1. Investeşte în oameni !
FONDUL SOCIAL EUROPEAN
Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013
Axa prioritară 1 „Educaţia şi formarea profesională în sprijinul creşterii economice şi dezvoltării
societăţii bazate pe cunoaştere”
Domeniul major de intervenţie 1.3.- „Dezvoltarea resurselor umane în educaţie şi formare
profesională”
Titlul proiectului: „Abordări inovative în didactica disciplinelor din aria curriculară Tehnologii”;
POSDRU/87/1.3/S/ 58422
Elevul:
Clasa:
Data:
Evaluator:
FIŞĂ DE OBSERVARE
Unitatea de competenţă: Fabricarea brânzei telemea
Competenţa : Efectuează operaţiile de standardizare a laptelui
Nr. Criteriu de Condiţii de aplicabilitate Evaluare Observaţii
Crt. performanţă 1 2 3
1. Montarea -Montează toba separatorului
separatorului -Aşează colectoarele de lapte
centrifugal smântânit şi smântână
-Montează pâlnia şi caneaua
2. Pornirea -Verifică legarea la
separatorului împământare a utilajului
centrifugal -Porneşte utilajul Fiecare
criteriu se
3. Supravegherea -Alimentează cu lapte verifică de
funcţionării -Colectează laptele smântânit 3ori
separatorului -Colectează smântâna
-Sesizează eventuale
defecţiuni
4. Oprirea şi -Opreşte separatorul
igenizarea -Demontează separatorul
separatorului -Igienizează fiecare parte
componentă
5. Respectarea NPM Respectă NPM şi de igienă
şi de igienă specifice separării laptelui
Elevul:
1

2. Clasa:
Data:
Evaluator:
FIŞĂ DE EVALUARE
Deservirea separatorului centrifugal
OPERAŢIA TIMP PUNCTAJ PUNCTAJ
PROPUS OBTINUT
1. Pregătirea utilajului 10 min. 20 p.
2. Verificarea funcţionării; 5 min. 10 p.
3. Asigurarea funcţionării 30 min 40 p.
utilajului;
4. Oprirea funcţionării 5min 10 p.
utilajului;
5. Spălarea şi igienizarea; 20min 20 p.
6. Încadrarea în timpul de 5min 10 p.
deservire;
Nota: Se acorda 10 p. din oficiu.
100 p. = nota 10
2