PROGRAMA DE TRABAJO DE LA CONVOCATORIA 1.4 DEL INADEM, APOYO A COCINAS ECONOMICAS DE TOLUCA, NEZA Y ECATEPEC BASADO EN EL PRONAPRED. PROGRAMA APROBADO EN 2013.

1. 1.4.
REACTIVACIÓN
ECONÓMICA
PARA
EL
PROGRAMA
NACIONAL
DE
PREVENCIÓN
DEL
DELITO
COCINAS
ECONÓMICAS,
TAQUERÍAS
Y
RESTAURANTES
SECRETARÍA
DE
DESARROLLO
ECONÓMICO

2. Resumen
EjecuAvo
• El
objeAvo
del
programa
es
impulsar
el
desarrollo
económico
en
los
polígonos
de
los
municipios
de
Ecatepec,
Nezahualcoyotl
y
Toluca
del
Programa
Nacional
de
Prevención
del
Delito,
a
través
del
apoyo
en
capacitación
y
consultoría
especializada
de
las
unidades
económicas
del
sector
servicios
con
mayor
presencia
en
dichos
municipios,
los
cuales
son
cocinas
económicas,
taquerías,
cafeterías
y
restaurantes
en
general.
• El
proyecto
integral
contempla
apoyo
directo
por
un
monto
total
de
6.96
millones
de
pesos
para
apoyar
a
600
negocios,
de
los
cuales
$2,452,200
son
de
aportación
estatal,
en
coinversión
con
el
Gobierno
Federal
a
través
del
INADEM
y
las
Reglas
del
Fondo
PyME.
• El
programa
de
coinversión
consiste
en
capacitación
y
consultoría
en
temas
administraAvos
y
gerenciales,
énfasis
en
el
área
de
seguridad
e
higiene,
soVware
de
ventas
y
equipamiento
básico
de
acuerdo
al
diagnósAco
individualizado
que
permita
incrementar
ventas
o
disminuir
costos.

3. Desglose de costos
Costo
por
empresa:
$11,160.00
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
RUBRO
Z)
NO.
NEGOCIOS
X)
COSTO
POR
HORA
ó
PRECIO
Y)
NO.
DE
HORAS
(Z)
(X)
(Y)
TOTAL
POR
EMPRESA
ESPECIFICACIÓN
CAPACITACIÓN
600
$300.00
10
$1,800,000.00
Se
brindará
capacitación
en
4
áreas
fundamentales
DISEÑO
E
INNOVACIÓN
600
$100.00
N/A
$60,000.00
Se
le
hará
entrega
de
una
placa
de
50
x
60
con
los
disAnAvos
del
programa
para
que
sea
colocada
en
la
fachada
del
negocio
y
juego
de
herramientas
asicas
de
innovación.
APLICACIONES
DE
GESTIÓN
AVANZADA
600
$800.00
N/A
$480,000.00
Se
les
entregará
de
herramientas
electrónicas
de
ventas
e
inventarios
a
cada
negocio.
INFRAESTRUCTURA
PRODUCTIVA
600
$2,500.00
N/A
$1,500,000.00
Infraestructura
básica
EQUIPAMIENTO
600
$4,500.00
N/A
$2,700,000.00
Equipamiento
básico
INTEGRACIÓN
DE
GRUPOS
DE
GESTIÓN
600
$260.00
1
$156,000.00
DiagnósAco
de
equipamiento
e
infraestructura.
$6,696,000.00
INCLUYE
IVA

4. Desglose de costos
Costo
por
empresa:
$11,160.00
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
No Rubro
de
Apoyo
Monto
por
empresa
% INADEM %
Gobierno
Estatal
% Beneficiarios %
1 Capacitación
$3,000
100%
$2,400
80%
$600
20%
$0
0%
2
Diseño
e
Innovación
$100
100%
$80
80%
$20
20%
$0
0%
3
Aplicaciones
de
GesAón
Avanzada
$800
100%
$640
80%
$40
5%
$120
15%
4
Infraestructura
producAva
$2,500
100%
$1,250
50%
$1,125
45%
$125
5%
5 Equipamiento
$4,500
100%
$2,250
50%
$2,250
50%
$0
0%
6
Integración
de
Grupos
de
GesAón
$260
100%
$208
80%
$52
20%
$0
0%
Suma
por
empresa
$11,160
100%
$6,828.00
70%
$4,087.00
27%
$245
3%
Suma
por
600
empresas $6,696,000
$4,096,800
$2,452,200
$147,000

5. P r o y e c t o
CRONOGRAMA
• DURACIÓN
DEL
PROYECTO
Del
1
de
Junio
al
27
de
Diciembre
del
2013.
(7
meses)
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
CAPACITACIÓN
DISEÑO
E
INNOVACIÓN
APLICACIONES
DE
GESTIÓN
AVANZADA
INFRAESTRUCTURA
PRODUCTIVA
EQUIPAMIENTO
INTEGRACIÓN
DE
GRUPOS
DE
GESTIÓN

6. DISTRIBUCIÓN DE MICROEMPRESAS
Tomando
como
referencia
el
Directorio
EstadísAco
Nacional
de
Unidades
Económicas,
en
los
municipios
de
Ecatepec,
Nezahualcóyotl
y
Toluca,
el
sector
servicios
y
el
comercio
al
por
menor,
ocupan
la
mayor
proporción
de
unidades
económicas
con
respecto
al
total,
siendo
en
promedio
de
36.5
%
en
el
primer
caso,
y
de
49.5
%
en
el
segundo
caso.
Es
decir,
estos
dos
sectores
ocupan
alrededor
del
86%
de
las
unidades
económicas.
En
el
sector
servicios
se
disAnguen
los
servicios
de
alojamiento
temporal
y
de
preparación
de
alimentos
y
bebidas,
salones
y
clínicas
de
belleza,
la
reparación
y
mantenimiento
de
automóviles
y
camiones,
lavanderías,
Antorerías,
reparación
de
equipo
electrónico,
arlculos
para
el
hogar
y
personales,
como
pueden
ser
reparación
de
calzado
y
aparatos
eléctricos.
En
el
sector
comercio
al
por
menor,
se
disAngue
el
comercio
de
abarrotes,
alimentos
y
bebidas
el
cual
ocupa
el
50
%
de
este
sector,
el
resto
se
reparte
en
comercio
de
arlculos
de
papelería,
ferretería,
tlapalería,
productos
texAles
o
accesorios
de
vesAr
y
calzado,
y
cuidado
de
la
salud.

7. 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
ECATEPEC
DE
MORELOS
NEZAHUALCÓYOTL
TOLUCA
otros
servicios
(62)
Servicios
de
salud
y
de
asistencia
social
(61)
Servicios
educaAvos
(56)
Servicios
de
apoyo
a
los
negocios
y
manejo
de
desechos
y
servicios
de
remediación
(81141)
Reparación
y
mantenimiento
de
aparatos
eléctricos
para
el
hogar
y
personales
(81149)
Reparación
y
mantenimiento
de
otros
arlculos
para
el
hogar
y
personales
(81143)
Reparación
de
calzado
y
otros
arlculos
de
piel
y
cuero
(8112)
Reparación
y
mantenimiento
de
equipo
electrónico
y
de
equipo
de
precisión
(8122)
Lavanderías
y
Antorerías
(8111)
Reparación
y
mantenimiento
de
automóviles
y
camiones
81211)
Salones
y
clínicas
de
belleza
y
peluquerías
(72)
Servicios
de
alojamiento
temporal
y
de
preparación
de
alimentos
y
bebidas
SECTOR SERVICIOS

8. P r o y e c t o
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
El
proyecto
incluye:
• DiagnósAco
«Análisis
Funcional
de
Síntomas
en
7
áreas
Funcionales»
• DiagnósAco
de
infraestructura
y
equipamiento
• Capacitación
especializada
• Entrega
de
herramientas
administraAvas
para
propiciar
las
buenas
pracAcas
empresariales
y
buen
uso
del
subsidio
dentro
de
la
capacitación.
• Placa
con
los
disAnAvos
del
programa
y
herramientas
de
apoyo
para
el
fomento
de
innovación,
para
que
permita
incrementar
sus
ventas
de
manera
permanente.
• Entrega
de
herramientas
electrónicas
especializadas
en
ventas
e
inventarios.
• Subsidio
para
equipamiento
por
$4,500.00
• Subsidio
para
infraestructura
por
$2,500.00

9. P r o y e c t o
Objetivos
Objeavo
General
Establecer
un
modelo
de
negocio
compeAAvo
al
giro
de
alimentos,
a
través
de
cocinas
económicas,
taquerías
y
restaurantes,
propiciando
las
buenas
prácAcas
empresariales
y
de
salud
e
higiene
en
la
preparación
de
alimentos,
que
les
permita
permanecer
en
el
mercado
y
crecer
de
manera
permanente
en
sus
ventas
y
en
la
conservación
y/o
generación
de
empleos.
Objeavos
Específicos
1. IdenAficar
las
principales
áreas
de
mejora
requeridas
en
el
negocio
a
través
de
un
DiagnósAco
especializado
para
el
giro
de
cocinas
económicas,
taquerías
y
alimentos.
2.
Capacitar
en
las
áreas
más
vulnerables
del
sector,
orientando
las
acciones
a
incrementar
sus
ventas.
3.
Brindar
Capacitación
especializada
para
elevar
sus
habilidades
empresariales
de
los
empresarios
para
mejorar
la
gesAón
integral
del
Punto
de
Venta.
4. IdenAficar
y
documentar
las
necesidades
de
equipamiento
comercial
básico
para
el
buen
funcionamiento
del
Punto
de
Venta.
5. DiagnosAcas
las
necesidades
por
negocio
tanto
de
equipamiento
como
de
infraestructura.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

10. capacitación
CONTENIDO
TEMÁTICO
DURACIÓN
TEMA
1.
MERCADOTECNIA
2.5
HRS.
1.1
Clasificación
de
productos
y
preferencias
del
consumidor
1.2
Precios
1.3Publicidad
y
promoción
1.4
Buenas
prácAcas
de
Atención
y
servicio
al
cliente
1.5
Inserción
del
factor
de
innovación
TEMA
2.
OPERACIONES
2.5
HRS.
2.1
Procesos
internos
2.2
Selección
de
proveedores
y
técnicas
de
negociación
2.3
Buenas
prácAcas
en
salud
e
higiene
en
la
preparación
de
alimentos
TEMA
3.
ADMINISTRACIÓN
2.5
HRS.
3.1
Control
de
inventarios
3.2
Registros
administraAvos
3.3.
Recursos
Humanos
TEMA
4.
FINANZAS
2.5
HRS.
4.1
Registros
contables
4.2
Interpretación
de
información
financiera
4.3
Formalización
de
negocios
y
sus
ventajas
TOTAL
10
HRS.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

11. P r o y e c t o
CAPACITACIÓN
Proceso
de
capacitación.
La
capacitación
está
basado
en
un
proceso
andragógico
y
construcAvista.
Esta
capacitación
desarrolla
las
habilidades
empresariales
de
los
comerciantes
para
mejorar
la
gesAón
integral
del
Punto
de
Venta.
Recomendaciones
que
se
harán
en
el
proceso
de
capacitación
1.-­‐Mantener
gusto
y
preferencia
de
mi
cliente
2.-­‐sabor,
color,
olor,
atención,
presentación
del
plaAllo
3.-­‐Salud
higiene
y
economía
(productos
de
calidad,
en
buen
estado,
precio
accesible)
4.-­‐Sazón
y
tradición
de
la
comida
casera
q
se
sientan
como
en
casa
5.-­‐Carta
de
plaAllos
(independiente
a
los
tres
Aempos)
novedosos
y
variados,
nacional
e
internacional.
6.-­‐Decoracion
de
colores
cálidos
que
te
inviten
a
un
confort
para
comer
7.-­‐Diseño
y
distribución
de
mesas
que
sean
adecuadas
al
tamaño
de
mi
local
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

12. P r o y e c t o
CAPACITACIÓN
8.-­‐
Seleccionar
un
lugar
específico
para
guardar
materia
prima
fuera
de
la
vista
del
comensal
9.-­‐
Personal
capacitado,
en
cocina,
alimentos
y
bebidas,
formatos
de
compras,
proveedores
(orden)
10.-­‐Recibimiento
cordial,
despedida,
de
calidez
de
flexibilidad
y
trato
personalizado
11.-­‐Respetar
su
Aempo
con
eficacia
y
pronAtud
12.-­‐Manejo
de
higiene
y
limpieza
en
los
alimentos
mobiliario
utensilios
y
personal
13.
No
tener
trastes
sucios
a
la
vista
14.-­‐Capacitacion
constante
(Habilitar
a
nuestro
personal
en
sus
labores,
aplicar
los
conocimientos,
fomentar
la
integración
y
trabajo
en
equipo,
saAsfacer
las
necesidades
de
mi
cocina
económica,
taquería
o
restaurante).
15.-­‐
Instalaciones
(baños,
cocina
exterior
e
interior)
16.-­‐Condiciones
de
trabajo
(Higiene
y
Seguridad)
17.-­‐Manueles
en
la
cocina
de
seguridad
y
de
correcto
e
incorrecto
18.-­‐Manejo
de
desechos
y
basura
en
la
cocina
19.-­‐
Diferenciación
a
través
de
plaAllos
únicos
o
con
la
uAlización
de
recursos
de
la
región.
Por
mencionar
algunos
y
de
acuerdo
a
las
caracterísAcas
del
punto
de
venta.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

13. P r o y e c t o
CAPACITACIÓN
Dentro
del
proceso
de
capacitación
se
ualizará
una
herramienta
que
permite
mapear
7
áreas
básicas
de
cada
negocio:
.
Área
funcional Sub
áreas
Finanzas Capital
empleado,
Costos,
Flujo
de
EfecAvo,
Información,
Planeación
Financiera
y
Rentabilidad.
Comercial Administración
de
la
Venta,
GesAón
de
Riesgo,
Habilidades
del
Personal,
Planeación
Comercial,
PolíAcas,
Servicio
al
Cliente.
Operaciones Capacidad
instalada,
Control
de
Operaciones,
Calidad
en
la
Ejecución,
Mantenimiento,
Planeación,
Programación.
Abastecimiento Control,
GesAón,
LogísAca,
Oportunidad,
Planeación,
Requerimientos.
Administración. ArAculación,
Claridad
de
Funciones,
Claridad
de
ObjeAvos,
Control
de
GesAón,
Delegación,
Resultados.
Recursos
Humanos Capacitación,
Clima
Laboral,
Evaluación
desempeño,
Integración,
Seguridad,
Sistema
de
Consecuencias.
Tecnología
y
Desarrollo
Ambiental.
AnAcipación,
CompeAAvidad,
Compromiso
Ambiental,
NormaAvidad,
Sustentabilidad,
Velocidad
de
Respuesta.
Cuenta
con
los
principios
fundamentales
del
Estándar
de
Competencia
del
Conocer
y
mecanismos
para
implementar
factores
de
innovación.
Con
base
en
el
diagnósAco
el
empresario
junto
con
el
consultor
determinan:
•
Sus
necesidades
de
equipamiento
comercial.
•
Su
necesidad
de
equipamiento
tecnológico.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

14. P r o y e c t o
Diseño e innovación
Todo
negocio
necesita
de
hacer
una
acAvidad
constante
la
innovación,
es
por
ello
que
para
fomentar
las
buenas
prácAcas
y
se
estén
monitoreando
factores
que
conlleven
al
negocio
a
mejorar
el
desempeño
de
sus
procesos,
productos
y/o
servicios
de
una
forma
sencilla.
Se
les
hará
entrega
de
un
mapa
con
estrategias
de
innovación
en
forma
de
pizarrón
para
que
puedan
ir
autoevaluando
y
mejorando
las
condiciones
de
su
negocio
de
manera
gradual
y
permanente.
También
se
les
entregará
una
placa
a
cada
negocio
con
los
disAnAvos
del
programa
de
50
x
50
cm,
para
que
sea
colocada
en
la
fachada
de
su
negocio.
La
placa
es
de
alta
calidad
ya
que
puede
ser
expuesta
a
cambios
de
temperatura,
lluvia,
etc.,
y
es
altamente
resistente
y
duradero,
a
fin
de
que
se
ubiquen
los
negocios
que
fueron
apoyados.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

15. P r o y e c t o
Diseño e innovación
Se
elegirá
cualquiera
de
ellos,
según
las
caracterísAcas
y
condición
de
cada
empresa
atendida,
para
que
se
logre
un
impacto
en
ventas.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

16. P r o y e c t o
Equipamiento
e imagen
Importancia
del
Equipamiento
e
imagen
El
Programa
trata
de
unificar
y
mejorar
la
imagen
de
las
cocinas
económicas,
taquerías
y
restaurantes.
Esta
parte
del
proceso
se
vuelve
clave
por
varias
razones:
•
Imagen
como
sello
de
calidad:
La
imagen
se
da
al
final
del
programa,
es
decir
una
vez
que
el
empresario
ya
pasó
por
un
proceso
de
capacitación
y
Capacitación,
se
les
otorgará
una
placa
con
los
disAnAvos
del
programa.
•
Para
la
mejora
de
la
imagen
visual
del
negocio:
La
imagen
exterior
descuidada
y
saturada
estará
en
desventaja
con
la
imagen
limpia
de
las
empresas
que
estarán
en
dicho
programa.
•
Por
razones
políAcas:
La
imagen
homogeneizada
de
las
Aendas
permite
idenAficarlas
como
una
iniciaAva
de
gobierno.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

17. P r o y e c t o
Actores
y beneficios
Los
beneficiarios
directos
son
los
dueños
de
los
negocios
y
sus
empleados
pues
en
primer
lugar
se
les
transfiere
un
modelo
de
negocio
más
eficiente
y
adecuado
a
la
evolución
de
los
patrones
de
compra.
Por
otro
lado
se
les
transfieren
herramientas
de
gesAón
empresarial,
que
les
sirven
no
solo
para
planear
mejor
su
negocio
y
por
lo
tanto
aumentar
las
probabilidades
de
subsistencia
en
el
mercado,
sino
que
les
sirvió
para
crecer
y
para
futuros
emprendimientos.
Se
les
proporcionarán
las
herramientas
de
gesAón
empresarial
para
organizar
sus
finanzas
personales
y
hacer
una
planeación
a
futuro.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

18. Inversión
por negocio
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
P r o y e c t o
POSIBLES
OPCIONES
DE
EQUIPAMIENTO
POR
NEGOCIO
A
conAnuación
se
exponen
los
precios
promedio
de
infraestructura
y
equipamiento
tanto
para
cocinas
económicas,
taquerías
y
restaurantes,
que
derivado
de
dichos
precios
es
que
se
considera
el
presupuesto
a
ejercer
en
cualquiera
de
los
siguientes
rubros:
Producto
Precio
ASADOR
$3500
TROMPO
$4500
MESAS
$3000
COMAL
$500
ESTUFA
$4500
AZADOR
$3000
AZADOR
PARA
CARBON
$3500
SALSEROS
$500
BARRAS
FREIDORA
$4500
REFRIGERADOR
$4500
CAMPANA
$4500
HORNO
DE
MICROONDAS
$3000
SILLAS
$500
CADA
UNA
OLLA
BAÑO
MARIA
$1000
OLLAS
$2500
(JUEGO)
PLATOS
$500
(JUEGO)
VASOS
(
JAIBOLERO,
ETC
)
$1000
(JUEGO)
CUBIERTOS
$500
(JUEGO)

19. Inversión
por negocio
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
P r o y e c t o
HORNILLAS
$
2,000.00
VAPORERA
$
1000.00
STANDS
$
2000.00
FOGONES
$
4,500.00
SALAMANDRAS
$
3,000.00
GRATINADORES
$
1000.00
TRAMPAS
DE
GRASA
$
2,000.00
LAMPARAS
$
1000.00
MOLINOS
DE
CARNE
$
2,500.00
REBANADORA
$
3,000.00
TARJA
$
1000.00
LUCUADORA
DE
ALTO
RENDIMIENTO
$
3000.00
BATIDORA
$
1000.00
ALACENAS
$
2000.00
RACKS
(PARA
CHAROLAS,
PAN
,
E
TC.
)
$
4,500.00
GABINETES
$
2,500.00
HORNO
TOSTADOR
$
2,000.00
HORNO
BÁSICO
PARA
PAN
$
4,500.00
CONGELADORES
$
4,500.00
LAVA
VAJILLAS
$
4,500.00
BASCULA
$
2,500.00
CAFETERA
$
2,000.00
CREPERA
$
2,000.00
Producto
Precio

20. Inversión
por negocio
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
P r o y e c t o
ANAQUELERIAS
$
4,500.00
ESCURRIDORES
$
1,000.00
EXTRACTORES
$
1,000.00
EXPRIMIDORES
$
500.00
CHAROLAS
$
500.00
MAQUINA
DE
HELADO
$
2,000.00
TRITURADOR
DE
ALIMENTOS
$
2,000.00
PAELLERA
$
1,000.00
CARRO
CONTENEDOR
(
DESECHOS,
ETC.
)
$
1,500.00
DISPENSADOR
DE
BEBIDAS
$
1,500.00
SARTENE
$
500.00
ABRELATAS
ELECTRICO
$
500.00
COPAS
(
TINTOS,
BLANCOS,
CHAMPAGNE
)
$
500.00
(JUEGO)
CABALLITOS
$
500.00
(JUEGO)
COMANDAS
$
500.00
(JUEGO)
TARJETEROS
$
500.00
(JUEGO)
PERIQUERAS
$
1,500.00
(CADA
UNA)
LAPTOP
BÁSICA
(NETBOOK)
$
4,500.00
Producto
Precio

21. Inversión
por negocio
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
INFRAESTRUCTURA
Se
le
podrá
realizar
UNA
de
las
siguientes
opciones
por
negocio:
• Repillar
(si
aplica)
y
pintar
la
fachada
(hasta
7
metros
de
largo)
• Rótulo
en
lona
y
su
estructura
metálica
plana
(hasta
2
metros
de
largo)
• Rotulación
profesional
en
pared
(hasta
4
metros
de
largo)

22. Aplicaciones de gestión
avanzada
A
cada
negocio
se
le
otorgará:
• Herramienta
electrónica
de
ventas
y
• Herramienta
electrónica
de
inventarios
Con
la
finalidad
de
hacer
más
eficiente
cada
negocio
y
mejor
el
control
interno.
En
caso
de
no
contar
con
una
computadora,
dentro
del
equipamiento
se
les
considerará
un
equipo
básico
para
operar
el
negocio
y
modernizarlo.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

23. P r o y e c t o
IMPACTOS
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
RESULTADOS
ESPERADOS
POR
ÁREA
A.
Área
Financiera:
•
Aumento
del
10%
en
un
escenario
financiero
pesimista
ó
del
11%
al
20%
en
un
escenario
conservador
en
margen
uAlidad
con
respecto
al
año
anterior.
•
Disminución
del
5%
en
costos.
•
Registro
oportuno
de
la
información
financiera.
B.
Mercado
y
Clientes
•
Reposicionamiento
del
negocio
con
los
clientes.
•
Mayor
oferta
de
productos
y
mercancía
a
los
clientes.
•
OpAmización
de
espacios,
logrando
presentar
una
imagen
más
moderna
y
dinámica
•
Aumento
de
Ventas.
C.
Área
OperaAva
•
Empleo
de
formatos
estandarizados
para
el
registro
de
información,
tales
como
ventas,
inventario,
gastos,
compras,
etc.

24. P r o y e c t o
Resultados
por áreas
D.
Aprendizaje,
Tecnología,
Desarrollo
Organizacional
•
Conciencia
de
la
función
empresarial.
•
Desarrollo
de
conocimientos
que
sustentan
la
toma
de
decisiones.
•
Puesta
en
marcha
o
cambio
de
sistemas
administraAvos
automaAzados
•
Creación
de
cultura
de
registros
básicos,
como
son:
compras,
ventas,
gastos.
•
Formalización
de
acAvidades
comerciales.
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

25. P r o y e c t o
estrategias
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
P r o y e c t o
ESTRATEGIAS
POR
NEGOCIO
PARA
ALCANZAR
LOS
RESULTADOS
ESPERADOS
• Definir
el
mercado
o
grupo
objeAvo
al
cual
quiere
llegar
la
microempresa.
• Determinar
las
fortalezas
y
debilidades
que
presenta
la
empresa
y
su
competencia.
• Orientar
los
negocios
a
disAnguir
al
menos
uno
de
sus
productos
o
servicios
a
través
de
la
innovación.
• Tips
de
ventas
que
puedan
aplicarse
de
forma
inmediata
de
acuerdo
a
las
condiciones
iniciales
del
negocio.
• Tips
para
la
atención
al
cliente
y
elevar
la
fidelidad
del
mismo.
• Tips
para
la
administración
del
negocio
y
la
reinversión
para
ayudar
a
que
crezca,
como
buena
prácAca
empresarial.

26. P r o y e c t o
Resultados
por áreas
El
número
de
negocios
que
se
pretende
atender
son:
• ECATEPEC
• 200
puntos
de
venta
• NEZAHUALCÓYOTL
• 200
puntos
de
venta
• TOLUCA
• 200
puntos
de
venta
TOTAL:
600
negocios
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes

27. RESUMEN
Cocinas económicas, Taquerías y Restaurantes
Resumen
Costo
del
proyecto
para
600
negocios:
$6,696,000.00
(incluye
iva)
Aportación
del
INADEM:
$4,096,800.00
Aportación
del
Gobierno
Estatal:
$2,452,200.00
Aportación
de
los
600
beneficiarios:
$147,000.00
(Donde
cada
negocio
solo
pagará
$245.00)