Clasedecañadeazúcar020312

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1era clase del Cultivo Caña de Azúcar en Venezuela

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  1. 1. BIENVENIDO A LA CLASE DEL CULTIVO CAÑA DE AZÚCAR03/03/2012 1
  2. 2. EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN VENEZUELA FACILITADOR: TSU. YONNI RAMOS T.03/03/2012 2
  3. 3.  La producción de caña de azúcar reviste gran importancia no solo por su contribución al desarrollo agrícola e industrial, sino también por su capacidad para crear gran cantidad de empleos, el suplemento calórico de la dieta alimentaria, producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosas, papel, repostería y dulces. El cultivo de la caña de azúcar y su proceso industrial ha sufrido los cambios que imponen la ciencia y la tecnología. Y es así que pasamos, por ejemplo, del acarreo animal al autopropulsado, del alza manual al alza mecánica, del corte manual a las combinadas, de la producción del papelón y la panela a la industrialización del azúcar refino. Venezuela tiene en la actualidad 17 Centrales, con una capacidad de molienda diaria estimada en noventa mil toneladas de caña, con una superficie aproximada de 116.000 Ha, destinadas a la refinación de azúcar. El cultivo de la caña de azúcar en Venezuela ocupa el cuarto lugar en el valor de la producción agrícola nacional En los actuales momentos, el cultivo de caña de azúcar debe estar orientado en aumentar la producción a un menor costo y en la conservación de los recursos: Suelo y Medio Ambiente. 03/03/2012 3
  4. 4. CAPÍTULO 1CLASIFICACIÓN Y ORIGEN DEL CULTIVO 03/03/2012 4
  5. 5. La caña de azúcar en su condición de planta con mecanismo fotosintéticoC4, es una de las especies vegetales más eficientes en el aprovechamiento dela energía solar, el nitrógeno y el agua, con menor sensibilidad a temperaturasrelativamente altas y menor coeficiente de transpiración, lo cual le confieremayor capacidad productiva de masa vegetal (Bull y Glasziou, 1978;Gómez, 1983; Azcon y Talón, 1993; Zérega y Hernández, 2005). Es unagramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz, encuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa que depende en granmedida de la luz solar, razón por la cual su cultivo se realiza preferentementeen las zonas tropicales que poseen un brillo solar alto y prolongado(Perafán, 2005), compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenioforma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energíatomada del sol durante la fotosíntesis . La caña de azúcar es uno de loscultivos agroindustriales más importantes en las regiones tropicales.Existen otras especies del mismo género, que no tienen valor comercial, porser de bajo contenido de azúcar y altas en fibra, alguna de ellas silvestres( robustum y spontaneum), cuyo valor es principalmente genético.Las variedades de caña que conocemos se han obtenido espontáneamente delos lugares de origen de la caña de azúcar y por aparición de mutaciones en loscampos de caña de azúcar, pero modernamente las variedades se obtienenpor mejoramiento genético, a través de semillas, por autofecundaciones, omediante cruces entre variedades o entre especies. Hoy se practica laIngeniería Genética que permite la introducción de genes deseables avariedades ya existentes.5 C4:Plantas en las cuales se forma como producto de la fijación del CO2 un compuesto con cuatro 03/03/2012 átomos de carbono.
  6. 6. Su Origen: La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en elmundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años antes de Cristo(A.C), en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatrae India. En 1493 Cristóbal Colón en su segundo viaje a América la trajo a las islas del Caribe, particularmente a la isla La Española, la cual corresponde hoy a República Dominicana y Haití de donde se difundió posteriormente a Cuba, Puerto Rico, México, Colombia y Perú. Al Brasil fue introducida por los Portugueses alrededor del año 1500. A Venezuela entró por la ciudad de Santa Ana de Coro en 1540, traída por Don Juan de Ampíes fundador de Coro, quien la cultivaba con éxito en Santo Domingo, República Dominicana La “caña criolla” es la primera y más antigua de las variedades introducidas en las Américas. La evolución del cultivo fue muy lenta en Venezuela, y según E. Arcila Carias, nuestro país exportó para 1607, 139 arrobas de azúcar a 30 reales la arroba lo que produjo 4170 reales.
  7. 7. CAPÍTULO II ZONAS DE PRODUCCIÓN EN VENEZUELALas zonas de producción se encuentran distribuidas en el norte del país (Figura 1) pudiendo agruparse así:1. Región Oriental: con tres centrales y un área aproximada de 9 500 hectáreas, de las cuales 3 000 están ubicadas en suelos de pH bajo y niveles variables de aluminio. Estas se manejan bajo riego. Otras 4000 están ubicadas en zonas onduladas, dependiendo en aproximadamente un 50% de la precipitación pluvial. Finalmente, las 2500 restantes están ubicadas en una zona de una relativamente alta pluviosidad.2. Región Central: con dos centrales y un área aproximada de 9 000 hectáreas. Unas 6 000 se manejan bajo riego y el resto depende de precipitación pluvial. Esta área está ubicada en suelos de buena calidad.3. Región Centro Occidental: con Once centrales, de los cuales dos está inactivos y uno en construcción. Tiene un área aproximada de 50000 hectáreas y la mayor variabilidad de clima y suelo de todas las áreas cañeras del país. Casi la totalidad de la caña se maneja bajo régimen de irrigación.4. Región Occidental: esta se extiende hasta el extremo Sur-Occidental del país y posee tres centrales con áreas muy diferentes en sus condiciones ambientales. Prácticamente se conduce toda bajo irrigación. En total alcanza a un área de unas 9 000 hectáreas. 7 03/03/2012
  8. 8. Fig. 1. Ubicación de los centrales azucareros en las regiones productoras de Venezuela.03/03/2012 8
  9. 9. La producción de Caña de azúcar en la Región Centro Occidental de VenezuelaLos centrales azucareros de la RCO selocalizan en los estados Portuguesa(4), Lara (4) y Yaracuy (3).1.- C.A. Central La Pastora2.- Complejo Azucarero Carora (C.A. AZUCA)3.- Azucarera Río Turbio, C.A.4.- Azucarera Pío Tamayo, C.A.5.- Industria Azucarera Santa Elena, CA.6.- Central Portuguesa C.A.(CAPCA)7.- Azucarera Guanare, C.A.8.- Moliendas Papelón S.A. (MOLIPASA)9.- Industria Azucarera Santa Clara10.- Veroes (Inactivo)11.- Central Matilde (Inactivo) 9 03/03/2012
  10. 10. DEMÁS CENTRALES AZUCARERO CENTRALES ESTADO El Palmar Aragua Ezequiel Zamora Barinas* Venezuela Zulia Táchira Táchira Cariaco Sucre Cumanacoa Sucre Motatán Trujillo* En construcción 03/03/2012 10
  11. 11. La Caña de Azúcar es un cultivo tradicional en Venezuela, su procesamiento a nivel de centrales azucareros data de los años 40, así como el inicio de la modernización e industrialización de este sector. Así mismo este rubro se encuentra distribuido en casi todas las zonas agrícola del País: Aragua, Carabobo, Cojedes, Lara, Yaracuy, Portuguesa, Bar inas, Sucre, Zulia. Indicó el investigador del INIA-Yaracuy, que los centrales son realmente los que determinan las variedades que se cultivan y generalmente éstos poseen unos jardines con un promedio de 35 a 50 variedades, las cuales son cultivadas en Venezuela ( Ing. Orlando de Sousa). Este es uno de los rubros que tiene mayor tradición en el INIA debido a que la Estación Local Yaritagua, ubicada en el estado Yaracuy, fue fundada en 1950 y desde ese entonces ha realizado investigaciones para el mejoramiento genético de caña. Allí se efectúa una selección de variedades que son cultivadas por los productores en diversas zonas del país y por otro lado se ejecutan ensayos regionales en diversos Centros de Investigaciones del INIA, con la finalidad de observar sus comportamientos.03/03/2012 11
  12. 12. 1203/03/2012
  13. 13. 13 03/03/2012
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  20. 20. 21 03/03/2012

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