El documento proporciona instrucciones para cocinar fabada asturiana. Primero, los garbanzos se remojan durante 24 horas y luego se cuecen en una olla a presión junto con huesos de jamón, jamón, hueso de espinazo, gallina, tocino y costilla. También se añaden morcilla negra cocida, patatas cerca del final de la cocción y cardos lavados justo antes de que los garbanzos estén listos. Al servir, los garbanzos, caldo, patatas y cardos van en un plato, y las carn

1. Por : Turruchel Ibáñez

2. En primer lugar,
ponemos a remojar
los garbanzos 24 h
antes en agua tibia.
Al día siguiente :
Preparamos la olla
express con agua y
dejaremos que ese
agua hierva.

3. Una vez remojados
los garbanzos, les
quitamos el agua, los
lavamos y los
escurrimos.
A continuación y una
vez que hierva el
agua añadimos los
garbanzos.

4. Añadiremos también
las carnes: el hueso
de jamón, el jamón, el
hueso de espinazo,
gallina, tocino,
costilla.

5. Desespumamos
cuando sea
necesario.
Hay que recordar que
al llevar garbanzo
durante el proceso de
cocción no se debe
asustar a la
legumbre.

6. Echamos la morcilla
negra cocida.
El siguiente paso será
añadir la patata,
cuando el garbanzo
esté casi listo.

7. Lo último que
añadiremos cuando el
garbanzo esté
prácticamente cocido
serán los cardos,
lavados y escurridos.

8. A la hora de servir,
serviremos por un
lado, en un plato los
garbanzos con el
caldo, las patatas y
los cardos.
Por otro lado, en una
fuente serviremos las
carnes.