2. Una empanada es un alimento preparado compuesto por
una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de de
hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce.
3. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen con
trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros
cereales, y a veces con la adición de alguna grasa, como el
aceite o la manteca.
4. Las empanadas eran populares en las clases bajas
o trabajadoras.
Cumplían dos funciones: alimentar y servir como
plato, así no utilizaban otros utensilios facilitando su
consumo.
5. Tradicionalmente preparadas a base de una masa fina de
harina de trigo, las empanadas son populares por toda la
gastronomía de habla hispana.
En el caso de las argentinas, la grasa de vaca o cerdo, es lo
que les da el sabor tan característico.
6. Receta casera:
1/2 kg de harina
de cerdo (grasa de
2 cucharadas colmada de manteca
cerdo o vacuna).
2 tazas de agua (aprox.)
2 cucharaditas de sal.
7. Rellenos:
Acelgas con queso.
Jamón con queso.
Picadillos de cerdo y res con papa y aceitunas.
Chorizo argentino.
Atún con aceitunas.
