Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
LOS CARBOHIDRATOS<br />PROFESOR: EDGAR R. CELIS B.<br />
¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?<br />Los hidratos de carbono son conocido como glúcidos, por su sabor dulce (del griego gluco=...
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS<br />
1. MONOSACÁRIDOS<br />POR EL NÚMERO DE CARBONOS<br />POR SU GRUPO FUNCIONAL<br />
Principales hexosas<br />La glucosa se encuentra en frutas dulces y las verduras.<br />GLUCOSA<br />FRUCTUOSA<br />La gala...
2. DISACÁRIDOS<br />La caña de azúcar en América y la remolacha azucarera en Europa, son las dos principales fuentes de sa...
La leche es uno de los mejores alimentos por los constituyentes que la forman, uno de lo cuales es la lactosa.<br />La mal...
3. POLISACARIDOS<br />El almidónes la reserva energética vegetal y es ampliamente utilizado en la industria. <br /><ul><li...
Industria alimenticia
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

LOS CARBOHIDRATOS

1,926 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

LOS CARBOHIDRATOS

  1. 1. LOS CARBOHIDRATOS<br />PROFESOR: EDGAR R. CELIS B.<br />
  2. 2. ¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?<br />Los hidratos de carbono son conocido como glúcidos, por su sabor dulce (del griego gluco=dulce) son la principal fuente de energía para todas las funciones que realiza el cuerpo, proporcionando energía en forma rápida.Las moléculas de los hidratos de carbono se forman con tres tipos de átomos: carbono, oxígeno e hidrógeno.<br />
  3. 3. CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS<br />
  4. 4. 1. MONOSACÁRIDOS<br />POR EL NÚMERO DE CARBONOS<br />POR SU GRUPO FUNCIONAL<br />
  5. 5. Principales hexosas<br />La glucosa se encuentra en frutas dulces y las verduras.<br />GLUCOSA<br />FRUCTUOSA<br />La galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la leche.<br />GALACTOSA<br />
  6. 6. 2. DISACÁRIDOS<br />La caña de azúcar en América y la remolacha azucarera en Europa, son las dos principales fuentes de sacarosa.<br />
  7. 7. La leche es uno de los mejores alimentos por los constituyentes que la forman, uno de lo cuales es la lactosa.<br />La malta es un cereal germinado que adquiere un sabor especial al tostarlo y que se utiliza junto con el lúpulo para la fabricación de cerveza. <br />
  8. 8. 3. POLISACARIDOS<br />El almidónes la reserva energética vegetal y es ampliamente utilizado en la industria. <br /><ul><li>Industria del papel y cartón.
  9. 9. Industria alimenticia
  10. 10. Industria textil
  11. 11. Industria farmacéutica y cosmética
  12. 12. Industria de los edulcorantes</li></ul>La celulosa forma la pared celular vegetal y se utiliza principalmente en la industria textil y en la fabricación del papel.<br />
  13. 13. El Glucógeno es la reserva energética animal.<br />La celulosa forma el exoesqueleto de insectos y crustáceos además de la pared celular de los hongos.<br />

×