Este documento presenta una receta para preparar esquites, que consiste en granos de elote cocidos en una olla a presión junto con sal, epazote y sazonador de verduras. Los ingredientes principales son 8 mazorcas de elote tierno y las guarniciones opcionales incluyen limón, queso fresco rallado, mayonesa con jugo de limón y chile en polvo. El proceso implica desgranar el elote y cocinarlo a presión durante 25-30 minutos antes de servirlo con las guarniciones seleccionadas

1. Recetas de Cocina
“Deliciosos Esquites”
En estaocasiónme gustaría compartirlesuna práctica receta para preparar unosdeliciososesquites.
Ingredientes para los esquites:
8 Elotesgrandesmuytiernos(mazorcasde maízblanco)
1 Cucharadade sal de mar
2 Ramas pequeñasde epazote
1 Cubitode sazonadorde verduras
Para la guarnición
5 Limonesagriospartidosala mitad
200 g de quesofrescorayado
6-8 Cucharadasde mayonesacon jugode limón
6-8 Cucharaditasde chile piquinenpolvo
Para preparar los elotes
Retiralashojas del elote desprendiendohojaporhojacompletahastaabajo.Retiratambiéntodossuscabellosyreserva
para otro uso.Con un cuchillodesgranayve colocando losgranosenla OllaExpress® .
Cocción enOlla Express®
Cubre losgranos de elote conagua hasta rebasarpor 2 cm, ya que absorbenmuchaagua.Sazona con lasal, el cubitode
sazonadory el epazote.CierralaOllaExpress® yponle el reguladorde presión,colócalaenlaestufaconflamaaltapor 25
minutosaproximadamente,hastaque salgavaporconstante.Bajala flamaa mediaycocina durante 30 minutos.Retirala
OllaExpress® del fuegoydejaenfriar. Quitael reguladorde presión,destapay¡listo!
Para servircolocalosesquitesenvasosrefractarios.Acompañaconlasguarnicionesparaque cadaquienlosprepare al
gusto.
Nota:El tiempopara loselotestiernosesde 30minutos,si no consiguestiernos,déjalos60minutos.