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Patologías glándulas
salivales
Cristhian Alberto Angarita Villalba
Medicina interna 1
Embriología
CLASIFICACIÓN
GS
mayores
Parótidas
Submaxilares
Sublinguales
GS
menores
Labiales
Bucales
Molares
Palatinas
Linguales
David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales.
Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y
Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile,
otorrinolaringologia. 2010.
2
GLANDULA PAROTIDA
 14- 28g
 Glándula tubuloalveolar
 Triangular irregular
 Fosa parotidea( detrás conducto
auditivo externo)
 Conducto Stenon
Frank H. Netter, MD. Atlas de anatomia humana. 5° Edición.2011.
David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de
cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia
universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010.
3
GLANGULA SUBMANDIBULAR
o 10 – 15 g
o 5cm de largo
o Forma irregular
o Conducto de wharton
o Región submandibular, próximo al
ángulo de la mandíbula.
David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales.
Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello.
Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile,
otorrinolaringologia. 2010. 4
GLANDULA SUBLIGUAL
o Glandula mixta
o 3g
o Región anterior de la boca, prox.
Frenillo lingual
David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas
Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales
de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad
católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 5
GLANDULAS SALIVALES MENORES
Ubicadas en la submucosa de los labios, mejillas,
paladar y parte de las amígdalas en total son 100 a
300 glandulas su inervación procede del nervio
lingual
David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de
cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia
universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 6
HISTOLOGIA
Mucoso sublingualEynard. Valentich. Rovasio. Histologia y embriologia del ser
humano bases celulares y moleculares. 4 edición. 2008
7
FISIOLOGIA
o Sodio 5mEq/L
o Saliva de 1000 promedio
o Submandibular 71%
o Parótida 25%
o Sublinguales y menores 4%
Guyton & Hall. Tratado de fisiologia medica. 12° Edición. 2011
8
SALIVA
Agua
Iones
cloruro
Bicarbon
ato y
fosfato
Moco
Lisozima
Enzimas
Guyton & Hall. Tratado de fisiologia medica. 12° Edición. 2011 9
PAROTIDITIS EPIDEMICA
Enfermedad viral contagiosa causante de inflamación de una o más glándulas salivales.
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en
pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
10
PARAMIXOVIRUS
o Familia: paramyxoviridae
o Tipo: ARNs
o Forma: pleomorfica
o Tamaño : 45 a 55nm
Warren Levinson, Md, PhD. Micorbiologia e inmunologia médicas.octava edición. 2006
11
FISIOPATOLOGIA
Descamación
Leucocitosis
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de
formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl.
12
FISIÓPATOLOGIA
Inflamacion de la glándula
Atrofia testicular - Orquitis
encefalitis
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
13
MANIFESTACIONES CLINICAS
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
14
MIALGIAS
CEFALEA
ANOREXIA
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PARACLINICOS
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada
en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
15
Aliviar los síntomas
Prevencion:
Aislar 4 a 5 díasF. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
16
TRATAMIENTO
SINDROME DE SJOGREN
17
¿Qué es el sindorme de sjögren. Sociedad española de reumatologia. 2010.
18
Es una enfermedad reumática inflamatoria cónica, caracterizada por sequedad en los ojos y en l aboca
debida a una disminución de la secreción de las glándulas lagrimales y salivales.
CLASIFICACIÓN
Héctor Corominas, Ramon Figuls, Manel Riera. Sindrome de Sjögren. Enfermedades
sistémicas autoinmunitarias. 2008 19
CUADRO CLINICO
o Xerostomía
o Ardor faríngeo
o Inflamación articular
o Disfonía
o Disfagia
o bronquitis
o Resequedad vaginal
Sindrome de sjögren. Instituto nacional de artritis y
enfermedades muscuesueleticas y de la piel.
www.niams.nih.gov 20
PARACLINICOS
o Biopsia
o Test de Schirmer y/o rosa de Bengala
o Pruebas serologicas
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Síndrome de Sjögren definido: si se cumplen los 4 criterios
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F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación
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PAROTIDITIS TOXICA
23
PAROTIDITIS TOXICAS
Se pueden presentar por intoxicacion secundaria a metales pesados
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
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CUADRO CLINICO
Edema cronico de la glandula
Hipersecrecion
Sin sintomas
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
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extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
25
TRATAMIENTO
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
26
OBSTRUCCIÓN INFLAMATORIA BENIGNA
DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES
27
ENFERMEDAD DE KUSSMAUL
(SIALOADENITIS FIBRINOSA)
28
Acumulación de tapones de moco o fibrina en los
conductos salivales.
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de
formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria
integrl. Abril 2014
29
Submandibular
Parótida
Sublingual
CUADRO CLINICO
Inflamación Dolor
Disminucion
flujo saliva
Infecciones orales
recurre ntes
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de
formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria
integrl. Abril 2014
30
PARACLINICOS
Tomografia axial computarizada
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
31
TRATAMIENTO.
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación
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32
TRATAMIENTO
Remocion del
calculo
Revisión del
sistema ductal
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s
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
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extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 33
HIPERTROFIA PAROTIDEA SECUNDARIA A
TRANSTORNOS METABOLICOS Y
NUTRICIONALES
34
HIPERTROFIA PAROTIDEA
Patología caracterizada por desmielinización ( denervación simpática) y atrofia de las células
mioepiteliales. Inhibición de exocitosis.
Carmen Carda. Miriam Carranza. Diferencias estructurales
entre las sialosis parotidea de etiología diabética y alcohólica.
Medicina y patologia oral. 2005 35
CUADRO CLINICO
distrofia
hiperplasia
F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández.
Programa de formación continuada en pediatria
extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014
36
SIALOADENOSIS
37
Es una enfermedad no inflamatoria del parénquima glandular, al parecer secundaria a
alteraciones metabólicas o secretoras de los acinos glandulares por consiguiente una
hipofunción. Alteración en la neuroregulación glandular autónoma.
SIALOADENOSIS
Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales. Universidad
de murcia. 2002.
38
CUADRO CLINICO
o Tumefaccion indolora (parotidomegalia)
o no presenta edema
o Curso cronico
o Xerostomia
Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales.
Universidad de murcia. 2002.
39
ETIOLOGIA
o Cirrosis hepatica
o Alcoholismo
o Diabetes
Carmen Carda. Miriam Carranza. Diferencias estructurales entre las
sialosis parotidea de etiología diabética y alcohólica. Medicina y
patologia oral. 2005
40
TRATAMIENTO
 Controlar la enfermedad de base
Parotidectomia subtotal
Pronostico bueno
Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales.
Universidad de murcia. 2002.
41
SIALOADENITIS SUPURATIVA AGUDA
( parotiditis aguda supurada)
42
• Pacientes adultos hospitalizados, con enfermedad primaria asociada a
deshidratación y pobre higiene
• Staphylococcus aureus
S. Puig Salvador. Parotiditis aguda supurad. Medicina
general 2010
43
• Vía ascendente a través del conducto
• Vía hematógena
• Vía linfática como consecuencia de inflamaciones en órganos vecinos.
S. Puig Salvador. Parotiditis aguda supurad. Medicina
general 2010 44
CLÍNICA
• Inicio con dolor súbito, se exacerba con los movimientos de apertura y cierre
• Progresaivo, origina un edema facial y cervical
• Unas veces transitorio y otras con necrosis glandular
Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que
afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
45
TRATAMIENTO
• Inmediato
- Antibióticos
- Hidratar y mantenerel equilibrio hidroelectrolítico.
Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas
que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
46
Tumor epitelial.
El más frecuente.
Debe su nombre a su imagen histológica
variada.
Más común en mujeres de 40 años
Frecuente en g. parótida (70%).
Carcinoma maligno
TUMORES BENIGNOS.
ADENOMAPLEOMORFO(TUMOR MIXTO)
Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé.
Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas
salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
o Tumor indoloro.
o Consistencia firme.
o Ubicado en la porción suprafacial de la
parótida.
o Generalmente es uninodular.
Cuadro clínico:
Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé.
Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas
salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
o Quirúrgico
o Tiende a infiltrar la cápsula, especialmente en las
glándulas salivales mayores.
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.
TRATAMIENTO
Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé.
Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas
salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
50

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Patologias glandulas salivales

  • 1. Patologías glándulas salivales Cristhian Alberto Angarita Villalba Medicina interna 1
  • 2. Embriología CLASIFICACIÓN GS mayores Parótidas Submaxilares Sublinguales GS menores Labiales Bucales Molares Palatinas Linguales David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 2
  • 3. GLANDULA PAROTIDA  14- 28g  Glándula tubuloalveolar  Triangular irregular  Fosa parotidea( detrás conducto auditivo externo)  Conducto Stenon Frank H. Netter, MD. Atlas de anatomia humana. 5° Edición.2011. David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 3
  • 4. GLANGULA SUBMANDIBULAR o 10 – 15 g o 5cm de largo o Forma irregular o Conducto de wharton o Región submandibular, próximo al ángulo de la mandíbula. David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 4
  • 5. GLANDULA SUBLIGUAL o Glandula mixta o 3g o Región anterior de la boca, prox. Frenillo lingual David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 5
  • 6. GLANDULAS SALIVALES MENORES Ubicadas en la submucosa de los labios, mejillas, paladar y parte de las amígdalas en total son 100 a 300 glandulas su inervación procede del nervio lingual David Jofré P. Claudia Gonzales.Patología de Glándulas Salivales. Traumatismo de cabeza y cuello. Masas Cervicales de Cabeza y Cuello. Cuerpos Extraños.pontificia universidad católica de chile, otorrinolaringologia. 2010. 6
  • 7. HISTOLOGIA Mucoso sublingualEynard. Valentich. Rovasio. Histologia y embriologia del ser humano bases celulares y moleculares. 4 edición. 2008 7
  • 8. FISIOLOGIA o Sodio 5mEq/L o Saliva de 1000 promedio o Submandibular 71% o Parótida 25% o Sublinguales y menores 4% Guyton & Hall. Tratado de fisiologia medica. 12° Edición. 2011 8
  • 9. SALIVA Agua Iones cloruro Bicarbon ato y fosfato Moco Lisozima Enzimas Guyton & Hall. Tratado de fisiologia medica. 12° Edición. 2011 9
  • 10. PAROTIDITIS EPIDEMICA Enfermedad viral contagiosa causante de inflamación de una o más glándulas salivales. F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 10
  • 11. PARAMIXOVIRUS o Familia: paramyxoviridae o Tipo: ARNs o Forma: pleomorfica o Tamaño : 45 a 55nm Warren Levinson, Md, PhD. Micorbiologia e inmunologia médicas.octava edición. 2006 11
  • 12. FISIOPATOLOGIA Descamación Leucocitosis F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. 12
  • 13. FISIÓPATOLOGIA Inflamacion de la glándula Atrofia testicular - Orquitis encefalitis F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 13
  • 14. MANIFESTACIONES CLINICAS F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 14 MIALGIAS CEFALEA ANOREXIA FEBRICULA
  • 15. PARACLINICOS F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 15
  • 16. Aliviar los síntomas Prevencion: Aislar 4 a 5 díasF. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 16 TRATAMIENTO
  • 18. ¿Qué es el sindorme de sjögren. Sociedad española de reumatologia. 2010. 18 Es una enfermedad reumática inflamatoria cónica, caracterizada por sequedad en los ojos y en l aboca debida a una disminución de la secreción de las glándulas lagrimales y salivales.
  • 19. CLASIFICACIÓN Héctor Corominas, Ramon Figuls, Manel Riera. Sindrome de Sjögren. Enfermedades sistémicas autoinmunitarias. 2008 19
  • 20. CUADRO CLINICO o Xerostomía o Ardor faríngeo o Inflamación articular o Disfonía o Disfagia o bronquitis o Resequedad vaginal Sindrome de sjögren. Instituto nacional de artritis y enfermedades muscuesueleticas y de la piel. www.niams.nih.gov 20
  • 21. PARACLINICOS o Biopsia o Test de Schirmer y/o rosa de Bengala o Pruebas serologicas F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 21 Síndrome de Sjögren definido: si se cumplen los 4 criterios
  • 22. TRATAMIENTO F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 22
  • 24. PAROTIDITIS TOXICAS Se pueden presentar por intoxicacion secundaria a metales pesados F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 24
  • 25. CUADRO CLINICO Edema cronico de la glandula Hipersecrecion Sin sintomas F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 25
  • 26. TRATAMIENTO F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 26
  • 27. OBSTRUCCIÓN INFLAMATORIA BENIGNA DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES 27
  • 29. Acumulación de tapones de moco o fibrina en los conductos salivales. F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 29 Submandibular Parótida Sublingual
  • 30. CUADRO CLINICO Inflamación Dolor Disminucion flujo saliva Infecciones orales recurre ntes F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 30
  • 31. PARACLINICOS Tomografia axial computarizada F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 31
  • 32. TRATAMIENTO. F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 32
  • 33. TRATAMIENTO Remocion del calculo Revisión del sistema ductal antiinflamatorio s F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 33
  • 34. HIPERTROFIA PAROTIDEA SECUNDARIA A TRANSTORNOS METABOLICOS Y NUTRICIONALES 34
  • 35. HIPERTROFIA PAROTIDEA Patología caracterizada por desmielinización ( denervación simpática) y atrofia de las células mioepiteliales. Inhibición de exocitosis. Carmen Carda. Miriam Carranza. Diferencias estructurales entre las sialosis parotidea de etiología diabética y alcohólica. Medicina y patologia oral. 2005 35
  • 36. CUADRO CLINICO distrofia hiperplasia F. Álvarez Garcia, V. Rodriguez de la Rúa Fernández. Programa de formación continuada en pediatria extrahospitalaria. Pediatria integrl. Abril 2014 36
  • 38. Es una enfermedad no inflamatoria del parénquima glandular, al parecer secundaria a alteraciones metabólicas o secretoras de los acinos glandulares por consiguiente una hipofunción. Alteración en la neuroregulación glandular autónoma. SIALOADENOSIS Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales. Universidad de murcia. 2002. 38
  • 39. CUADRO CLINICO o Tumefaccion indolora (parotidomegalia) o no presenta edema o Curso cronico o Xerostomia Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales. Universidad de murcia. 2002. 39
  • 40. ETIOLOGIA o Cirrosis hepatica o Alcoholismo o Diabetes Carmen Carda. Miriam Carranza. Diferencias estructurales entre las sialosis parotidea de etiología diabética y alcohólica. Medicina y patologia oral. 2005 40
  • 41. TRATAMIENTO  Controlar la enfermedad de base Parotidectomia subtotal Pronostico bueno Pía López Jornet. Alteraciones de las glándulas salivales. Universidad de murcia. 2002. 41
  • 42. SIALOADENITIS SUPURATIVA AGUDA ( parotiditis aguda supurada) 42
  • 43. • Pacientes adultos hospitalizados, con enfermedad primaria asociada a deshidratación y pobre higiene • Staphylococcus aureus S. Puig Salvador. Parotiditis aguda supurad. Medicina general 2010 43
  • 44. • Vía ascendente a través del conducto • Vía hematógena • Vía linfática como consecuencia de inflamaciones en órganos vecinos. S. Puig Salvador. Parotiditis aguda supurad. Medicina general 2010 44
  • 45. CLÍNICA • Inicio con dolor súbito, se exacerba con los movimientos de apertura y cierre • Progresaivo, origina un edema facial y cervical • Unas veces transitorio y otras con necrosis glandular Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010. 45
  • 46. TRATAMIENTO • Inmediato - Antibióticos - Hidratar y mantenerel equilibrio hidroelectrolítico. Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010. 46
  • 47. Tumor epitelial. El más frecuente. Debe su nombre a su imagen histológica variada. Más común en mujeres de 40 años Frecuente en g. parótida (70%). Carcinoma maligno TUMORES BENIGNOS. ADENOMAPLEOMORFO(TUMOR MIXTO) Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
  • 48. o Tumor indoloro. o Consistencia firme. o Ubicado en la porción suprafacial de la parótida. o Generalmente es uninodular. Cuadro clínico: Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
  • 49. o Quirúrgico o Tiende a infiltrar la cápsula, especialmente en las glándulas salivales mayores. o Recidiva si se extirpa mal. . TRATAMIENTO Angel Nieto Sánchez. Ruth Garcia Martnez de Bartolomé. Enfermedades sistemicas que afectan a las glándulas salivares. Fundación española de reumatologia. 2010.
  • 50. 50

Editor's Notes

  1. Agua: Representa un 95% de su volumen, en la que se disuelven el 5% restante formado por sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto. Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina. La ptialina es una enzima que digiere el almidon y que se encuentra en la saliva. También llamada amilasa Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana. Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo. Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de las caries y de las infecciones. Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza (Desdoblamiento de la molécula de ciertos compuestos orgánicos por acción del agua) el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. Estaterina: Con un extremo aminoterminal muy ácido, que inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica. Otras sustancias: Como inmunoglobulinas específicas, transferrina, lactoferrina. Lasaliva contiene dos tipos de escrecion proteica 1)secrecion serosa rica en ptialina (una lfa amilasa), enzima que interviene con la digestión de los almidones,2)una secreción mucosa que contiene mucina, que cumple funciones de lubricación y protección de la superficie.. Las g. parotidas secretan exclusivamentesaliva serosa mientras que las otras 2 secretan ambos tipos. Las glandulas bucales solo secretan moco. El ph de la saliva es de 6 a 7, limites favorables para la accion digestiva de la ptialina.