El documento habla sobre la técnica y la producción artesanal. Se caracteriza por transformar materiales y energía con herramientas de forma aprendida y experta aunque de manera limitada. Cada pieza es única y se invierte mucho tiempo en ella, reconociendo valores históricos, culturales y utilitarios distintivos de cada región. La producción artesanal se diferencia de la industrializada que planifica transformaciones masivas de insumos a través de personas, industrias y comercios.