2. ¿QUÉ ES?
Es el encargado de digerir los alimentos que
tomamos, haciéndolos aptos para que
puedan ser primero absorbidos y luego
asimilados. Para esto se necesita un
desdoblamiento hidrolítico, el cual consiste
en que las enzimas digestivas rompan los
enlaces de las proteínas, vitaminas,
carbohidratos, sales minerales, etc.
3. Tubo digestivo
Llamado también conducto
alimentario comienza en la boca y se
extiende hasta el ano. Su longitud en el
hombre es de 10 a 12 metros, siendo
seis o siete veces la longitud total del
cuerpo. En su trayecto a lo largo del
tronco del cuerpo, discurre por delante
de la columna vertebral.
4. Comienza en la cara,
desciende luego por el cuello,
atraviesa las tres grandes
cavidades del cuerpo:
torácica, abdominal y pélvica.
En el cuello está en relación
con el conducto respiratorio,
en el tórax se sitúa en
el mediastino posterior entre
los dos pulmones, el corazón,
el abdomen y la pelvis, se
relaciona con los diferentes
órganos del aparato
genitourinario
6. BOCA
Cavidad sostenida por las
mandíbulas, cubierta por los labios,
limitada a los lados por las piezas
dentales, las encías, y las mejillas; en
el suelo por la lengua y arriba por el
paladar.
7. Características:
LENGUA: Órgano móvil, formada por
varias series de músculos orientados
en diferentes planos, de modo que su
movilidad es muy notable en todas
direcciones.
8. El epitelio que cubre la lengua
contiene acúmulos de células
sensoriales, reunidas en lo que
se llaman papilas gustativas.
9. DIENTES:
Su función principal es desmenuzar las materias
alimenticias. La parte que sobresale de la encía se
llama corona.
Incisivos: usados para cortar los alimentos.
Caninos: de forma cónica usados para desgarrar los
alimentos
Molares:
se encargan de
moler los alimentos.
10. Glándulas salivales y la saliva
Saliva: liquido incoloro mucoso
contiene enzimas para comenzar la
digestión, humedece el alimento para
los procesos de masticación y
deglución.
Masticación: proceso en el cual la
comida es triturada
Deglución: cuando el bolo alimenticio
es empujado de la boca al estomago.
11. Enzimas:
AMILASA: Denominada también
como sacarasa o ptialina, su función
es ayudar a digerir glucógeno y
almidón para formar azucares
simples. Principalmente se produce
en el páncreas y en la glándula
parótida.
12. Las glándulas que producen
saliva y ayudan a la digestión
son: parótidas, Glándula
submaxilar, Glándula sublingual.
13. BOLO ALIMENTICIO
Es el resultado de la masticación por
los molares, al que se le añade la
saliva para comenzar la degradación
de las proteínas y facilitarle el trabajo
a algunas enzimas digestivas.
14. FARINGE
Órgano muscular y membranoso de
aprox. 13 cm. Se encuentra
sostenida por una masa muscular,
los músculos constrictores de la
faringe. Orofaringe: también se
llama faringe media o bucofaringe
porque por delante se abre a la
boca o cavidad oral a través
del istmo de las fauces.
15. Funciones:
Al comenzar la deglución se detiene
momentáneamente la respiración, al
ser cerrada la tráquea gracias al
acercamiento de los pliegues vocales
y vestibulares (mal llamadas cuerdas
vocales) a la línea media, mientras
que al mismo tiempo se dilata
el orificio esofágico para facilitar que
el bolo alimenticio pase al estómago.
16. La faringe comunica a su vez
con las fosas nasales mediante
dos orificios, llamados coanas, y
con el oído medio mediante las
trompas de Eustaquio.
17.
18. PAREDES DEL
CONDUCTO DIGESTIVO
Esófago, Estómago, Intestino delgado,
Intestino grueso, Canal anal o recto,
constan de 3 capas, en la parte interna:
Mucosa.- el revestimiento interno de la
mucosa, inmediato a la cavidad, se
compone de células epiteliales,
generalmente cilíndricas, algunas de
las cuales secretan un moco viscoso
lubricante.
19. La capa muscular esta
formada por fibras
lisas, excepto en el
tercio superior del
esófago, donde son
estriadas. En la mayor
parte de la trayectoria
del tubo digestivo se
superponen dos capas
distintas de músculo:
una interna de fibras
circulares y una
externa de fibras
longitudinales
20. ESÓFAGO
Conducto musculoso, dirigido
directamente hacia abajo, desde la
faringe hasta el estómago, con paso
entre los pulmones, detrás del
corazón y por un orificio que le esta
destinado en el diafragma. La
contracción de los músculos de la
pared de la faringe y la presencia del
bolo en la porción superior del
esófago provocan una onda contráctil,
llamada onda peristáltica.
21. ONDA PERISTÁLTICA:
Es la encargada de impulsar el bolo
alimenticio hasta el estómago, se
producen a lo largo de todo el tubo
digestivo, pero en el esófago son
rápidas, de modo que bastan 6
segundos para que el alimento sólido
alcance el estómago, si se quedase
un poco de bolo alimenticio se
estimula otra contracción secundaria
para que el bolo alimenticio siga su
camino.
23. ESFINTER
Anillo de músculo liso que en estado
normal puede permanecer cerrado,
pero se abre por reflejo cuando la
onda peristáltica comprime el bolo
alimenticio contra el estómago
24. ESTÓMAGO
Órgano secular de paredes
musculares gruesas, situado a la
izquierda del abdomen debajo de las
últimas costillas. Que se divide en 3
regiones: región del cardias, región
del fondo, región pilórica.
25. La mucosa del estómago contiene
millones de glándulas gástricas
microscópicas, las cuales secretan
mucosa y jugo gástrico con gran
contenido de enzimas y ácido
clorhídrico
El jugo gástrico puro es
extremadamente ácido, con
un pH próximo a 1 pero el
contenido del estómago
donde el jugo gástrico se
mezcla con los alimentos es,
desde luego, menos ácido con
26. El tamaño del estómago varía, la
capacidad máxima del éste, en una
persona de tipo medio es de 2.5 litros.
En el curso de la comida el estómago
se va relajando reflejamente de
manera que quede más lugar para la
llegada de nuevos alimentos. Ya en el
estómago comienzan las ondas
peristálticas en la región pilórica
dirigiéndose de izquierda a derecha
hacia la abertura en el intestino.
27. Cuando el alimento llega al estómago
se le llama quimo.
En respuesta a la presencia de un
exceso de quimo, especialmente si
contiene ácidos grasos, el duodeno
libera una hormona, la enterogastrona.
28. La enterogastrona inhibe la actividad
peristáltica y hace mas lento el ritmo
de vaciamiento del estómago. Mismo
que queda vacío en un periodo de 1 a
4 horas. Dependiendo de la calidad
de los alimentos es su rapidez de
salida, los carbohidratos salen mas
rápido que las proteínas y éstas salen
con mayor rapidez que las grasas.
29.
30. VÓMITO
El reflejo vomitorio es una reacción a
una irritación mecánica o debido a que
ingerimos un alimento que debe ser
rechazado, también puede ser
ocasionado por mareos. La regulación
del mecanismo vomitorio asienta en un
centro del mesencéfalo.
31. INTESTINO DELGADO
Es tubo de aproximadamente 7 metros
de longitud y 2.5 cm de diámetro, en
este ocurre la mayor parte de la
digestión enzimática y casi toda la
absorción de los nutrientes, solo el
alcohol y algunos venenos se absorben
en la pared gástrica.
32. DUODENO
Es el primer segmento del intestino
delgado, mide aproximadamente 25 cm
ocupa una posición fija en la cavidad
abdominal, sostenido por ligamentos
que lo aseguran al hígado y al
estómago. Al duodeno penetran dos
importantes jugos digestivos: la bilis y
el jugo pancreático los cuales se
mezclan con mucosidades producidas
por las glándulas intestinales para
completar el proceso digestivo.
33. Movimientos intestinales
Reflejo gastroentérico es el aumento
del peristaltismo en el intestino delgado.
Se reconocen dos tipos de movimientos
intestinales:
Contracciones peristálticas
Movimientos rítmicos de contracción
Una onda peristáltica ordinaria no sigue
un trayecto en el intestino, pues a los
10 o 12 cm desaparece.
34. EMBESTIDAS
PERISTÁLTICAS
Son movimientos rápidos que se
prolongan a lo largo del intestino
Los delgado. rítmicos,
movimientos
motivados por contracciones y
relajaciones alternadas de dos
segmentos sucesivos, se
repiten unas 10 veces por
minuto. Estos movimientos
completan la fragmentación
asegurando que toda la masa
se ponga en contacto con la
pared intestinal de modo que
las partes digeridas puedan ser
absorbidas y llevardas al
36. HÍGADO Y PÁNCREAS
Son grandes masas glandulares que vierten
en el intestino delgado. El hígado uno de los
órganos voluminosos del cuerpo humano,
secreta continuamente la bilis(alrededor de
600 a 800 ml diarios). La bilis no entra
inmediatamente al intestino delgado, ya que
existe un esfínter en el extremo intestinal el
cual permanecerá cerrado hasta que el
alimento ingrese al intestino delgado.
37. Bilis:
Las bilis no contiene enzimas
digestivas, pero es alcalina y ayuda a
la digestión neutralizando el quimo
ácido procedente del estómago.
38. JUGO PANCREÁTICO
Es un líquido claro y acuoso,
decididamente alcalino, con un pH
aproximado de 8.5, por lo que es el
factor más decisivo en la neutralización
del quimo ácido. Las enzimas
secretadas por el páncreas y por las
glándulas de las paredes intestinales no
son activas en medios ácidos. En
promedio una persona secreta entre un
litro y litro y medio al día.
39. Si el conducto pancreático se obstruye
de modo que las enzimas de este
origen no puedan llegar al intestino, ni
por consiguiente, actuar sobre los
alimentos, el paciente sentirá un gran
apetito y comerá en exceso, sin
embargo este perderá peso.
40. ABSORCIÓN Y NUTRICIÓN
Tras el trabajo e las enzimas
digestivas (disociar las moléculas) los
productos son absorbidos por la pared
del intestino, especialmente del
intestino delgado, donde aparecen las
vellosidades que se encuentran en la
pared intestinal, cada vello contiene
una red de capilares sanguíneos y un
capilar linfático en su centro, al cual
son transferidos los nutrientes.
41. La absorción es un proceso complejo que se
dará por simple difusión fisca, difusión
facilitada y por transporte activo. Los
aminoácidos son absorbidos por proceso de
transporte activo por los capilares
sanguíneos y transportados al hígado para
ser almacenados por poco tiempo y después
enviarlos al torrente sanguíneo para ser
distribuidos por todo el cuerpo.
42. Microvellos: sirven para aumentar la
superficie de absorción. Son de forma
cilíndrica. La absorción produce un
desgate de energía, la glucosa, fructuosa,
galactosa son absorbidas a distinta
velocidad. La galactosa es absorbida mas
rápido que la glucosa y ésta más que la
fructuosa.
43. INTESTINO GRUESO
El resto de las materias una vez
absorbidos los nutrientes pasan al
intestino grueso o colon, que se
encuentra en el abdomen en forma de
U invertida, es de mayor diámetro y
paredes mas gruesas que los
segmentos anteriores.
44. El intestino delgado desemboca de lado en el
colon, a poca distancia de su terminación, de
modo que deja un fondo de saco llamado
CIEGO de cuyo extremo todavía sobresale una
proyección del tamaño del dedo meñique
conocida como apéndice. Aunque las materias
que llegan al colon han perdido mucha parte de
sus componentes, el conjunto todavía es líquido
que es absorbido en el intestino delgado
aproximadamente la equivalente a la aportada
por al bilis y el
jugo pancreático.
45. La principal función del colon, además de
acarrear deshechos hasta el recto, para ser
expulsados, es absorber agua y reducir
deyecciones a consistencia semisólida. En el
colon se producen los movimientos ya antes
mencionados (peristálticos y rítmicos) aunque
éstos son más lentos que el intestino delgado.
De vez en cuando movimientos peristálticos
más enérgicos impelen las materias hacia el
recto, estos movimientos son más frecuentes
después de haber
comido.
46. REFLEJO GASTROCÓLICO
Es el reflejo ocasionado por la repleción del
estómago que estimula el vaciamiento del
colon, la cual explica la frecuencia de la
defecación después de comer, esta misma
en parte es voluntaria, debida a la
contracción de los músculos de la pared
abdominal y del diafragma y la relajación del
esfínter externo del ano. Y en parte
involuntaria por que depende de la relajación
del esfínter interno del ano y de la
contracción del intestino grueso y recto, que
impulsan las heces hacia el ano. La
distensión del recto y el estímulo de las
paredes intestinales despierta el deseo de
47. Se lleva un lapso de 12 a 24 horas para que
los residuos de la digestión lleguen al recto
y se expulsen , los residuos (heces)
contienen remanentes indigeribles de
alimentos, ciertas substancias secretadas
por el organismo como pigmentos biliares y
grandes cantidades de bacterias.
48. Si hay irritación en la mucosa del intestino
grueso, como ocurre en ciertas infecciones
disentéricas, el peristaltismo aumenta, el
tránsito de materias es rápido y sólo hay
tiempo de que se elimine una pequeña
cantidad de agua, a este trastorno se le llama
diarrea. El estado opuesto es el estreñimiento,
se refiere a que el tránsito es demasiado lento,
con extracción de mucha agua.
49.
50. Enzimas que intervienen
en la digestión
Origen: SALIVA
Amilasa salival
maltasa
Origen: ESTÓMAGO
Pepsina
Renina
Tripsina
Quimotripsina
51. MALTASA.
Es una enzima que convierte
la maltosa (disacárido) en las
dos glucosas de las que está
compuesta. Está presente
en intestino delgado; en el borde de
cepillo de las vellosidades
intestinales.
52. PEPSINA
La pepsina es una enzima digestiva que se
segrega en el estómago y que hidroliza
las proteínas en el mismo degradándolas, y
proporciona péptidos y aminoácidos en un
ambiente muy ácido. La pepsina es más
activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva
permanentemente con un pH superior a 5.
54. TRIPSINA
La tripsina es una enzima, que rompe los
enlaces peptídicos de
las proteínas mediante hidrólisis para
formar péptidos de menor tamaño y
aminoácidos. La tripsina es producida en el
páncreas y secretada en el duodeno.
El pH óptimo es 8 y la temperatura óptima es
37 °C. La tripsina es producida por el páncreas
en forma de enzima inactiva luego es activado
en el duodeno.
55. LIPASA
Es una enzima que se produce en
el páncreas y se secreta en el intestino
delgado donde ayuda a descomponer las
grasas (lípidos) que comemos para
convertirlas en ácidos grasos y glicerol. La
enzima lipasa en general se encuentra en la
leche materna.
58. SACARASA
Es una enzima que convierte
la sacarosa (azúcar común)
en glucosa y fructosa. Está presente en intestino
delgado, en el borde de cepillo de las
vellosidades intestinales. La ausencia
de sacarasa provoca una enfermedad
denominada intolerancia a la sacarosa, de difícil
diagnóstico, muchas veces se confunde con la
intolerancia a la lactosa.
60. ESOFAGITIS
La esofagitis por reflujo es una lesión
de la mucosa esofágica causada por
reflujo del contenido gástrico o intestinal
que
penetra en el esófago. Según el agente
causal se denomina esofagitis péptica,
biliar o alcalina.
61. La esofagitis también
puede ser viral, causada
por
el virus de herpes simple.
Y también puede ser una
esofagitis por cándida, ya
que varias especies de
Cándida son habitantes
normales de la garganta y
pueden volverse
patógenas en
determinadas
circunstancias (diabetes,
tratamientos con
antibióticos...)
produciendo esofagitis.
62. Tumores De Esófago
A los tumores benignos de esófago les
corresponde menos del 10 % de todos los
tumores esofágicos. Cuando estos tumores
son malignos el paciente presenta disfagia
progresiva (deglución difícil) y rápida pérdida
de peso. La supervivencia de cinco años es del
orden de 5 %, siempre que el tumor se haya
extirpado y se haya llevado a cabo un
tratamiento con radioterapia, quimioterapia o
ambos. En más de un 60 % de los pacientes
sólo es posible limitarse a un tratamiento
paliativo.
64. ALTERACIONES GÁSTRICAS
Úlcera
Son muy frecuentes las úlceras pépticas que
consisten en la obstrucción de la mucosa en la
zona del estómago, denominada úlcera gástrica o
del duodeno (úlcera duodenal), quedando sus
paredes expuestas al ataque de los jugos
digestivos e, incluso, pueden llegar a ser
perforadas.
65. Hay varios factores que
aumentan el riesgo de
padecerlas:
predisposición genética,
consumo de tabaco,
consumo excesivo
de café y alcohol y el
uso regular de algunos
medicamentos como la
aspirina. El estrés y la
tensión nerviosa
también puede
predisponer a
una persona a padecer
66. CÁNCER DE ESTÓMAGO
El cáncer gástrico o de estómago es
uno de los más frecuentes en todo el
mundo. Los síntomas en sus primeras
fases, que es cuando es susceptible de
curación son mínimos o nulos, por lo
que los enfermos suelen consultar
demasiado tarde.
67. No se conocen las causas aunque se culpa a
la dieta y parece ser que esta dolencia posee
un ligero elemento genético.
La extirpación
quirúrgica del tumor
es la única
posibilidad de lograr
la curación. La
exploración física se
completa con
radiología de
tórax, pruebas de
funcionamiento
hepático, y
ultrasonido
