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Apresentação Myriam Paredes CBA-Agroecologia2013

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Apresentação Myriam Paredes CBA-Agroecologia2013

  1. 1. Procesos innovadores en la relación consumo y producción Myriam Paredes Desarrollo Territorial Rural, FLACSO, Ecuador
  2. 2. Estructura de la presentación • La modernización agrícola y la producción agroecológica • Porque vincular el Consumo a la Producción • Diferentes niveles de vinculación y compromiso
  3. 3. América del Sur Ecuador
  4. 4. Los alimentos modernos nos están llevando a la caída libre.
  5. 5. Antes Después 30 agosto 2000 30 agosto 2008
  6. 6. Porqué vincular el consumo a la producción?
  7. 7. El poder que tenemos los consumidores  Generalmente es superior a otras inversiones Por ejemplo en Ecuador….
  8. 8. 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Consumo nacional de alimentos y bebidas Cooperación internacional
  9. 9. Alrededor de 5.000 millones de alimentos y bebidas aún se comercializan por fuera de la agroindustria
  10. 10. 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Nestle Pronaca Supermaxi Total Otros
  11. 11.  Aún en las peores crisis el consumo de alimentos en Ecuador es superior a cualquier otro tipo de consumo
  12. 12. Porqué los consumidores deberían vincularse a la producción de alimentos
  13. 13. 1 75% de los alimentos consumidos a nivel nacional son producidos localmente por pequeñas unidades familiares campesinas  Un alto % producen con pocos o ningún insumo agroquímico
  14. 14. 2  Indices de exeso de peso ya sobrepasan a los de desnutrición  Ejemplo: el caso de Ecuador…
  15. 15. 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% Desnutrición Exceso de peso crónica en niños en adolescentes y niñas Bajo peso en adolescentes
  16. 16. 3  La segunda causa de muerte es la diabetes tipo 2, que se produce por estar mal alimentados  Esta presente en todo el país y en todos los estratos sociales Fuente: Yépez 2006
  17. 17. Causas del exceso de peso en Ecuador  Sedentarismo  Consumo de alimentos altamente energéticos (azúcares)  Bajo consumo de frutas, verduras y lácteos
  18. 18. Suficiente disponibilidad de alimentos pero poco acceso por mala distribución Falta soberanía alimentaria
  19. 19. 2500 2000 1500 1000 500 0 Disponible percápita Mínimo de calorías Consumo 20% más pobre
  20. 20. Inseguridad Alimentaria
  21. 21. Abandono de cultivos alimenticios  Reducción del area de producción: - maíz suave papa arroz raíces y tubérculos legumbres oleaginosas  Típicamente producidos por familias campesinas en pequeñas extensiones
  22. 22. Pero como se desarrollan los estilos de consumo alimentario?
  23. 23. En la zona rural  Las interacciones entre procesos globales y las posibilidades locales generalmente generan estilos agroalimentarios heterogéneos  La vinculación entre la producción y el consumo en lo rural demanda procesos organizativos y de reflexión
  24. 24. Ejemplo Cotopaxi  Alta desnutrición crónica  Familias producen cultivos altamente nutritivos para el mercado  Mujeres como mano de obra para exportadoras de brócoli y flores  Mas ingresos $ pero pocos estilos alimentarios sanos.
  25. 25. Estilos agroalimentarios alrededor de granos andinos 3 2 1 0 Asalariados Educados Asalariados Agricolas CCQuinuas y Chocho Agricultoras/ Siembra chocho local -1 Asalariadas Quinua y Chocho Agricultoras Quinua y chocho Asal Agrícol as Educados -2 -3 -4 -5
  26. 26. Como se forman estilos de consumo urbano  Quienes comen bien no son quienes saben mas de nutrición  Comen bien aquellos cuyas comunidades generan eficiencia colectiva en la toma de decisiones sobre los alimentos
  27. 27. Ejemplo: estudio urbano en Holanda Solo el 2% del personas siguen las recomendaciones científicas de alimentación El % de la gente que se alimenta bien es mayor al % de gente que está informada. Como lo logran? El rol de las comunidades es crucial en la toma de decisiones de alimentación de individuos
  28. 28. Resultados preliminares: Correlation buenas prácticas alimenticias y variables individuales, sicológicas y ambientales Variables Spearman’s rho Sig. (2-tailed) BMI -.014 .684 Self-report freq fruit intake .075 .034 Self-reported freq veg intake .113 .001** Self-reported physical activity .138 .008** Flexible approach to eating .066 .043* Satisfaction with weight .179 .000** Self-efficacy for healthy eating .273 .000** HLC internally-oriented .006 .862 HLC doctor oriented -.093 .004** Nutrition knowledge .023 .479 Neighborhood collective efficacy .323 .000** Social discouragement healthy eating -.273 .000 Food affordability .237 .000* Food availability .227 .000* Supuesto *Correlation is significant at 0.05 level.**Correlation is significant at the 0.01 level. Supuesto
  29. 29. Procesos innovadores en la relación consumo y producción - Lxs consumidorxs no asociadxs - Lxs co-productorxs - Lxs movimientos de consumo responsable
  30. 30. 1. Lxs consumidorxs no asociados
  31. 31. Lxs consumidorxs no asociadxs… • • Se vinculan a la producción agroecológica debido a tendencias de grupos en la ciudad No están organizados pero asisten a eventos Como funciona: - Acciones continuas (ferias, canastas, SPG, talleres del gusto, visitas a fincas) - Mecanismos de coordinación facilitados - Investigación participativa en mercados
  32. 32. Lxs consumidorxs no asociadxs Ferias Visitas a fincas
  33. 33. 2. Lxs co-productorxs - Lxs consumidorxs son socios en la producción y tienen organización propia Como funcionan: - Cooperativas o asociaciones para comprar en forma comunitaria directo de productorxs - Aportan como socixs en forma solidaria: créditos, pago adelantado, etc. - Apoyan las decisiones de producción.
  34. 34. Grupo de canastas
  35. 35. Son familias pobres de la ciudad
  36. 36. Tienen formas propias de escalonamiento
  37. 37. 1) Se forma el grupo La lista básica de una Canasta Participantes se auto• Papas • Zanahorias seleccionan • Tomates Se establecen normas, • Cebolla roja frecuencia y calendario • Ceoblla blanca • Chochos (Lupine) Se determina la lista de • Limones productos • 1 Fruta (variedad estacional) • Otros productos basados en estacionalidad y precio
  38. 38. 2) Compra Se recoge la cuota Se compra de productores en ferias Se transporta
  39. 39. 3) Distribución Se pesa Se selecciona y divide Se empaca Cada miembro recoge
  40. 40. 4) Coordinación Planificación (Compras quincenales y división del trabajo) Contabilidad Periódico de la canasta Reporte financiero
  41. 41. Periódico informativo de la canasta Comunicado de la Canastasta Comunitaria, Guangal Alto, 27 de septiembre 2008 Breve historia sobre las Canastas Comunitarias El año de 1987, Lupe Ruiz fundó la primera Canasta Comunitaria en Riobamba, con 25 familias de una comunidad eclesiástica. En 1999 siete familias en Riobamba formaron la Canasta Comunitaria Utopía como una respuesta urgente a la agravante pobreza y al acceso limitado a la comida sana. En los próximos dos años, la canasta recibió visitas de grupos del resto del país, los cua les querían repetir esta experiencia en sus localidades. El año 2002, se formó la Canasta Comunitaria de Quito, en el Barrio “El Carmen”, con 25 familias. El año 2003, Utopía creció a 228 familias y “El Carmen” creció a 80 familias y en el año 2005 a 640 familias. Desde entonces, “El Carmen” tuvo que dividirse en varios grupos pequeños y las Canastas Comunitarias han sido implementadas y adaptadas en distintas ciudades, incluyendo Otavalo, Guayaquil, Cuenca, Machala, Santo Domingo e Ibarra. Actualmente, el movimiento de Canastas incluye cerca de 1,500 familias que compran y 600 familias que producen de forma agroecológica para vender. La red nacional fue formalizada como la Red Tierra y Canasta en una reciente convención en el mes de Abril de 2008 . ¿Cómo participar en la Canasta Comunitaria? Transparencia, solidaridad y confianza Debe inscribirse hasta el jueves anterior a la quincena que corresponde hacer las compras, entregando 10,00 dólares y un costal. De manera rotativa, todas las familias participan en la comisión de compras y distribución. La quincena siguiente se entrega un boletín informativo en el que se dan las cuentas del uso del dinero. Fecha de la próxima canasta: sábado, 11 de octubre de 2008 Noticias para la canasta AGUACATES A 5 POR 1 DÓLA R Y 20 HUEVOS DE CODORNIZ POR 1 DÓLAR -- La señora Yolanda Moposita ofrece para las canastas 5 aguacates por 1 dólar y 20 huevos de codorniz por 1 dólar. Si hay interés del grupo de las canastas por comprar estos productos, por favor llamarle con anticipac ión para que se puedan incluír en la canasta de este sábado. Si no hay interes de toda la gente de la canasta, las personas particulares que quieran comprar le pueden llamar a su domicilio en el teléfono 2385358. ALVERJA EN VAINA A 1 DÓLAR LA LIBRA Y MED IA Y LECHUGA DE HOJA A 20 CENTAVOS -Myriam paredes ofrece para las canastas libra y media de alverja en vaina por 1 dólar y lechuga de hoja a 20 centavos cada una. Si no hay interés de toda la gente de la canasta, las personas particulares le pueden llam ar al teléfono 2385623. Otros anuncios PLANTAS PARA LAS ABEJAS -- El día domingo 28 de septiembre a las 9 de la mañana vamos a comenzar un vivero en la finca de Steve Sherwood y Myriam Paredes en el Guangal Alto. En este vivero vamos a sembrar árboles y plantas que producen néctar y pólen para abejas. Esta es una iniciativa conjunta con la asociación de apicultores del Valle. Todas las personas interesadas en participar estan invitadas. No es necesario que tengan abejas para que participen ya que la acti vidad principal será la siembra de árboles y plantas.Una vez que los árboles estén de transplante nos repartiremos de acuerdo a los dias de trabajo de cada participante. Entre las especies que pensamos sembrar están las productoras de pólen como acacias y pumamaqui y las productoras de néctar como el cholán, farolito y diversos frutales. LES ESPERAMOS!
  42. 42. I nforme sobre la Canasta del 13 de septiembre de 2008 Reporte financiero periódico Familias que participaron: Myriam Paredes y Steve Sherwood Juan Morales Anibal y Eliana Vilatuña Cesar Catagña Luis Morales Geovani Morales Samuel Morales Griselda Vilatuña y Lenin Mancheno Compras: Producto Verde Maduro Rosado Mandarina Tomate Cebolla paiteña Cebolla blanca Zanahoria Pimiento Lechuga Remolacha Brócoli Rábano Acelga Apio Culantro Limón Fundas Transporte* Total Cantidad/ persona 9 10 12 18 3 3 1 3 5 2 6 1 1 1 1 1 13 Janet Morales y Jorge Catagña María Benigna Chuquimarca Vilatuña Yolanda Moposita (2 canastas) Pilar Alquinga Violeta Patricia Morales Germania Morales M edida unidad unidad unidad unidad libras libras atado libras unidad unidad unidad unidad atado atado atado atado unidad Costo/ persona 0,56 0,56 0,50 0,56 1,03 0,44 0,75 0,31 0,25 0,44 0,60 0,35 0,20 0,25 0,16 0,22 0,50 0,19 1,56 9,43 Costo/ total 9,00 9,00 8,00 9,00 16,50 7,00 12,00 5,00 4,00 7,00 9,60 5,60 3,20 4,00 2,50 3,50 8,00 3,00 25,00 150,90 * Nota sobre transporte: Lenin Mancheno cobra $20 por un viaje de hasta 14 canastas a Machachi. Para más de 14 canastas, necesita cobrar $25, debido al peso. El máximo que permite su camioneta es 20 canastas. Resumen: Ingresos (16 participantes) Egresos Saldo 160,00 150,90 9,10 El grupo ha decidido comprar una balanza que cuesta $25. El Proyecto INNOVEG ha ofrecido aportar $12,50. Así, los fond os restantes de esta semana serán para pagar la diferencia, quedándonos una deuda de $3,60. Mayor información: Si desea más información sobre la Canasta Comunitaria de Guangal Alto, no dude en comunicarse con Lenin Mancheno, teléfono: 2385712 o con cualquiera de los participantes de la lista.
  43. 43. 3. Movimientos de consumo responsable Son grupos de consumidores que crecen y se diversifican hacia vínculos rural-urbanos Que han logrado en conjunto: 1. Ley de soberanía alimentaria 2. Ley de economía social y solidaria, 3. Frenar hasta ahora la entrada de cultivos transgénicos
  44. 44. Lxs consumidorxs organizadxs Como funcionan: - Son grupos de estudio sobre las decisiones públicas o privadas que les afectan - Demandan cambios y hacen veedurías - Articulan a organizaciones de todo tipo Realizan eventos, debates y acciones de comunicación
  45. 45. Las canastas pasan de ser un objeto A ser un movimiento nacional
  46. 46. Conclusiones: La preocupación por solo la producción puede marginalizar a la gente rural Los consumidores son mucho mas influyentes que la cooperación internacional  La formación de colectivos y comunidades de consumidores tiene mayor impacto
  47. 47. Unos logros….

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