La gastronomía ecuatoriana es parte de nuestra cultura, donde se utilizan los productos agrícolas generados por el trabajador ecuatoriano. La base de la dieta de los ecuatorianos constituyen alimentos de origen vegetal, siendo los más utilizados los carbohidratos; estos alimentos son acompañados de poca cantidad de proteína animal.

1. PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
COLEGIO SEBASTIÁN DE BENALCÁZAR
Édison Salinas
Estefanía Pérez
Mónica Montenegro
Patricio Céspedes
Mireya Romo
27/07/2015

2. PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
Chugchucara
Plato típico de la provincia de Cotopaxi.
Contiene: fritada, maduro frito, mote tostado y empanadas pequeñas

3. PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
Fanesca
Típico de toda la serranía de Ecuador.
Se consume en semana santa.
Contiene alrededor de 12 granos tiernos.

4. PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
Mote pillo
Plato típico de la provincia del Azuay y de la capital Cuenca.
Contiene: mote pelado cocido, huevo, cebolla entre otros ingredientes.
Se consume como entrada o plato principal.

5. PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA
• Ecuador tiene una cultura consolidada y una gastronomía que está
empezando a conocerse, el efecto está en difundir lo que a fuego
lento se ha venido preparando y posicionarlo a escala internacional.
• Es necesario reunir a todos los actores que apoyan al posicionamiento
de la gastronomía ecuatoriana como una de las fortalezas que
respaldan al turismo en nuestro país, convierte a la Sociedad
Ecuatoriana de Gastronomía en una organización trascendental para
la unión y desarrollo de un país con identidad gastronómica.