1. Las carnes coloradas
Las carnes coloradas son el plato típico de la ciudad de
Cotacachi - Imbabura - Ecuador acompañado de la chicha de
jora lugares tradicionales de la ciudad expenden este delicioso
plato imbabureño.
La carne colorada recibe su nombre del color que la carne
absorbe del achiote, es un plato típico de las provincias de
Carchi e Imbabura en el norte de Ecuador. La carne colorada
se prepara con carne de res marinada en cerveza con ajo,
cebolla, achiote, comino, orégano y se cocina a fuego lento
hasta dorarse, por lo general se sirve con los típicos platillos
acompañantes ecuatorianos como platanos maduros fritos,
mote, llapingachos, tajadas de aguacate, papas, arroz, yuca,
empanadas, ensaladas, aji, salsa de queso para las papas,
entre otros. En esta ocasión lo serví con arroz, platanos
maduros fritos, papitas hervidas y luego cortadas en
redondeles y fritos, aguacate
as carnes coloradas son el plato típico de la ciudad de
Cotacachi - Imbabura - Ecuador acompañado de la chicha de
jora lugares tradicionales de la ciudad expenden este delicioso
plato imbabureño.
La carne colorada recibe su nombre del color que la carne
absorbe del achiote, es un plato típico de las provincias de
Carchi e Imbabura en el norte de Ecuador. La carne colorada
se prepara con carne de res marinada en cerveza con ajo,
cebolla, achiote, comino, orégano y se cocina a fuego lento
hasta dorarse, por lo general se sirve con los típicos platillos
acompañantes ecuatorianos como platanos maduros fritos,
mote, llapingachos, tajadas de aguacate, papas, arroz, yuca,
empanadas, ensaladas, aji, salsa de queso para las papas,
entre otros. En esta ocasión lo serví con arroz, platanos
maduros fritos, papitas hervidas y luego cortadas en
redondeles y fritos, aguacate