2. Minskat matsvinn i livsmedelsbutiker – åtgärder och deras effekter på ekonomi och miljö
3. Maten = 25 % av klimatpåverkan från konsumtion [äta, bo, resa, shoppa] 26 M ton CO 2 -e per år
4. Svinnet = 4-8 Mton CO 2 -e per år?? Konsum- erad mat Hushålls-svinn Butiks-svinn Förädlings-ningssvinn Lagrings-förluster Jordbruk 2 miljoner ton CO 2 -e per år? Odling Förädling Handel Hushåll 26 M ton CO 2 -e per år
5.
6. Samarbete med Axfood Mäta Workshop Åtgärder Mäta Räkna 2010 2011 2012 2013 Goda exempel Dialog Workshop Mäta Skriva Seminarie Goda exempel – tips! Ny doktorand 20 maj
Editor's Notes
Jag är forskare på SLU, Uppsala.
Finansiering från Hållbar butik, som är en gemensam satsning av FORMAS och Handels utvecklingsråd.
Inte bara den mat som vi faktiskt stoppar i munnen som produceras (använder mark, fossilbränsle och fosfor, och släpper ut lustgas, metan, koldioxid, toxiner, nitrat och fosfor) utan även all mat som slängs har producerats på samma sätt. Det är en stor investering för naturen att få fram färsk mat på mitt bord. Om svinnet skulle vara 25% över hela kedjan, skulle detta motsvara 6,5 Mton CO2 per år.
Vårt forskningsprojekt startar i sommar och håller på i 3 år. Vi kommer göra mätningar i 6 Willy:s butiker varje höst – butikerna gör åtgärder första våren-sommaren. Analysera effekten av olika åtgärder. Avslutar med ett publikt seminarie som vi gör ihop med Naturskyddsföreningen. Ni som lyssnar får gärna höra av er med tips på goda exempel. Vi håller just nu på att rekrytera en ny doktorand, sista ansökningsdag är 20/5 – sprid gärna detta!
![Ingrid Strid, post-dok Institutionen för Energi och teknik, SLU ,[object Object],[object Object],[object Object]](https://image.slidesharecdn.com/ingridkfssvinnprojekt4maj-100506060536-phpapp01/85/Matsvinn-Svinnprojekt-1-320.jpg)
