El documento describe la biosíntesis de los aminoácidos no esenciales desde el punto de vista nutricional. Explica que estos aminoácidos se pueden sintetizar en el cuerpo a través de diversas reacciones enzimáticas, mientras que los aminoácidos esenciales deben obtenerse de la dieta. Además, detalla los procesos biosintéticos específicos de aminoácidos como la glutamina, alanina, asparagina, serina, glicina, prolina, cisteína, ti

1. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO
ESENCIALES DESDE EL PUNTO DE VISTA
NUTRICIONAL
Dr. Hernán Urgílez.
Msc. Ornella Portillo.

2. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL

3. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
ESCORBUTO
Se relaciona con la
alteración de la
capacidad del tejido
conjuntivo para formar:
Hidroxiprolina
Hidroxilisina
Trastornos
genéticos
específicos
Deficiencia
de vitamina
C en la dieta
Resultante del
colágeno origina:
• Sangrado en las
encías.
• Hinchazón de
articulaciones.
• Cicatrización
inadecuada de
heridas.

4. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Se caracteriza
por cabello
rizado
Retraso en el
crecimiento
Deficiencia de
cobre en la
dieta
SÍNDROME DE MENKES

5. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL

6. ESTRUCTURA DEL AMINOÁCIDO

7. AMINOÁCIDOS REQUERIDOS EN LOS HUMANOS
ESENCIAL DESDE EL PUNTO DE
VISTA NUTRICIONAL
NO ESENCIAL EN EL ASPECTO
NUTRICIONAL
Arginia Alanina
Histidina Asparagina
Isoleucina Cisteína
Leucina Glutamina
Lisina Glutamato
Metionina Glicina
Fenilamina Hidroxiprolina
Treonina Hidroxilisina
Triptófano Prolina
Valina Serina
Tirosina

8. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Número de enzimas requeridas para Sintetizar
Esencial en el aspecto nutricional
No esencial desde el punto de
vista nutricional
Arg 7 Ala 1
His 6 Asp 1
Tre 6 Asn 1
Met 5 (4 compartidos) Glu 1
Lis 8 Gln 1
Lle 8 (6 compartidos) Hil 1
Val 1 (7 compartidos) Hip 1
Leu 3 (7 compartidos) Pro 3
Fen 10 Ser 3
Trp 5 (8 compartidos) Gli 1
59 Cis 1
17

9. Biosíntesis de los Aminoácidos Nutricionalmente
No Esenciales
GLUTAMATO
Reacción 1: Amidación reductiva
de alfa-Cetoglutarato catalizado
por la glutamato deshidrogenasa
La reacción es unidireccional en la
dirección de la síntesis de
glutamato
La reacción fortalece al
glutamato

10. BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Reacción de la glutamato deshidrogenasa

11. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
GLUTAMINA

12. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“La Transaminación de Piruvato forma Alanina ,de modo
similar, la Transaminación del oxaloacetato forma aspartato”
ALANINA Y ASPARTATO

13. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“La conversión de aspartato en asparagina, catalizada
por la Asparagina Sintetasa, semeja la reacción de la
glutamina sintetasa, pero la glutamina, más que el ion
amonio, proporciona el nitrógeno”
ASPARAGINA

14. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
La oxidación del grupo
αhidroxilo del intermediario
glucolítico 3-fosfoglicerato
por la 3-fosfoglicerato
deshidrogenasa, lo convierte
en 3-fosfohidroxipiruvato.
SERINA

15. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“Aminotransferasas pueden
catalizar la síntesis de glicina a
partir de glioxilato y glutamato
o Alanina.”
GLICINA
La reacción de Serina hidroximetiltransferasa

16. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente
No Esenciales
PROLINA
La reacción inicial de la biosíntesis de prolina
convierte el grupo carboxilo del glutamato en el
anhídrido ácido mixto de glutamato
γ fosfato

17. Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
Se forma a partir de metionina, que
sí lo es. Luego de conversión de
metionina en Homocisteína.
La Homocisteína y la Serina
forman cistationina, cuya hidrólisis
forma cisteína y homoserina
CISTEÍNA

18. La fenilalanina hidroxilasa
convierte a la fenilalanina en
tirosina.
Si la dieta contiene cantidades
adecuadas del aminoácido
esencial desde el punto de
vista nutricional fenilalanina.
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
TIROSINA

19. Se encuentran sobre todo en el colágeno;
puesto que no hay tRNA para uno u otro
aminoácido hidroxilado, ni la Hidroxiprolina
ni la hidroxilisina de la dieta se incorpora
durante la síntesis de proteína.
HIDROXIPROLINA E HIDROXILISINA
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales