Café organico

5,200 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
5,200
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
38
Actions
Shares
0
Downloads
130
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Café organico

  1. 1. BIENVENIDOS AL MUNDO REAL DEL CAFÉ ORGANICO Programa Federación Nacional de Cafeteros de Colombia© Copyright FNC 2005
  2. 2. FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIALa FNC es una organización privada sinánimo de lucro, fundada en 1927 porlos caficultores colombianos.Misión • Mejorar los estándares de vida de 566.000 caficultores por medio de una organización gremial efectiva, democrática y representativa.Objetivo • Consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera, garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del café de Colombia como el mejor del mundo. © Copyright FNC 2005
  3. 3. REGIÓN CAFETERA COLOMBIANA • 566.000 Caficultores • 870.000 Hectares • 86 Ecotopos © Copyright FNC 2005
  4. 4. TAMAÑO DE LAS FINCAS CAFETRAS COLOMBIANAS Más de 0,49% 20 Hect. 4,77% 5,1 a 20 Hect. 3,1 a 5 Hect. 5,79% 1 a 3 Hect. 28,36% Menos de 1 Hect. 60,59% © Copyright FNC 2005
  5. 5. CAFÉS ESPECIALES COLOMBIANOS Cafés sembrados bajo microclimas especiales y bien definidos, los cuales poseen características sensoriales particulares. Por tal motivo son valorados de manera diferente por los consumidores y pagados de manera preferencial, representando un mayor ingreso para el caficultor. © Copyright FNC 2005
  6. 6. CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES Origen Sostenible Preparación Los cafés sostenibles son aquellos Los cafés de preparación sonLos cafés de origen son aquellos cultivados por comunidades o aquellos que se caracterizanque provienen de una región fincas con un gran compromiso por el tamaño del grano. Losespecifica o fincas con un con la protección del medio cafés pertenecientes a estaambiente particular y ambiente, por medio de una categoría son consistentes concaracterístico, los cuales son producción limpia, y la las necesidades de los clientes.ofrecidos sin haber sido conservación de la biodiversidadmezclados con cafés de otros de sus regiones. Losorígenes. Estos cafés son consumidores eligen este tipo depreferidos por su único sabor y café porque tienen certeza dearoma. que es producido bajo normas de protección ambiental, responsabilidad social y progreso económico para las familias caficultoras. © Copyright FNC 2005
  7. 7. CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLESSensibilidad por el Equidad Responsabilidad Medio Ambiente Económica Social © Copyright FNC 2005
  8. 8. CAFÉ ORGANICO • DESCRIPCIÓN Cafés producidos con prácticas orgánicas, certificados por organizaciones independientes; cuya principal diferencia radica en que las normas orgánicas prohíben el uso de INSUMOS QUIMICOS DE SINTESIS en todas la etapas del proceso de producción y comercialización del producto, es decir desde la finca hasta el destino final. • PRODUCTOS DISPONIBLES  TIMA  TIWEN  ANEI  SANTANDER  PAEZ © Copyright FNC 2005
  9. 9. PROYECTOS DE CAFÉ ORGANICOLas áreas donde la FNC promuevelos proyectos orgánicos secaracterizan por: • Cultivo tradicional • Sombrío • Comunidades que tradicionalmente no usan agroquímicos • Grupos organizados de caficultores que pueden implementar sistemas internos de control con facilidad • Fincas donde la mano de obra la proveen los caficultores y sus familias © Copyright FNC 2005
  10. 10. BENEFICIOS PARA EL CAFICULTOR • Producción sostenible • Calidad total • Mejores precios; gracias a los proyectos y a los principios de transparencia de la FNC en 2008 los caficultores gozaron de un precio 22% más alto del promedio de mercado nacional. © Copyright FNC 2005
  11. 11. BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR• Acorde con las preocupaciones por alimentos saludables y conservación del medio ambiente.• Cadena de abastecimiento transparente.• Prueba de buenas prácticas de producción. • Representa un compromiso con la sostenibilidad creíble. • Establece una conexión real entre el consumidor y el productor. • Brinda la posibilidad de contar la historia detrás del producto a nuestros clientes. © Copyright FNC 2005
  12. 12. COLOMBIA ORGANICA• Cesar - Guajira• Magdalena• Santander• Valle del Cauca• Cauca• Cundinamarca• Tolima © Copyright FNC 2005
  13. 13. COLOMBIA SOSTENIBLE SIERRA NEVADA FLO CALDAS ORGANICO TIMA RAINFOREST ORGANICO ANEI ALLIANCE ORGANICO TIWEN SANTANDER ORGANICO DE SANTANDER RAINFOREST VALLE ALLIANCECONSERVACION VALLE CONSERVACION 3 GRUPOS FLO CAUCA CAFÉ ORGANICO FONDO PAEZ Y RAINFOREST CAUCA © Copyright FNC 2005
  14. 14. CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES –FNC (Dic 2008) 99 programas de 69 son programas sostenibles cafés especiales (16 departamentos cafeteros). OFERTA No. de No. DE No. de PROGRAMA SOSTENIBLE (sacos de 60 DEPARTAMENTOS Programas FINCAS Hectáreas kg excelso) Cauca, Cundinamarca, Magdalena, ORG. 10 36.654 Cesar, Guajira, Santander, Valle 894 3.518 CONVENCIONAL del Cauca, Tolima, Caldas ORGANICO Magdalena, Cesar, Guajira, FLO + ORGANICO 6 16.682 Santander, Valle del Cauca, Cauca 953 2.647 RAINFOREST + 3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951 ORGANICO BIRD FRIENDLY 1 1.855 Santander 9 156,8 Magdalena, Cesar, Guajira, FLO 18 270.212 Risaralda, Caldas, Santander, Valle 15.882 36.221 del Cauca, Cauca, Huila Santander, Valle del Cauca, Huila, Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca, RAINFOREST ALLIANCE 13 269.357 Risaralda, Cundinamarca, Boyacá, 2.913 13.387 Norte de Santander, Magdalena y Tolima. Caldas, Antioquia, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Norte UTZ CERTIFIED 10 428.339 2.776 18.167 de Santander, Cundinamarca, Huila, Santander y Tolima. NESPRESSO AAA 2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892 Santander, Valle, Antioquia, Caldas 4C 5 1.810.206 25.114 98.134 y Risaralda Nariño, Cauca, Huila, Tolima, PFGB 1 63.343 8.015 7.818 Boyacá, Norte Santander TOTAL 69 3.034.217 76.639 204.892 © Copyright FNC 2005
  15. 15. CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC (DIC 2008) PRODUCCION NUMERO DE ESTIMADA EN HECTAREASNo. DEPARTAMENTOS PRODUTORES/FINCAS SACOS DE 60 CERTIFICADAS CERTIFICADAS KILOS DE EXCELSO1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.3132 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.1773 SANTANDER 891 228 12.3724 VALLE DEL CAUCA 92 49 7535 TOLIMA 86,1 11 1.1376 CUNDINAMARCA 69 11 1.1827 CAUCA 1.234 579 3.3638 CALDAS 31 2 73 Sub Total 7.116 1.963 62.371 © Copyright FNC 2005
  16. 16. CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC (DIC 2008) PRODUCCION NUMERO DE ESTIMADA EN Epoca de HECTAREAS Cosecha deNo. DEPARTAMENTOS PRODUTORES/FINCAS SACOS DE 60 cosecha CERTIFICADAS Mitaca CERTIFICADAS KILOS DE principal EXCELSO1 MAGDALENA 3.370,0 431,0 29.312,5 Sept - Dic NO2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652,0 14.177,4 Sept - Dic NO3 SANTANDER 891,3 228,0 12.371,5 Sept - Dic NO Marzo - Junio y Abril - Junio y4 VALLE DEL CAUCA 92,1 49,0 753,5 Sept - Dic Oct. - Dic.5 TOLIMA 86,1 11,0 1.137,4 Marzo - Junio Oct. - Dic.6 CUNDINAMARCA 68,7 11,0 1.182,5 Marzo - Junio Oct. - Dic.7 CAUCA 1.234,0 579,0 3.363,0 Marzo - Junio Oct. - Dic.8 CALDAS 31,0 2,0 72,9 Sept - Dic Abril - Junio Sub Total 7.116 1.963 62.371 © Copyright FNC 2005
  17. 17. COMPARATIVO HISTORICO OFERTA VS EXPORTACIONES - FNC 70.000S 62.371ac 60.000os 50.000 45.4496 40.1530 40.000 36.649 34.000 32.366k Ofertag Exportaciones. 30.000 22.000 20.000 20.000ex 20.000c 13.777e 7.399l 10.000s 3.133o - 2003 2004 2005 2006 2007 2008 © Copyright FNC 2005
  18. 18. SOBREPRECIOS POR PROGRAMAS SOSTENIBLES SOBREPRECIO POR CARGA ($) PROGRAMA SOSTENIBLE 2006 2007 2008 FLO 108.202 97.914 108.110 FLO + ORGANICO 43.753 46.371 47.661 ORGANICO 103.246 114.224 96.957 RAINFOREST + ORGANICO 67.438 48.155 54.784 RAINFOREST 115.969 119.251 131.900 UTZ KAPEH 47.431 37.688 29.502 TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586Precio compra promedio por carga de café pergamino seco: © Copyright FNC 2005
  19. 19. CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO EVOLUCIÓN (1997-2007) 4.5 4.0 3.5 3.0million bags 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Organic FT CAFÉ Practices Rainforest Alliance Utz Kapeh Total © Copyright FNC 2005
  20. 20. CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO MERCADOCertificación Crecimiento Crecimient actual o esperadoOrgánico 15-20% +10%Fair trade +50% +30%Rainforest All. Lento +20%Bird Friendly Muy lento --Utz Muy reciente Indetermin adoStarbucks Impresionante Sostenido © Copyright FNC 2005
  21. 21. CAFÉS ORGANICOS EN EL MUNDO © Copyright FNC 2005
  22. 22. CAFÉS ORGANICOS EN LATINOAMÉRICA © Copyright FNC 2005
  23. 23. ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES EN ESTADOS UNIDOS Orgánico Fair Trade RA BFBrasil 1.9 0.3Colombia 4.2 18.3 3.9Costa Rica 5.0 1.1 20.3 0.7El Salvador 0.9 7.2 37.2Guatemala 8.9 17.7 24.5 27.3Mexico 42.6 19.0 5.8 4.7Nicaragua 4.5 4.1 9.3Peru 30.8 23.9 63 © Copyright FNC 2005
  24. 24. ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES EN EUROPA Orgánico Fair Trade RABrasil 2.5 - -Colombia 3.3 16.5 -Costa Rica 0.5 7.9 14.7El Salvador 0.3 1.2 63.7Guatemala 7.2 9.2 16.6Honduras 5.3 0.6 -México 36.4 39.9 -Nicaragua 4.5 6.1 5.5Perú 30 9.6 - © Copyright FNC 2005
  25. 25. ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES EN JAPÓN Orgánico Fair Trade RABolivia 0.6 8.3Brasil 20.4Colombia 39.4 19.9El Salvador 6.5 - 73.0Guatemala 12.3 3.2 25.5Honduras - -Mexico 13.3 46.4Peru 6.6 22.2 © Copyright FNC 2005
  26. 26. GRACIAS © Copyright FNC 2005

×