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食の感性を広げてmeal ~栄養士とつながってみよう!~ お料理レシピ

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食の感性を広げてmeal ~栄養士とつながってみよう!~で紹介したお料理のレシピです。

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食の感性を広げてmeal ~栄養士とつながってみよう!~ お料理レシピ

  1. 1. おうちでつくってミール 本日の御料理★レシピ集 2014.3.23.(日) ぜひ お試しください!
  2. 2. かぶの生ハム包み 【材料 2人分】 かぶ 1個 オリーブオイル 小さじ1/2杯 塩 少々 コショウ 少々 生ハム 2枚 ✿POINT✿ かぶと生ハムを合わせてフルーティに! ①かぶを固めに 茹でます。 (目安1分) ~作り方~ ②茹でたかぶにオリーブオイル 塩・コショウを絡めます。 ④調味料と絡めたかぶを、 生ハムで包みます。 ③生ハムを横半分に 切ります。 ⑤ピックや楊枝を刺して 皿に盛りつけ、完成! (1人前)* E: 40kcal P: 1.5g F: 3.0g 食塩:0.3g *E:エネルギー P:たんぱく質 F:脂質
  3. 3. 鮭のムニエル~梅昆布タルタルース添え~ 【材料 2人分】 鮭 切り身2枚 コショウ 少々 小麦粉 少々 油 大さじ1 〈梅こぶタルタルソース〉 赤・黄パプリカ 各20g キュウリ 20g 大葉 2枚 梅こぶ茶 2g マヨネーズ 50g ①鮭にコショウを振り、 10分程おきます。 ~作り方~ ②赤・黄パプリカ, キュウリを5mm角に切り、 大葉を細切りにします。 ③鮭の表面の水分を拭き 取り、小麦粉を薄くつけます。 ⑤ 印の材料を 混ぜ合わせます。 ④フライパンに油を ひき、両面を焼きます。 赤・黄パプリカ,キュウリ は1分程茹でておく。 ⑥皿に盛りつけ、 梅昆布タルタルソースを 添えたら完成! (1人前) E:388kcal P: 18.9g F: 28.5g 食塩:1.0g ✿POINT✿ 梅こぶ茶を 酸味として 活かす! ✿付け合わせにキャベツやレモンをお好みで! ✿下茹ですることで食べやすく! *E:エネルギー P:たんぱく質 F:脂質
  4. 4. 付け合わせにキャベツやレモンをお好みで! ヘルシーミートソースのペンネ 【材料 6人分】 ペンネ 300g トマト缶 1缶 ひき肉 200g 塩コショウ 少々 おから 100g 玉ねぎ 大1 個 にんにく ひとかけ 醤油 大さじ1 味噌 大 さじ1/2 ケチャップ 大さじ2 ソース 大さじ2 砂糖 小さじ1 赤ワイン 200ml オリーブオイル 適量 (炒め、和え用)※分量外 ひき肉と おからは 2:1 (1人前) E:337kcal P: 15.0g F: 9.0g 食塩:1.7g 大豆+カレー粉 =チリコンカン風に★ ミートソースが 余ったら… ✿POINT✿ おからの①カサ増し②食物繊維の効果によりヘルシー! ご飯+レタス+チーズ =タコライス風に★ ✿カレー粉や大豆の水煮、ナス、チーズをお好みで! *E:エネルギー P:たんぱく質 F:脂質
  5. 5. ~作り方~ ①熱して油を敷いた鍋で、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを飴色になるまで 炒めます。 ②玉ねぎを取り出し、ひき肉を炒め、塩コショウを少々振りかけます。 この間にペンネのお湯を沸かし、茹でておきましょう。 ③肉の色が変わったら玉ねぎ、トマト缶、赤ワイン、醤油、砂糖を加えて煮込み ます。 ④煮立ってきたら、おからを加え、塩コショウ、味噌、ソース、ケチャップで調味 します。煮詰まってきたらミートソースの出来上がりです。 ⑤ペンネにミートソースを加え、チーズ(お好みで)と一緒に混ぜ合わせて完成 です。 色々 アレンジしてミール♪ ✿(時間がない時は透明になるまででOK) ✿茹でたペンネはくっつきやすいため、少量のオリーブオイルで和えておきましょう。
  6. 6. 和風プリン~黒蜜・きなこがけ~ 【材料 (6カップ分)】 牛乳 2カップ(400cc) 卵 2個 砂糖 60g 味噌 大さじ1 黒みつ 大さじ3 きなこ 大さじ1 *バニラエッセンスを加えると香りが良くなります! ①まずはじめにプリン液を作ります。 ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。 そこに牛乳と味噌を加え、さらに混ぜ合わせます。 ~作り方~ ②プリン液をこして、 プリンカップに注ぎ入れます。 ④火を止めてそのまま 10~15分間蒸らしたら、 冷蔵庫でよく冷やします。 ③蒸し器に入れ 約5分間中火で蒸します。 ⑤お好みで黒みつ ときなこをかけて 完成です。 (1人前) E:149kcal P: 4.9g F: 4.6g 食塩:0.3g ✿POINT✿ プリンに味噌!和風テイストに!試してミソ♪ 量はお好みで! ✿だまが残らないように混ぜ合わせてください! ✿茶こしやザルでもこすことが出来ます。 ✿必ず、1つずつラップをしましょう! *E:エネルギー P:たんぱく質 F:脂質
  7. 7. たべるとつくるをつなぐことでホンモノを知り、食と農への関心を深め、 行動へとつなぎ、食文化を育んでいくことを目指した、活動です。 食農プロジェクトは、食や農業、そしてソーシャルイノベーションに関心がある 社会人・学生の有志が集まって運営しています。 ってなに? ただ今新メンバー募集中です! ご興味ある方はご連絡、お待ちしております! http://tsunagatte-meal.com/ Face book ページ いいね!お願い致します。 https://www.facebook.com/tsunagatte.meal

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