Victor Marques

Lisbon, Portugal

Consultor Senior

Hospitality / Leisure

Gestor na área de Food & Beverage, com ampla experiencia em restauração publica, colectiva, catering e hotelaria. Bons conhecimentos e experiencia profissional em: Planeamento estratégico de novos negócios (Business Plan). Direção Geral, Operacional e Administrativa (Médias e Grandes Operações) Desenvolvimento de produtos, receitas, fichas técnicas e menu design. Gestão e organização de compras e logística. Criação de conceitos, layouts e modificações. Plano de marketing, fidelização e satisfação de clientes. Consultoria geral, Qualidade, higiene, segurança no trabalho e HACCP. Recrutamento e formação de equipes Maximização dos potenciais do P&L.