KEBUTUHAN DASAR UNTUK MENUNJANGKEHIDUPAN MANUSIA SANDANG PANGAN PAPAN BAHAN BAKAR KESEJAHTERAAN ROHANIAH
HEWAN / TERNAKDILIBATKANMENINGKATKAN KEHIDUPAN MANUSIAKEBUTUHAN DASAR MANUSIABERPERAN (KESELURUHAN/SEBAGIAN)
SEBAGIAN PERAN HEWAN/TERNAK YANG PENTING DALAMKEHIDUPAN MANUSIA SUMBER MAKANAN BERMUTU TINGGI PAKAIAN YANG MAHAL DAN PRE...
SUMBERBAHANMAKANANMANUSIAHEWANMUTU TINGGI (GIZI) LEBIH ENAK MAHAL SIMBOL STATUS LEMAK KOLESTEROL PEMASOK 16% KALORI &...
PERBANDINAN NEGARA SEDANG BERKEMBANG DANNEGARA BERKEMBANGSEDANG BERKEMBANG(DEVELOPING COUNTRY) TINGKAT PEREKONOMIAN DANPE...
Tabel 2.POPULASI BEBERAPA JENIS TERNAK DAN PEMANFAATANNYA DIDUNIA (1983) DAN DI INDONESIA (1996) DALAM JUTA EKORSPESIESTER...
SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) AKTIFDALAM USAHA PERTANIAN/PETERNAKANNEGARA BERKEMBANG• MENCAPAI LEBIH DARI 60 %• 70 % POPULASI ...
Penyediaan Pangan di Dunia( sumber bahan nabati >> asal hewani )BAHAN ASAL HEWANINILAI GIZINYA LEBIH TINGGI DIBANDING NABA...
ASAM AMINO1. ASAM AMINO NON ESENSIAL DAPAT DISINTESISOLEH TUBUH.2. ASAM AMINO ESENSIAL TIDAK DAPAT DISINTESISOLEH TUBUH.- ...
Tabel 3. ASAM AMINO ESENSIAL UNTUK MEMPERTAHANKANKESEIMBANGAN NITROGEN ( NITROGEN BALANCE )PADA MANUSIA ADALAH SEBAGAI BER...
Tabel 4. PERAN BERBAGAI MACAM KELOMPOK PANGAN DALAMPENYEDIAAN PANGAN DI DUNIAKELOMPOK PANGAN KALORI(%)PROTEIN(%)BIJI-BIJIA...
BIJI-BIJIAN MERUPAKAN SUMBER UTAMA UNTUK KALORI (TERUTAMA DINEGARA SEDANG BERKEMBANG), SEDANGKAN DAGING DAN SUSUMENSUPLAI ...
HEWAN/TERNAKPRODUK - PRODUKBERNILAI GIZI TINGGILAHAN TIDAK PRODUKTIF (DAGING , SUSU)RUMINANSIA MAMPU MENCERNA SERAT KASAR ...
HEWAN/TERNAK DALAM MENCUKUPIKEBUTUHAN NON PANGAN• WOOL, BULU DAN KULIT HEWAN(KONSUMEN PAPAN ATAS MENGHENDAKI BAHAN-BAHAN A...
• LEMAK HEWAN (INEDIBLE) SEBAGAI HASIL SAMPING(TALLOW & GREASE )DIMANFAATKAN UNTUK PRODUKSI: SABUN, PAKAN TERNAK, SUMBER B...
HEWAN/TERNAK UNTUK KERJA,TENAGA, DAN HEWAN KESAYANGAN• BEKERJA DAN TRANSPORTASIMEMBANTU MANUSIA DALAM MENGERJAKAN LAHAN PE...
• HEWAN COBA LABORATORIUMRISET DAN TEKNOLOGI DALAM BIDANG : KESEHATAN, PENGOBATANSAMPAI KOSMETIKA. HEWAN : TIKUS, MENCIT,...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Manusia dan ternak fp unsam 2010

383 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
383
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
89
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Manusia dan ternak fp unsam 2010

  1. 1. KEBUTUHAN DASAR UNTUK MENUNJANGKEHIDUPAN MANUSIA SANDANG PANGAN PAPAN BAHAN BAKAR KESEJAHTERAAN ROHANIAH
  2. 2. HEWAN / TERNAKDILIBATKANMENINGKATKAN KEHIDUPAN MANUSIAKEBUTUHAN DASAR MANUSIABERPERAN (KESELURUHAN/SEBAGIAN)
  3. 3. SEBAGIAN PERAN HEWAN/TERNAK YANG PENTING DALAMKEHIDUPAN MANUSIA SUMBER MAKANAN BERMUTU TINGGI PAKAIAN YANG MAHAL DAN PRESTISIUS HASIL SAMPING RPHBAHAN DASAR BERBAGAI PROSES KIMIAWI DAN PAKAN TERNAK HEWAN COBA HIBURAN / HOBIKESEJAHTERAAN ROHANIAH DAN PENOLONG PENDERITA CACAT KOTORAN KANDANGPUPUK,SUMBER ENERGI DAN BAHAN BANGUNAN
  4. 4. SUMBERBAHANMAKANANMANUSIAHEWANMUTU TINGGI (GIZI) LEBIH ENAK MAHAL SIMBOL STATUS LEMAK KOLESTEROL PEMASOK 16% KALORI & 34% PROTEIN• MURNI (ANEMIA, GANGGUAN KESEHATAN LAIN )• TIDAK MURNI ( SUSU, TELUR )V E G E T A R I A NTANAMANBERASAL
  5. 5. PERBANDINAN NEGARA SEDANG BERKEMBANG DANNEGARA BERKEMBANGSEDANG BERKEMBANG(DEVELOPING COUNTRY) TINGKAT PEREKONOMIAN DANPENDIDIKAN MASIH RENDAH KONSUMSI NABATI > HEWANI KALORI 2.434 kkal/kapita/hari PROTEIN 59 gram PENYEDIAAN KALORI DAN PROTEINHEWANI 30 % : 9 %BERKEMBANG( DEVELOPED COUNTRY ) TINGKAT PEREKONOMIAN DANPENDIDIKAN TINGGI KONSUMSI HEWANI > NABATI KALORI 3.398 kkal/kapita/hariPROTEIN 103 gram PENYEDIAAN KALORI DAN PROTEINHEWANI 57 % : 22 %
  6. 6. Tabel 2.POPULASI BEBERAPA JENIS TERNAK DAN PEMANFAATANNYA DIDUNIA (1983) DAN DI INDONESIA (1996) DALAM JUTA EKORSPESIESTERNAKDIDUNIADI INDONESIA PEMANFAATANNYASapi 1.282 12,749 Daging, susu, kulit, pupukDomba 1.176 6,605 Daging, susu, wool, kulit,pupukKambing 526 12,777 Daging, susu, kulit, pupukKerbau 140 3,618 Daging, susu, kulit, pupukAyam 0.584 1.177.274 Daging, telur, bulu, pupukItik 527 27,341 Daging, telur, bulu, pupukBabi 846 9,431 Daging, pupukKuda 60 0,726 Tenaga, daging, hobi
  7. 7. SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) AKTIFDALAM USAHA PERTANIAN/PETERNAKANNEGARA BERKEMBANG• MENCAPAI LEBIH DARI 60 %• 70 % POPULASI PENDUDUK DUNIA• 68 % TERNAK RUMINANSIA• 1/3 PRODUKSI DAGING• 20 % PRODUKSI SUSU25 % PENDUDUK DUNIA MASIH SERINGDILANDA BAHAYA KELAPARANNEGARA MAJU• HANYA 9 %• 30 % POPULASI PENDUDUK DUNIA• 32 % TERNAK RUMINANSIA• 2/3 PRODUKSI DAGING• 80 % PRODUKSI SUSUKUNCINYA : KUALITAS SDM LEBIHBAIK DAN MAMPU BER-PRODUKSI LEBIH EFISIEN
  8. 8. Penyediaan Pangan di Dunia( sumber bahan nabati >> asal hewani )BAHAN ASAL HEWANINILAI GIZINYA LEBIH TINGGI DIBANDING NABATIKANDUNGAN DAN KOMPOSISIASAM AMINO PENYUSUN PROTEIN DAN VIT. B12ADA BEBERAPA ASAM AMINO YANG TIDAKDAPAT DI SINTESIS OLEH TUBUH MANUSIA
  9. 9. ASAM AMINO1. ASAM AMINO NON ESENSIAL DAPAT DISINTESISOLEH TUBUH.2. ASAM AMINO ESENSIAL TIDAK DAPAT DISINTESISOLEH TUBUH.- ASAM AMINO HARUS DISUPLAI DARIMAKANAN- TERDAPAT PADA MAKANAN ASAL HEWANI(KEUNGGULAN ASAL NABATI)SETIAP SPESIES BERBEDA KEBUTUHAN BANYAKDAN MACAMNYA ASAM AMINO ESENSIAL
  10. 10. Tabel 3. ASAM AMINO ESENSIAL UNTUK MEMPERTAHANKANKESEIMBANGAN NITROGEN ( NITROGEN BALANCE )PADA MANUSIA ADALAH SEBAGAI BERIKUTASAM AMINOESENSIALKEBUTUHAN MINUMANPER HARI ( GRAM )ASUPAN ( INTAKE ) PERHARI YANG DIANJURKAN(GRAM)L - Triptofan 0,25 0,5L - Fenilalanin 1,10 2,2L - Lisin 0,80 1,6L - Threonin 0,50 1,0L - Valin 0,80 1,6L - Metionin 1,10 2,2L – Leusin 1,10 2,2L – Isoleusin 0,70 1,4
  11. 11. Tabel 4. PERAN BERBAGAI MACAM KELOMPOK PANGAN DALAMPENYEDIAAN PANGAN DI DUNIAKELOMPOK PANGAN KALORI(%)PROTEIN(%)BIJI-BIJIAN (CEREALS) 49 43UMBI-UMBIAN 10 10KACANG-KACANGAN. MINYAK /LEMAK NABATI 8 4GULA DAN PRODUKNYA 9 2SAYUR DAN BUAH 8 7DAGING 7 15TELUR 1 2IKAN 1 5SUSU 5 11
  12. 12. BIJI-BIJIAN MERUPAKAN SUMBER UTAMA UNTUK KALORI (TERUTAMA DINEGARA SEDANG BERKEMBANG), SEDANGKAN DAGING DAN SUSUMENSUPLAI KALORIDAN PROTEIN PALING BESAR• DAGINGBERASAL DARI : SAPI, KERBAU, DOMBA,KAMBING, UNGGAS, BABI DAN KUDA.ONTA, LLAMA ALPACA, KIJANG, BANTENG, KANGURU, KELINCI, MERPATI.• SUSUBERASAL DARI : SAPI TIPE PERAH (HAMPIR SELURUHNYA), KERBAU, KAMBING,DOMBA, DAN ONTA .SUSU DIOLAH MENJADI : KEJU, MENTEGA (MENTEGA SUSU, BUTTER),KRIM DAN SEBAGAI MAKANAN KAYA PROTEIN, ENERGI, VITAMINDAN MINERAL
  13. 13. HEWAN/TERNAKPRODUK - PRODUKBERNILAI GIZI TINGGILAHAN TIDAK PRODUKTIF (DAGING , SUSU)RUMINANSIA MAMPU MENCERNA SERAT KASAR (SELULOSE)
  14. 14. HEWAN/TERNAK DALAM MENCUKUPIKEBUTUHAN NON PANGAN• WOOL, BULU DAN KULIT HEWAN(KONSUMEN PAPAN ATAS MENGHENDAKI BAHAN-BAHAN ASLI YANGBERNILAI TINGGI)• PUPUK KANDANG SEBAGAI PUPUK ORGANIK BERNILAI TINGGI( NITROGEN, FOSFOR, DAN KALIUM NPK ) RAMAH LINGKUNGAN DIBANDING PUPUK ANORGANIK (PUPUK KIMIA)
  15. 15. • LEMAK HEWAN (INEDIBLE) SEBAGAI HASIL SAMPING(TALLOW & GREASE )DIMANFAATKAN UNTUK PRODUKSI: SABUN, PAKAN TERNAK, SUMBER BAHANPELUMAS, INDUSTRI FARMASI, LILIN, KOSMETIK, BAHAN KULIT DLSB.• ASAM-ASAM LEMAK DARI HEWAN TERTENTUINDUSTRI : KARET SINTETIK, BAHAN CAT, TINTA CETAK DLSB.• GELATIN DARI KULIT DAN TULANG (HASIL SAMPING RPH)DIGUNAKAN DALAM INDUSTRI : MAKANAN, FILM, PEREKAT DANKOLAGEN DARI KULIT UNTUK SOSIS
  16. 16. HEWAN/TERNAK UNTUK KERJA,TENAGA, DAN HEWAN KESAYANGAN• BEKERJA DAN TRANSPORTASIMEMBANTU MANUSIA DALAM MENGERJAKAN LAHAN PERTANIANDAN TRANSPORTASI ( 20 % POPULASI MANUSIA DI DUNIA).SEPERTI : KUDA DAN SAPI.• HEWAN KESAYANGAN (PET ANIMAL)PENGEMBANG-BIAKAN (BREEDING) DAN PABRIK PAKAN HEWAN.SEPERTI : ANJING, KUCING, IKAN HIAS, BURUNG, HEWAN SIRKUS.
  17. 17. • HEWAN COBA LABORATORIUMRISET DAN TEKNOLOGI DALAM BIDANG : KESEHATAN, PENGOBATANSAMPAI KOSMETIKA. HEWAN : TIKUS, MENCIT,KELINCI, HAMSTER, KERA, DOMBA DAN BABI .( HEWAN BESAR TIDAK ? ). KHUSUS BABI BABI MINI (MINIATURE PIG, YUKATAN SWINE ).DIGUNAKAN,KARENA MEMPUNYAI SISTEM PERKEMBANGAN PARU,JANTUNG, GIGI DAN OTAK MIRIP MANUSIA.UNTUK : RISET BIOMEDIK, GERONTOLOGI, RESISTENSI TERHADAPPENYAKIT, DIABETES DAN ATEROSKLEROSIS SAPI DAN DOMBA : PEMASANGAN ORGAN-ORGAN TUBUH ARTIFISIALSEBELUM DIPASANG PADA MANUSIA.

×