Consejos de alimentación para el verano, por el CC EE ASPACE San Jorge y la nutricionista Ana Cortés

1. EN VERANO TU ELIGES
Hola de nuevofamilias,
Ya es veranoy desde ASPACEHuescaosqueremosayudaracombatirel calor con la alimentación
más saludable.
El veranotrae consigo(nosoloel calor) sinotambiénunaenorme diversidadde productosde la
huerta:Calabacín,cebolla,espárragos,judíasverdes,bisaltos,habas,pepino,tomate,pimiento,
rábanos,zanahorias,melón,sandia,melocotón,pavía,paraguayo,cerezas,fresas,etc.¡Menuda
variedad!
Perono sololleganesosproductosde “temporada”,sinotambiénotroscomosonloshelados,
bolsasde patatas,chuches,cervecitas,refrescosóbebidasazucaradasenterracitasypiscina.
El ambiente al que estamosexpuestosenlospaísesmásindustrializadosse denomina
“obesogénico”.Pero¿Qué entendemosporambiente obesogénico?
Puesbien,se denominaasíal estilo de vida másurbanizado y sedentario junto con el fácil acceso
a una amplísima disponibilidad dealimentosy bebidasen su mayoría manufacturados,con alto
contenido en energía,grandesraciones,altamentepalatables,poco saciables,defácilpreparación
culinaria y consumo,a preciosrelativamenteeconómicos (1).
A estose le suma lainfluenciade laindustriaalimentaria.Nosé si algunavezoshabéisparadoa
analizarlosanuncios de alimentaciónque vemosentelevisión.Losdel veranosonmispreferidosylos
que nunca dejaránde sorprenderme (peroparamal).
Zumosindustriales,patatasfritasybolleríaligadaal consumode frutas,verdurasyhortalizas.
Toda clase de bebidasazucaradas,refrescosyheladosligadosal deporte.Bolleríayproductos
azucaradoso prefabricadosque te aportan“felicidad,relajaciónodescanso”aunque unapalabramás

2. adecuadasería “adicción”…y un sinfínmasde ejemplosque puedeque hastadíade hoy se nos
hubieranpasado,peroyano loharán.
Aquí osdejoun postrelacionado,ymuyinteresante,que hablasobre la“Obesidadbuenrollera”
y otro de sobe “El futurode laalimentación”de AitorSánchez,nutricionistaydivulgadorque tiene un
Blogllamado“Mi dietacojea”y que os invitoaque conozcáis.(2,3)
Perovolvamosalo que nosinteresa,manerasde combatirel calorde manerasaludable:
BEBIDAS
 Agua:El agua es la bebidamássaludablepor excelencia.Ademáseslamás económica, indicada
para cualquierpersonayhora del día,sinlimitacionesde consumoenpersonasana.
¿Sabías que… del 50 - 85% del pesocorporal total de unapersonacorresponde aagua.
 Comoopcionesalternativas:Café,caldosvegetales,Tésfríos:Frutosrojos,verde,poleo,tropical,de
cítricos, con limón,etc.
Limitarel consumode zumos(naturalespreferiblemente frente aindustriales),refrescos(azucaradoso
light),otrotipode bebidasazucaradaso edulcoradas.
ALIMENTOS
 Frutas: Comohemosvistoanteriormente lavariedadde frutasenveranoesmuyampliaynosolo
nos aportanvitaminasyminerales,sinoque tambiénsonunafuente importantede agua.
¿Sabías Que… La mayoría de lasfrutasposeenhastaun 85% de agua ensu composición.
 Sopasy cremas frías: Gazpacho,salmorejo,ajoblanco,cremade pepinoymanzana,cremade
zanahoriay naranja,Sopade melónyyogur.

3.  Cremas parauntar: Hummusde garbanzo,paté de lentejasynueces,paté de berenjenas,cremade
cacao yharina de avena,Tahín o crema de sésamo,mantequillade cacahuete sinazúcar.
 Tostadas de pan integral con masamadre y: Aguacate y granada,frutosrojosy quesofresco,
plátanoy cremade cacahuete,pancon tomate,piña/mangoconquesofrescoyfrutossecos,peray
canela.
 Heladoscaseros: Si,losheladosopseudoheladoscaseros
tambiénsonunabuenaopciónpara el verano.Noobstante su
consumodebe de estarlimitadoylosingredientesutilizados
debenseradecuados.Algunosejemplosque nospropone
Lucía Martínez ensu blog“Dime que comes”(4) son:
Granizadode sandía y menta,heladode yogury fresas/cereza,
heladode bebidade almendra,plátanoychocolate,heladode
crema de cacahuete,ciruelasyquesobatido,etc.
Comoya has podidocomprobareneste y anteriorespostpublicados,comerde manerasaludable
no tiene porqué sermonótono,sinotodolocontrario.
Comerdebe serun placer,unamanerade disfrutar,de relacionarnosconotraspersonasynuestro
entorno,de descubrir,de aprender,de superarnos...comerendefinitiva esunaacciónque nos
humanizaynos hace ser loque somos.
Para terminar,me gustaría citar una frase de Margaret Chan,directorade la Organización
Mundial de la Saludy que reflejamuybienlaideaque oshe intentadotransmitirhastael momento:
“Nos dirán que hay que comer de todo y
variado, omitiendo que no todo lo que entra en
nuestra boca es comida, como no todo lo que
sale de ella es lenguaje.”
Bibliografía:
(1)¿Qué esel Ambiente Obesogénico?ConsejoNutricional.Enlace:
https://consejonutricion.wordpress.com/2012/06/18/que-es-el-ambiente-obesogenico/
(2 y 3) Mi dietacojea.AitorSanchez.
https://www.midietacojea.com/2016/03/17/donuts-y-mr-wonderful-obesidad-buenrollera/
https://www.midietacojea.com/2015/06/01/charla-tedx-el-futuro-de-la-alimentacion-seguro-que-es-
por-aqui/
(4) Dime que comes.Lucía Martínez.
http://www.dimequecomes.com/2015/07/como-hacer-helados-caseros-saludables-y.html