Este documento contiene tres recetas que incluyen papas como ingrediente principal. La primera receta describe cómo preparar papas amarillas sancochadas con limón, ají molido, aceite de palta y sal. La segunda receta es para papas sancochadas con leche, mantequilla y sal. La tercera receta explica cómo hacer una crema de papas utilizando ajíes amarillos, galleta soda, queso, huevos duros y aceitunas.
8. 1. Tritura las papas amarillas formando una masa.
2. Coloca gotas de limón , sal y ají molido sobre la masa .
4. Sobre la primera capa coloca las tajadas de palta.
3. Revuelve todos los ingredientes y coloca sobre un
recipiente una capa de la masa formada.
5. Forma la última capa de papa sobre las tajadas de palta,
decora con huevo y aceitunas.
9. 1. Tritura las papas sancochadas dentro de un
recipiente formando una masa .
2. Coloca leche , mantequilla y sal al gusto sobre
la masa de papa formada.
3. Mezcla todos los ingredientes y a degustar.
10. 1.-PON EN UNA OLLA LA CANTIDAD DE AGUA SUFICIENTE
PARA CUBRIR LAS PAPAS, ECHA UN POCO DE SAL Y HIERVE
LAS PAPAS HASTA QUE SE CUEZAN.
2. LUEGO DE HERVIR LAS PAPAS, RETÍRALAS Y PÉLALAS
CUANDO TODAVÍA ESTÉN CALIENTES PERO CON MUCHO CUIDADO
PARA NO QUEMARTE.
3. MIENTRAS SE ENFRÍAN LAS PAPAS, PREPARA LA CREMA.
PON EN UNA LICUADORA (DE PREFERENCIA) LAS GALLETAS,
EL QUESO, LOS AJÍES, LA LECHE, UN POCO DE SAL,
ACEITE Y PIMIENTA Y LICÚA.
4. PARA SERVIR, PON EN EL PLATO LA LECHUGA, A
CONTINUACIÓN UNA PAPA CORTADA EN RODAJAS, CÚBRELAS
CON LA CREMA Y DECORA CON EL HUEVO, Y LA ACEITUNA.
