TRABAJO SOBRE LAS CCAA EN EL CURSO DE 5º EP

1. BANDERA :

3.  Canarias es un archipiélago del océano Atlántico que conforma una comunidad
autónoma española con estatus de nacionalidad histórica. Es, además, una de las
regiones ultraperiféricas de la Unión Europea. Se compone de siete islas
principales: El Hierro, La Gomera, La Palma y Tenerife, que forman la provincia de
Santa Cruz de Tenerife; y Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote, que
constituyen la provincia de Las Palmas. También forman parte de Canarias los
territorios insulares del archipiélago Chinijo, y el islote de Lobos, todos ellos
pertenecientes a la provincia deLas Palmas.
 Canarias con una superficie de 7.447 Km2, es una región pequeña si la
comparamoscon elresto delas Comunidades Autónomas.

4.  Capital: Santa Cruz - Las Palmas
 Población: 2.164.344
 Superficie: 7.447 km2
 Tiene una población de2.164.344 habitantes, es decir es la 7º Comunidad de
España encuantoa población se refiere. Presenta una densidad depoblación de
291 habitantes porKm2, muy superior a la densidad de población de España y a la
del resto delas Comunidades Autónomas.
 Las Canarias se conocen desde la Antigüedad, cuando fueron llamadas las islas
Afortunadas gracias a lo dulcede su clima y a la generosidad desu tierra.

5. TENERIFE
Es la isla más grande de todo el archipiélago canario, con una extensión de más de
2.000 km2 y una población formada por más de 900.000 habitantes. Su capital es
Santa Cruz de Tenerife, la cual también constituye la capital de la provincia a la
que pertenece la isla. Los municipios más poblados de Tenerife son, además de la
ciudad capital, San Cristóbal de La Laguna y Arona. Como curiosidad, destaca el
municipio de Puerto de la Cruz, el cual a pesar de constituir uno de los más
pequeños de todas las Canarias es uno de los más visitados por los turistas junto a
la zona de la Costa Adeje. La isla de Tenerife destaca, sobre todo, por sus playas de
arena negra y por contar con uno de los picos más altos de España, el volcán del
Teide.

6. Tenerife es la mayor de las islas Canarias tiene una superficie de 1.920 km2 y 342
kilómetros de costa. Se trata de una isla montañosa, en la que se encuentra el pico
del Teide (3.715 m). Se encuentra en el centro del archipiélago. Tuvo su última
erupción en 1909: la erupción del Chinyero. Es la isla de mayor complejidad
geológica. Posee parajes con mucha personalidad como Anaga, el monte de La
Esperanza, el valle de la Orotava o la dorsal de Pedro Gil (cordillera Dorsal). No
obstante, el núcleo central de la isla son las Cañadas del Teide, que es una gran
caldera volcánica. El relieve de Tenerife se organiza en torno a tres macizos: Anaga,
Teno y Adeje; la dorsal dePedro Gil y el edificio central.

8. EL HIERRO
Con un poco más de 260 km2, la isla El Hierro es la más pequeña de todas y menos
poblada, con apenas 10.000 habitantes. Igual que ocurrió con Lanzarote y La
Palma, El Hierro fue declarado Reserva de la Biosfera en su totalidad. Esta isla es
también conocida como la Isla del Meridiano porque, antiguamente, el meridiano
0º tomaba como punto de partida la Punta de Orchilla, por ser el punto situado
más al oeste de las Canarias y España. La capital de la isla es Valverde, y destacan,
además del meridiano, el Árbol Santo, sus enormes lagartos y sus espectaculares
ejemplares desabina (un tipo de arbusto deunos 8 cmde altura y hoja verde).
El relieve seorganiza en torno a las tres grandes dorsales y al Golfo.

9. La dorsal oriental es la de mayor desarrollo. Tiene una dirección NE-SO y se articula
en torno al estratovolcán de Ventejís (1.137 m), y se prolonga por la cumbre de
Montaña, Pedraje, Pelota y Cepones. Su relieve se caracteriza, a pesar de su
juventud, por los profundos barrancos. En el extremo suroccidental enlaza con la
meseta de Nisdafe. Al sureste encontramos la costa de Las Playas, y al noroeste los
risco deTibataje, que da paso al Golfo.

11. LA PALMA
Con un poco más de 700 km2 y casi 90.000 habitantes, la isla de La Palma, más
conocida como la Isla Bonita, también fue declarada Reserva de la Biosfera por
completo. Es importante destacar que esta es, después de Tenerife, la segunda isla
más alta de todo el archipiélago canario, debido a los más de 2.423 metros de
altitud del Roque de los Muchachos, ubicado en el centro de la isla. La capital es
Santa Cruz de La Palma. Destacan, sobre todo, su abundante vegetación, las
casitas blancas y el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente como
representantes dela isla.
La Palma es una isla volcánica. En ella se ha registrado la erupción más reciente en
España, en1971, enel volcánTeneguía, enla punta sur.

12. En el Roque de los Muchachos existe uno de los observatorios astronómicos más
importantes del mundo. Tiene una superficie de 660 km2 y 166 kilómetros de
costa. Se encuentra en el ángulo noroeste del archipiélago. Tiene una característica
forma dealmendra, conel ángulo más agudoapuntando hacia elsur.

14. LA GOMERA
Debido a su gran masa forestal, La Gomera es la segunda isla menos poblada del
archipiélago canario, con un poco más de 20.000 habitantes. Su territorio alberga
más de 360 km2 y cuenta con paisajes forestales increíbles e ideales para los
amantes del senderismo. Su capital es San Sebastián de La Gomera, la cual
constituye casi la mitad de la población. Uno de los elementos más destacables de
la isla eslas columnas basálticas deLos Órganos,situadas enla costa norte.
Su máxima altitud es el alto de Garajonay, de 1.487 metros. Tiene una forma
notablemente redonda, aunque con una ligero alargamiento NO-SE, que es la
dirección dominante de las estructuras de relieve. Toda la isla es un macizo
antiguo, que no a tenido manifestaciones volcánicas entodo elCuaternario.

15. Así pues la erosión a transformado profundamente la isla, siendo los barrancos muy
profundos y desarrollados, con interfluvios estrechos y de aguda crestas, y cuyos
cauces se encuentran cubiertos por derrubios. Los barrancos se disponen de
manera radial en torno a Garajonay. Garajonay presenta una forma de cúpula, con
pendientes mucho más suaves que el resto de la isla. El otro rasgo característico
del relieve de La Gomera es su costa acantilada, sólo interrumpido por la
desembocadura de los barrancos. Estos acantilados presentan paredes de entre
100 y 300 metros, notablemente verticales.

17. GRAN CANARIA
Situada en el centro del archipiélago canario, entre Tenerife y Fuerteventura, la isla
de Gran Canaria cuenta con un territorio de más de 1.500 km2 y más de 800.000
habitantes. La capital de la isla es la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, la cual,
además, comparte la capitalidad de toda la comunidad canaria con Santa Cruz de
Tenerife. Esta ciudad es la más poblada de todo el archipiélago con un total de
habitantes superior a los 380.000. Como dato destacable, la isla de Gran Canaria
cuenta con 33 espacios protegidos, de los 146 que se encuentran distribuidos por
todas las islas, entre los que resaltan el Parque Natural de Tamadaba y el de
Pilancones. Los municipios más visitados por los turistas son la ciudad capital de la
isla, SanBartolomé deTirajana y Mogán.

18. Tiene una forma de concha de vieira, una superficie de 1.530 km2, 256 kilómetros
de costa y una altitud máxima de 1.949 metros que se alcanza en el Pico de las
Nieves.
Los barrancos del sur presentan un fondo plano, en contraste con los del norte, que
tienen forma de V. Los barrancos se organizan de forma radial en torno a la
Caldera de Tejeda, dominada por el Roque Nublo y el Roque Bentayga. Ésta es una
gran caldera formada por el hundimiento de la zona central de la isla después del
primer ciclo eruptivo, siendo rellenada y erosionada varias veces. En el último de
estos procesos se formó un gran lago que ocupaba toda esta caldera hasta que
rebosó por el suroeste formando el Barranco de La Aldea. De aquí parten tres
barrancos que al confluir forman el barranco de La Aldea, principal colector de la
zona. Existen otras calderas erosivas, como la de Tirajana, que presenta escarpes
de hasta 900 metros en la zona de Los Caideros. Esta caldera se encuentra
recubierta dederrubios. La calderade Bandama es elejemplo más espectacular.

20. FUERTEVENTURA
Fuerteventura es la segunda isla más grande de todo el archipiélago canario, con
una superficie de más de 1.600 km2, pero es de las menos pobladas, con un poco
más de 103.000 habitantes. Su capital es Puerto del Rosario y, junto a ella, los
municipios más importantes de la isla son Corralejo, El Cotillo, Gran Tarajal, Morro
Jable, Jandía y Tuineje. Fuerteventura destaca por el excelente clima, sus extensas
playas paradisíacas, de arena dorada y blanca, y por tener a escasos 2 km de
distancia el islote deLobos.

22. LANZAROTE
Junto con Fuerteventura, Lanzarote es una de las islas canarias más antigua del
archipiélago. Tiene una superficie de más de 800 km2 y alrededor de 140.000
habitantes. La capital de la isla es Arrecife, la cual alberga casi la mitad de los
habitantes totales de Lanzarote. Como dato destacable, es importante saber que
toda la isla fue declarada como Reserva de la Biosfera en el año 1993. Resaltan los
volcanes de Timanfaya y sus pequeñas pero paradisíacas calas. A muy poca
distancia, se encuentra elúnico islote habitado delas Canarias, La Graciosa.

24. El territorio de las Canarias es muy complejo debido a su carácter insular. Se trata de
un archipiélago volcánico muy reciente (apenas tiene 30 millones de años). Los
grandes edificios volcánicos se apoyan sobre grandes bloques de la corteza
oceánica, y en la zona de contacto con la corteza continental africana. Parecen
coincidir, además, con la presencia de un punto caliente, en la que el manto tiene
una corriente de ascensión. Así pues, la disposición de las islas refleja la red de
fallas presentes enla corteza oceánica. Presentan un vulcanismo activo, aunquede
poca intensidad.
Las mayores elevaciones son: el Teide (Tenerife) 3.715 m (la mayor montaña de
España), el Roque de los Muchachos (La Palma) 2.423 m. Pico de las Nieves (Gran
Canaria) 1.949 m, Malpaso (El Hierro) 1.501 m, Garajonay (La Gomera) 1.487 m,
Jandía (Fuerteventura) 807 m y Peñas del Chache(Lanzarote) 671 m.
+

25. Lo más característico de las isla Canarias son los barrancos. Se trata del cauce
esporádico por donde se dirigen las aguas corrientes presentes en las islas. Su
recorrido es corto y generalmente tienen un perfil rectilíneo muy marcado. Su
cauceestá tapizado de derrubios arrastrados porlas aguas.
A pesar del carácter montañoso de la mayor parte de las islas también encontramos
importantes llanuras.
En la actualidad en Canarias no existen cursos de agua permanentes; ríos
propiamente dichos. Sus aguas corrientes son esporádicas y se encauzan a través
de los barrancos. Esto se debe a la escasez de precipitaciones y de la alta pendiente
de los cursos deagua.

26. Inmigración
Canarias ocupa elsexto lugaren volumen deinmigrantes (179.493).
En las islas se dan los mayores índices de residentes de origen comunitario: los
alemanes y británicos son los más frecuentes.
El sector servicios atrae a ciudadanos de otros países. En Canarias destacan los
iberoamericanos, principalmente colombianos y cubanos.
En Canarias la media es del 5,8%, aunque en algunos municipios la cifra se dispara,
comoenSantiago del Teide, endonde el 40% de la población esextranjera.

29. Las principales características de la estructura de la población enCanarias:
 La población femenina es el50,34% del total, ligeramente superior a la masculina.
 Su saldo vegetativo es positivo, es decir el número de nacimientos supera al de
muertes. La diferencia no es muy significativa, la tasa de natalidad no es muy
elevada y la situación puede variar en los próximos años hasta llegar a un
crecimiento ceroy a un saldo vegetativo negativo posteriormente.
 Tiene un problema, porque el porcentaje de niños respecto a la población total es
solo del 13,6%.
 El porcentaje de personas mayores de 65 años respecto al total de la población es
tan solo del15,8%.
 Canarias tiene una tasa denatalidad muy baja, detan solo el7,54‰.
 Está entre la comunidades autónomas con menortasa demortalidad deEspaña.

30. La vegetación de las Islas se distribuye por diferentes zonas. Cerca del mar está el
matorral costero. Un poco más lejos del mar encontramos los dragos, las
palmeras…
Ya en la montaña se encuentra un gran bosque conocido como la laurisilva y muy
cercaseencuentra el fayal-brezal.
Por encima de la laurisilva viven los pinos (pinares) y en la alta montaña, donde a
vecescaenieve vivenlos tajinastes y los codesos.
El Garoéesun árbolsagrado para los habitantes dela isla deEl Hierroporquede sus
ramas brota agua, que utilizan para bebery para el ganado.

31. Parques Naturales
LA PALMA
- Parque Nacional de las Nieves: este espacio alberga una de las mejores muestras
de laurisilva de Canarias y una de las más importantes cuencas de recarga del
acuífero subterráneo que todos los años recibe un elevado aporte hídrico tanto
por la lluvia como por precipitación horizontal, contribuyendo igualmente a la
protección de los suelos y otros procesos ecológicos esenciales. De la misma
manera, el sector meridional incluye un pinar representativo y en buen estado de
conservación con especies amenazadas y protegidas como el retamón (Genista
benehoavensis) o el cabezón (Cheirolophus santos-abreui) . La fauna y la flora son
destacadas, con multitud de endemismos y muchas especies amenazadas y
protegidas. Las palomas de laurisilva tienen en este lugar una de sus principales
áreas de cría y en el pinar, al sur, hay especies de interés como el gavilán y la
aguililla. En el interior de este espacio se encuentra la reserva de la biosfera Los
Tiles.

32. -Parque Natural de Cumbre Vieja: la dorsal de Cumbre Vieja constituye una
estructura volcánica de gran interés geomorfológico y representativa de la
geología insular, con elementos puntuales muy singulares, tales como los roques
de Jedey y de Niquiomo, y muestras de la mayor parte de los episodios de
volcanismo histórico de la isla. Estos valores se enmarcan en un entorno
paisajístico de gran belleza y valor natural, con numerosas masas de pinar que
conforman la mejor garantía de protección de los suelos y de recarga hidrológica
subterránea. Tanto la flora como la fauna poseen especies protegidas y
amenazadas, algunas con las mejorespoblaciones en este lugar.
LA GOMERA
-Parque Natural de Majona: Majona constituye un paisaje representativo de abrupta
orografía, donde la erosión ha labrado unidades de grandes barrancos y
acantilados de notable interés geomorfológico.

33. La masa forestal en la cabecera de dichos barrancos ejerce un papel importante en
la protección de suelos y recarga de acuíferos, además de albergar un interés
científico adicional al contar con diversos endemismos y especies amenazadas
como el cardoncillo (Ceropegia dichotoma krainzii) y los bejeques (Aeonium
gomerense)y con una variada muestra dehábitats.
TENERIFE
-Parque Natural de Corona Forestal: zona eminentemente forestal que circunda el
parque nacional del Teide, donde se ubican las mejores muestras de pinar y
vegetación de alta montaña de Tenerife. En este espacio se encuentran las
cabeceras de buena parte de los barrancos que forman la red de drenaje del norte
y sur de Tenerife, por lo que ejerce un destacadísimo papel en la captación de
aguas y la conservación desuelos ante la erosión.

34. Incluye además la unidad geomorfológica del valle de Güímar de valor paisajístico
donde destacan elementos singularizados y característicos del territorio como el
volcán de Las Arenas y la Caldera de Pedro Gil; la fauna y flora cuentan con una
altísima biodiversidad endémica entre la que se encuentran varias especies
amenazadas y muchas protegidas por la legislación nacional y por convenios
internacionales. La avifauna de pinar tiene en este lugar un magnífico refugio,
contando con varios endemismos. También existen elementos geomorfológicos
destacados (barrancos, pitones, lavas recientes, etc.) y representativos de la
geología insular, algunos denotoria singularidad.
GRAN CANARIA
- Parque Natural de Tamadaba: la red de barrancos, escarpes y macizos de esta zona
configura un paisaje erosivo de contrastes y gran belleza, donde se pueden
identificar elementos naturales denotable interés geomorfológico.

35. En Tamadaba se encuentra uno de los pinares naturales mejor conservados de la
isla, de notable eficacia en la captación hidrológica, como atestigua la presencia de
varias presas artificiales en su entorno. Otros biosistemas bien conservados son
los de barrancos y los cardonales y tabaibales de zonas bajas, además de los
hábitats de escarpes. En los riscos de Guayedra se encuentran varias especies
amenazadas, algunas de las cuales son exclusivas de este lugar. Además
determinadas especies de aves endémicas y amenazadas encuentran en los
pinares áreas idóneas de nidificación.
- Parque Natural de Pilancones: por sus características este espacio desempeña un
papel importante en la protección de los suelos y la recarga del acuífero por el
discurren hacia el sur varios barrancos de gran interés geomorfológico y belleza
paisajística. El pinar de sus cumbres constituye un hábitat en buen estado de
conservación conbuenas poblaciones avícolas.

36. Y otro tanto podría decirse de algunos cardonales y tabaibales, y determinados
hábitats acuáticos. Por todo el espacio se distribuyen especies amenazadas de la
fauna y la flora, y elementos deinterés científico.
FUERTEVENTURA
- Parque Natural del Islote de Lobos: Alberga hábitats muy valiosos en magnífico
estado de conservación donde no faltan endemismos, especies exclusivas o
yacimientos paleontológicos. Destaca la presencia de la siempreviva endémica,
Limonium ovalifolium canariensis. Además, buena parte de su flora está
actualmente protegida.
- Parque Natural de Corralejo: Constituye un espacio de peculiares características,
que alberga un campo de arenas como unidad geomorfológica representativa y de
gran interés científico; conforma además un paisaje de excepcionales valores en
buen estado de conservación y constituye una muestra de hábitat con numerosas
especies endémicas protegidas y amenazadas como el Androcymbium gramineum
psammophilum.

37. - Parque Natural de Jandía: Constituye una unidad estructural definida de
destacada importancia geológica y biológica, y espectacular belleza paisajística. Su
fauna y flora cuentan con abundantes endemismos, especies amenazadas y
especies protegidas, que se distribuyen por hábitats bien conservados y a veces
muy amenazados, siendo además el hábitat de algunas especies exclusivas. Para
las aves,representa un área deimportancia vital, con especiesprotegidas.
En conjunto, Jandía configura un paisaje casi intacto e imponente, plagado de
elementos naturales de gran valía, hasta el punto de representar una de las
muestras más valiosas y peculiares dela naturaleza canaria.
LANZAROTE
- Parque Natural del Archipiélago Chinijo: tanto los islotes del norte de Lanzarote,
como los riscos de Famara y las llanuras del Jable, constituyen elementos
destacados degranbelleza paisajística.

38. A su importancia geológica hay que unir la biológica, con varias especies
amenazadas y protegidas -algunas exclusivas de este parque-, y una naturaleza en
buen estado de conservación. Los islotes conforman para las aves un hábitat
singular que por sus características es altamente representativo. La presencia en
varios puntos de yacimientos de huevos de aves prehistóricas que habitaban las
islas, le confiere un valorcientífico adicional.
Parque Natural de los Volcanes: este espacio reúne una de las mejores muestras de la
isla del hábitat decoladas históricas y camposdelapilli.
El conjunto de lavas recientes y sus elementos asociados tiene gran interés
geomorfológico imprimiendo rango propio e interés paisajístico a este parque. La
presencia de comunidades de aves marinas en el Janubio confiere una valoración
científica adicional al área,alestar presente muchasde las especiesprotegidas.

39. FAUNA
En las Islas Canarias viven muchos animales, llegados a las islas por aire o por mar
mucho antes que el ser humano, como aves, peces o mamíferos marinos. Otros
animales, como pequeños insectos, larvas y huevos, han llegado empujados por el
viento y porel mar,estos últimos sobre restos vegetales.
En la actualidad viven en Canarias gran cantidad animales tanto en la tierra como
en el mar.Muchos son especies endémicas.
La fauna terrestre de las Islas está representada en su mayoría por reptiles, aves e
invertebrados.
En el grupo de los vertebrados se encuentran los reptiles. Destacan los endemismos
insulares como los lagartos, las salamandras y perenquenes, entre otros. El más
famoso porsu tamaño es el lagarto gigante quese encuentra enla isla deEl Hierro.

40. También forman parte del grupo de los vertebrados la avifauna. Las aves que viven
en las islas se les llama aves sedentarias y las que visitan Canarias son las
migratorias que provienen, en general, de Europa y África. Entre los pájaros
propios de las islas están el capirote, el canario, el cernícalo, la aguililla, la paloma
rabiche, elpinzón azul del Teide,etc.
Respecto al grupo de los invertebrados destacan como especies endémicas, las
babosas, caracoles, saltamontes, escarabajos, arañas, diversos tipos de moscas,
abejas y mariposas, entre otros.
Los mamíferos: Entre ellos destacan cabras, vacas, ovejas, burros, mulos, caballos y
cochinos.
Los mamíferos marinos que viven en las costas canarias son muy abundantes,
aunque ninguno es endémico y la mayoría permanece poco tiempo debido a sus
largos viajes por elmar. Sepueden observardelfines, cachalotes, calderones…

41. FLORA
En el paisaje canario algunas especies se han convertido en símbolos publicitarios
de las islas, como es el caso del drago o las strelitzias. Sin embargo, éstas últimas
no son propias del Archipiélago.
La característica principal de la flora y vegetación del Archipiélago es su
distribución por pisos altitudinales. El factor más determinante en esta
distribución son las condiciones climáticas. También hay que tener en cuenta la
incidencia en el reparto de la altitud y la orientación del relieve, así como el grado
de antropización de cada una de las islas. Los pisos de vegetación no aparecen por
igual en todas a consecuencia del distinto desarrollo altitudinal de cada una de las
islas.
En Lanzarote y Fuerteventura, las formaciones vegetales principales
corresponderán a los pisos inferiores, mientras que en Tenerife o La Palma se
desarrollarán matorrales de alta montaña.

42. Posteriormente nos encontramos con la zona de bosque termófilo. Se caracteriza
fundamentalmente por su carácter de transición entre el piso costero y el piso
superior de la laurisilva y fayal-brezal. Este piso ha sido denominado también
sabinar-palmeral, por ser dos de las principales especies que lo componen, aunque
aparecen siempre acompañadas por otras, tanto herbáceas como arbustivas. Entre
ellas destaca el drago (Dracaena drago), el sauce (Salix canariensis), y el acebuche
(Olea europea).
En las fachadas de las islas más montañosas orientadas a los vientos alisios, nos
encontramos la zonade bosque demonteverde.
Está constituido por la laurisilva, posiblemente una de las formaciones arbóreas
más conocidas de Canarias. En los bosques de laurilsilva predominan las especies
degranporte, conhojas detipo lauroide, y abundantes helechos y musgos.

43. En la fachada norte de las islas, en la vertiente sur, bajo la influencia de los vientos
secos, pobres en humedad, sin posibilidad del desarrollo del monteverde, aparece
el bosque de pinos. Los pinares ocupan una gran extensión, coronan las islas más
montañosas (Tenerife, La Palma y Gran Canaria), con una presencia significativa
enla isla de ElHierro y puntualmente, enLa Gomera.
El pino canario (Pinus canariensis), gracias a sus cualidades para adaptarse a
situaciones adversas, la podemos encontrar en las zonas altas de Tenerife y La
Palma.
La zona de matorral de cumbre o de alta montaña posee especies adaptadas a
bruscos cambios de temperaturas, a intensos vientos y que en ciertos períodos del
invierno llegan a soportar nevadas.
Las especies más características son las retamas del Teide (Spartocytisus
supranubius), y el codeso(Adenocarpus viscosus).

46. LENGUAS
Las lenguas guanches, conocidas también como bereber canario forman un
conjunto de idiomas de la familia bereber hablados por los aborígenes canarios
(conocidos genéricamente como guanches). El idioma se extinguió hacia el siglo
XVIII, si bien puede que pequeñas comunidades lo siguieran empleando hasta el
siglo XIX. Además, actualmente se siguen conservando topónimos guanches,
sobre todo en nombres demunicipios odepueblos y depersonas.

47. GASTRONOMIA
La gastronomía de las Islas Canarias es muy diversa. Además, el paso de diversos
pobladores por el territorio ha ido dejando productos típicos de cada cultura. En
las islas encontraremos la herencia de los guanches (los antiguos aborígenes de la
isla), la influencia de la gastronomía latinoamericana y también de la gastronomía
de la península.
Comencemos con los productos típicos. Uno de los productos con más historia es el
gofio, heredada de los guanches. Se trata de una harina obtenida de diferentes
tipos de granos como son el maíz o el trigo. Es usual también utilizarla en postres
dulces. Otro producto típico es el plátano, denominación de origen. Otro cultivo
que se importó y que ha dejado huella en las recetas canarias es el azúcar de caña
conel quese elabora su particular ron.

48. En cada zona de una misma isla hay diferentes cultivos por lo que de una zona a
otra pueden haber diferencias en los platos. Uno de ellos son las papas arrugadas.
Este plato consiste en servir patatas hervidas con la piel lo que les da ese aspecto
arrugado. Por encima se les vierte mojo. El mojo es una salsa que normalmente
suele picar. Se elabora básicamente con pimiento, ajo, pimentón, sal, comino,
cilantro, aceite, perejil, agua y azafrán.
Los potajes, sobre todo el de berros es la forma más habitual de consumir verduras
en Canarias. Como no podía ser menos tratándose de una isla, el pescado y el
marisco tienen un gran protagonismo en la cultura culinaria. Uno de los platos
más conocidos preparados con pescado es el Sancocho. Este plato consiste en
pescadosalado hervido acompañadodepapas, mojo, batata y gofio.

49. CULTURA
Las Islas Canarias tienen una cultura muy marcada. En las Islas Canarias convive las
tradición y el folclore con la vida moderna. El turista encontrará verbenas en las
principales plazas de sus pueblos, los Carnavales de Canarias, tan afamado como
el de Río de Janeiro o el de Venecia, romerías que recorren sus paisajes, bailes y
cantes populares, rituales paganos y fiestas religiosas y procesiones.
Las tradiciones no es la única cultura canaria que encontrarás en las islas. Gran
Canaria, Tenerife o La Palma son islas con una gran oferta cultural. Museos,
espectáculos, conciertos y una agenda de actividades muy completa, así como las
universidades en las Islas Canarias y en La Laguna en Tenerife. En La Palma la
astronomía tiene una gran relevancia.

50. ARTE
Al igual que en otros pueblos, el arte en Canarias es producto de las continuas
influencias y relaciones con el exterior unidas, sin duda, a sus propias
circunstancias. Sin embargo hay que considerar que el aislamiento de las islas ha
contrarrestado la experiencia de los artistas en sus contactos con obras y
ambientes diversos. Por otra parte, el propio enclave del Archipiélago ha facilitado,
además del intercambio comercial, la llegada de obras yartistas foráneos,e incluso
de movimientos artísticos vanguardistas que se han presentado con antelación a
la Península. Pero lo normal ha sido el desfase, pues cuando una corriente del arte
había declinado en aquellas latitudes, se encontraba, por el contrario, en apogeo
en nuestras islas, como es el caso de la influencia mudéjar, que se adentró hasta el
siglo XIX.

51. Si nos fijamos en la arquitectura, podemos decir que existe un ‘estilo tradicional’
que se diferencia de otras regiones a pesar de recoger elementos no propios. Este
es el caso del balcón canario, de tipo oriental, o de las cubiertas interiores en
madera.
En otros campos del arte, la cuestión se hace menos diferenciadora. Lo que sí
podemos decir es que han existido pintores y escultores con una inclinación a los
temas de las islas (costumbristas, paisajistas, retratistas, etc.), estando muchos de
ellos influenciados por la deslumbrante luz de esta tierra. Ahora bien, esto se da de
forma individual, o en todo caso en pequeños grupos. Lo que no se ha logrado de
forma evidente es una verdaderaescuela canarista.

52. BAILES
ISA: Procede de la variedad de jotas peninsulares. En algunos lugares de Canarias se
conserva con el nombre de jota o jotilla.
La Isa es, en general, mas tranquila que la jota y mientras que la jota se
preocupa mas porel lucimiento delcantante, enla Isa seatiende preferentemente
al baile y las partes cantable e instrumental son uniformes, no hay diferencias de
ritmo en toda la pieza, de forma que los bailadores trenzan la danza sin
interrupción.
La Isa es,sin duda, elcanto y baile que más se identifica conlas Islas Canarias.
En el baile de la isa se forman vistosas figuras en forma de cadenas que se cruzan y
que, a medida quetranscurre el canto, sevan complicando.
La isa es el canto alegre y parrandero de las Islas. Se canta en las romerías, en los
"tenderetes", etc.

53. CLIMA
El clima dominante en Canarias es subtropical seco y húmedo, pero debido a su
posición en medio del Atlántico y a su relieve existen numerosos microclimas muy
significativos. En realidad Canarias está a caballo entre la zona de circulación oeste
que genera el frente polar y las altas presiones subtropicales que se generan en las
Azores. Aunque el régimen de vientos alisios es dominante, la variación estacional
del anticiclón de las Azores permite la llegada de masas de aire polar, y la
proximidad al continente africano, a la altura del Sáhara, permite la llegada de
masa de aire tropical continental secas y cálidas, en numerosas ocasiones
acompañada depolvo ensuspensión (calima).

54. La combinación de vientos, la corriente marina y los centros de acción hace
que las temperaturas en Canarias sean notablemente estables y menos
calurosas de lo que a su latitud le corresponderían. Las temperaturas más
altas se alcanzan en agosto, aunque septiembre tiene prácticamente la
misma media. Las temperaturas más frías se dan en enero, seguida muy de
cerca de febrero. La oscilación térmica entre el mes más cálido y el más frío
está por debajo de los diez grados centígrados, entre los 17 ºC y los 25 ºC;
salvo en las cumbres montañosas que puede llegar a los 13 ºC. La presencia
de la corriente fría de Canarias hace que las olas de calor lleguen antes a las
capasaltasquea lasbajas.

55. ECONOMÍA
La economía de las Islas Canarias en la actualidad está basada en el sector terciario,
principalmente el turismo, loque ha propiciado el desarrollo dela construcción.
La industria es escasa básicamente en sectores de transformación agroalimentaria,
de tabaco Santa Cruz de Tenerife.
Por encima del resto de islas, destacan Tenerife y Gran Canaria. Ambas islas son los
motores que mueven la economía de las islas. Canarias, como tercer destino
turístico de España, es una región cuya economía se sustenta en el sector turístico,
y por ello entodas las islas es un elemento fundamental.
Por lo que respecta al sector primario, sólo está cultivado el 10% de la superficie,
siendo de secano la mayoría (plátano, vid y papas), y de regadío una minoría
(principalmente plátanos y tomates).

56. La agricultura de exportación está orientada al comercio con los mercados
españoles y de la Unión Europea. Se ha iniciado también la exportación de otras
frutas tropicales (aguacates, piñas, mangos y otros cultivos de invernadero) y
flores. La ganadería, principalmente caprina y bovina, es escasa, tras haber sufrido
un importante retroceso enlas últimas décadas.
Con una importante tradición pesquera, sobre todo de aprovechamiento del
caladero canario-sahariano, tras la ocupación del Sáhara Occidental por parte de
Marruecos, el sector ha experimentado un retroceso continuado, que ha afectado
igualmente las industrias de conservas y salazón de pescado que han
desaparecido. En los años 80, el puerto de Arrecife llegó a constituirse en el
primero del mundo encapturas sardinales.

57. FIESTASDE INTERÉS
1.- La Danza de Enanos en Santa Cruz de La Palma. La primera data de 1676, la
Bajada de la Virgen de las Nieves, ofrece a los amantes del turismo festivo uno de
los acontecimientos más singulares de los que aún puedan contemplarse en
nuestro país. La magia, sin duda, se nos revela cada Semana Grande de la Bajada.
Un coro de hombres (doctores, caballeros, navegantes, etc.) caminan al ritmo de la
melodía. Pasan por una puerta y salen transformados en diminutos enanos que
danzan.
2.- El Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria, es una de las fiestas más antiguas,
con más historia y carácter propio de la capital grancanaria. Cada año que pasa,
este carnaval va escalando los peldaños de las fiestas más divertidas y de máximo
color, visita obligada en nuestro país. Prueba de ello es la afluencia masiva de un
público entusiasmado que acude a la isla en busca de la diversión, el ritmo, el color
y el espectáculo que ofrece un pueblo capaz de entregarse en cuerpo y alma a esta
granFiesta.

58. 3.- El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, es el más veterano de todo el territorio
nacional, lo que le ha valido la declaración de Fiesta de Interés Turístico
Internacional. El pueblo toma literalmente las calles. Cientos de miles de personas
comienzan a disfrutar de la fiesta. Las agrupaciones carnavaleras actúan aquí y
allá. Día tras día, durante diez jornadas no paran los bailes en los escenarios
instalados para las mejores orquestas y artistas.
4.- La Romería de San Isidro Labrador en la Villa de La Orotava (Tenerife) fiesta
religiosa, pero conun carácterlúdico y tradicional.
5.- Las Fiestas de la Virgen de Candelaria en la villa marinera. Con más de 500 años
de historia, sus creencias y costumbres tienen sus orígenes en la aparición de la
VirgendeCandelaria a los antiguos pobladores dela Isla deTenerife, los guanches.

59. 6.- Ntra. Sra. del Pino, Patrona de la Diócesis de Canarias. Durante varias semanas
Teror en Gran Canaria se convierte en lugar de peregrinación y punto de
encuentro de miles deperegrinos y visitantes.
7.- El Carnaval del Puerto de la Cruz (Tenerife) que se ha destacado, a lo largo de su
historia, por ser uno de los de mayor renombre, poseyendo siempre una estrecha
relación con los turistas que durante siglos, han visitado la ciudad decana del
turismo en Canarias y que han quedado seducidos por esta celebración.
8- Los Indianos en la isla de La Palma han sobrepasado las fronteras, gracias a la
celebración que tienen lugar durante el Carnaval. La ciudad entera revive la
llegada de los «indianos», nombre con el que se conocía en Canarias a los isleños
emigrados a América que retornaban a las Islas.

60. 9.- La Romería de San Benito Abad, en la ciudad Patrimonio de La Humanidad, La
Laguna: constituye una de las manifestaciones populares más tradicionales y
significativas del Archipiélago. Se basa en un reconocimiento que los campesinos
tributaban al Santo por su protección y sus desvelos en la obtención de una buena
cosecha.
10.- El Municipio de Agaete, en Gran Canaria es fundamentalmente conocido a
nivel internacional, por su fiesta más popular: la Fiesta de la Rama. De Interés
Turístico Nacional, se celebra en honor a la Virgen de las Nieves. Se trata de un
evento festivo en el que se han encontrado connotaciones similares con el rito
aborigen parasolicitar agua delluvia.
FIN