Stefano Barbieri

Isernia Area, Italy Italy

Addetto alla ricerca e sviluppo presso Dolceamaro srl

Tecnologo alimentare A tavola come nella vita gli ingredienti che hanno contraddistinto la mia vita sono stati la curiosità, l'essere cooperativo e la capacità di leadership (intesa come capacità di assumermi delle responsabilità e di camminare con le mie gambe). Questi ingredienti mi hanno aiutato a trovare nuovi sapori e diversi accostamenti. La voglia di approfondire mi ha portato a laurearmi in Scienze e tecnologie alimentari, portandomi a indagare gli aspetti tecnico-scientifici legati alla trasformazione degli alimenti. Mi sono, quindi, occupato di produzione, controllo qualità e ricerca e sviluppo degli alimenti dall'esperienza in Montana fino in Dolceamaro. La mia continua v