Palestra apresentada no Simpósio Nacional do Café, em Vitória da Conquista, maio de 2011. Presentation held at the National Coffee Simposium, Vitória da Conquista, Bahia, Brazil, May,2011.

1. Depois da
bonança...
Renato Fernandes
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2. Depois da bonança...
Introdução e comentários:
Despolpado – R$ 540,00
Duro – R$ 460,00
Riado – R$ 320,00
Rio – R$ 270,00
Conilon – R$ 210,00
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3. Depois da bonança...
Regiões produtoras da Bahia:
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4. Depois da bonança...
Regiões produtoras da Bahia:
Produção em 2008
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
-
Chapada Planalto da Oeste Itiruçu/Brejões Baixo Sul e Sul Extremo Sul
Diamantina e Conquista
Serra Geral
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5. Depois da bonança...
Condicionantes de Desempenho:
 Evolução dos preços do café
 Aumento do custo de mão-de-obra
 Estratificação da produção de café na BA
 Sustentabilidade e rastreabilidade
 Reposicionamento da bebida café
 Valorização cambial
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6. Depois da bonança...
Evolução dos preços do arábica desde 2003:
450
400
350
300
Arábica BM&f
250 (R$/sc
nominal)
200
150
100
50 Arábica BM&f
(R$/sc IGP-di
0 base jan/03)
Fonte: Cepea/ESALQ e BACEN
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7. Depois da bonança...
Evolução da produção brasileira, de 2002 a 2010:
Fontes: CEPEA/USP, CONAB e FGV
Como vai ser daqui pra frente?
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8. Depois da bonança...
Estratificação da Produção de Arábica na BA:
100
92.6
90
80
70
60
Produtores (%)
50
46.3
Produção (%)
40 Produtividade (scs/ha)
33.3
30
23.5 23.6
19.2
20 14.3 15.8
10.9
10 6.1
0.7 0.6
0
Até 9 ha De 10 a 49 ha De 50 a 99 ha >= 100 ha
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário, 2006, tabulado pelo autor.
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9. Depois da bonança...
Aumento do custo de mão-de-obra:
Variação do Salário Mínimo
580.0% var. % S.M.
489,3% (R$)
480.0%
380.0% var. % S.M.
(US$)
280.0%
172,5%
180.0% var. % S.M.
(R$ defl. IGP-
73,2%
di base jan
80.0%
03)
-20.0%
set-03
set-04
set-05
set-06
set-07
set-08
set-09
set-10
jan-03
jan-04
jan-05
jan-06
jan-07
jan-08
jan-09
jan-10
jan-11
mai-03
mai-04
mai-05
mai-06
mai-07
mai-08
mai-09
mai-10
Fontes: BACEN e FGV
F
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10. Depois da bonança...
Variação Cambial frente ao Dólar, desde 2003:
120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
-20.00%
-40.00%
-60.00%
Fonte: BACEN.
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11. Depois da bonança...
Principais determinantes de
competitividade:
 Escala
 Qualidade
 Gestão econômico-financeira (só custos?)
 Mecanização
 Irrigação
 Vendas antecipadas
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12. Depois da bonança...
Escala:
 Diluição de custos fixos
 Atratividade para comprador (garantia de
oferta)
 Escala X produtividade
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13. Depois da bonança...
Qualidade:
 Valorização da bebida café, mercado de dose (?)
 Paralelo, não antagônico à escala
 Qualidade potencial
 Foco para quem não pode ter escala
 Não estragar o que já produz
 Há que se vender a qualidade!
 Caminho (arriscado?!) para regiões marginais
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14. Depois da bonança...
Gestão econômico-financeira :
 Controle de custos
 Definição clara dos investimentos prioritários
 Aumento de produtividade para suprir
demanda (com sustentabilidade econômico-
financeira
 Saneamento de dívidas(?)
 Fontes de financiamento
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15. Depois da bonança...
Gestão econômico-financeira:
Zona da Mata
R$/ha R$/sc %Coe
1. Colheita 2.850,41 85,30 36,82
2. Adubação via Solo 1.293,76 38,71 16,71
3. Pós-Colheita 881,77 26,39 11,39 64,92
4. Controle de Pragas e Doenças 651,96 19,51 8,42
5. Controle de Plantas Daninhas 633,62 18,96 8,19
6. Administração 580,13 17,36 7,49
7. Adubação via Folha 545,49 16,32 7,05
8. Tratos Culturais 138,40 4,14 1,79
9. Gestão técnica 107,62 3,22 1,39
10. Comercialização 33,18 0,99 0,43
11. Educampo 24,82 0,74 0,32
Irrigação - - 0
7.741,15 231,64 100
Produtividade: 33,4 scs/ha
Fonte: Educampo/SEBRAE-MG
Safra 2009/2010
Dados Corrigidos IGP-DI -02/2011
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16. Depois da bonança...
Gestão econômico-financeira:
Cerrado
R$/ha R$/sc %Coe
1. Adubação via Solo 1.643,16 40,32 26,11
2. Colheita 1.293,30 31,73 20,55
3. Controle de Pragas e Doenças 960,53 23,57 15,26 61,92
4. Administração 768,08 18,85 12,2
5. Pós-Colheita 640,06 15,70 10,17
6. Controle de Plantas Daninhas 285,46 7,00 4,54
7. Adubação via Folha 232,91 5,71 3,78
8. Comercialização 154,88 3,80 2,45
9. Irrigação 144,21 3,54 2,29
10. Tratos Culturais 96,32 2,36 1,53
11. Gestão técnica 38,02 0,93 0,6
12. Educampo 32,48 0,80 0,52
6.294,16 154,43 100
Produtividade: 40,8 scs/ha
Fonte: Educampo/SEBRAE-MG
Safra 2009/2010
Dados Corrigidos IGP-DI -02/2011
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17. Depois da bonança...
Mecanização:
Variação do Salário Mínimo
580.0% var. %
489,3% S.M. (R$)
480.0%
380.0% var. %
S.M. (US$)
280.0%
172,5%
180.0% var. % S.M.
(R$ defl.
73,2%
80.0% IGP-di base
jan 03)
-20.0%
jul-03
jul-04
jul-05
jul-06
jul-07
jul-08
jul-09
jul-10
jan-03
jan-04
jan-05
jan-06
jan-07
jan-08
jan-09
jan-10
jan-11
Fontes: BACEN e FGV
F
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18. Depois da bonança...
Mecanização:
Variação do Sal. Mínimo e do Preço do Café Arábica
280.0%
219,6%
230.0% var. % S.M.
(R$)
180.0%
172,5%
172,5%
130.0%
80.0%
var.%
30.0% Arábica
BM&f (R$)
-20.0%
abr-04
abr-09
dez-05
dez-10
set-04
jul-05
out-06
set-09
jul-10
jun-03
mar-07
jun-08
jan-03
nov-03
jan-08
nov-08
mai-06
ago-07
fev-05
fev-10
Fontes: BACEN, FGV e Cepea
BACEN
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19. Depois da bonança...
Mecanização:
Variação do Sal. Mínimo e do Preço do Café Arábica
100.0% 79%
var. % S.M. (R$
80.0% defl. IGP-di base
jan 03)
60.0% 63,1%
40.0%
var. %
20.0% Arábica BM&f
(R$ defl. IGP-di
0.0% base jan 03)
-20.0%
jul-03
jul-05
jul-04
jul-06
jul-07
jul-08
jul-09
jul-10
jan-06
jan-03
jan-04
jan-05
jan-07
jan-08
jan-09
jan-10
jan-11
Fontes: BACEN , FGV e Cepea
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20. Depois da bonança...
Irrigação:
 Mitigação de riscos:
• Climáticos
• De preço
 Atenção para manejo
 Custo de implantação x probabilidade de uso
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21. Depois da bonança...
Vendas antecipadas:
 Canal de comunicação de demanda
 Transferência do risco de preço e da
operacionalização do hedge
 Quanto fazer?
 Perde-se dinheiro?
 Quanto vale sua tranquilidade?
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22. Depois da bonança...
21/23

23. Depois da bonança...
“Have you ever
seen the rain?”
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24. Depois da bonança...
Muito Obrigado!!
Renato Fernandes
renato.h.fernandes@gmail.com
+55 73 8802 7945
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