Café organico

BIENVENIDOS AL MUNDO REAL DEL
CAFÉ ORGANICO

Programa Federación
Nacional de Cafeteros de
Colombia

© Copyright FNC 2005

FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE
COLOMBIA
La FNC es una organización privada sin
ánimo de lucro, fundada en 1927 por
los caficultores colombianos.

Misión
• Mejorar los estándares de vida de
566.000 caficultores por medio de
una organización gremial efectiva,
democrática y representativa.
Objetivo
• Consolidar el desarrollo productivo
y social de la familia cafetera,
garantizando la sostenibilidad de la
caficultura y el posicionamiento del
café de Colombia como el mejor
del mundo.


REGIÓN CAFETERA COLOMBIANA

• 566.000 Caficultores
• 870.000 Hectares
• 86 Ecotopos


TAMAÑO DE LAS FINCAS CAFETRAS COLOMBIANAS

Más de 0,49%
20 Hect.

4,77%
5,1 a 20 Hect.

3,1 a 5 Hect. 5,79%

1 a 3 Hect. 28,36%

Menos de 1 Hect. 60,59%


CAFÉS ESPECIALES COLOMBIANOS

Cafés sembrados bajo
microclimas especiales y bien
definidos, los cuales poseen
características sensoriales
particulares. Por tal motivo son
valorados de manera diferente
por los consumidores y pagados
de manera preferencial,
representando un mayor ingreso
para el caficultor.


CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

Origen Sostenible Preparación
Los cafés sostenibles son aquellos Los cafés de preparación son
Los cafés de origen son aquellos cultivados por comunidades o aquellos que se caracterizan
que provienen de una región fincas con un gran compromiso por el tamaño del grano. Los
especifica o fincas con un con la protección del medio cafés pertenecientes a esta
ambiente particular y ambiente, por medio de una categoría son consistentes con
característico, los cuales son producción limpia, y la las necesidades de los clientes.
ofrecidos sin haber sido conservación de la biodiversidad
mezclados con cafés de otros de sus regiones. Los
orígenes. Estos cafés son consumidores eligen este tipo de
preferidos por su único sabor y café porque tienen certeza de
aroma. que es producido bajo normas de
protección ambiental,
responsabilidad social y progreso
económico para las familias
caficultoras.


CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES

Sensibilidad por el Equidad Responsabilidad
Medio Ambiente Económica Social


CAFÉ ORGANICO

• DESCRIPCIÓN
Cafés producidos con prácticas
orgánicas, certificados por
organizaciones independientes; cuya
principal diferencia radica en que las
normas orgánicas prohíben el uso de
INSUMOS QUIMICOS DE SINTESIS en
todas la etapas del proceso de
producción y comercialización del
producto, es decir desde la finca
hasta el destino final.

• PRODUCTOS DISPONIBLES
 TIMA
 TIWEN
 ANEI
 SANTANDER
 PAEZ


PROYECTOS DE CAFÉ ORGANICO
Las áreas donde la FNC promueve
los proyectos orgánicos se
caracterizan por:

• Cultivo tradicional
• Sombrío
• Comunidades que
tradicionalmente no usan
agroquímicos
• Grupos organizados de
caficultores que pueden
implementar sistemas internos
de control con facilidad
• Fincas donde la mano de obra la
proveen los caficultores y sus
familias


BENEFICIOS PARA EL CAFICULTOR

• Producción sostenible

• Calidad total

• Mejores precios; gracias a los
proyectos y a los principios de
transparencia de la FNC en 2008
los caficultores gozaron de un
precio 22% más alto del promedio
de mercado nacional.


BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR

• Acorde con las preocupaciones por
alimentos saludables y
conservación del medio ambiente.
• Cadena de abastecimiento
transparente.
• Prueba de buenas prácticas de
producción.

• Representa un compromiso con la
sostenibilidad creíble.
• Establece una conexión real entre el
consumidor y el productor.
• Brinda la posibilidad de contar la historia
detrás del producto a nuestros clientes.


COLOMBIA ORGANICA

• Cesar - Guajira
• Magdalena
• Santander
• Valle del Cauca
• Cauca
• Cundinamarca
• Tolima


COLOMBIA SOSTENIBLE
SIERRA NEVADA FLO
CALDAS ORGANICO TIMA
RAINFOREST ORGANICO ANEI
ALLIANCE
ORGANICO TIWEN

SANTANDER
ORGANICO DE
SANTANDER
RAINFOREST
VALLE ALLIANCE
CONSERVACION VALLE CONSERVACION
3 GRUPOS FLO

CAUCA
CAFÉ ORGANICO
FONDO PAEZ Y
RAINFOREST
CAUCA


CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES –FNC (Dic 2008)

99 programas de 69 son programas sostenibles
cafés especiales (16 departamentos cafeteros).
OFERTA
No. de No. DE No. de
PROGRAMA SOSTENIBLE (sacos de 60 DEPARTAMENTOS
Programas FINCAS Hectáreas
kg excelso)
Cauca, Cundinamarca, Magdalena,
ORG.
10 36.654 Cesar, Guajira, Santander, Valle 894 3.518
CONVENCIONAL del Cauca, Tolima, Caldas

ORGANICO Magdalena, Cesar, Guajira,
FLO + ORGANICO 6 16.682 Santander, Valle del Cauca, Cauca 953 2.647

RAINFOREST +
3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951
ORGANICO
BIRD FRIENDLY 1 1.855 Santander 9 156,8
Magdalena, Cesar, Guajira,
FLO 18 270.212 Risaralda, Caldas, Santander, Valle 15.882 36.221
del Cauca, Cauca, Huila
Santander, Valle del Cauca, Huila,
Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca,
RAINFOREST ALLIANCE 13 269.357 Risaralda, Cundinamarca, Boyacá, 2.913 13.387
Norte de Santander, Magdalena y
Tolima.
Caldas, Antioquia, Quindío,
Risaralda, Valle del Cauca, Norte
UTZ CERTIFIED 10 428.339 2.776 18.167
de Santander, Cundinamarca,
Huila, Santander y Tolima.
NESPRESSO AAA 2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892
Santander, Valle, Antioquia, Caldas
4C 5 1.810.206 25.114 98.134
y Risaralda
Nariño, Cauca, Huila, Tolima,
PFGB 1 63.343 8.015 7.818
Boyacá, Norte Santander
TOTAL 69 3.034.217 76.639 204.892

CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC
(DIC 2008)

PRODUCCION
NUMERO DE ESTIMADA EN
HECTAREAS
No. DEPARTAMENTOS PRODUTORES/FINCAS SACOS DE 60
CERTIFICADAS
CERTIFICADAS KILOS DE
EXCELSO
1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.313
2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.177
3 SANTANDER 891 228 12.372
4 VALLE DEL CAUCA 92 49 753
5 TOLIMA 86,1 11 1.137
6 CUNDINAMARCA 69 11 1.182
7 CAUCA 1.234 579 3.363
8 CALDAS 31 2 73
Sub Total 7.116 1.963 62.371


CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC
(DIC 2008)

PRODUCCION
NUMERO DE ESTIMADA EN Epoca de
HECTAREAS Cosecha de
No. DEPARTAMENTOS PRODUTORES/FINCAS SACOS DE 60 cosecha
CERTIFICADAS Mitaca
CERTIFICADAS KILOS DE principal
EXCELSO
1 MAGDALENA 3.370,0 431,0 29.312,5 Sept - Dic NO
2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652,0 14.177,4 Sept - Dic NO
3 SANTANDER 891,3 228,0 12.371,5 Sept - Dic NO
Marzo - Junio y Abril - Junio y
4 VALLE DEL CAUCA 92,1 49,0 753,5 Sept - Dic Oct. - Dic.
5 TOLIMA 86,1 11,0 1.137,4 Marzo - Junio Oct. - Dic.
6 CUNDINAMARCA 68,7 11,0 1.182,5 Marzo - Junio Oct. - Dic.
7 CAUCA 1.234,0 579,0 3.363,0 Marzo - Junio Oct. - Dic.
8 CALDAS 31,0 2,0 72,9 Sept - Dic Abril - Junio
Sub Total 7.116 1.963 62.371


COMPARATIVO HISTORICO OFERTA VS
EXPORTACIONES - FNC

70.000
S 62.371
a
c 60.000
o
s
50.000 45.449
6 40.153
0
40.000 36.649
34.000 32.366
k Oferta
g Exportaciones
. 30.000
22.000
20.000 20.000
e
x 20.000
c 13.777
e 7.399
l 10.000
s 3.133
o
-
2003 2004 2005 2006 2007 2008


SOBREPRECIOS POR PROGRAMAS SOSTENIBLES

SOBREPRECIO POR CARGA ($)
PROGRAMA SOSTENIBLE
2006 2007 2008
FLO 108.202 97.914 108.110
FLO + ORGANICO 43.753 46.371 47.661
ORGANICO 103.246 114.224 96.957
RAINFOREST + ORGANICO 67.438 48.155 54.784
RAINFOREST 115.969 119.251 131.900
UTZ KAPEH 47.431 37.688 29.502
TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586

Precio compra promedio por carga de café pergamino seco:


CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO
EVOLUCIÓN (1997-2007)
4.5

4.0

3.5

3.0
million bags

2.5

2.0

1.5

1.0

0.5

0.0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Organic FT CAFÉ Practices
Rainforest Alliance Utz Kapeh Total


CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO
MERCADO
Certificación Crecimiento Crecimient
actual o esperado
Orgánico 15-20% +10%

Fair trade +50% +30%

Rainforest All. Lento +20%

Bird Friendly Muy lento --

Utz Muy reciente Indetermin
ado
Starbucks Impresionante Sostenido


CAFÉS ORGANICOS EN EL MUNDO


CAFÉS ORGANICOS EN LATINOAMÉRICA


ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES
EN ESTADOS UNIDOS

Orgánico Fair Trade RA BF
Brasil 1.9 0.3
Colombia 4.2 18.3 3.9
Costa Rica 5.0 1.1 20.3 0.7
El Salvador 0.9 7.2 37.2
Guatemala 8.9 17.7 24.5 27.3
Mexico 42.6 19.0 5.8 4.7
Nicaragua 4.5 4.1 9.3
Peru 30.8 23.9 63


EN EUROPA

Orgánico Fair Trade RA
Brasil 2.5 - -
Colombia 3.3 16.5 -
Costa Rica 0.5 7.9 14.7
El Salvador 0.3 1.2 63.7
Guatemala 7.2 9.2 16.6
Honduras 5.3 0.6 -
México 36.4 39.9 -
Nicaragua 4.5 6.1 5.5
Perú 30 9.6 -


EN JAPÓN

Orgánico Fair Trade RA
Bolivia 0.6 8.3
Brasil 20.4
Colombia 39.4 19.9
El Salvador 6.5 - 73.0
Guatemala 12.3 3.2 25.5
Honduras - -
Mexico 13.3 46.4
Peru 6.6 22.2


GRACIAS


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