado sucintado.
San Lorenzo
“Localización geográfica:
El Cantón San Lorenzo está ubicado en la frontera norte de la Provincia de
Esmeraldas, al norte limita con la República de Colombia, hacía el sur con el
Cantón Eloy Alfaro, al este con las Provincias del Carchi e Imbabura y hacia
el oeste con el Océano Pacífico.
**Superficie y población: El cantón San Lorenzo cubre un territorio
aproximado de 305,310 Has; y, su división política esta conformada por una
cabecera cantonal y de 12 parroquias rurales, así: Ancón de Sardinas, San
Javier, Tululbí, Mataje, Tambillo, Calderón, Santa Rita, Urbina, Alto tambo,
Cinco de Junio, Concepción y Carondelet.” (Municipalidad del Cantón San
Lorenzo de Pailón, 2012)

5. La población total del cantón San Lorenzo, según el censo del año 2001 indica
que el cantón tiene alrededor de 28,180 habitantes; siendo la población.
urbana 14.600 Hab. y 13.580 Hab. la población Rural. Hoy en día san
Lorenzo cuenta con aproximadamente 42.000 habitantes, lo que determina una
significativa tasa de crecimiento; además, esta población se ve incrementada
año a año por el proceso migratorio fronterizo. Indudablemente, en la
actualidad, está demostrado un aumento demográfico y de igual manera, se
calcula que un 35% de los pobladores actuales no son originarios del cantón.
Vías de comunicación
“Hoy en día, a mas de las dos vías importantes que lo comunica con Ibarra y
Esmeraldas, San Lorenzo podrá conectarse con el resto del país, tanto por el
Puerto Marítimo, siendo el puerto una zona en la cual pueden acoderar buques
de alto calado con suma facilidad, así como también de canoas a motor, a
canalete y barcos de cabotaje ()”
Clima
Se caracteriza a la región con un clima muy húmedo tropical. Existe un
marcado período de lluvias de diciembre a junio. Los meses con menor
pluviosidad son de julio a noviembre.” (Municipalidad del Cantón San Lorenzo
de Pailón, 2012)

6. Argentina
Otro base para la realización de este proyecto es el Centro de Economía
Internacional “organismo que depende de la Secretaría de Relaciones
Económicas Internacionales de la Cancillería Argentina” (Centro de Economía
Internacional, 2012), donde nos detalla los valores en millones de dólares de
las importaciones hechas a cada uno de los países, estableciéndose “Ecuador
en el puesto 37 de todo el mundo, y el puesto 6 dentro de los países
Suramericanos, con un monto de 163 millones de dólares en el año del 2010 y,
con 18 y 15 millones de dólares en los meses de marzo y, abril
correspondientemente” (Centro de Economía Internacional, 2012), estos datos
son obtenidos desde cuadros estadísticas, los cuales nos reflejan que existe
una significativa demanda de los productos ecuatorianos por parte del país
argentino, lo cual con la buena relación diplomática, y comercial entre los
gobiernos ecuatoriano y argentino provoca un amplio mercado que siempre
busca la integración económica y social.
Para conocer la demanda real de este producto en Argentina, procedemos a
realizar una investigación demográfica, geográfica, psicográfica, así como
estilos de vida o conductuales dentro del país argentino. Así tenemos que “la
población total del país es de 40117096 habitantes, en la capital Buenos Aires
15625084 habitantes” (INDEC, 2012), según datos de esta institución del año
2010, la cual es la más actual, por lo cual segmentamos geográficamente a
nuestro mercado. Donde planeamos enviar nuestro producto a los centros
comerciales, para que posteriormente ellos realicen la distribución dentro del
país argentino.
“Argentina es el tercer consumidor mundial de palmito. Cuando se trata de
alimentos gourmet la población argentina es bastante exigente por lo que los
productos deben tener las siguientes características:
Carácter único o Premium
Origen exótico o lejano
Calidad diferenciada

7. Procesamiento particular
Diseño
Un posicionamiento en una clientela de poder adquisitivo medio y alto
Oferta limitada
Envasado diferente
Un canal de distribución diferente
El palmito se encuentra en la categoría de productos gourmet, que se
caracterizan por la calidad, su diferenciación de envase y presentación, y
cubren una demanda no condicionada por el precio, es decir, es decir no
importará cuán caro sea el producto igual seguirá vendiéndose.” (Perfil del
palmito, 2009)
“Canales de distribución
Latinoamérica
En Latinoamérica, el canal de comercialización tradicional ha sido: los
restaurantes, aunque en los últimos años han empezado a desarrollarse varios
negocios minoristas desplazando a los canales tradicionales. Es así que en
Argentina, el 56% de la clase media y el 64% de la clase alta realizan sus
compras en supermercados.
Entre algunos distribuidores argentinos de productos gourmet tenemos:
Carrefour argentina- www.carrefour.com.ar
Disco- www.disco.com.ar
Jumbo- www.jumbo.com.ar
Wal-mart / auchan de argentina- www.wal-mart.com.ar
Falabella- www.falabella.com.ar” (Perfil del palmito, 2009)
“Argentina (Requerimientos)

8. Afortunadamente en Argentina, los derechos arancelarios no representan una
limitante para el exportador Ecuatoriano, ya que existen acuerdos comerciales
como el ACE 59 que favorecen el ingreso de productos de origen agrícola,
frescos o procesados, como el palmito.
Países como Ecuador, Brasil, Perú y Guyana, poseen una preferencia
arancelaria y tienen que pagar el 0%, gracias al Sistema de Preferencias
Arancelarias que obtienen al ser miembros de la Asociación Latinoamericana
de Integración.” (Perfil del palmito, 2009)
Anexos

9. % / TOTAL
SUBPARTIDA DESCRIPCION FOB - FOB -
NANDINA NANDINA PAIS TONELADAS DOLAR DOLAR
2008910000 PALMITOS ARGENTINA 724.36 1,410.34 15.28
Fuente BCE,
2012
SUBPARTIDA % / TOTAL FOB -
DESCRIPCION NANDINA PAIS TONELADAS FOB - DOLAR
NANDINA DOLAR
2008910000 PALMITOS 5,473.89 8,997.09 12.26
ARGENTINA
Informaci Temas Fuentes Responsabl Estrategias Seguimien
ón es para to al plan
conseguirlo
Industria Asociacione Avda. Víctor Diego Visitar la En
s ALTAPA M. Francisco asociación seguimient
Peñaherrera 3- Granja o
51 Cantón San Ruales
Lorenzo, Gerente de
provincia de Ventas &
Esmeraldas, Compras
en la costa Internacional
norte del es
Ecuador.
Oficina
dirección en
Ibarra: Avd.
Víctor Manuel
Peñaherrera 3-
51, sector
parque Iglesia
de Santo
Domingo.
Ibarra.

10. Tamaño Promotor investigación En
15625084
mercado de mercado seguimient
habitantes,
o
15625084
habitantes,
3921455
hogares,
rancho 27911,
casilla 160689,
departamento
445903
Ubicación Buenos Aires- Promotor investigación En
(sector) Argentina de mercado y seguimient
venta a o
distribuidores
Mercado Productos Bambú, frutos Promotor En
sustitutos de pejibaye, seguimient
alcachofa, o
espárrago,
palmito de
huasaí, cultivo
de la coca
Competidore Establecimient Promotor Ofrecer un En
s o la colina S.A. producto de seguimient
(Buenos Aires, calidad o
Argentina).
Integraciones
de mercados
internacionales
S.A. (Buenos
Aires,
Argentina)
(quienes En
son, cuantos Puerto San Promotor seguimient
y donde Lorenzo del o
están) productor, a
Establecer las
los
estrategias de
distribuidores
comercializaci
mayoristas
ón
(supermercado
s), y al
consumidor
Canales de En
distribución Palmito Promotor Vender la seguimient
envasado imagen de o
Característic conservados nuestro En
as en vinagre, en producto seguimient
frascos de 40 o
gr, frascos de
12 palmitos
enteros,
contienen
fibra, calcio y

11. no contiene
colesterol,
Ingresos
44.140.173
pesos Per
cápita
44.140.173
pesos
precios US$3 por Promotor En
frasco de 12 seguimient
palmitos o
enteros
conservados o
US$ 60 por 1
caja de 24
latas
Cual ley y Constitución Promotor Aprovechar En
quien la de la los beneficios seguimient
aplica Republica del para este o
Ecuador, proyecto
COPCI.
.Acuerdo de
complementaci
ón económica
59 entre
Ecuador y
Argentina,
Código de
comercio de la
república
Argentina,
Constitución
de la Nación
Argentina.
Proveedor Productores Promotor Tener un plan En
Quienes, Altapa, en de obtención seguimient
cuantos, Cantón San del producto, o
donde están. Lorenzo, beneficiando
Provincia de a las dos
Esmeraldas partes