1. REETARIO DE COCINA POR ANDRES PUENTES
COSTILLA BBQ
COCINAR GUAYABAS LICUAR Y MEZCLAR CON PASTA DE TOMATE SALSA DE TOMATE ,PENELA,
,MIEL, SALSA DE HUMO , SALSA DE SOYA, JENIBRE PUERRO 2 LIMONARIA , AJI .
SALSA DE AGRAS
SE COCINA LA AGRAS CON AZUCAR , CANELA , ANIS MANTEQUILLA Y UNA PISCA DE MAIZENA.
TRUCHA
SE QUITA LAS ESPIMAS SE LE QUITA LA PIEL, SE LICUA CON HUEVO , CREMA DE LECHE , SAL
PIMIENTA. PASTA DE AJO SE PONE E N UNA MANGA PASTELERA UTILIZAMOS VINIPEL LAS
ENRROLLAMOS EN LA PIEL Y LAS COCINAMOS EN AGUA CON AJOS , LAS DEJAMOS 20 MINUOTS
LAS SACAMOS LAS CORTAMOS EN RODAJAS.
VERDURAS ORIENTALES
SE SALTEA EN MANTEQUILLA ZANAHORIA, PIMENTONES RJOS Y AMARILLOS ZUKINIS , APIO
CEBOLLA PPUERRI SAL , AJONJOLI
COSTILLAS A LA PLANCHA SA SALTE LLEVAMOS AL HORNO Y MEZCLAMOS CON LA SALSA BBQ.
VERVEHELI
ARROS DE VERVECLI SE FRIE EN ACEITE .
PAPA FREIAD EN MANTEQUILLA ROMERO SE SALTEA Y SE ACOMPAÑA CON LA TRUCHA

2. CLASE DOS
SALSA GOLF
SALSA ROSADA, SALSA DE TOMATE, MAYONES, BRANDY Y AZUCAR SE LICUA LOS INGREDIENTES.
Alza curry
Leche
Crema de leche
Mantequilla}polvo curry
Vino blanco
Pimienta }
Maizea
Tomillo laurel
Salsa holandesa
Vinagre
Agua cebolla cabezona en cuadritos
Sal
Pimienta
Estragon
Zumo de limón
Reducri 10 a 15 minutos
Derretir la mantequilla y las llemas de huevo verter en baño de maria
Agregar oregano y estragon
Steck tarta
Puklpa de cerdo
Pulpa de ternera molida
Cebolla cabezona huevo agragar mantequilla sal

3. Churrasco de repollo
Mantequilla mas jugo de naranja sal y pimienta cocinar hasta que el repoyo quedecrocante
Verduras orientales se corta en juliana ,
Zonahoria pimentones, cebolla puerro,apio, zukini, sal y ajonjolí
Verveheli
Arroz de verece, se saltea en aceite caliente
La cascara, cortarlo en juliana
Lomo estilo asiático
Quemar el pimentón cortar en juliana, saltear el lomo con sal pimienta polvo cury , cebolla
cabezona , mantequilla, leche de coco, leche, crema de leche, yogourtnatural,champiñones,
Pérejil,tomillo, laurel, ajo
Arroz con ajonjoli perejil,
Masa= huevo, sal, harina, agua
Masa rellena con sukini saltea y almendra frita
Hacer gelatina
Yogurt, ceral, frutas, hielo, azúcar, leche condensada
Salsa pesto Aceite de oliva
Salsa fría italiana 25 gramos queso pecorino rallado
500 gramos de hoja de albaca
4 champiñonez
2 dientes de ajo

4. Preparacion
Triturar los ajos albahca y los piñones conseguir una pasta homogénea
2 añade 60 ml aceite de oliva poco a poco en forma de hilo fino sin dejar
3 añadir los quesos añade sal y pimienta
Salsa curry
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
500 gramos de tomante
400 granos de leche de coco
1marza
2 cucharadas de curry1 cucharada de maicena
Elaboramos
Cortamos julianas la cebolla ajo picado y lo unimos con curry añadimos leche de coco agragamos
el platano trituramos
Salsa ala pimienta
Aceite, Natalia liquida , pimienta milida, gramos de pimienta verde y negra, mantequilla

5. Derretimos la mantequilla y el aceite le agregamos pimineta verde y negra añadimos la
mantequilla añadimos caldo de carne gotas de coñac
Suchi
Camarones
Pimienta y sal brunuas se calienta los pimentones
Apanamos
Huevo, harina, ajo, sal , langostinos
Mango
Arroz, mango, pepino, mayonesa, queso, aguacate.
Hacer arroz reducir , agua y azúcar cuando seca se lo ponemos vina hre de arroz
Ceviche
Camarone
Pimiento
Limón
Brandy
Salsa de tomate, mayonesa, cebolla
California rul
Salmon
Mayonesa
Palmito
Queso crema
Arroz
Makiempera

6. Anguila
Atun
Arroz
Mayones
Queso creama
Causa ma
Papa criolla
Aguacate
Queso doble crema
Robalo
Mayonesa
Pepino
Pimentón
Pasta quebradisa
1 libra de harina
2 huevo
1 libra de mantequilla
800 gramos de mantequilla
# saltear la piña , durazno almibar, jugo de naranja, color , ciruela azúcar, maicena
Saltear
Miga de pan
Azúcar morena
Canela en polvo
Almendras

7. Pera
Saltear cebolla
Espinaca, saltear cuajada
Fasuela
Clara de huevo
Pechuga molida
Crema de leche
Saal y pimienta
Se rellena la colombina de pollo llevra al horno
Lasaña se cocina
Espinaca
Cebola
Pimienta
Nuez moscada
Cuajado
Y Salsa bechalmel
Pierna de pollo relleno
Falsa muselina
Pechuga

8. Sal y pimienta
Crema de lechese licua se rellenno las colombinasse amarra con tocino
Acompañamiento
Canasta de platanos
Con chips de yuca y platano
Salsa de pollo
Ciruela , piña
Durazno naranjaajidulcemaizena
Acompañamientos
Relleno de suldax
Uvas nues almendra miga de pan
Mantequilla
Canela
Con helado
Capico de limn
1 litro de leche
Leche condensada crema de leche
Jgo de limón
Gelatina sin sabor
Rallado de limón
Chesquec leche condensada
Crema de leche
Requesón
Gelatina sin sabor

9. Galleta oreo con mantequilla