20. Sódio - Principal cátion extracelular - Equilíbrio hídrico - Impulso nervoso e contração muscular Potássio - Principal cátion intracelular - Equilíbrio hídrico - Impulso nervoso e contração muscular Magnésio - Contração muscular - Componente da clorofila
21. Cálcio - Formação dos ossos e dentes - Coagulação sanguínea - Impulso nervoso e contração muscular Ferro - Componente da hemoglobina e da mioglobina - Respiração celular - Citocromos
22. Cobre - Componente de enzimas do metabolismo da hemoglobina - Respiração celular Cromo - Respiração celular Zinco Manganês - Ativação de diversas enzimas
23. Cloreto - Principal ânion extracelular - Equilíbrio hídrico - Digestão (HCl) Fosfato - Formação dos ossos e dentes - Compõe o ATP, DNA e RNA Iodeto - Composição dos hormônios tireoidianos
24. Enxofre (Sulfato) - Componente de aminoácidos Bicarbonato - Manutenção do pH Flúoreto - Manutenção da estrutura dos ossos e esmalte dos dentes
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29. Vitamina Fonte Deficiência B1 Tiamina Carnes, legumes, cereais integrais e verduras Beriberi, doenças cardíacas e mentais B2 Riboflavina Carnes, cereais integrais, ovos, leite e verduras Fissuras na pele B3 Niacina Nozes, carnes, cereais integrais e fígado Pelagra Dermatite, diarréia demência
30. Vitamina Fonte Deficiência B6 Piridoxina Carnes, fígado verduras, leite e cereais integrais Distúrbios na pele musculares e nervosos (convulsões) B12 Cobalamina Carnes,ovos e fígado Anemia perniciosa (sem distúrbios nervosos) Folato Vegetais verdes, cereais integrais e flora intestinal Anemia C Frutas cítricas Escorbuto Lesões em epitélios e ossos
31. A vitamina D é sintetizada na pele sob a ação da luz solar Vitamina Fonte Deficiência A Retinol Gema de ovo, leite, fígado, óleo de fígado de bacalhau, vegetais amarelos e alaranjados Cegueira noturna e pele seca e áspera D Calciferol Deidricolesterol Leite, gema de ovo e vegetais oleosos Raquitismo e enfraquecimento ósseo
32. A vitamina A em excesso predispõe cefaléia, náuseas, tumores e teratogênese A vitamina D em excesso predispõe calcificações anômalas Vitamina Fonte Deficiência E Tocoferol Cereais integrais, gema de ovo, óleos vegetais e verduras Esterilidade nos machos e aborto (Em animais) K Vegetais e flora intestinal Distúrbios hemorrágicos
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39. Glicose Fonte preferencial de energia para as células O HOCH 2 OH OH OH OH H H H H H H C OH H C OH H C OH H C OH OH C H COH H
40. Frutose H C OH H C OH OH C H H C OH C O H H O H H OH OH H OH HOCH 2 CH 2 OH
94. Energia Tempo Reagentes Produtos Energia de ativação As reações biológicas são lentas e pouco espontâneas As reações biológicas devem ser rápidas sem elevação de temperatura