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Juan Izquierdo, Ph.D. Senior Plant Production Officer FAO Regional Office for Latin America  AGRICULTURA URBANA:  una  her...
<ul><li>seguridad alimentaria y urbanización </li></ul><ul><li>proyectos de FAO en AUP </li></ul><ul><li>validación partic...
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Obesidad Hambre Pobreza Extrema Inseguridad Alimentaria Desnutrición Pobreza, hambre, falta de inocuidad  e inseguridad  a...
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Urbanizacion <ul><li>abastecimiento de agua </li></ul><ul><li>saneamiento </li></ul><ul><li>recolección y remoción de basu...
Problemas  ambient ales  urbanos 90% ríos urbanos  contaminados 40% de los residuos sólidos no colectados, solo 2% tratado...
Por qué la agricultura urbana?   Uso intensivo  de espacios vacantes Aporte de alimentos Acceso más rentable  a mercados n...
Contribución a la seguridad alimentaria <ul><li>Argentina: 800 huertos comunales apoyando a 10,000 familias; 40,000 person...
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Seguridad alimentaria urbana  en las agendas de los gobiernos locales <ul><li>Necesidad social. </li></ul><ul><li>Desafío ...
Que tenemos en ALC sobre AUP: <ul><li>ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS DE PRODUCCION VALIDADAS </li></ul><ul><li>Materiales de ca...
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Bolivia-El Alto GCP/BOL/035/BE 3000 families 4 years Colombia UTF/COL/031/COL - Ibagué, Tolima   OSRO/COL/501/COL-Bogotá y...
Paraguay,  Asunción Mexico SEDESOL PERU Lima Proyectos de FAO/RLC en  AUP   Nicaragua-Alcaldía  Managua BRASIL TCP –Fortal...
<ul><li>enfoque participativo técnico y económico social </li></ul>
Componentes Productivo: co-existencia  de metodos y sistemas ESPACIOS TRANSFORMADOS EN AREAS ALTAMENTE PRODUCTIVAS ORGANIC...
horticultura ORGÁNICA Urbana y periurbana
Compostaje  FAMILIAR Mezcla y traspaso  cada 30 días lombrices Podas y restos  orgánicos  Vegetales  Humus de lombriz 120-...
Residuos agrícolas + Estiercol  Mínimo 60-75 días   ACCION MUNICIPAL  O INSTITUCIONAL <ul><li>Compostaje </li></ul><ul><li...
Cultivos Hidropónicos  MICROHUERTOS
qué es la hidroponía simplificada   ? <ul><li>Agua potable </li></ul><ul><li>Tecnología  -  Sol. Nutritiva disponible </li...
<ul><li>las tecnologías  evaluadas por FAO desde 1993 </li></ul><ul><li>“ sustrato” </li></ul><ul><li>área minima  familia...
<ul><li>“ balsa” </li></ul><ul><li>Rendimiento de lechuga :  34 TM / ha, 25 plantas / m 2  </li></ul><ul><li>35 días   </l...
<ul><li>“  fundas verticales”   </li></ul><ul><li>25 plantas por funda </li></ul><ul><li>4 fundas por  m 2  </li></ul>
<ul><li>“ bolsas” </li></ul>Tomate : 197  TM/ha  32 000 plantas/ha
<ul><li>Acceso a una solucion de bajo costo y disponible </li></ul>Dependencia o opción?
<ul><li>Formula probada en  19 cultivos en 12 países </li></ul><ul><li>Dos soluciones concentradas, fácil preparación y co...
Insumos para la elaboración de camas de cultivo para el establecimiento de cultivos…  Económicos, fáciles de conseguir
<ul><li>Reciclaje de envases </li></ul>Botellas plásticas Cajas de helados Vasitos de Yoghurt  Bolsas plásticas Canoas plá...
<ul><li>control de plagas y enfermedades </li></ul><ul><li>MIP:  “UNICA OPCION” </li></ul><ul><li>extractos de plantas  - ...
<ul><li>MIP </li></ul><ul><li>trampas de </li></ul><ul><li>feromonas </li></ul><ul><li>trampas de luz </li></ul><ul><li>tr...
<ul><li>Planificación del espacio </li></ul>traps Estados y densidad del cultivo
Alimentos producidos en techos y terrazas
<ul><li>18 especies de cultivos </li></ul>
 
Diferentes técnicas de cultivo que se adaptan a los  espacios disponibles
Plantas de porte bajo sobre paredes
Semilleros
Formación “ Aprender Haciendo”.  Centros Demostrativos y de Capacitación
HUERTOS ESCOLARES
Nutricional Promoción del Consumo de hortalizas frescas con alto  contenido de micronutrientes. Alimentos con alto valor  ...
Berro
Espinaca de Nueva Zelanda
Organizacional Producción comunitaria. Conformación de redes y asociaciones de productores. Restablecimiento de tejido soc...
Seguimiento y Evaluación Planificación participativa. Encuesta de línea de Base, información socioeconómica y de consumo. ...
<ul><li>BOLIVIA, El Alto, 4300 msnm, -  6 °C, sin calefacción, cultivos hidropónicos y orgánicos </li></ul>Carpas solares ...
<ul><li>Ecuador, costa tropical húmeda , 45 °C, 100% HR </li></ul>
<ul><li>Provincia de Buenos Aires, Argentina, vientos, heladas, granizo </li></ul>
<ul><li>Caracas , micro huertos hidroponicos urbanos ,  superficies verticales, espacios limitados, pendientes </li></ul>
<ul><li>Medellin, Colombia, Mini huertas familiares,  combinando la variabilidad </li></ul>
<ul><li>Chile, Tunquén ,  empresas familiares </li></ul>
<ul><li>investigaci ó n participativa </li></ul><ul><li>Universidad de  Talca, Chile </li></ul><ul><li>Universidad de La P...
<ul><li>PUBLICACIONES  en línea </li></ul>www.rlc.fao.org/prior/segalim/aup/
-  fuente de alimentos a costos competitivos con un profundo impacto social - Puede desarrollarse en condiciones de limita...
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  1. 1. Juan Izquierdo, Ph.D. Senior Plant Production Officer FAO Regional Office for Latin America AGRICULTURA URBANA: una herramienta para la Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe Ciudad Antigua Guatemala, Guatemala 23-27 Abril 2007 Ciudad Antigua Guatemala, Guatemala 23-27 Abril 2007
  2. 2. <ul><li>seguridad alimentaria y urbanización </li></ul><ul><li>proyectos de FAO en AUP </li></ul><ul><li>validación participativa de la tecnología </li></ul>
  3. 3. DESAFIOS para AMERICA LATINA Y EL CARIBE <ul><li>POBREZA: 40 - 50% - relocalizaci ó n poblacional </li></ul><ul><li>INSEGURIDAD ALIMENTARIA y MALNUTRICION: </li></ul><ul><li>1960 = 60 M </li></ul><ul><li>2002 = 54 M </li></ul><ul><li>2006 = 52 M </li></ul><ul><li>2015 = 40 M </li></ul><ul><li>---------------------------------------------------------- </li></ul><ul><li>NO SE HABRIA ALCANZADO EL PRIMER OBJETIVO DEL MILENIO </li></ul>FUENTE FAO,2006
  4. 4. seguridad alimentaria SOLO CUANDO: <ul><li>el acceso físico y económico a alimentos nutritivos está asegurado </li></ul><ul><li>la disponibilidad de alimentos inocuos está garantizada. </li></ul><ul><li>un grado razonable de estabilidad en la oferta de los alimentos es alcanzado </li></ul>FAO, 1996 Para una vida sana y activa .
  5. 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA <ul><li>Concepto multidimensional </li></ul><ul><ul><li>complejo, poco comprendido, díficil de comunicar </li></ul></ul>- DEFINIR - MEDIR - EVALUAR <ul><li>TOMAR ACCIONES </li></ul><ul><li>DIMENSIONAR </li></ul><ul><li>MONITOREAR METAS </li></ul><ul><li>MOVILIZAR FUERZAS POLÍTICAS Y SOCIALES </li></ul>COMUNICAR
  6. 6. Obesidad Hambre Pobreza Extrema Inseguridad Alimentaria Desnutrición Pobreza, hambre, falta de inocuidad e inseguridad alimentaria Bajo riesgos de alimentos no seguros
  7. 7. <ul><li>Reconocimiento al efecto positivo sinérgico del consumo de frutas y hortalizas </li></ul><ul><li>Consumo muy por debajo de lo recomendado = 400 g pc/d en muchos países en via de desarrollo </li></ul><ul><li>deficiencias de micronutrientes y prevension de ECV, obesidad, diabetes debido a cambios en la dieta en las poblaciones urbanas (malnutrición) </li></ul><ul><li>Programa 5 al día </li></ul>
  8. 8. La población total (544 M) de América Latina se duplicará para el 2030 ( CEPAL 2005) <ul><li>Urbanización acelerada </li></ul>
  9. 9. la Región más urbanizada del mundo – tasa anual de crecimiento urbano del 2% 9 de cada 10 habitantes vivirán en una ciudad en el 2025 (UNDP, 2000)
  10. 10. Urbanizacion <ul><li>abastecimiento de agua </li></ul><ul><li>saneamiento </li></ul><ul><li>recolección y remoción de basura </li></ul><ul><li>exposición a contaminantes </li></ul><ul><li>malnutrición e inseguridad alimentaria </li></ul>
  11. 11. Problemas ambient ales urbanos 90% ríos urbanos contaminados 40% de los residuos sólidos no colectados, solo 2% tratados Falta de áreas verdes con consecuencias para la salud
  12. 12. Por qué la agricultura urbana? Uso intensivo de espacios vacantes Aporte de alimentos Acceso más rentable a mercados nuevos Empleo complementario
  13. 13. Contribución a la seguridad alimentaria <ul><li>Argentina: 800 huertos comunales apoyando a 10,000 familias; 40,000 personas reciben alimentos </li></ul><ul><li>Caracas: 4500 micro-huertos </li></ul><ul><li>Brazil: Hambre zero y horticultura urbana-huertos escolares </li></ul><ul><li>Peru: 43% de productores consideran a la seguridad alimentaria el mejor beneficio </li></ul><ul><li>Habana: 12% de la superficie - 150 y 300 gramos de hortalizas frescas diariamente para la población </li></ul>
  14. 14. <ul><li>En el Cono Este de Lima, para familias con terreno, la agricultura urbana es el principal ingreso </li></ul><ul><li>En Argentina, ingresos entre $40 y $150 mensuales por familia a partir de la agricultura urbana </li></ul><ul><li>Estudio comparativo, Chile, Argentina, Canada: mejoramiento economico de 36% a partir del tercer año a partir de huertas periurbanas. </li></ul>Empleo complementario
  15. 15. <ul><li>Reciclaje de los residuos orgánicos sólidos y líquidos de la ciudad </li></ul><ul><ul><li>Compostaje mixto </li></ul></ul><ul><ul><li>Cocción de desechos de alimentos comerciales para cerdos </li></ul></ul><ul><ul><li>Tratamiento rustico de aguas servidas </li></ul></ul><ul><li>Forestación urbana </li></ul>Agricultura urbana como contribución a un mejor ambiente urbano
  16. 16. Seguridad alimentaria urbana en las agendas de los gobiernos locales <ul><li>Necesidad social. </li></ul><ul><li>Desafío presente para los políticos, planificadores y técnicos. </li></ul><ul><li>Búsqueda de respuestas a las demandas de alimentos causada por altos niveles de pobreza y desempleo. </li></ul><ul><li>Reducir o nivelar la dependencia ecónomica de alimentos importados desde otros países o zonas </li></ul><ul><li>Establecer a costos accesibles empleo en el sector alimentario </li></ul>
  17. 17. Que tenemos en ALC sobre AUP: <ul><li>ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS DE PRODUCCION VALIDADAS </li></ul><ul><li>Materiales de capacitación </li></ul><ul><li>Estudios de caso </li></ul><ul><li>METODOLOGIAS PARTICIPATIVAS </li></ul><ul><li>Pagina web </li></ul><ul><li>Proyectos de FAO </li></ul><ul><li>Proyectos de otras instituciones </li></ul>
  18. 18. Venezuela UTF/VEN/008/VEN 3800 families, 2006 Argentina TCP/ARG/2905 2003-2005 600 families Two years Brasil, TCP/BRA/3003 3 ciudades, Ecuador TCP/ECU/066 2001-2003 4500 children, two years Chile PNUD y FAO Cursos 1992-1995 Proyectos de FAO/RLC en AUP <ul><li>ejecutados </li></ul>
  19. 19. Bolivia-El Alto GCP/BOL/035/BE 3000 families 4 years Colombia UTF/COL/031/COL - Ibagué, Tolima OSRO/COL/501/COL-Bogotá y Medellín Proyectos de FAO/RLC en AUP <ul><li>en ejecución </li></ul>HAITI OSRO
  20. 20. Paraguay, Asunción Mexico SEDESOL PERU Lima Proyectos de FAO/RLC en AUP Nicaragua-Alcaldía Managua BRASIL TCP –Fortaleza - Fase II UTF 067 VENEZUELA “ Techos Verdes”, 2007 <ul><li>en formulación </li></ul>COLOMBIA FASE II - TOLIMA BOLIVIA FASE II GCP/BOL/066/BEL
  21. 21. <ul><li>enfoque participativo técnico y económico social </li></ul>
  22. 22. Componentes Productivo: co-existencia de metodos y sistemas ESPACIOS TRANSFORMADOS EN AREAS ALTAMENTE PRODUCTIVAS ORGANICO HIDROPONICO
  23. 23. horticultura ORGÁNICA Urbana y periurbana
  24. 24. Compostaje FAMILIAR Mezcla y traspaso cada 30 días lombrices Podas y restos orgánicos Vegetales Humus de lombriz 120-150 dias Ración dependencia o opción ?
  25. 25. Residuos agrícolas + Estiercol Mínimo 60-75 días ACCION MUNICIPAL O INSTITUCIONAL <ul><li>Compostaje </li></ul><ul><li>Transporte </li></ul><ul><li>Biocontrol </li></ul><ul><li>Asistencia técnica </li></ul>
  26. 26. Cultivos Hidropónicos MICROHUERTOS
  27. 27. qué es la hidroponía simplificada ? <ul><li>Agua potable </li></ul><ul><li>Tecnología - Sol. Nutritiva disponible </li></ul><ul><li>Re-utilización de materiales </li></ul><ul><li>Aprovechamiento del espacio </li></ul>
  28. 28. <ul><li>las tecnologías evaluadas por FAO desde 1993 </li></ul><ul><li>“ sustrato” </li></ul><ul><li>área minima familiar para seguridad alimentaria : 12 m 2 </li></ul><ul><li>el rendimiento de hortalizas frescas es superior a 40 kg / anual / m 2 ) </li></ul><ul><li>Ingresos de huertas de 120 m 2 = 80 - 120 $US por mes por familia </li></ul>Los sustratos más utilizados : cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de hornos y calderas, piedra pómez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas (libres de elementos calcáreos o cemento), espuma de poliestireno (utilizada casi únicamente para aligerar el peso de otros sustratos.).
  29. 29. <ul><li>“ balsa” </li></ul><ul><li>Rendimiento de lechuga : 34 TM / ha, 25 plantas / m 2 </li></ul><ul><li>35 días </li></ul>berros, 10 cosechas anuales
  30. 30. <ul><li>“ fundas verticales” </li></ul><ul><li>25 plantas por funda </li></ul><ul><li>4 fundas por m 2 </li></ul>
  31. 31. <ul><li>“ bolsas” </li></ul>Tomate : 197 TM/ha 32 000 plantas/ha
  32. 32. <ul><li>Acceso a una solucion de bajo costo y disponible </li></ul>Dependencia o opción?
  33. 33. <ul><li>Formula probada en 19 cultivos en 12 países </li></ul><ul><li>Dos soluciones concentradas, fácil preparación y conservación </li></ul><ul><li>Costo : desde 0,08 a 0,17 $US / m 2 </li></ul><ul><li>(32 lechugas/ m 2 ) </li></ul>
  34. 34. Insumos para la elaboración de camas de cultivo para el establecimiento de cultivos… Económicos, fáciles de conseguir
  35. 35. <ul><li>Reciclaje de envases </li></ul>Botellas plásticas Cajas de helados Vasitos de Yoghurt Bolsas plásticas Canoas plásticas
  36. 36. <ul><li>control de plagas y enfermedades </li></ul><ul><li>MIP: “UNICA OPCION” </li></ul><ul><li>extractos de plantas - biopesticidas </li></ul><ul><li>observaciones diarias constantes </li></ul>
  37. 37. <ul><li>MIP </li></ul><ul><li>trampas de </li></ul><ul><li>feromonas </li></ul><ul><li>trampas de luz </li></ul><ul><li>trampas de colores </li></ul>
  38. 38. <ul><li>Planificación del espacio </li></ul>traps Estados y densidad del cultivo
  39. 39. Alimentos producidos en techos y terrazas
  40. 40. <ul><li>18 especies de cultivos </li></ul>
  41. 42. Diferentes técnicas de cultivo que se adaptan a los espacios disponibles
  42. 43. Plantas de porte bajo sobre paredes
  43. 44. Semilleros
  44. 45. Formación “ Aprender Haciendo”. Centros Demostrativos y de Capacitación
  45. 46. HUERTOS ESCOLARES
  46. 47. Nutricional Promoción del Consumo de hortalizas frescas con alto contenido de micronutrientes. Alimentos con alto valor nutritivo para las familias. Preparación de recetas sencillas con producto de las huertas.
  47. 48. Berro
  48. 49. Espinaca de Nueva Zelanda
  49. 50. Organizacional Producción comunitaria. Conformación de redes y asociaciones de productores. Restablecimiento de tejido social
  50. 51. Seguimiento y Evaluación Planificación participativa. Encuesta de línea de Base, información socioeconómica y de consumo. Plan indicativo. Evaluación de impacto.
  51. 52. <ul><li>BOLIVIA, El Alto, 4300 msnm, - 6 °C, sin calefacción, cultivos hidropónicos y orgánicos </li></ul>Carpas solares Cuerpos negros
  52. 53. <ul><li>Ecuador, costa tropical húmeda , 45 °C, 100% HR </li></ul>
  53. 54. <ul><li>Provincia de Buenos Aires, Argentina, vientos, heladas, granizo </li></ul>
  54. 55. <ul><li>Caracas , micro huertos hidroponicos urbanos , superficies verticales, espacios limitados, pendientes </li></ul>
  55. 56. <ul><li>Medellin, Colombia, Mini huertas familiares, combinando la variabilidad </li></ul>
  56. 57. <ul><li>Chile, Tunquén , empresas familiares </li></ul>
  57. 58. <ul><li>investigaci ó n participativa </li></ul><ul><li>Universidad de Talca, Chile </li></ul><ul><li>Universidad de La Plata, Argentina </li></ul><ul><li>Universidad San Andrés, Bolivia </li></ul><ul><li>Universidad Agraria La Molina, Perú </li></ul><ul><li>Variedades </li></ul><ul><li>densidad de plantación </li></ul><ul><li>Substratos </li></ul><ul><li>solución nutritiva </li></ul><ul><li>riego </li></ul><ul><li>manejo de almácigos </li></ul>
  58. 59. <ul><li>PUBLICACIONES en línea </li></ul>www.rlc.fao.org/prior/segalim/aup/
  59. 60. - fuente de alimentos a costos competitivos con un profundo impacto social - Puede desarrollarse en condiciones de limitaciones de agua, suelo, espacio (calidad y/o cantidad-disponibilidad) - conjunto de tecnologías apropiadas para la generacion de empleo e ingresos a nivel familiar o de microempresas que han sido validadas por FAO - opción para mercados locales - oportunidad y desafio para las municipalidades AGRICULTURA URBANA

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