Fragmento de la historia: EL robo de las Meninas.<br />Pág. 11(penúltimo párrafo)- 12(principio)<br />Se bebió un trago de...
Tapas típicas de Madrid<br />
MENU:<br />Patatas bravas<br />Caracoles a la madrileña<br />Croquetas de pollo<br />Huevos estrellados<br />
PATATAS BRAVAS<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />1/2 kilo de patatas<br />Salsa de tomate<br />Mayonesa <br />Sal<br...
Preparación:<br />Comenzaremos preparando la salsa, para la que pondremos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva ...
Caracoles a la madrileña<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />- 1 Kg de caracoles<br />- 4 tomates <br />- 1 cebolla gr...
Preparación.<br />Empezamos dejando los caracoles en ayunas durante barios días. Después se ponen los caracoles en agua, s...
Después se cortan las cebollas en juliana y los ajos en láminas finas se sofríen en una sartén con aceite y con un poco de...
Croquetas de pollo<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />1/2 pollo hervido o restos de pollo<br />1 taza de leche<br />3...
Preparación: <br />En una cacerola derretir la manteca, agregar la leche y la harina tamizada, cocinar hasta que espese.<b...
Huevos estrellados <br />INGREEDIENTES para 4 personas:<br />4 huevos <br /> 4 Patatas<br />Aceite<br />Sal<br />
Preparación:<br />Primero pelar las patatas i cortar-las<br />	Ponerlas en una sartén con abundante aceite, i calentarlo, ...
Ous estrellats<br />INGREDIENtS per a 4 persones:<br />4 ous<br />4 Patates<br />Oli<br />Sal<br />
Preparació:Primer pelar les patates i tallar-lesPosar-les en una paella amb abundant oli, i escalfar-lo, quan l'oli estigu...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Tapas típicas de madrid

890 views

Published on

Published in: Travel, Self Improvement
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
890
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Tapas típicas de madrid

  1. 1. Fragmento de la historia: EL robo de las Meninas.<br />Pág. 11(penúltimo párrafo)- 12(principio)<br />Se bebió un trago de vino tinto que le quedaba en el vaso e infló sus carrillos de patatas a la brava. Luego le chistó al camarero sin dejar de engullir las patatas.<br />-¿Qué vas a tomar?-preguntó sin dejar de zampar, cuando se acercó el camarero.<br />Pedí un café con leche.<br />-Un café con leche -repitió él-. Y otra ración de papas.<br />
  2. 2. Tapas típicas de Madrid<br />
  3. 3. MENU:<br />Patatas bravas<br />Caracoles a la madrileña<br />Croquetas de pollo<br />Huevos estrellados<br />
  4. 4. PATATAS BRAVAS<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />1/2 kilo de patatas<br />Salsa de tomate<br />Mayonesa <br />Sal<br />Aceite<br />1 o 2 dientes de Ajo<br />Tabasco (al gusto)<br />
  5. 5. Preparación:<br />Comenzaremos preparando la salsa, para la que pondremos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y añadiremos los ajos picados finos. Cuando el aceite haya cogido el sabor del ajo y estén ligeramente dorados, añadimos el tomate triturado, removemos bien y agregamos el tabasco. Removemos bien el conjunto y dejamos reducir a fuego suave hasta que la salsa tenga una textura consistente.<br />Mientras pelamos las patatas, las cortamos en trozos irregulares, las lavamos con agua y las secamos bien con papel de cocina. En una sartén calentamos abundante aceite de oliva a fuego medio, y agregamos las patatas.<br />Y se sirven calientes.<br />
  6. 6. Caracoles a la madrileña<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />- 1 Kg de caracoles<br />- 4 tomates <br />- 1 cebolla grande <br />- 4 dientes de ajo <br />- 150 grs. de jamón serrano <br />- 1 litro de caldo de carne <br />- 1 cucharón de aceite de oliva <br />- 1 pizca de comino <br />- 1 cucharadita de pimentón dulce <br />- 1 guindilla pequeña <br />- Sal <br />- Pimienta <br />- Tomillo<br />- Laurel<br />- Hinojo<br />
  7. 7. Preparación.<br />Empezamos dejando los caracoles en ayunas durante barios días. Después se ponen los caracoles en agua, sal y vinagre para que acaben de soltar toda la baba, se lavan varias veces cambiándoles el agua y se echan en una olla con agua fría, hasta que saquen los cuernos, cuando los saquen, irán asomando todo el cuerpo y en ese momento se sube el fuego al máximo, dejamos que se cuecen durante un rato. <br /> Este agua se cambia otra vez se pone agua fría, pero ya con el fuego fuerte. <br /> En esa agua se ponen un atadillo de hierbas: de Tomillo, laurel, hinojo y una guindilla. <br /> Deben hervir 3 horas y a la mitad se le añade la sal.<br />
  8. 8. Después se cortan las cebollas en juliana y los ajos en láminas finas se sofríen en una sartén con aceite y con un poco de sal. <br /> Seguidamente se cortar el jamón en taquitos y se ralla el tomate. <br /> Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le añade el jamón, la guindilla y el pimentón. Se le da unas vueltas y antes de que se queme el pimentón, se añade el tomate y el comino. <br /> Luego, se le añaden los caracoles, mezclándolos bien con el sofrito. <br /> Se incorpora el caldo al sofrito y se deja cocer todo junto, a fuego lento durante 20 minutos. Se rectifica la sal si fuera necesario. Servir-lo a continuación. <br />
  9. 9. Croquetas de pollo<br />INGREDIENTES para 4 personas:<br />1/2 pollo hervido o restos de pollo<br />1 taza de leche<br />30 gr de harina<br />40 gr de manteca<br />2 yemas de huevo<br />1 huevo<br />2 cucharadas de aceite o de leche<br />sal y pimienta a gusto<br />aceite para freír<br />pan rallado, cantidad necesaria<br />
  10. 10. Preparación: <br />En una cacerola derretir la manteca, agregar la leche y la harina tamizada, cocinar hasta que espese.<br /> Retirar del fuego y agregar el pollo picadito, condimentar a gusto y cocinar hasta que la preparación espese. Dejar enfriar un poco y agregar las yemas.<br /> Formar croquetas con las manos enharinadas.<br /> En un bol batir el huevo con 2 cucharadas de aceite o de leche. Pasar las croquetas por esta mezcla y luego por pan rallado.<br /> Freír en una sartén con aceite bien caliente. Dejar que se escurran sobre papel absorbente para que queden bien sequitas.<br />
  11. 11. Huevos estrellados <br />INGREEDIENTES para 4 personas:<br />4 huevos <br /> 4 Patatas<br />Aceite<br />Sal<br />
  12. 12. Preparación:<br />Primero pelar las patatas i cortar-las<br /> Ponerlas en una sartén con abundante aceite, i calentarlo, cuando el aceite este caliente, poner las patatas a freír durante unos 10 minutos. <br /> Cuando las patatas estén un poco doradas, añadimos los huevos y removemos los huevos con las patatas, hasta que los huevos y las patatas estén echas.<br /> (servir muy caliente) <br />
  13. 13. Ous estrellats<br />INGREDIENtS per a 4 persones:<br />4 ous<br />4 Patates<br />Oli<br />Sal<br />
  14. 14. Preparació:Primer pelar les patates i tallar-lesPosar-les en una paella amb abundant oli, i escalfar-lo, quan l'oli estigui calent, posar les patates a fregir durant uns 10 minuts.Quan les patates estiguin una mica daurades, afegim els ous i remenem els ous amb les patates, fins que els ous i les patates estiguin fetes.(servir molt calent)<br />

×