Este documento trata sobre las diferencias entre las grasas de origen animal y los aceites de origen vegetal. Explica que las grasas animales como la manteca y la grasa de pollo contienen ácidos grasos saturados que pueden elevar el colesterol, mientras que los aceites vegetales como el aceite de oliva contienen ácidos grasos insaturados que son más saludables. También analiza qué alimentos contienen más grasas y aceites, concluyendo que las frutas y verduras son mejores opciones que los alimentos de

1. ¿Animal o vegetal?

2. El Problemaaaaaaaaaa !!!
 el nivel de colesterol
 «En tu clínica de salud se mide
en la sangre como parte del Programa Nacional De
Salud Publica de Prevención de Enfermedades del
Corazón. Las recomendaciones generales del cuerpo
medico sugieren disminuir la ingesta de alimentos
ricos en grasas de origen animal y preferir el
consumo de aceites de origen vegetal.»

3. ¿Qué son las grasas de origen
animal?

 Se llama grasa animal a las grasas obtenidas de animales dentro de las cuales
las más importantes son el sebo, la manteca y la grasa de pollo.
 Desde ya muchos años las grasas animales se han relacionado con problemas
cardiovasculares, pero no siempre son dañinos por su variación en la
composición.
 Suelen tener una consistencia solida, debido a su mayor saturación que los
aceites vegetales
 Tienen su cadena hidrocarbonada repleta de hidrógenos, por lo que casi todos
sus enlaces son simples. Algunos ejemplos de ácidos grasos pueden ser el ácido
palmítico, el ácido esteárico, el ácido mirístico o el ácido lignocérico.
 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Grasa_animal

4. ¿Qué son los aceites de origen
vegetal?

 El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras
partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos
no son aptos para consumo humano, como el de ricino o algodón.
 En su mayoría son ácidos grasos insaturados, cargan con una cadena larga y
tienen uno o varios enlaces dobles entre los átomos de carbono, poseen dobles
enlaces C=C y pueden ser insaturados con una o más insaturaciones.
Acido Esteárico (saturado)
Acido Oleico

5. ¿Qué alimentos contienen grasas y
aceites?

 Como podrán ver, las frutas y verduras
están en la categoría «muchas» ya que
contienen, además de proteínas, tienen
aceites saludables.
 En cambio, los alimentos de origen
animal están en «pocos» ya que contienen
grasas saturadas que en exceso pueden
ocasionar problemas de salud

6. Conclusiones

 Consumir grasas es necesario para el desarrollo, al igual que consumir
aceites vegetales, pero todo en exceso es dañino, por eso tienes que
medir la cantidad de grasas que consumes, así para cocinar es mas
conveniente usar aceites ya que, como hemos visto antes, las grasas
animales contienen ácidos grasos saturados que si los consumimos
diariamente, provocaran problemas de salud en el futuro, por esto y
mas tienes que cuidar tu alimentación.

7. GRACIAS
:D