Bar cook book

‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬
‫הקליד:דור‬
‫ערך:דני‬
‫בר‬ ‫ודור‬ ‫אכלו:דני,אביבה,מאיה,אור‬
‫סוכות‬2006

2006댐 ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬2
‫עניינים‬ ‫תוכן‬
•‫ועוגיות‬ ‫עוגות‬'‫עמ‬6댐4-4
•‫עיקרית‬ ‫למנה‬ ‫תוספות‬'‫עמ‬72-6댐6댐
•‫חג‬ ‫מאכלי‬'‫עמ‬95-74
•‫ופיצה‬ ‫לחם‬ ‫בצקים‬'‫עמ‬107-97
•‫חלבון‬ ‫עיקרית‬ ‫מנה‬'‫עמ‬114-109
•‫אחרונות‬ ‫מנות‬'‫עמ‬126댐-116댐
•‫סלטים‬'‫עמ‬16댐4-128
•‫מטבלים‬'‫עמ‬181-16댐6댐
•‫פשטידות‬'‫עמ‬199-183
•‫מסורתיים‬ ‫יהודיים‬ ‫מאכלים‬'‫עמ‬211-201
•‫מרקים‬'‫עמ‬214-213
•‫שונות‬'‫עמ‬220-216댐

‫עוגיות‬
‫עוגות‬

‫קקאו‬ ‫עוגיות‬
•:‫ההכנה‬ ‫אופן‬
•.‫הרכיבים‬ ‫מכל‬ ‫בצק‬ ‫ללוש‬
•.‫למעלה‬ ‫לרדד‬
•.‫גבוה‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬
•‫כשהבצק‬ ,‫האפייה‬ ‫לאחר‬
‫לחתוך‬ ,‫חם‬ ‫עדיין‬
.‫למעוינים‬
•:‫רכיבים‬
1.200.‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
2..‫סוכר‬ ‫כוס‬
3.300.‫רגיל‬ ‫נקמח‬ ‫גרם‬
4.5.‫קקאו‬ ‫כפיות‬
5..‫ביצה‬
6댐..‫רום‬ ‫תמצית‬ ‫מעט‬

‫וריבה‬ ‫קוקוס‬ ‫עוגיות‬
•‫הבצק‬ ‫רכיבי‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫במקרר‬ ‫לילה‬ ‫ולהשהות‬
•‫להכין‬4‫הבצק‬ ‫עם‬ ‫רולדות‬
‫את‬ ‫לפרוס‬ ‫ואחכ‬ ‫והמלית‬
.‫בתבנית‬ ‫לפרוסות‬ ‫הרולדות‬
•-‫כ‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬30-40
.‫דקות‬
•.‫מעל‬ ‫סוכר‬ ‫אבקת‬ ‫לפזר‬
•:‫לבצק‬
1..‫קמח‬ ‫קג‬
2.2.‫אפיה‬ ‫אבקת‬
3.2.‫גולדבנד‬
4.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5.2.‫מים‬ ‫כוסות‬
•:‫למלית‬
1..‫מעורבת‬ ‫ריבה‬
2..‫קוקוס‬
3..‫אגוזים‬
4..‫וניל‬ ‫סוכר‬

2006댐 ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬6댐
( ' )‫נט‬ ‫ג‬ ‫קוקוס‬ ‫עוגיות‬
•:‫ההכנה‬ ‫אופן‬ •:‫רכיבים‬
1.2.5.‫קמח‬ ‫כוס‬
3..‫קוקוס‬ ‫כוס‬
4..‫אפיה‬ ‫אבקת‬
5.2.‫ביצים‬
6댐..‫מרגרינה‬

( )‫רונית‬ ‫ממולאות‬ ‫עוגיות‬
•‫הרכיבים‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫ללוש‬ ‫יש‬
.‫לבצק‬
•.‫במקרר‬ ‫לילה‬ ‫להשאיר‬
•-‫ל‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫לחלק‬3.‫חלקים‬
•‫במערוך‬ ‫חלק‬ ‫כל‬ ‫לשטח‬
‫הריבה‬ ‫על‬ ,‫ריבה‬ ‫ולמרוח‬
.‫וצימוקים‬ ‫בוטנים‬ ‫לפזר‬
•‫רולדה‬ ‫כל‬ ‫מעל‬ ‫ולמרוח‬ ‫לגלגל‬
‫קינמון‬ ‫ולפזר‬ ‫חלב‬ ‫מעט‬
.‫וסוכר‬
•-‫כ‬ ‫לאפות‬30‫ולחתוך‬ ‫דקות‬
.‫לחתיכות‬
1..‫בנד‬ ‫גולד‬ ‫חבילת‬
2..‫חמוצה‬ ‫שמנת‬
3..‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫חבילת‬
4..‫ריבה‬
5..‫קצוצים‬ ‫בוטנים‬ ‫קצת‬
6댐..‫צימוקים‬ ‫קצת‬
7..‫חלב‬ ‫מעט‬
8..‫קינמון‬ ‫קורט‬
9..‫סוכר‬ ‫קורט‬

‫מצרית‬ ‫תמרים‬ ‫עוגת‬ ‫מעמול‬
•.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫עם‬ ‫הקמח‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
•‫המרגרינה‬ ‫על‬ ‫החמים‬ ‫המים‬ ‫את‬ ‫לצקת‬
‫המרגרינה‬ ‫שתימס‬ ‫עד‬ ‫במהירות‬ ‫ולערבב‬
.‫אחידה‬ ‫לעיסה‬ ‫ותהפוך‬
•.(‫וניל‬ ‫)או‬ ‫ורדים‬ ‫ומי‬ ‫שמן‬ ‫להוסיף‬
•‫ולצקת‬ ‫המנופה‬ ‫הקמח‬ ‫בתוך‬ ‫גומה‬ ‫ליצור‬
‫לערבב‬ ,‫הנל‬ ‫המרגרינה‬ ‫תערובת‬ ‫את‬ ‫לתוכה‬
.‫ורך‬ ‫פריך‬ ‫בצק‬ ‫קבלת‬ ‫עד‬
•-‫ל‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫לחלק‬16.‫כדורים‬
•‫בתמרים‬ ‫למלא‬ ,‫האצבע‬ ‫עם‬ ‫חור‬ ‫לעשות‬
.‫ולסגור‬
•.‫מעט‬ ‫ולפחוס‬ ‫הכדור‬ ‫את‬ ‫לגלגל‬
•‫העליונה‬ ‫שכבתם‬ ‫את‬ ‫לצבוט‬ ‫יש‬ ‫קישוט‬ ‫לשים‬
.‫במזלג‬ ‫הכדורים‬ ‫של‬
•-‫כ‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬20-30.‫דקות‬
•.‫סוכר‬ ‫אבקת‬ ‫ולזרות‬ ‫להוציא‬
•‫אבקת‬ ‫לזרות‬ ‫יש‬ ‫יתקרר‬ ‫שהמעמול‬ ‫לאחר‬
.‫סוכר‬
1.125‫ללא‬ ‫ורכים‬ ‫מיובשים‬ ‫תמרים‬ ‫גרם‬
.‫גרעינים‬
2.2.25.‫קמח‬ ‫כוס‬
3..‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫שטוחה‬ ‫כפית‬
5.0.25.‫שמן‬ ‫כוס‬
6댐..‫וניל‬ ‫ורדים/כפית‬ ‫מי‬ ‫כף‬
7.0.25.‫חמים‬ ‫מים‬ ‫כוס‬

‫מלוחות‬ ‫עוגיות‬
•‫מים‬ ‫עם‬ ‫השמרים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
.‫פושרים‬
•‫מרכיבי‬ ‫שאר‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
‫את‬ ‫ולהוסיף‬ ,‫המתכון‬
.‫בצק‬ ‫ליצור‬ – ‫השמרים‬
•‫שעה‬ ‫כחצי‬ ‫להשאיר‬ ‫יש‬
.‫לתפיחה‬
•.‫מקלות‬ ‫או‬ ‫עיגולים‬ ‫ליצור‬
•‫להניח‬ ,‫תבנית‬ ‫לשמן‬ ‫יש‬
.‫העוגיות‬ ‫את‬ ‫בתבנית‬
•‫פני‬ ‫על‬ ‫ביצה‬ ‫חלמון‬ ‫למרוח‬
.‫שומשום‬ ‫ולפזר‬ ‫העוגיות‬
•-‫כ‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬30
.‫דקות‬
•) ‫קמח‬ ‫קג‬8.(‫כוסות‬
•.‫מלח‬ ‫כף‬
•1.5.‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
•4.‫שמן‬ ‫כפות‬
•25.‫שמרים‬ ‫גרם‬
•.‫שומשום‬

‫גבינה‬ ‫כדורי‬
•,‫מהגבינה‬ ‫עיסה‬ ‫להכין‬
.‫לטעם‬ ‫וסוכר‬ ‫מלח‬ ,‫ביצים‬
•‫ולבשל‬ ‫כדורים‬ ‫להכין‬
‫במין‬15-20.‫דקות‬
•‫סוכר‬ ,‫קינמון‬ ‫מעל‬ ‫לפזר‬
.‫ושמנת‬
1.1.5.‫כנען‬ ‫גבינה‬ ‫חבילת‬
3..‫מלח‬ ‫קורט‬
4..‫סוכר‬ ‫קורט‬
5.2.‫קמח‬ ‫כפות‬
6댐..‫קינמון‬
7..‫שמנת‬

‫שוקולד‬ ‫כדורי‬
•‫מכל‬ ‫כדורים‬ ‫ליצור‬
.‫בקוקוס‬ ‫ולגלגל‬ ‫הרכיבים‬
1.200.‫שוקולד‬ ‫גרם‬
2.10.‫סוכר‬ ‫כפות‬
3.5.‫קקאו‬ ‫כפות‬
4.7.‫חלב‬ ‫כפות‬
5..‫וניל‬ ‫תמצית‬ ‫כפית‬
6댐.100.‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
7..‫קוקוס‬ :‫אפשרות‬

( )‫תמי‬ ‫שוקולד‬ ‫כדורי‬
•:‫הכנה‬ ‫אופן‬
•‫על‬ '‫א‬ ‫חלק‬ ‫מרכיבי‬ ‫כל‬ ‫לבחוש‬
.‫נמס‬ ‫שהכל‬ ‫עד‬ ‫אש‬
•.‫האש‬ ‫את‬ ‫לסגור‬
•.‫מרגרינה‬ ‫להוסיף‬
•‫הבסקויטים‬ ‫על‬ ‫נוזל‬ ‫לשפוך‬
.‫המפוררים‬
'‫א‬ ‫חלק‬
•0.5.‫קקאו‬ ‫אבקת‬ ‫כוס‬
•0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬
•0.5/‫יין‬ ‫כוס‬0.25.‫חלב‬ ‫כוס‬
•.‫וניל‬ ‫תמצית‬ ‫כפית‬
•.‫רום‬ ‫תמצית‬ ‫כפית‬
•.‫סוכר‬ ‫כוס‬
'‫ב‬ ‫חלק‬
•100.‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
1.0.5‫או‬ ‫בסקוטיים‬ ‫קג‬5
.‫מפורר‬ ‫בסקויט‬ ‫כוסות‬

‫שוקולד‬ ‫כדורי‬
•‫ללא‬ ‫הכל‬ ‫לבחוש‬
‫על‬ ,‫ובסקויטים‬ ‫מרגרינה‬
‫נמס‬ ‫וכשהכל‬ ,‫אש‬
‫עד‬ ‫מרגרינה‬ ‫להוסיף‬
.‫נוזל‬ ‫קבלת‬
•‫הנוזל‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
‫הטחונים‬ ‫לביסקוויטים‬
.‫עיסה‬ ‫לקבלת‬
1.0.5.‫קקאו‬ ‫אבקת‬ ‫כוס‬
2.0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬
3.0.25.‫חלב‬ ‫או‬ ‫יין‬ ‫כוס‬
4..‫וניל‬ ‫תמצית‬
5..‫רום‬ ‫תמצית‬
6댐..‫סוכר‬ ‫כוס‬
8.0.5.‫בסקויטים‬ ‫קג‬

/‫קקאו‬ ‫שוקולד‬ ‫כדורי‬
•.‫הבסקויטים‬ ‫את‬ ‫לפורר‬
•‫סוכר‬ ,‫החלב‬ ‫את‬ ‫להרתיח‬
.‫וקקאו‬
•,‫רום‬ ‫מעט‬ ‫להוסיף‬
‫ושברי‬ ‫המרגרינה‬
.‫ולבחוש‬ ‫הבסקויטים‬
•‫ולטבול‬ ‫כדורים‬ ‫לעסות‬
.‫בקוקוס‬
1.‫פתי-בר‬ ‫בסקויטים‬
.‫שבורים‬
4.0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬
6댐.0.5.‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
7..‫קוקוס‬

- /‫עץ‬ ‫תפוחי‬ ‫עוגת‬ ‫לרולדה‬ ‫בצק‬
•.‫לבחוש‬
•‫מידית‬ ‫להשתמש‬ ‫אפשר‬
‫ולהשתמש‬ ‫להקפיא‬ ‫או‬
.‫אחכ‬
1.1.5.‫גריל‬ ‫קמח‬ ‫קג‬
2.3.‫מרגרינה‬ ‫חבילות‬
4.2.‫סוכר‬ ‫כוסות‬
5.2.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫חבילות‬
6댐.2.‫וניל‬ ‫סוכר‬ ‫חבילות‬
7.0.75-‫)מי‬ ‫סודה‬ ‫כוס‬
.(‫סודה‬

( )‫ליאורה‬ ‫לרולדות‬ ‫בצק‬
•‫לתנור‬ ‫שמכניסים‬ ‫לפני‬
‫הרולדות‬ ‫את‬ ‫חותכים‬
‫לפזר‬ ‫מהתנור‬ ‫כשמוציאים‬
.‫וניל‬ ‫סוכר‬
1.2.‫מחמאה‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילות‬
3.2.‫אפייה‬ ‫אבקת‬
4.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5..‫קמח‬ ‫קג‬
6댐..‫וניל‬ ‫סוכר‬
7.0.5.‫מים‬ ‫כוס‬
8.0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬

'‫נט‬ ‫ג‬ ‫פריך‬ ‫בצק‬
1..‫רכה‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
3.0.25.‫סוכר‬ ‫כוס‬
4..‫אוסם‬ ‫קמח‬

( )‫אמא‬ ‫עלים‬ ‫בצק‬
•‫פרט‬ ,‫הרכיבים‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫ללוש‬
.‫לבצק‬ ,‫למרגרינה‬
•.‫לשניים‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫לחצות‬
•-‫כ‬ ‫יש‬ ‫מחצית‬ ‫)בכל‬4.(‫רולדות‬
•‫ולמרוח‬ ‫לרדד‬ ‫יש‬ ‫מחצית‬ ‫כל‬
.‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
•‫פנים‬ ‫כלפי‬ ‫הקצוות‬ ‫את‬ ‫לקפל‬
.‫שנית‬ ‫ולקפל‬ ‫שנית‬ ‫לרדד‬
•‫ולהכניס‬ ‫הבצק‬ ‫על‬ ‫קמח‬ ‫לשים‬
‫ההקפאה‬ ‫לתא‬ ‫הבצק‬ ‫את‬
.‫ימים‬ ‫למספר‬
1..‫קמח‬ ‫קג‬
2.2.5.‫מים‬ ‫כוסות‬
3.6.‫שמן‬ ‫כפות‬
4.4.‫חומץ‬ ‫כפות‬

‫לעוגות‬ ‫שמרים‬ ‫בצק‬
•‫הסוכר‬ ,‫המים‬ ‫את‬ ‫מערבבים‬
.‫והשמרים‬ ‫החלב‬
•‫פרט‬ ,‫הרכיבים‬ ‫שאר‬ ‫כל‬
‫בקערה‬ ‫לערבב‬ ,‫למרגרינה‬
.‫השמרים‬ ‫עיסת‬ ‫את‬ ‫ומוסיפים‬
•‫וכאשר‬ ,‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫להמיס‬
‫לעיסה‬ ‫להוסיף‬ ‫פושרת‬
.‫הכל‬ ‫ולערבב‬
1..‫קמח‬ ‫קג‬
2.50.‫שמרים‬ '‫גר‬
4.200.‫מרגרינה‬ '‫גר‬
6댐..‫מלח‬ ‫קורט‬
7..‫מגורדת‬ ‫לימון‬ ‫קליפת‬
8..‫רום‬
9..‫ברנדי‬
10..‫חלב‬ ‫כוס‬
11..‫פושרים‬ ‫מים‬ ‫כוס‬

‫גלידה‬ ‫עוגת‬
•‫הבסקויט‬ ‫את‬ ‫לפרוס‬
‫עליהם‬ ‫ולשפוך‬ ‫בתבנית‬
.‫חלב‬ ‫עם‬ ‫קוניאק‬
•‫שאר‬ ‫את‬ ‫בבלנדר‬ ‫לערבב‬
‫במשך‬ ‫הרכיבים‬5-6
.‫דקות‬
•‫על‬ ‫התערובת‬ ‫את‬ ‫לשפוך‬
‫ולהקפיא‬ ‫הבסקויט‬
.‫בפריזר‬
1..‫פתי-בר‬ ‫בסקויט‬
2.‫וניל‬ ‫גלידה‬400.‫גרם‬
3..‫מתוקה‬ ‫שמנת‬
4..‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬

( )‫גילה‬ ‫תפוחים‬ ‫עוגת‬
•:‫עליה‬ ‫ולבנות‬ ‫תבנית‬ ‫לשמן‬
•.‫לפרוסות‬ ‫ולפרוס‬ ‫מקולפים‬ ‫תפוחים‬
•,‫צימוקים‬ ,‫אגוזים‬ ,‫סוכר‬ ‫לפזר‬ ‫עליהם‬
.‫קינמון‬
•,‫קמח‬ ,‫סוכר‬ ,‫שמן‬ :‫במיקסר‬ ‫לערבב‬
.‫ביצים‬ ,‫וניל‬ ‫סוכר‬
•‫מפזרים‬ ‫ומעל‬ ‫התפוחים‬ ‫עם‬ ‫שופכים‬
.‫קינמון‬ ‫קצת‬ ‫עוד‬
•– ‫ל‬ ‫לתנור‬ ‫להכניס‬0.75‫שעה‬170
.‫מעלות‬
•.‫סוכר‬ ‫אבקת‬ ‫מעל‬ ‫ושמים‬ ‫מקררים‬
•4-5.‫גרנד‬ ‫תפוחים‬
•4.‫סוכר‬ ‫כפות‬
•.‫מלך‬ ‫אגוזי‬ ‫חופן‬
•.‫צימוקים‬ ‫חופן‬
•.‫קינמון‬ ‫כף‬
•.‫שמן‬ ‫כוס‬
•.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
•2.‫וניל‬ ‫סוכר‬
•4.‫ביצים‬
•.‫סוכר‬ ‫אבקת‬

‫עדינה‬ ‫שוקולד‬ ‫עוגת‬
•‫במהירות‬ ‫במיקסר‬ ‫החלבונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬ ‫יש‬
‫בהדרגה‬ ‫ולהוסיף‬ ‫גבוהה‬4.‫סוכר‬ ‫כפות‬
•‫עם‬ ‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫מערבבים‬ ‫נפרדת‬ ‫בקערה‬
‫מים‬ ,‫קקאו‬ ,‫)סוכר‬ ‫הבצק‬ ‫מרכיבי‬ ‫שאר‬
.‫עיסה‬ ‫קבלת‬ ‫עד‬ (‫וקמח‬
•‫הבלילה‬ ‫ויוצקים‬ ‫תבנית‬ ‫היטב‬ ‫משמנים‬
.‫לתבנית‬
•‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫מראש‬ ‫שחומם‬ ‫בתנור‬ ‫אופים‬25-
30.(‫בנעיצה‬ ‫יבש‬ ‫הקיסם‬ ‫שיוצא‬ ‫)עד‬ ‫דקות‬
•‫העוגה‬ ‫על‬ ‫המדולל‬ ‫הברנדי‬ ‫את‬ ‫מטפטפים‬
.‫המתקררת‬
•‫קרם‬ ‫עליה‬ ‫מורחים‬ ‫מתקררת‬ ‫כשהעוגה‬
.‫אחידה‬ ‫בשכבה‬
•,‫המריר‬ ‫השוקולד‬ ‫את‬ ‫קטנה‬ ‫בקלחת‬ ‫מניחים‬
‫עם‬ ‫רחב‬ ‫לסיר‬ ‫ומכניסים‬ ‫והמרגרינה‬ ‫החלב‬
.‫בינונית‬ ‫להבה‬ ‫על‬ ‫מים‬
•‫על‬ ‫ויוצקים‬ ‫נמס‬ ‫שהשוקולד‬ ‫עד‬ ‫בוחשים‬
.‫מיד‬ ‫העוגה‬
•:‫לבצק‬
3.4.‫קקאו‬ ‫אבקת‬ ‫כפות‬
4.2.‫מים‬ ‫כפות‬
5.3.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כפות‬
•:‫לקרם‬
2..‫וניל‬ ‫פודינג‬
4.3-‫ב‬ ‫ברנדי‬ ‫כפות‬4.‫מים‬ ‫כפות‬
•:‫לציפוי‬
1.100.‫מריר‬ ‫שוקולד‬ ‫גרם‬
2.2.‫חלב‬ ‫כפות‬
3.2.‫מרגרינה‬ ‫כפות‬

( ' )‫נט‬ ‫ג‬ ‫גבינה‬ ‫עוגת‬
•‫להקציף‬4-‫ו‬ ‫חלבונים‬0.5‫כוס‬
.‫סוכר‬
•,‫יוגורט‬ ,‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
,‫גבינה‬0.5,‫הנותר‬ ‫סוכר‬ ‫כוס‬0.5
‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
.‫והקורנפלור‬
•‫ולשפוך‬ ‫לבלילה‬ ‫ההקצפה‬ ‫להוסיף‬
‫עגולה‬ ‫לתבנית‬26.
•‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬150‫מעלות‬
‫למשך‬45.‫דקות‬
•‫למשך‬ ‫החם‬ ‫בתנור‬ ‫להשאיר‬15
‫מהשמנת‬ ‫קרם‬ ‫להכין‬ ‫נוספות‬ ‫דקות‬
-‫ו‬ ‫החלב‬ ,‫המתוקה‬0.5‫חבילת‬
.‫הנותרת‬ ‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫האינסטנט‬
3..‫יוגורט‬
4.3‫גבינה‬ ‫חבילות‬5%.
5..‫וניל‬ ‫אינסטנט‬ ‫פודינג‬ ‫חבילת‬
6댐.4.‫קורנפלור‬ ‫כפות‬
8.0.75.‫חלב‬ ‫כוס‬

‫גבינה‬ ‫עוגת‬
•‫כוס‬ ‫עם‬ ‫הביצים‬ ‫חלבוני‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
.‫הסוכר‬
•,‫וניל‬ ‫הסוכר‬ ,‫הגבינה‬ ‫את‬ ‫ביד‬ ‫לערבב‬
‫והאינסטנט‬ ‫הקורנפלור‬ ,‫החלמונים‬
.‫וניל‬ ‫פודינג‬
•‫את‬ ‫לערבב‬2‫לתבנית‬ ‫ולהכניס‬ ‫הנל‬
.‫עגולה‬
•‫מים‬ ‫התנור‬ ‫של‬ ‫מרובעת‬ ‫בתבנית‬ ‫למלא‬
.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫בתנור‬ ‫ולשים‬
•‫לשים‬ ‫יש‬ ‫רותחים‬ ‫בתנור‬ ‫המים‬ ‫כאשר‬
‫התבנית‬ ‫בתוך‬ ‫העגולה‬ ‫התבנית‬ ‫את‬
.‫המרובעת‬
•‫במשך‬ ‫לאפות‬40‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫דקות‬
‫עוד‬ ‫ולהשאיר‬20.‫בתנור‬ ‫דקות‬
•-‫ו‬ ‫החלב‬ ,‫מתוקה‬ ‫מהשמנת‬ ‫קצף‬ ‫לעשות‬
0.5‫על‬ ‫למרוח‬ ‫כך‬ ‫ואחר‬ ‫הנותר‬ ‫הפודינג‬
.‫העוגה‬
4.4.‫וניל‬ ‫סוכר‬
5.3.‫קורנפלור‬ ‫כפות‬
6댐..‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬

‫סולת‬ ‫עוגת‬
•‫הבצק‬ ‫רכיבי‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫חלקה‬ ‫לתערובת‬
•‫מרובעת‬ ‫בתבנית‬ ‫לאפות‬
‫שהבצק‬ ‫עד‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬
.‫זהוב‬ ‫גוון‬ ‫מקבל‬
•‫הסוכר‬ ,‫המים‬ ‫את‬ ‫להרתיח‬
‫העוגה‬ ‫על‬ ‫ולצקת‬ ‫והתוספות‬
.‫חמה‬ ‫בעודה‬
•– ‫בבוטנים‬ ‫לקשט‬ :‫אופציה‬
.‫עוגה‬ ‫של‬ ‫רבוע‬ ‫לכל‬ ‫אחד‬
1.2.‫סולת‬ ‫כוסות‬
2.2.‫קמח‬ ‫כוסות‬
4..‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כוס‬
5..‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫שקית‬
6댐..‫וניל‬ ‫סוכר‬ ‫שקית‬
7.2.‫מים‬ ‫כוסות‬
9.-‫מ‬ ‫מיץ‬0.5.‫לימון‬
10..‫ליקך‬ ‫מעט‬

‫קוקוס‬ ‫עוגת‬
•‫החלבונים‬ ‫להפריד‬ ‫יש‬
.‫ולהקציף‬ ‫מהביצים‬
•‫להוסיף‬ ‫יש‬ ‫חזק‬ ‫הקצף‬ ‫כאשר‬
‫לפי‬ ‫נוסף‬ ‫מרכיב‬ ‫פעם‬ ‫כל‬ ‫לאט‬
,‫החלמונים‬ ,‫סוכר‬ ‫כוס‬ :‫הסדר‬
.‫שוקולד‬ ‫קוקוס‬
•‫להוסיף‬ ‫הרכיבים‬ ‫את‬ :‫הערה‬
.‫איטי‬ ‫עובד‬ ‫המיקסר‬ ‫כאשר‬
•‫כדי‬ ‫תוך‬ ‫להוסיף‬ ‫לבסוף‬
‫האפיה‬ ‫אבקת‬ ‫את‬ ‫ביד‬ ‫בחישה‬
.‫והקמח‬
•-‫כ‬ ‫לאפות‬45‫בינוני‬ ‫בחום‬
.‫קטנה‬ ‫ובתבנית‬
3.100.‫קוקוס‬ ‫גרם‬
4..‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כוס‬
5.50‫מריר‬ ‫שוקולד‬ ‫גרם‬
.‫מגורד‬
6댐..‫אפיה‬ ‫אבקת‬
7..‫קמח‬ ‫כוס‬

( )‫ביברו‬ ‫שקדים‬ ‫עוגת‬
•.‫השקדים‬ ‫את‬ ‫לרסק‬ ‫יש‬
•.‫התפוז‬ ‫קליפת‬ ‫את‬ ‫לגרד‬ ‫יש‬
•‫לחלבונים‬ ‫להפריד‬ ‫יש‬ ‫הביצים‬ ‫את‬
.‫לחוד‬ ‫ולחלמונים‬
•‫לאט‬ ‫להוסיף‬ ‫החלבונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
‫עד‬ ,‫הקצפה‬ ‫כדי‬ ‫תוך‬ ‫הסוכר‬ ‫את‬
.‫המקצפת‬ ‫להתקשות‬
•‫ולהוסיף‬ ‫ביד‬ ‫לבחוש‬ ‫החלמונים‬ ‫את‬
.‫לחלבונים‬ ‫לאט‬
•‫שאר‬ ‫את‬ ‫בעדינות‬ ‫להוסיף‬ ‫כך‬ ‫אחר‬
.‫הרכיבים‬
•‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫עגולה‬ ‫בתבנית‬ ‫לאפות‬
-‫כ‬30.‫דקות‬
•.‫מעל‬ ‫קרם‬ ‫להוסיף‬
1.250.‫שקדים‬ ‫גרם‬
2.250.‫סוכר‬ ‫גרם‬
4..‫תפוז‬ ‫קליפת‬
6댐.‫עם‬ ‫מריר‬ ‫שוקולד‬ ‫או‬ ‫מתוקה‬ ‫שמנת‬
.‫מרגרינה‬

‫שוקולד‬ ‫עוגת‬
•‫את‬ ‫לערבב‬ ‫אחת‬ ‫בקערה‬
.‫לשתיה‬ ‫הסודה‬ ‫עם‬ ‫האשל‬
•‫מרגרינה‬ ‫לערבל‬ ‫שניה‬ ‫בקערה‬
.‫וסוכר‬ ‫ביצים‬ ‫עם‬
•‫והקקאו‬ ‫הקמח‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫האשל‬ ‫ואת‬
•‫לתבנית‬ ‫מתאים‬26.
•‫כחצי‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬
‫יוצא‬ ‫שקיסם‬ ‫עד‬ ‫או‬ ‫שעה‬
.‫יבש‬
1..‫מרגרינה‬
4.2.5.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
5.2.‫אשל‬
6댐..‫לשתיה‬ ‫סודה‬ ‫כפית‬
7.2.‫סוכר‬ ‫גדושות‬ ‫כפות‬

-‫קייק‬ ‫אינגליש‬
•‫את‬ ‫במיקסר‬ ‫לבחוש‬
‫פעם‬ ‫וכל‬ ,‫והסוכר‬ ,‫המרגרינה‬
.‫אחת‬ ‫ביצה‬ ‫להוסיף‬
•‫הקמח‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬ ‫כך‬ ‫אחר‬
‫קמת‬ ‫פעם‬ ‫כל‬ ,‫הרכיבים‬ ‫ושאר‬
.‫רכיב‬ ‫מכל‬
•‫תבניות‬ ‫לשתי‬ ‫לשפוך‬
.‫ומשומנות‬ ‫מוארכות‬
•‫לזרות‬ ‫מכן‬ ‫ולאחר‬ ‫לאפות‬
.‫מעל‬ ‫סוכר‬ ‫אבקת‬
1.1.5.‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
2.1.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5..‫צמוקים‬
6댐..‫מסוכרות‬ ‫קליפות‬
7..‫שוקולד‬ ‫פצפוצי‬
8..‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬

‫וקוקוס‬ ‫אגוזים‬ ‫עוגת‬
•.‫הראשון‬ ‫החלק‬ ‫של‬ ‫הרכיבים‬ ‫לבחוש‬
•‫ואחכ‬ ‫השני‬ ‫החלק‬ ‫רכיבי‬ ‫לבחוש‬ ‫נפרד‬ ‫בכלי‬
.‫הראשונה‬ ‫לבלילה‬ ‫להוסיף‬
•‫)חלק‬ ‫הסוכר‬ ‫ולהוסיף‬ ‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
.(‫שלישי‬
•‫ראשון‬ ‫חלק‬ ‫)של‬ ‫לבלילה‬ ‫המקצפת‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
‫ולאפות‬ ‫לתבנית‬ ‫לצקת‬ (‫ושני‬50-60‫בחום‬ ‫דקות‬
.‫בינוני‬
•‫להכין‬0.5‫העוגה‬ ‫על‬ ‫ולשפוך‬ ‫קפה‬ ‫מנס‬ ‫משקה‬ ‫כוס‬
.‫חמה‬ ‫בעודה‬ ‫האפויה‬
•‫לאחר‬15.‫מהתבנית‬ ‫להוציא‬ ,‫חמה‬ ‫בעודה‬ ,‫דקות‬
•.‫העוגה‬ ‫את‬ ‫ולצפות‬ ‫הציפוי‬ ‫את‬ ‫להכין‬
•:‫ראשון‬ ‫חלק‬
1.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
2.6.‫חלמונים‬
3.3.‫יין‬ ‫כפות‬
•:‫שני‬ ‫חלק‬
1.0.5.‫קמח‬ ‫כוס‬
2..‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫כפתי‬
3..‫נמס‬ ‫קפה‬ ‫כפתי‬
4..‫קוקוס‬ ‫כוס‬
5.0.75.‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬ ‫כוס‬
6댐.100.‫מריר‬ ‫שוקולד‬ ‫גרם‬
•:‫שלישי‬ ‫חלק‬
1.6.‫חלבונים‬
2.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•:‫ציפוי‬
2.2.‫סוכר‬ ‫אבקת‬ ‫כפות‬
3..‫נמס‬ ‫קפה‬ ‫כפית‬

‫אגוזים‬ ‫עם‬ ‫שוקולד‬ ‫עוגת‬
•‫עם‬ ‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫והביצים‬ ‫הסוכר‬
•‫אבקת‬ ,‫הקמח‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫והקקאו‬ ‫האפיה‬
•.‫האגוזים‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•‫מאורכת‬ ‫לתבנית‬ ‫לצקת‬
-‫כ‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫ולאפות‬50
.‫דקות‬
•‫במקום‬ ‫שקדים‬ :‫אופציה‬
.‫האגוזים‬
5..‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫כפית‬
6댐.0.33.‫קקאו‬ ‫אבקת‬ ‫כוס‬
7.50.‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬ ‫גרם‬

/‫חיה‬ ‫ביסקויטים‬ ‫עוגת‬
•‫בקערת‬ ‫בסקויטים‬ ‫טובלים‬
.‫חלב‬
•‫והסוכר‬ ‫הגבינה‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫הקרם‬ ‫ליצירת‬
•‫עם‬ ‫מתוקה‬ ‫שמנת‬ ‫להקציף‬
.‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫והאינסטנט‬ ‫חלב‬
•,‫ביסקויטים‬ ‫שורת‬ ‫מסדרים‬
‫שורת‬ ,‫קרם‬ ‫שורת‬
.‫קרם‬ ‫שורת‬ ,‫ביסקויטים‬
1.500‫גבינה‬ ‫גרם‬5%.
2.0.34.‫סוכר‬ ‫כוס‬
4.1.5.‫חלב‬ ‫כוס‬
6댐..‫ביסקויטים‬

( )‫עופרה‬ ‫תמרים‬ ‫עוגת‬
•‫לקוביות‬ ‫התמרים‬ ‫את‬ ‫לחתוך‬
.‫בקערה‬
•‫ומים‬ ‫לשתיה‬ ‫סודה‬ ‫מוסיפים‬ ‫לזה‬
.‫רותחים‬
•.‫בצד‬ ‫ושמים‬ ‫מערבבים‬
•‫והסוכר‬ ‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫במיקסר‬
•.‫והקמח‬ ‫הוניל‬ ,‫הביצים‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•‫את‬ ‫להוסיף‬ ‫אחרונות‬ ‫דקות‬ ‫שתי‬ ‫רק‬
.‫התמרים‬
•‫בחום‬ ‫לאפות‬180-200‫מעלות‬
.‫שעה‬ ‫למשך‬
1.500.‫מעוכים‬ ‫תמרים‬ ‫גרם‬
2.2.‫רותחים‬ ‫מים‬ ‫כוסות‬
5.3.‫לשתיה‬ ‫סודה‬ ‫כפיות‬
6댐.230.‫רכה‬ ‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
7.2.‫נוזלי‬ ‫וניל‬ ‫כפיות‬

‫אגוזים‬ ‫עוגת‬
•‫עם‬ ‫החלבונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
.‫הסוכר‬
•‫את‬ ‫לערבב‬ ‫נפרדת‬ ‫בקערה‬
.‫והשמן‬ ‫החלמונים‬
•‫ואחר‬ ‫להקצפה‬ ‫הנל‬ ‫להוסיף‬
‫הרכיבים‬ ‫שאר‬ ‫את‬ ‫כך‬
.‫היטב‬ ‫ולערבב‬
•‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬20.‫דקות‬
•‫ולשים‬ ‫העוגה‬ ‫את‬ ‫להרטיב‬
.‫קרם‬
2.100.‫טחונים‬ ‫אגוזים‬ ‫גרם‬
3.1.5.‫סוכר‬ ‫כוסות‬
4..‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
6댐.0.33.‫וניל‬ ‫תמצית‬ ‫בקבוק‬

( )‫ביברו‬ ‫שוקולד‬ ‫עוגת‬
•.‫והמרגרינה‬ ‫השוקולד‬ ‫את‬ ‫ממיסים‬
•‫הביצים‬ ‫חלמוני‬ ‫את‬ ‫בוחשים‬
.‫המומס‬ ‫לשוקולד‬ ‫ומוסיפים‬
•‫והסוכר‬ ‫החלבונים‬ ‫מקציפים‬
.‫לנל‬ ‫ומוסיפים‬
•‫מפרידים‬1.5‫ומכניסים‬ ‫מהנל‬ ‫כוס‬
.‫למקרר‬
•‫אבקת‬ ,‫הקוקוס‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬ ‫לשאר‬
.‫והקמח‬ ‫אפיה‬
•.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬
•,‫והתקררה‬ ‫נאפתה‬ ‫שהעוגה‬ ‫לאחר‬
‫מהקרור‬ ‫וחצי‬ ‫הכוס‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
.‫כציפוי‬
•.‫מעל‬ ‫קצפת‬ ‫גם‬ ‫להוסיף‬ ‫ניתן‬
2..‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
3.100.‫קוקוס‬ ‫גרם‬
6댐..‫קמח‬ ‫כף‬
7.0.5.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫כפית‬

‫לבן‬ ‫עם‬ ‫פרג‬ ‫עוגת‬
•,‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫והביצים‬ ‫הסוכר‬
•‫הקמח‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
,‫הטחון‬ ‫בפרג‬ ‫המעורב‬
.‫הלבן‬ ‫את‬ ‫ולבסוף‬
•‫מוארכת‬ ‫תבנית‬ ‫לשמן‬
-‫כ‬ ‫ולאפות‬40‫בחום‬ ‫דקות‬
.‫בינוני‬
4.2.‫תופח‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
5..‫לבן‬ ‫כוס‬
6댐.100.‫טחון‬ ‫פרג‬ ‫גרם‬
7..‫רום‬ ‫או‬ ‫לימון‬ ‫קליפת‬

‫בראוניז‬
•‫את‬ ‫לבחוש‬4‫הרכיבים‬
‫שאר‬ ‫את‬ ‫כך‬ ‫ואחר‬ ‫הראשונים‬
•.‫לבחישה‬ ‫במיקסר‬ ‫להשתמש‬
•‫צורך‬ ‫)אין‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬
(‫התבנית‬ ‫את‬ ‫לשמן‬30.‫דקות‬
•‫וחתוך‬ ‫מהתנור‬ ‫להוציא‬
.‫לריבועים‬
•‫להחזיר‬ ‫מידי‬ ‫רטוב‬ ‫עדיין‬ ‫אם‬
-‫ל‬7.‫אפייה‬ ‫של‬ ‫נוספות‬ ‫דקות‬
1.200-‫מריר‬ ‫שוקולד‬ ‫גרם‬
.‫מומס‬
2..‫מחמאה‬ ‫חבילת‬
5..‫תופח‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
6댐.4.‫ביצים‬

'‫ס‬ ‫בראוני‬
•‫במעבד-מזון‬ ‫האגוזים‬ ‫את‬ ‫לקצוץ‬
-‫כ‬ ‫במשך‬5.‫שניות‬
•‫השוקולד‬ ‫תערובת‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫השאר‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫ואחר-כך‬
•‫לעבד‬15-20‫שהבצק‬ ‫עד‬ ‫שניות‬
.‫מעורב‬ ‫יהיה‬
•.‫מהדפנות‬ ‫ולאסוף‬ ‫להפסיק‬ ‫באמצע‬
•-‫כ‬ ‫של‬ ‫מרובעת‬ ‫לתבנית‬ ‫ליצוק‬17
‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫ולאפות‬ ‫משומנת‬ ‫סמ‬
30.‫יבש‬ ‫יוצא‬ ‫שקיסם‬ ‫עד‬ ‫דקות‬
•.‫לריבועים‬ ‫ולחתוך‬ ‫בתבנית‬ ‫לצנן‬
•‫זיגזג‬ ‫מעל‬ ‫לשים‬ ‫אופציה-ניתן‬
.‫שוקולד‬
1.100.‫מומסת‬ ‫חמאה‬ ‫גרם‬
2.100.‫בישול‬ ‫שוקולד‬ ‫גרם‬
3.100.‫חום‬ ‫סוכר‬ ‫גרם‬
4.100.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫גרם‬
6댐..‫מלח‬ ‫קורט‬
7.50.‫אגוזים‬ ‫גרם‬

‫שוקולד‬ ‫ופירורי‬ ‫קוקוס‬ ‫עוגת‬
•‫מרגרינה‬ + ‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫מקציפים‬
.‫הסוכר‬ ‫מחצית‬ +
•.(‫מהקצף‬ ‫)מוציאים‬ ‫קמח‬ ‫מוסיפים‬
•‫שארית‬ ‫עם‬ ‫חלבונים‬ ‫מקציפים‬
.‫הסוכר‬
•‫המרגרינה‬ ‫עיסת‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
.‫הרום‬ + ‫ובקמח‬
•‫מעט‬ ‫)אפשר‬ ‫באיטיות‬ ‫מערבבים‬
‫ולהמשיך‬ ,‫קצף‬ ‫לשבור‬ ‫בלי‬ (‫במקסר‬
.‫קיפול‬ ‫בתנועות‬
•‫ושוקולד‬ ‫אגוזים‬ ‫מוסיפים‬
.‫ומערבבים‬
•-‫ל‬ ‫מחלקים‬2.‫אינגליש‬ ‫תבניות‬
•.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫אפיה‬
2..‫תופח‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
4..‫וניל‬ ‫או‬ ‫רום‬ ‫תמצית‬ ‫כף‬
5..‫מלח‬ ‫בלי‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
6댐..‫קוקוס‬ ‫או‬ ‫אגוזים‬ ‫כוס‬
7..‫מגורד‬ ‫שוקולד‬ ‫כוס‬

‫ליקך‬
•,‫החלבון‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
,‫הסוכר‬ ‫את‬ ‫לאט‬ ‫ולהוסיף‬
.‫והשאר‬ ‫החלמון‬
•‫בתנור‬ ‫לאפות‬40.‫דקות‬
•1.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•2.‫קמח‬ ‫כוס‬
•.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫חבילת‬
•.‫מגורד‬ ‫לימון‬ ‫או‬ ‫רום‬

•‫מרגרינה‬ ‫בכלי‬ ‫לערבב‬
‫סוכר‬ ,‫חלב‬ ,‫מריר‬ ‫שוקולד‬
‫ולהמיס‬3‫במיקורוגל‬ ‫דקות‬
.‫היטב‬ ‫ולבחוש‬
•‫ולבחוש‬ ‫ביצים‬ ‫להוסיף‬
.‫חלקה‬ ‫לתערובת‬
•.‫קמח‬ ‫להוסיף‬
•‫ולשפוך‬ ‫פיירקס‬ ‫תבנית‬ ‫לשמן‬
.‫לתבנית‬ ‫התערובת‬
•.‫שוקוצ'יפס‬ ‫לפזר‬
•‫לאפות‬017‫בדיוק‬ ‫מעלות‬20
.‫דקות‬
2.2.‫מריר‬ ‫שוקולד‬
3.0.25.‫חלב‬ ‫כוס‬
4.0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
6댐.0.75.‫תופח‬ ‫קמח‬
7..‫צ'יפס‬ ‫שוקולד‬

‫במעבד‬ ‫פאי‬ ‫תחתית‬
•‫לתוך‬ ‫המלח‬ ‫עם‬ ‫הקמח‬ ‫את‬ ‫לנפות‬
.‫מעבד-המזון‬ ‫קערת‬
•‫בחתיכות‬ ‫החמאה‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
‫ולעבד‬ ‫קטנות‬10-15‫עד‬ ‫שניות‬
.‫לחם‬ ‫כפרורי‬ ‫תראה‬ ‫שהתערובת‬
•‫עוד‬ ‫ולעבד‬ ‫המים‬ ‫את‬ ‫מלמעלה‬ ‫לפזר‬
-‫כ‬20.‫כדור‬ ‫שנוצר‬ ‫עד‬ ‫או‬ ‫שניות‬
•‫שיהיה‬ ‫עד‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫קלות‬ ‫לעבד‬
.‫חלק‬
•‫ללא‬ ‫אופים‬ ‫אם‬ – ‫הצורך‬ ‫לפי‬ ‫לאפות‬
‫פאי‬ ‫תבנית‬ ‫על‬ ‫לשטח‬ ‫יש‬ ‫המילוי‬
‫של‬ ‫מלא‬ ‫לשיטוח‬ ‫מזלג‬ ‫ולתקוע‬
.‫בצק‬
•‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬15.‫דקות‬
•‫למשך‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫להקפיא‬ ‫ניתן‬3
.‫חודשים‬
3.100.‫מרגרינה‬ ‫או‬ ‫חמאה‬ ‫גרם‬
4.3.‫קרים‬ ‫מים‬ ‫כפות‬

‫אפיה‬ ‫ללא‬ ‫פאי‬ ‫תחתית‬
•‫הביסקווטים‬ ‫את‬ ‫לטחון‬
‫לרסק‬ ‫או‬ ‫מזון‬ ‫במעבד‬
.‫מערוך‬ ‫בעזרת‬ ‫בשקית‬
•‫מומסת‬ ‫מרגרינה‬ ‫להוסיף‬
‫הרכיבים‬ ‫שאר‬ ‫ואת‬
.‫ולערבב‬
•‫התערובת‬ ‫את‬ ‫להדק‬
.‫קלות‬ ‫משומנת‬ ‫לתבנית‬
1.200.‫ביסקוויטים‬ ‫גרם‬
2.75‫ללא‬ ‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
.‫מלח‬
4.0.5.‫קינמון‬ ‫כפית‬

‫פאי‬ ‫תחתית‬
•‫הרכיבים‬ ‫את‬ ‫ביחד‬ ‫מפוררים‬
‫פרורים‬ ‫שנוצרים‬ ‫עד‬ ‫היבשים‬
.‫עדינים‬
•.‫הפרורים‬ ‫על‬ ‫המים‬ ‫את‬ ‫מתיזים‬
•‫ומהדקים‬ ‫הפרורים‬ ‫את‬ ‫אוספים‬
.‫לבצק‬ ‫אותם‬
•-‫ל‬ ‫מחלקים‬2‫את‬ -‫שווים‬ ‫לא‬ ‫חלקים‬
‫התחתית‬ ‫בשביל‬ ‫מרדדים‬ ‫הגדול‬
.‫לצפוי‬ ‫הקטן‬ ‫ואת‬
•‫מכסים‬ ‫המילוי‬ ‫את‬ ‫ששמים‬ ‫לאחר‬
‫את‬ ‫סביבו‬ ‫ומהדקים‬ ‫הקטן‬ ‫בעלה‬
. ‫הגדול‬ ‫קצוות‬
•‫לקיטור‬ ‫שיאפשרו‬ ‫חתכים‬ ‫בו‬ ‫יוצרים‬
.‫נזק‬ ‫לגרום‬ ‫בלי‬ ‫לצאת‬
•‫בינוני-גבוה‬ ‫בחום‬ ‫אופים‬45-50
.‫דקות‬
2.0.25.‫סוכר‬ ‫כוס‬

•‫קבלת‬ ‫עד‬ ‫הבצק‬ ‫רכיבי‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
.‫עיסה‬
•‫לשטח‬0.75‫פיירקס‬ ‫בכלי‬ ‫מהבצק‬
.‫מוארך‬
•‫על‬ ‫ולצקת‬ ‫המילוי‬ ‫רכיבי‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
.‫שבתבנית‬ ‫הבצק‬
•‫את‬0.25.‫לגבינה‬ ‫מעל‬ ‫לשטח‬ ‫הבצק‬
•.‫כשעה‬ ‫נמוך‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬
:‫לבצק‬
•1.5.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
•0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•0.5.‫שמן‬ ‫כוס‬
•.‫וניל‬ ‫סוכר‬ ‫חבילת‬
•3.‫חמים‬ ‫מים‬ ‫כפות‬
:‫למילוי‬
•3‫גבינה‬ ‫חבילות‬5%.
•.‫אשל‬
•.‫סוכר‬ ‫קורט‬
•.‫מגורדת‬ ‫לימון‬ ‫קליפת‬
•.‫וניל‬ ‫סוכר‬ ‫חבילת‬
1.2.‫קורנפלור‬ ‫כוסות‬

-‫ורדה‬ ‫תפוחים‬ ‫עוגת‬
•.‫הבצק‬ ‫חומרי‬ ‫את‬ ‫ללוש‬
•-‫ל‬ ‫לחלק‬3.‫חלקים‬
•0.33.‫בצד‬ ‫להניח‬
•0.66‫בתחתית‬ ‫תבנית‬ ‫לרפד‬
.‫ובדפנות‬
•.‫המילוי‬ ‫חומרי‬ ‫לבחוש‬
•.‫שבתבנית‬ ‫הבצק‬ ‫על‬ ‫להניח‬
•0.33‫לקשט‬ ,‫שנותר‬ ‫מהבצק‬
.‫וערב‬ ‫שתי‬ ‫או‬ ‫ברצועות‬
•‫לאפות‬20.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫דקות‬
•.‫אלומיניום‬ ‫ברדיד‬ ‫ולכסות‬ ‫להוציא‬
•‫שוב‬ ‫לאפות‬50‫בחום‬ ‫נוספות‬ ‫דקות‬
‫של‬160.‫מעלות‬
•:‫בצק‬
2..‫מומסת‬ ‫מרגרינה‬
3.0.33.‫סוכר‬ ‫כוס‬
4..‫ביצה‬
•:‫מילוי‬
1..‫גרנד‬ ‫עץ‬ ‫תפוח‬ ‫קג‬
2.100.‫צימוקים‬ ‫גרם‬
3.100.‫אגוזים‬ ‫גרם‬
4.2.‫קינמון‬ ‫כפות‬

‫שוקולד‬ ‫שמרים‬
•‫סוכר‬ ‫שמרים‬ ‫לערבב‬
‫שאר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬ ‫ומים/חלב‬
.‫הבצק‬ ‫מרכיבי‬
•‫רכיבי‬ ‫כל‬ ‫ולבחוש‬ ‫לערבב‬
.‫המילוי‬
1.0.75.‫קמח‬ ‫קילוגרם‬
3.2.‫חלמונים‬
4.0.5.‫שמרים‬ ‫חבילת‬
6댐.1.5.‫פושרים‬ ‫מים‬ ‫כוסות‬
7.1.5.‫חלב‬ ‫כוסות‬
8.0.5.‫מלח‬ ‫כפית‬
:‫למילוי‬
2.0.5.‫קקאו‬ ‫כוס‬
5.2-3‫רותחים‬ ‫מים‬ ‫כפות‬

/ /‫שזיפים‬ ‫משמשים‬ ‫תפוחים‬ ‫עוגת‬
•‫ולהכניס‬ ‫ללוש‬ ‫יש‬ ‫הבצק‬ ‫רכיבי‬ ‫את‬
.(‫לשעתיים‬ ‫לפחות‬ ‫)או‬ ‫ללילה‬ ‫למקרר‬
•.‫תבנית‬ ‫על‬ ‫ולשטח‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫לרדד‬
•.‫בסיקוויט‬ ‫פרורי‬ ‫או‬ ‫לחם‬ ‫פרורי‬ ‫לפזר‬
•‫סינון‬ ‫לאחר‬ ‫הפרי‬ ‫עיסת‬ ‫את‬ ‫מעל‬ ‫לפזר‬
.‫הנוזלים‬
•.‫הבצק‬ ‫של‬ ‫השני‬ ‫העלה‬ ‫את‬ ‫לפרוש‬
•.‫ביצה‬ ‫חלמון‬ ‫למרוח‬
•-‫כ‬ ‫לאפות‬45.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫דקות‬
•:‫לבצק‬
2..‫שמנת‬
3..‫מלח‬ ‫בלי‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
4..‫ביצה‬
•:‫למילוי‬
1.10‫שזיפים‬ ‫או‬ ‫משמשים‬ ‫או‬ ‫עץ‬ ‫תפוחי‬
.‫ומרוסקים‬ ‫מקבילה‬ ‫בכמות‬
3..‫צימוקים‬ ‫קורט‬
4..‫קינמון‬ ‫קורט‬
5..‫אגוזים‬ ‫מעט‬
6댐..‫לחם‬ ‫או‬ ‫ביסקוויט‬ ‫פרורי‬
7..‫ביצה‬ ‫חלמון‬

‫אורלי‬ ‫של‬ ‫עוגה‬
•.‫מתוקה‬ ‫שמנת‬
•1.5.‫סוכר‬ ‫כוסות‬
•1.5.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
•.‫וניל‬ ‫תמצית‬

1.1.66.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5.0.75.‫קקאו‬ ‫כוס‬
6댐.1.25.‫סודה‬ ‫כפות‬
7.1.25.‫מים‬ ‫כוס‬

' -‫נט‬ ‫ג‬ ‫קייק‬ ‫אינגליש‬
•‫הרכיבים‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
-‫ב‬ ‫ולאפות‬2‫תבניות‬
.‫מוארכות‬
6댐.‫פתיתי‬ ‫או‬ ‫צימוקים‬
‫חתיכות‬ ‫או‬ ‫שוקולד‬
.‫מסוכרים‬ ‫פירות‬

( )‫מרסל‬ ‫מוס‬ ‫עוגת‬
•.‫הסוכר‬ ‫עם‬ ‫החלבון‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
•‫האינסטנט‬ ‫ואת‬ ‫החלמון‬ ‫להוסיף‬
.‫לאט‬ ‫ולערבב‬ ‫שוקולד‬ ‫פודינג‬
•-‫כ‬ ‫לאפות‬30.‫דקות‬
•,‫מתוקה‬ ‫שמנת‬ ‫להקציף‬ ,‫כשמתקרר‬
,‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫ואינסטנט‬ ‫חלב‬ ‫כוס‬
+ ‫שוקולד‬ ‫להמיס‬ ‫העוגה‬ ‫על‬ ‫ולמרוח‬
.‫מעל‬ ‫ולשים‬ ‫מרגרינה‬
•‫קוקוס‬ ‫מעט‬ ‫מעל‬ ‫להוסיף‬ ‫אפשר‬
.‫במקרר‬ ‫ולקרר‬
•‫לתבנית‬26‫כמות‬ ‫לשים‬ ‫צריך‬
.‫וחצי‬
2.0.5.‫מתוקה‬ ‫שמנת‬
3..‫שוקולד‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬
6댐..‫מרגרינה‬ ‫קצת‬
8..‫קוקוס‬ ‫מעט‬

-‫בר‬ ‫פתי‬ ‫בזק‬ ‫עוגת‬
•‫שכבת‬ ‫התבנית‬ ‫על‬ ‫לפרוס‬
.‫פתי-בר‬
•‫מתוקה‬ ‫שמנת‬ ‫להקציף‬
.‫וסוכר‬
•‫מוכנה‬ ‫כשההקצפה‬
‫שאר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•‫הפתי-בר‬ ‫על‬ ‫לפרוס‬
.‫ולקרר‬
2.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
3.‫לבנה‬ ‫גבינה‬9%.
6댐..‫פתי-בר‬ ‫בסקויט‬

( )‫יעל‬ ‫גבינה‬ ‫עוגת‬
•.‫לבחוש‬ ‫יש‬ ‫לבצק‬ ‫הרכיבים‬ ‫את‬
•0.66‫בתבנית‬ ‫לשטח‬ ‫יש‬ ‫מהעיסה‬
.‫עגולה‬
•‫קטנה‬ ‫בתבנית‬ ‫לשטח‬ ‫הנותר‬ ‫השליש‬ ‫את‬
.‫אחרת‬
•-‫כ‬ ‫התבניות‬ ‫שתי‬ ‫את‬ ‫לאפות‬30‫דקות‬
.‫בינוני‬ ‫בחום‬
•.‫לחורר‬ ‫יש‬ ‫הגדולה‬ ‫בתבנית‬ ‫הבצק‬ ‫את‬
•.‫להקציף‬ ‫יש‬ ‫המקצפת‬ ‫את‬
•‫לערבב‬ ‫יש‬ ‫המילוי‬ ‫רכיבי‬ ‫שאר‬ ‫את‬
.‫למקצפת‬ ‫להוסיף‬ ‫ואחכ‬
•‫הבצק‬ ‫על‬ ‫לשים‬ ‫יש‬ ‫המילוי‬ ‫כל‬ ‫את‬
‫מהתבנית‬ ‫הבצק‬ ‫ואת‬ ‫הגדולה‬ ‫בתבנית‬
.‫העוגה‬ ‫על‬ ‫לפורר‬ ‫יש‬ ‫הקטנה‬
•.‫למקרר‬ ‫להכניס‬
:‫לבצק‬
•2.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
•2.‫חלמונים‬
•0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•.‫גולד-בנד‬ ‫חבילת‬
:‫למילוי‬
•.‫תלמה‬ ‫של‬ ‫מקצפת‬ ‫חבילת‬
•.‫קטנה‬ ‫וניל‬ ‫סוכר‬ ‫שקית‬
•1.5‫לבנה‬ ‫גבינה‬ ‫חבילת‬9%.

•‫להקציף‬ ‫יש‬4‫עם‬ ‫חלבונים‬4‫כפות‬
.‫סוכר‬
•,‫הגבינה‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬ ‫יש‬ ‫במקביל‬
,‫הביצים‬ ‫חלמוני‬ ,‫הסוכר‬ ‫כוס‬
‫מחבילת‬ ‫חצי‬ ‫וכן‬ ,‫הקורנפלור‬
.‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫האינסטנט‬
•‫את‬ ‫בעדינות‬ ‫להוסיף‬ ‫יש‬ ‫אחכ‬
.‫לעיסה‬ ‫ההקצפה‬
•‫מרובעת‬ ‫פיירקס‬ ‫תבנית‬ ‫לשמן‬ ‫יש‬
‫עגולה‬ ‫תבנית‬ ‫או‬24.
•-‫כ‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬40.‫דקות‬
•‫השמנת‬ ‫את‬ ‫לערבב‬ :‫לעוגה‬ ‫קרם‬
‫האינסטנט‬ ‫וחצי‬ ‫החלב‬ ,‫המתוקה‬
.‫הנותר‬ ‫וניל‬ ‫פודינג‬
•‫רכיבים‬
4.2.5‫לבנה‬ ‫גבינה‬ ‫חבילות‬9%.
6댐..‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
7.0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬

2006e ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬56e
•‫כוס‬ ‫עם‬ ‫הביצים‬ ‫חלבוני‬ ‫להקציף‬
.‫סוכר‬
•‫הסוכר‬ ,‫הגבינה‬ ‫את‬ ‫ביד‬ ‫לערבב‬
,‫הקורנפלור‬ ,‫החלמונים‬ ,‫וניל‬
.‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫והאינסטנט‬
•‫את‬ ‫לערבב‬2‫ולהכניס‬ ‫הנל‬
.‫עגולה‬ ‫לתבנית‬
•‫התנור‬ ‫של‬ ‫מרובעת‬ ‫בתבנית‬ ‫למלא‬
.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫בתנור‬ ‫ולשים‬ ‫מים‬
‫יש‬ ‫רותחים‬ ‫בתנור‬ ‫המים‬ ‫כאשר‬
‫בתוך‬ ‫העגולה‬ ‫התבנית‬ ‫את‬ ‫לשים‬
.‫המרובעת‬ ‫התבנית‬
•‫במשך‬ ‫לאפות‬40‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫דקות‬
‫עוד‬ ‫ולהשאיר‬20.‫בתנור‬ ‫דקות‬
•,‫המתוקה‬ ‫מהשמנת‬ ‫קצף‬ ‫לעשות‬
‫ואחכ‬ ‫הנותר‬ ‫הפודינג‬ ‫וחצי‬ ‫החלב‬
.‫העוגה‬ ‫על‬ ‫למרוח‬
6e .‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
.‫וניל‬
8.‫חלב‬ ‫כוס‬

2006e ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬57
•‫להקציף‬4‫ו‬ ‫חלמונים‬0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•,‫יוגורט‬ ,‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
,‫גבינה‬0.5,‫הנותר‬ ‫סוכר‬ ‫כוס‬0.5
‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
.‫והקורנפלור‬
•‫ולשפוך‬ ‫לבלילה‬ ‫הקצפה‬ ‫להוסיף‬
•‫למשך‬ ‫החם‬ ‫בתנור‬ ‫להשאיר‬15
‫מהשמנת‬ ‫קרם‬ ‫להכין‬ ‫נוספות‬ ‫דקות‬
‫ו‬ ,‫החלב‬ ,‫המתוקה‬0.5‫חבילת‬
.‫הנותרת‬ ‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬
5..‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
6e .4.‫קורנפלור‬ ‫כפות‬
8.0.75.‫חלב‬ ‫כוס‬

‫גבינה‬ ‫עוגת‬2005
•‫להקציף‬4‫עם‬ ‫חלבונים‬0.5‫כוס‬
+ ‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬ ‫סוכר‬
+ ‫הגבינה‬ + ‫היוגורט‬0.5‫כוס‬
+ ‫שנשאר‬ ‫סוכר‬0.5‫חבילת‬
.‫קורנפלור‬ + ‫איסטנט‬
•‫ולשפוך‬ ‫לבלילה‬ ‫הקצפה‬ ‫להוסיף‬
•‫החם‬ ‫בתנור‬ ‫להשאיר‬15‫דקות‬
.‫נוספות‬
•+ ‫המתוקה‬ ‫מהשמנת‬ ‫קרם‬ ‫להכין‬
+ ‫החלב‬0.5.‫שנשאר‬ ‫אינסטנט‬
4.3‫קופסאות‬5%.
5..‫וניל‬ ‫אינסטנט‬
6e .4.‫קורנפלקס‬ ‫כפות‬
8.0.75.‫חלב‬ ‫כוס‬

‫גבינה‬ ‫עוגת‬4‫שכבות‬
•‫שכבה‬1‫למעט‬ ‫הרכיבים‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫מערבבים‬ :
.‫קמח‬
•.‫הקמח‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•‫חום‬ ‫לאפות‬ .‫שוליים‬ ‫וליצור‬ ‫בתבנית‬ ‫לשטח‬
081-‫כ‬ ,‫מעלות‬10.‫דקות‬
•‫שכבה‬2‫למעט‬ ‫החומרים‬ ‫את‬ ‫לערבב‬ :
‫אחר‬ ‫אחת‬ ‫הביצים‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬ .‫הביצים‬
.‫השנייה‬
•‫השכבה‬ ‫של‬ ‫הבצק‬ ‫לתוך‬ ‫הבלילה‬ ‫את‬ ‫שופכים‬
.‫הראשונה‬
•‫לאפות‬45.‫יציבה‬ ‫שהעוגה‬ ‫עד‬ ,‫דקות‬
•‫שכבה‬3‫לשפוך‬ .‫מהתנור‬ ‫העוגה‬ ‫את‬ ‫להוציא‬ :
.‫שמנת‬ ‫בלילת‬ ‫את‬ ‫העוגה‬ ‫על‬ ‫בעדינות‬
•-‫ל‬ ‫לתנור‬ ‫להחזיר‬15‫לכבות‬ .‫נוספות‬ ‫דקות‬
‫להתקרר‬ ‫העוגה‬ ‫את‬ ‫ולהשאיר‬ ‫התנור‬ ‫את‬
.‫לאט‬
•‫שכבה‬4,‫חלב‬ ‫כוס‬ ,‫מתוקה‬ ‫שמנת‬ ‫מקציפים‬ :
‫העוגה‬ ‫על‬ ‫למרוח‬ .‫פודינג‬ ‫וניל‬ ‫אינסטנט‬
.‫הקרה‬
‫שכבה‬1:
2.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5..‫ביצה‬
6e .1.5.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
‫שכבה‬2:
1.2‫גבינה‬5%.
3.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
‫שכבה‬3:
1.2.‫חמוצה‬ ‫שמנת‬
3..‫קפה‬ ‫נס‬ ‫כפית‬
‫שכבה‬4:
2..‫וניל‬ ‫אינסטנט‬

2006e ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬6e 0
•‫הכנה‬ ‫אופן‬
‫את‬ ‫במיקסר‬ ‫לבחוש‬
‫הסוכר‬ ,‫הביצים‬
.‫והמרגרינה‬
‫שאר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫המרכיבים‬
.‫בינונית‬ ‫באש‬ ‫לאפות‬
.‫שוקולד‬ ‫בקרם‬ ‫לצפות‬
1.1.66‫סוכר‬ ‫כוס‬
2.0.75‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
3.2‫ביצים‬
4.2/3‫קקאו‬ ‫כוס‬
5.1.25‫סודה‬ ‫כפיות‬
‫לשתיה‬
6e .1.25‫מים‬ ‫כוסות‬
7.‫וניל‬ ‫תמצית‬ ‫כפית‬

‫אורלי‬ ‫של‬ ‫עוגה‬
3.1.5.‫אוסם‬ ‫קמח‬ ‫כוסות‬
5..‫וניל‬

‫תמר‬ ‫ממ‬ ‫סולת‬ ‫רולדה‬
•.‫במיקסר‬ ‫לבצק‬ ‫הרכיבים‬ ‫כל‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
•-‫ל‬ ‫לחלק‬4.‫המתקבל‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫כדורים‬
•.‫תמרים‬ ‫בממרח‬ ‫ולמרוח‬ ‫כדור‬ ‫כל‬ ‫לרדד‬
•.‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬ ‫ולזרות‬
•‫לעוגיות‬ ‫ולפרוס‬ ‫רולדה‬ ‫כל‬ ‫לגלגל‬
.‫בתבנית‬ ‫ולהניח‬
•‫או‬ ‫מרגרינה‬ ‫של‬ ‫מריחה‬ ‫ללא‬ ‫לאפות‬ ‫יש‬
.‫התבנית‬ ‫על‬ ‫שמן‬
•.‫דבש‬ ‫רוטב‬ ‫להכין‬ :‫האפייה‬ ‫לאחר‬
•‫והרוטב‬ ‫קרה‬ ‫כשהיא‬ ‫עוגייה‬ ‫כל‬ ‫ולטבול‬
.‫חם‬
•‫המים‬ ‫את‬ ‫להרתיח‬ :‫הרוטב‬ ‫הכנת‬
‫מרקם‬ ‫קבלת‬ ‫עד‬ ‫שעה‬ ‫כחצי‬ ‫והסוכר‬
.‫סמיך‬
•.‫קטנה‬ ‫להבה‬ ‫על‬
•.‫לימון‬ ‫להוסיף‬
•:‫הבצק‬
2.7.‫קמח‬ ‫כפות‬
3..‫סוכר‬
4.0.66.‫אפיה‬ ‫אבקת‬
5.0.25.‫חלב‬ ‫כוס‬
•:‫מילוי‬
1..‫תמרים‬ ‫ממרח‬
2..‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬ ‫קורט‬
•:‫רוטב‬
2..‫מים‬ ‫כוס‬
3.2-3.‫לימון‬ ‫טיפות‬

( )‫מיקי‬ ‫רולדות‬
:‫ההכנה‬ ‫אופן‬
•‫המרכיבים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
‫לילה‬ ‫ולהשהות‬ ,‫לבצק‬
.‫בקירור‬
•‫לרדד‬3:‫ולמרוח‬ ‫רולדות‬
‫שוקולד‬ ,‫ריבה‬ ,‫תמרים‬
.‫למריחה‬
•‫הרולדה‬ ‫על‬ ‫פסים‬ ‫לסמן‬
.‫האפייה‬ ‫לפני‬
•‫לאפות‬20.‫דקות‬
:‫רכיבים‬
2.0.5.‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כוס‬

( )‫למברגר‬ ‫הדס‬ ‫רולדות‬
•‫עד‬ ‫הבצק‬ ‫חומרי‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫אחידה‬ ‫עיסה‬ ‫לקבלת‬
•‫את‬ ‫ולפזר‬ ‫ערגל‬ ‫עם‬ ‫לשטח‬
.‫דקה‬ ‫בשכבה‬ ‫המילוי‬ ‫חומרי‬
•.‫לרולדה‬ ‫לגלגל‬
•.‫הרולדות‬ ‫על‬ ‫חלמון‬ ‫למרוח‬
•‫פני‬ ‫על‬ ‫בסכין‬ ‫לחתוך‬ ‫מומלץ‬
.‫חריצים‬ ‫העליון‬ ‫החלק‬
•:‫לבצק‬
2..‫שמנת‬
3..‫ביצה‬
:‫למילוי‬
1..‫גולמית‬ ‫טחינה‬
2..‫סוכר‬
3..‫שוקולד‬ ‫אבקת‬
4..(‫)אפשרי‬ ‫אגוזים‬

‫למנה‬ ‫תוספות‬
‫עקרית‬

2006e ‫בר‬ ‫אביבה‬ ‫של‬ ‫המתכונים‬ ‫ספר‬6e 6e
‫חצילים‬ ‫פרוסת‬
‫חצילים‬ ‫פרוסות‬ ‫לטגן‬
.‫בביצה‬
:‫לבחירה‬ ‫רוטב‬
.‫שום‬
.‫עגבניות‬ ‫רסק‬
.‫מלח‬
.‫מרק‬ ‫אבקת‬
.‫מים‬ ‫מעט‬
1..‫חצילים‬

‫אדמה‬ ‫תפוח‬ ‫פרוסות‬
.‫תבנית‬ ‫לשמן‬
‫אדמה‬ ‫תפוחי‬ ‫פרוסות‬ ‫לסדר‬
.‫התבנית‬ ‫על‬ ‫קליפה‬ ‫עם‬
‫מרק‬ ‫אבקת‬ ‫רוטב‬ ‫להוסיף‬
.‫ומלח‬ ‫שום‬ ‫זית‬ ‫שמן‬
‫מסביב‬ ‫מים‬ ‫כוס‬ ¾ ‫לצקת‬
.‫האדמה‬ ‫לתפוחי‬
.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫שעה‬ ‫לאפות‬
.‫כסף‬ ‫בניר‬ ‫לכסות‬
1..‫אדמה‬ ‫תפוח‬ ‫פרוסות‬
2.‫קליפה‬ ‫עם‬ ‫אדמה‬ ‫תפוח‬
.‫לפרוס‬
3..‫שום‬
4..‫מלח‬
5..‫זית‬ ‫שמן‬
6e ..‫מרק‬ ‫אבקת‬

‫מרוקאים‬ ‫זיתים‬
‫במים‬ ‫הזיתים‬ ‫את‬ ‫להשרות‬
‫לכמה‬ ‫פעמיים‬ ‫רתוחים‬
.‫שעות‬
‫מעט‬ ‫עם‬ ‫הזיתים‬ ‫את‬ ‫לבשל‬
‫עגבניות‬ ‫רסק‬ ‫וכפית‬ ‫מים‬
.‫ולתבל‬
1..‫חרצנים‬ ‫ללא‬ ‫זיתים‬
2..‫שום‬
3..‫פפריקה‬
4..‫כורכום‬
5..‫שחור‬ ‫פלפל‬
6e ..‫שמן‬
7..‫עגבניות‬ ‫רסק‬

‫ארטישוק‬ ‫לבבות‬
•.‫הנל‬ ‫לערבב‬
1.2‫לבבות‬ ‫קופסאות‬
.‫.ארטישוק‬
2..‫ביצה‬
3..‫בצל‬ ‫מרק‬ ‫אבקת‬ ‫מעט‬
4..‫מלח‬ ‫מעט‬

-‫אדמה‬ ‫תפוחי‬ ‫פרחי‬
•‫במעט‬ ‫תפוחי-האדמה‬ ‫את‬ ‫מבשלים‬
‫ומועכים‬ ‫מסננים‬ ,‫שיתרככו‬ ‫מלח‬
.‫חלקה‬ ‫למחית‬ ‫היטב‬
•,‫תבלינים‬ ,‫מרגרינה‬ ‫מוסיפים‬
.‫יחד‬ ‫ומערבבים‬ ‫וביצים‬
•.‫הטעם‬ ‫לפי‬ ‫מתבלים‬
•‫במעט‬ ‫אפיה‬ ‫תבנית‬ ‫משמנים‬
‫את‬ ‫יוצקים‬ ,‫קשה‬ ‫מרגרינה‬
‫ומצלפים‬ ‫זילוף‬ ‫לשק‬ ‫התערובת‬
‫במרחקים‬ ‫פרחים‬ ‫בצורת‬ ‫בתבנית‬
.‫שווים‬
•‫בחום‬ ‫בתנור‬ ‫שעה‬ ‫כחצי‬ ‫אופים‬
‫בהיר‬ ‫חום‬ ‫גוון‬ ‫קבלת‬ ‫עד‬ ‫או‬ ‫בינוני‬
.‫יפה‬
•‫בשר‬ ‫למאכלי‬ ‫בתוספת‬ ‫חם‬ ‫מגישים‬
.‫דגים‬ ‫או‬
1.6-8.‫קלופים‬ ‫תפוחי-אדמה‬
3.0.5.‫לבן‬ ‫פלפל‬ ‫כפית‬
4.0.25.‫מוסקט‬ ‫אגוז‬ ‫כפית‬
5.2-3.‫ביצים‬
6e ..‫קשה‬ ‫מרגרינה‬ ‫מעט‬

‫עגבניות‬ ‫ברוטב‬ ‫כרובית‬
•‫ברוטב‬ ‫הכרובית‬ ‫את‬ ‫מבשלים‬
.‫ומגישים‬
•‫וממיסים‬ ‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫בכלי‬ ‫שמים‬
.‫אותה‬
•‫גוון‬ ‫עד‬ ‫הבצל‬ ‫את‬ ‫זה‬ ‫בכלי‬ ‫מטגנים‬
.‫זהוב‬
•‫ומטגנים‬ ‫השום‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬2‫דקות‬
.‫נוספות‬
•,‫היין‬ ,‫העגבניות‬ ‫רסק‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
•.‫והפטרוזיליה‬
•‫סמיכות‬ ‫קבלת‬ ‫עד‬ ‫ומבשלים‬ ‫מתבלים‬
.‫רצויה‬
•,‫אחר‬ ‫בכלי‬ ‫הכרובית‬ ‫את‬ ‫שמים‬
.‫הרוטב‬ ‫את‬ ‫ויוצקים‬
•-‫כ‬ ‫נמוכה‬ ‫להבה‬ ‫על‬ ‫מבשלים‬15.‫דקות‬
•‫מגורדת‬ ‫צהובה‬ ‫גבינה‬ ‫עם‬ ‫להגיש‬ ‫ניתן‬
.‫פרמזן‬ ‫גבינת‬ ‫או‬
1..‫כרובית‬
2.3.‫בצלים‬
4.3.‫כתושות‬ ‫שום‬ ‫שיני‬
5.0.33.‫עגבניות‬ ‫רסק‬ ‫כוס‬
6e .0.25.‫יבש‬ ‫לבן‬ ‫יין‬ ‫כוס‬
7..‫קצוצה‬ ‫פטרוזיליה‬
8..‫מלח‬
9..‫פלפל‬

‫ממולא‬ ‫חצילים‬ ‫גלגלי‬
•‫לפרוסות‬ ,‫קליפתם‬ ‫על‬ ‫החצילים‬ ‫את‬ ‫חותכים‬
.‫לאורך‬ ‫דקות‬
•-‫כ‬ ‫בצד‬ ‫ומעמידים‬ ‫מלח‬ ‫עליהן‬ ‫מפזרים‬15
.‫דקות‬
•‫שמן‬ ‫במעט‬ ‫מטגנים‬ ,‫היטב‬ ‫ומיבשים‬ ‫שוטפים‬
‫משני‬ ,(‫בגריל‬ ‫ולשים‬ ‫בשמן‬ ‫למרוח‬ ‫)אפשר‬
.‫מידי‬ ‫רך‬ ‫לא‬ ‫אולם‬ ,‫שמוכן‬ ‫עד‬ ‫הצדדים‬
•.‫הנוזלים‬ ‫את‬ ‫מסננים‬
•‫גם‬ ‫ולחוד‬ ‫מתפוח-האדמה‬ ‫מחית‬ ‫מכינים‬
.‫זהוב‬ ‫לגוון‬ ‫הבצל‬ ‫את‬ ‫מטגנים‬
•‫יחד‬ ‫ומטגנים‬ ‫הפטריות‬ ‫את‬ ‫גם‬ ‫מוסיפים‬ ‫לבצל‬
1-2.‫דקות‬
•-‫תפוח‬ ‫למחית‬ ‫ומוסיפים‬ ‫השמן‬ ‫את‬ ‫מסננים‬
.‫אדמה‬
•‫כף‬ ‫ומניחים‬ ,‫משטח‬ ‫על‬ ‫חציל‬ ‫פרוסת‬ ‫מניחים‬
.‫התחתון‬ ‫בקצה‬ ‫תפוח-אדמה‬ ‫מחית‬ ‫של‬
•‫בגליל‬ ‫נעוץ‬ ‫קיסם‬ ‫כאשר‬ ‫ומגישים‬ ‫מגלגלים‬
‫מעל‬ ‫ופטרוזיליה‬.
1.2.‫בינוניים‬ ‫חצילים‬
2..‫גדול‬ ‫אדמה‬ ‫תפוח‬
3.100‫טריות‬ ‫פטריות‬ '‫גר‬
.‫חתוכות‬
4..‫קצוץ‬ ‫בינוני‬ ‫בצל‬
5..‫מלח‬
6e ..‫שחור‬ ‫פלפל‬
7.‫שמן‬

‫מאכלי‬
‫חג‬

-‫צמרת‬ ‫דבש‬ ‫עוגת‬
•‫חלק‬ ‫גדולה‬ ‫בקערה‬ ‫להקציף‬1.
•‫חלק‬ ‫הנל‬ ‫להוסיף‬2.‫היטב‬ ‫ולערבב‬
•‫חלק‬ ‫של‬ ‫משקה‬ ‫להכין‬3‫ולהוסיף‬
.‫הנל‬ ‫לתערובת‬
•‫חלק‬1
1.0.75.‫שמן‬ ‫כוס‬
2.0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
4..‫דבש‬ ‫כוס‬
•‫חלק‬2
1..‫טחונה‬ ‫צפורן‬ ‫מחוקה‬ ‫כפית‬
3..‫לשתייה‬ ‫סודה‬ ‫מחוקה‬ ‫כפית‬
•‫חלק‬3
1..‫שחור‬ ‫קפה‬ ‫של‬ ‫שטוחה‬ ‫כפית‬
2..‫רותחים‬ ‫מים‬ ‫כוס‬

( )‫גילה‬ ‫דבש‬ ‫עוגת‬
•:‫לערבב‬3,‫חלמונים‬0.75‫כוס‬
,‫תה‬ ,‫מרגרינה‬ ,‫דבש/ריבה‬ ,‫סוכר‬
.‫ומלח‬ ‫קינמון‬
•,‫הקמח‬ :‫נפרדת‬ ‫בקערה‬ ‫לערבב‬
.‫ואגוזים‬ ‫לשתיה‬ ‫סודה‬ ‫אפיה‬ ‫אבקת‬
•‫השנייה‬ ‫הקערה‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫ולערבב‬ ‫לראשונה‬
•‫עם‬ ‫הביצים‬ ‫חלבוני‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
) ‫הסוכר‬ ‫יתרת‬1/4‫שנהיה‬ ‫עד‬ (‫כוס‬
.‫לעיסה‬ ‫להוסיף‬ ‫ואז‬ ‫קשה‬
•‫מרובעת‬ ‫או‬ ‫עגולה‬ ‫בתבנית‬ ‫לאפות‬
.‫כשעה‬ ‫למשך‬ ‫קטנה‬
3..‫ריבה‬ ‫או‬ ‫דבש‬ ‫כוס‬
4.200.‫שמן‬ ‫כוס‬ ‫או‬ ‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
5..‫כהה‬ ‫תה‬ ‫משקה‬ ‫כוס‬
6e ..‫קינמון‬ ‫כפית‬
8.3.5.‫קמח‬ ‫כוסות‬
9..‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫כפית‬
10..‫לשתיה‬ ‫סודה‬ ‫כפית‬
11.0.5‫קצוצים‬ ‫אגוזים/שקדים‬ ‫כוס‬
.‫גס‬

‫קלה‬ ‫דבש‬ ‫עוגת‬
•‫מקציפים‬4.‫סוכר‬ ‫וכוס‬ ‫חלבונים‬
•‫מערבבים‬4-‫ו‬ ‫חלמונים‬0.33‫כוס‬
.‫שמן‬
•‫הנס‬ ‫ומוסיפים‬ ‫המים‬ ‫את‬ ‫מרתיחים‬
.‫קפה‬
•‫החים‬ ‫למים‬ ‫הדבש‬ ‫מוסיפים‬
‫את‬ ‫מוסיפים‬ ‫מכן‬ ‫לאחר‬ ,‫ומערבבים‬
.‫ומערבבים‬ ‫והשמן‬ ‫החלמונים‬
•‫שלב‬ ‫כל‬ ‫את‬4‫לקצף‬ ‫מוסיפים‬
.‫ומערבבים‬
•‫ומעט‬ ‫הקמח‬ ‫את‬ ‫לאט‬ ‫לאט‬ ‫מוסיפים‬
.‫ומערבבים‬ ‫הקינמון‬
•‫לתבנית‬ ‫לשפוך‬26‫או‬ ‫עגולה‬
‫בערך‬ ‫ואופים‬ ,‫מלבנית‬ ‫תבנית‬40
.‫בינוני‬ ‫בחום‬ ‫דקות‬
•1.5.‫תופח‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
•075.‫גדושות‬ ‫דבש‬ ‫כפות‬
•0.5.‫מים‬ ‫כוס‬
•2.‫קפה‬ ‫נס‬ ‫כפיות‬
•0.33.‫שמן‬ ‫כוס‬
•.‫קינמון‬ ‫מעט‬

( ' )‫נט‬ ‫ג‬ ‫סופגניות‬
•.‫פושרים‬ ‫מים‬ ‫עם‬ ‫השמרים‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
•‫עם‬ ‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫להרתיח‬1.5‫כוסות‬
.‫חלב‬
•‫יתרת‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬ ‫נמסה‬ ‫כשהמרגרינה‬
.‫הרכיבים‬ ‫שאר‬ ‫את‬ ‫ואחכ‬ ‫החלב‬
•.‫לתפוח‬ ‫להשאיר‬
•‫לתפוח‬ ‫ולהשאיר‬ ‫הבצק‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬
.‫שנית‬
•.‫עיגולים‬ ‫ולסמן‬ ‫בצק‬ ‫לרדד‬
•.‫ריבה‬ ‫כפית‬ ‫לשים‬ ‫עיגול‬ ‫כל‬ ‫במרכז‬
•.‫בצק‬ ‫של‬ ‫נוספת‬ ‫שכבה‬ ‫זה‬ ‫על‬ ‫לקפל‬
•‫עם‬ ‫)לחתוך‬ ‫עיגול‬ ‫לקרץ‬ ‫גבעה‬ ‫כ‬ ‫על‬
.(‫כוס‬
•.‫לתפוח‬ ‫הסופגניות‬ ‫את‬ ‫להשאיר‬
•.‫עמוק‬ ‫בשמן‬ ‫לטגן‬
:‫רכיבים‬
1..‫קמח‬ ‫קג‬
4.80.‫שמרים‬ '‫גר‬
5.3.‫חלב‬ ‫כוסות‬
6e .4.‫סוכר‬ ‫כפות‬
7..‫ברנדי‬ ‫מעט‬

‫מהיר‬ ‫תפוז‬ ‫סופגניות‬
•‫שמים‬ ‫או‬ ‫היטב‬ ‫מערבבים‬
.‫בצק‬ ‫בידיים‬
•‫מעבירים‬ ,‫הקטנות‬ ‫לסופגניות‬
.‫חם‬ ‫שמן‬ ‫בכפית‬
•‫מרדדים‬ ,‫הגדולות‬ ‫לסופגניות‬
‫ממנו‬ ‫וקורצים‬ ‫הבצק‬ ‫את‬
‫סופגניות‬ ‫כמו‬ ‫עיגולים‬
.‫הקלסיות‬
•‫ומורחים‬ ‫הזהבה‬ ‫עד‬ ‫מטגנים‬
.‫רוצים‬ ‫אם‬ ,‫מישמש‬ ‫בריבת‬
2.0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
3..‫מגורדת‬ ‫תפוז‬ ‫קליפת‬ ‫כף‬
5.3.‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כפות‬
6e .2.‫קמח‬ ‫כוסות‬
7.2.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫כפיות‬
8..‫עמוק‬ ‫לטיגון‬ ‫שמן‬
9..(‫)אפשרי‬ ‫מישמש‬ ‫ריבת‬

‫סופגניות‬
•,‫השמרים‬ ‫את‬ ‫ביחד‬ ‫לבחוש‬
‫פושר‬ ‫)חלב‬ ‫והחלב‬ ‫הסוכר‬
.(‫קר‬ ‫ולא‬
•.‫הרכיבים‬ ‫יתר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•‫לפזר‬ ‫כך‬ ‫ואחר‬ ‫בשמן‬ ‫לטגן‬
.‫סוכר‬ ‫אבקת‬
2.0.75.‫שמרים‬ ‫קובית‬
3..‫קוניאק‬ ‫כף‬
4..‫קמח‬ ‫קילוגרם‬
5.0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
6e ..‫וניל‬ ‫תמצית‬
7.1.5.‫חלב‬ ‫כוס‬
8.0.5.‫מלח‬ ‫כפית‬
9.0.5.‫מים‬ ‫כוס‬

‫חרמזלך‬
•‫המצה‬ ‫קמח‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫המים‬ ‫עם‬
•‫הבלילה‬ ‫את‬ ‫להשאיר‬
.‫להתקרר‬
•‫שאר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫קציצות‬ ‫ולטגן‬ ‫הרכיבים‬
1.0.5.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫קג‬
2..‫רותחים‬ ‫מים‬
3..‫סוכר‬
4.6‫קליפת‬ ‫או‬ ‫רום‬ ‫ביצים‬
.‫לימון/תפוז‬
5..‫לטיגון‬ ‫שמן‬

‫לפסח‬ ‫לחמניות‬
•.‫לסיר‬ ‫המים‬ ‫את‬ ‫יוצקים‬
•‫ממיסים‬ ‫והמלח‬ ‫המרגרינה‬ ‫את‬
.‫המים‬ ‫עם‬
•‫מוסיפים‬ ‫בחישה‬ ‫כדי‬ ‫תוך‬
‫הביצים‬ ,‫הקמח‬ ‫את‬ ‫לאט‬
.‫ובוחשים‬
•‫יוצרים‬ ,‫רטובות‬ ‫ידיים‬ ‫עם‬
.‫מהבצק‬ ‫לחמניות‬
•‫הלחמניות‬ ‫את‬ ‫לשים‬ ‫יש‬
‫ולאפות‬ ‫משומנת‬ ‫בתבנית‬
.‫בתנור‬
2..‫מלח‬ ‫מעט‬
4.1.5.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬

‫לפסח‬ ‫חרמזלך‬
•‫המים‬ ‫את‬ ‫שופכים‬
,‫המצה‬ ‫קמח‬ ‫על‬ ‫הרותחים‬
.‫והמלח‬ ‫הסוכר‬
•‫ומחכים‬ ‫בוחשים‬
.‫שיתקרר‬
•‫את‬ ‫מוסיפים‬ ‫מיכן‬ ‫לאחר‬
‫או‬ ‫הלימון‬ ‫ואת‬ ‫הביצים‬
.‫המגורד‬ ‫התפוז‬
•.‫לביבה‬ ‫כל‬ ‫בשמן‬ ‫מטגנים‬
1.1.5.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
5..‫תפוז‬ ‫או‬ ‫מגורד‬ ‫לימון‬
6e .4.‫ביצים‬

‫לפסח‬ ‫שוקולד‬ ‫עוגת‬
•.‫מים‬ + ‫סוכר‬ + ‫קקאו‬ ‫רתיחה‬ ‫עד‬ ‫לבחוש‬
•.‫ולבחוש‬ ‫מרגרינה‬ ‫ולשים‬ ‫מהאש‬ ‫להוריד‬
•(‫)צהוב‬ ‫הביצים‬ ‫חלמוני‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
.‫ובוחשים‬
•0.5.‫לציפוי‬ ‫בצד‬ ‫מניחים‬ ‫מהתמיסה‬ ‫כוס‬
•‫קמח‬ ‫תערובת‬ ‫מוסיפים‬ ,‫התמיסה‬ ‫ליתר‬
‫אפיה‬ ‫ואבקת‬ ‫מצות‬ ‫וקמח‬ ‫תפוחי-אדמה‬
.‫רום‬ ‫קצת‬ ‫עם‬
•.‫לתערובת‬ ‫מכניסים‬ ‫הביצים‬ ‫קצף‬ ‫את‬
•‫ולאחר‬ ‫לאפיה‬ ‫לתבנית‬ ‫מכניסים‬ ‫הכל‬
‫כוס‬ ‫בחצי‬ ‫העוגה‬ ‫את‬ ‫מצפים‬ ‫האפיה‬
.‫שהשארנו‬ ‫התערובת‬
•.‫מעל‬ ‫קוקוס‬ ‫מעט‬ ‫לפזר‬
4.0.75.‫תפוח-אדמה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
5.0.75.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
6e .1.5.‫אפיה‬ ‫אבקת‬ ‫חבילות‬
7.1.25.‫מרגרינה‬ ‫חבילות‬
8.1.25.‫מים‬ ‫כוסות‬

‫מצות‬ ‫עוגת‬
•‫מרטיבים‬6‫במים‬ ‫מצות‬
.‫ביין‬ ‫כך‬ ‫ואחר‬
•‫הנל‬ ‫כל‬ ‫מערבבים‬
.‫שכבות‬ ‫ומורחים‬
•:‫לעוגה‬ ‫קרם‬
3..‫רכה‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
5..‫קפה‬ ‫נס‬ ‫כפית‬
6e ..‫וניל‬ ‫תמצית‬
7.2.‫קוניאק‬ ‫כפות‬

‫לפסח‬ ‫לביבות‬
•.‫סמיך‬ ‫שיהיה‬ ‫כך‬ ‫לערבב‬
3..‫מים‬
4..‫פלפל‬
5.0.5.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫קג‬

( ) -‫אמא‬ ‫לפסח‬ ‫קניידלך‬
•‫עם‬ ‫מצה‬ ‫הקמח‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
.‫ולקרר‬ ‫המים‬
•‫הרכיבים‬ ‫שאר‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫סמיכה‬ ‫לעיסה‬
•‫רתיחה‬ ‫ולאחר‬ ‫מים‬ ‫סיר‬ ‫לבשל‬
-‫ו‬ ‫מלח‬ ‫להוסיף‬2.‫שמן‬ ‫כפות‬
•‫אחד‬ ‫מהעיסה‬ ‫כדורים‬ ‫להכניס‬
.‫שיתפוררו‬ ‫ומבלי‬ ‫אחד‬
•‫לבשל‬10-15‫באש‬ ‫דקות‬
.‫נמוכה‬
•-‫ל‬ ‫מתאים‬20'‫יח‬
1.0.25.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫קג‬

‫פסחי‬ ‫טורט‬
•‫ולהוסיף‬ ‫שלמות‬ ‫ביצים‬ ‫להקציף‬
‫הקמחים‬ ‫ואת‬ ‫מהקציפה‬ ‫רבע‬
.‫חלקה‬ ‫שהתערובת‬ ‫עד‬ ‫ולערבב‬
•‫לתוך‬ ‫התערובת‬ ‫את‬ ‫בעדינות‬ ‫לקפל‬
.‫הקציפה‬
•‫לחום‬ ‫מראש‬ ‫שחומם‬ ‫בתנור‬ ‫לאפות‬
‫בינוני‬50-45‫שקיסם‬ ‫עד‬ ‫או‬ ‫דקות‬
.‫יבש‬ ‫יוצא‬
•‫מיין‬ '‫בפונץ‬ ‫להרטיב‬ ‫הערה-רצוי‬
.‫קרם‬ ‫שמורחים‬ ‫לפני‬ ‫וריחות‬
•‫אפשר‬ ‫הצלחה‬ ‫אופציה-להבטחת‬
‫רק‬ ‫ולהקציף‬ ‫הביצים‬ ‫את‬ ‫להפריד‬
.‫החלבונים‬ ‫את‬
•‫לשמן‬ ‫להוסיף‬ ‫ניתן‬ ‫החלמונים‬ ‫את‬
.‫והמים‬
1.5.‫קרות‬ ‫לא‬ ‫ביצים‬
2.0.75.‫סוכר‬ ‫כוס‬
5..‫לימון‬ ‫או‬ ‫תפוז‬ ‫קליפת‬
6e .0.66.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
7.0.5.‫תפוחי-אדמה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬

‫לפסח‬ ‫מתוקות‬ ‫לביבות‬
2..‫וניל‬ ‫ואו‬ ‫רום‬
3..‫לימון‬ -‫אפשרות‬
6e ..‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫או‬ ‫מים‬
7..‫מצה‬ ‫קמח‬
8..‫לטיגון‬ ‫שמן‬

‫לפסח‬ ‫רולדה‬
•.‫החלמונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬
•.‫הרכיבים‬ ‫את‬ ‫לערבב‬
:‫הבצק‬
•0.5.‫סוכר‬ ‫כוס‬
•3.‫קמח‬ ‫כפות‬
•3.‫אדמה‬ ‫תפוחי‬ ‫כפות‬
•.‫רום‬ ‫מעט‬
•.‫וניל‬ ‫מעט‬
:‫הקרם‬
1..‫וניל‬ ‫פודינג‬ ‫אינסטנט‬ ‫חבילת‬
2..‫שמנת‬
3.0.5.‫חלב‬ ‫כוס‬

( )‫אמא‬ ‫פסח‬ ‫טורט‬
•.‫החלבונים‬ ‫את‬ ‫להקציף‬ ‫יש‬
•‫בקערה‬ ‫ולערבב‬ ‫סוכר‬ ‫להוסיף‬
.‫גדולה‬
•‫ואת‬ ‫לאט‬ ‫החלבון‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
.‫לאט‬ ‫הרכיבים‬ ‫שאר‬
•.‫עגולה‬ ‫בתבנית‬ ‫לאפות‬
3.‫או‬ ‫מגורד‬ ‫לימון‬ ‫קליפת‬
.‫רום‬ ‫לחילופין‬
4.0.75.‫מצה‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
5.0.5.‫אדמה‬ ‫תפוחי‬ ‫קמח‬ ‫כוס‬
6e ..‫סוכר‬ ‫כוס‬

‫המן‬ ‫אוזני‬
•‫הסוכר‬ ,‫המרגרינה‬ ‫את‬ ‫לבחוש‬ ‫יש‬
.‫והחלמונים‬
•.‫ולערבב‬ ‫הלימון‬ ‫קליפת‬ ‫את‬ ‫להוסיף‬
•.‫לסרוגין‬ ‫ומיץ‬ ‫קמח‬ ‫להוסיף‬
•‫עלה‬ ‫לשטח‬ ‫יש‬ ‫מוכן‬ ‫כשהבצק‬
-‫מ‬ ‫פחות‬ ‫של‬ ‫לעובי‬ ‫מערוך‬ ‫בעזרת‬
0.5.‫סמ‬
•‫ליצור‬ ‫יש‬ ‫מתאימה‬ ‫כוס‬ ‫בעזרת‬
.‫עיגולים‬
•‫ולהדק‬ ‫המלית‬ ‫את‬ ‫במרכז‬ ‫לשים‬
.‫המן‬ ‫אוזן‬ ‫בצורת‬ ‫בקצוות‬
•‫ולאפות‬ ‫משומנת‬ ‫בתבנית‬ ‫להניח‬
.‫שיצהיב‬ ‫עד‬ ‫בינוני‬ ‫בחום‬
2.100.‫מלח‬ ‫ללא‬ ‫מרגרינה‬ ‫גרם‬
3.0.33.‫סוכר‬ ‫כוס‬
4.0.25.‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כוס‬
5..‫מגורדת‬ ‫וקליפה‬ ‫לימון‬ ‫מחצי‬ ‫מיץ‬
6e .2.‫חלמונים‬
•:‫למילוי‬
1..‫אגוזים‬ ‫פרורי‬
2..‫טחון‬ ‫פרג‬
3..‫ריבה‬
4..‫טחונים‬ ‫שקדים‬
5..‫לקום‬ ‫רחת‬

‫המן‬ ‫לאוזני‬ ‫חלבי‬ ‫בצק‬
•‫הרכיבים‬ ‫מכל‬ ‫בצק‬ ‫לשים‬
‫למשך‬ ‫בקרור‬ ‫ושמים‬
.‫הלילה‬
•‫על‬ ‫בניילון‬ ‫לכסות‬ ‫יש‬
.‫יתייבש‬ ‫שלא‬ ‫מנת‬
•‫הנוסף‬ ‫החלמון‬ ‫את‬
‫את‬ ‫להדביק‬ ‫כדי‬ ‫שומרים‬
.‫ההמן‬ ‫אוזני‬
2.‫עם‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬ ½
.‫מלח‬
3..‫סוכר‬ ‫כוס‬ ½
4..‫ביצה‬
5..(‫)נוסף‬ ‫ביצה‬ ‫חלמון‬
6e ..‫אשל‬ ‫או‬ ‫לבן‬ ‫גביע‬

‫המן‬ ‫לאוזני‬ ‫אגוזים‬ ‫מלית‬
•‫בסיר‬ ‫וסוכר‬ ‫מים‬ ‫מרתיחים‬
.‫לגמרי‬ ‫נמס‬ ‫שהסוכר‬ ‫עד‬ ,‫קטן‬
•‫האגוזים‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
.‫בחישה‬ ‫כדי‬ ‫תוך‬ ‫והצימוקים‬
•‫מסירים‬ ,‫כדקה‬ ‫מבשלים‬
‫וקליפת‬ ‫מיץ‬ ‫ומוסיפים‬ ‫מהאש‬
.‫תפוז‬
•.‫המילוי‬ ‫לפני‬ ‫היטב‬ ‫מצננים‬
3..‫וניל‬ ‫תמצית‬ ‫כף‬
4.3.‫דק‬ ‫קצוצים‬ ‫אגוזים‬ ‫כוסות‬
5.2.‫תפוזים‬ ‫מיץ‬ ‫כפות‬
6e ..‫מגורדת‬ ‫תפוז‬ ‫קליפת‬

‫המן‬ ‫לאוזני‬ ‫פריך‬ ‫בצק‬
•‫הרכיבים‬ ‫מכל‬ ‫בצק‬ ‫לשים‬
‫למשך‬ ‫בקירור‬ ‫ושמים‬
.‫הלילה‬
•‫על‬ ‫בניילון‬ ‫לכסות‬ ‫יש‬
‫התייבשות‬ ‫למנוע‬ ‫מנת‬
.‫הבצק‬
•‫הביצים‬ ‫בחלבוני‬
‫להדביק‬ ‫כדי‬ ‫משתמשים‬
.‫ההמן‬ ‫אוזני‬ ‫את‬
•.‫סוכר‬ ‫כוס‬ ½
•2.‫ביצה‬ ‫חלמוני‬
•‫)אפשר‬ ‫ברנדי‬ ‫כוס‬ ¼
.(‫מים‬
•.‫מלח‬ ‫עם‬ ‫מרגרינה‬ ‫חבילת‬
•12.5.‫קמח‬ ‫כוסות‬

‫המן‬ ‫לאוזני‬ ‫פרג‬ ‫מלית‬
•‫עם‬ ‫החלב‬ ‫את‬ ‫מרתיחים‬
.‫נמס‬ ‫הסוכר‬ ‫שכל‬ ‫עד‬ ‫הסוכר‬
•‫הפרג‬ ‫את‬ ‫מוסיפים‬
.‫והצימוקים‬
•‫נוספת‬ ‫כדקה‬ ‫במשך‬ ‫לבשל‬
.‫מתמדת‬ ‫בחישה‬ ‫כדי‬ ‫תוך‬
•‫ומוסיפים‬ ‫האש‬ ‫מן‬ ‫מסירים‬
‫והקליפה‬ ‫הלימון‬ ‫את‬
.‫המגורדת‬
•.‫המילוי‬ ‫לפני‬ ‫היטב‬ ‫מצננים‬
1.120.‫טחון‬ ‫פרג‬ ‫גרם‬
3..‫חלב‬ ‫כוס‬ ½
4..‫סוכר‬ ‫כוס‬ ½
5..‫לימון‬ ‫מיץ‬ ‫כף‬
6e ..‫מגורדת‬ ‫לימון‬ ‫קליפת‬

‫בצקים‬
‫לחם‬
‫פיצה‬

/‫רולדות‬ ‫לבורקס‬ ‫בצק‬
•.‫לבחוש‬
1.‫או‬ ‫אוסם‬ ‫קמח‬2-‫ו‬0.5
.‫קמח‬ ‫כוסות‬
2..‫לבן‬

‫זית‬ ‫בית‬ ‫של‬ ‫חלות‬
•‫אחרי‬4‫הפריטים‬
‫את‬ ‫להוסיף‬ ,‫הראשונים‬
.‫ולבחוש‬ ‫היתר‬
2..‫מלח‬ ‫כפית‬
3.2/ ‫שמרים‬ ‫כפיות‬0.5
.‫שמרית‬
6e .2.‫חלמונים‬
7.0.5.‫קמח‬ ‫חבילת‬

Bar cook book

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (9)

Similar to Bar cook book

Similar to Bar cook book (6)

Bar cook book