O trabalho desenvolvido para conclusão da disciplina de Comportamento do Consumidor. No trabalho foi realizado uma pesquisa com consumidores de cerveja artesanal, visando entender seus hábitos de consumo, análise do macro e microambiente da cervejaria Colorado. E reflexão dos resultados para uma microcervejaria artesanal.

2. SUMÁRIO
EXECUTIVO

3. RESUMO
Benchmarketing com uma artesanal de sucesso,
como a Colorado, adquirida pela Ambev. De forma que
a Reinke Beer adeque 2 dos seus P’s, praça e
promoção. Usando algumas estratégias detalhadas
abaixo para tornar-se mais atrativa aos olhos do
comportamento do consumidor

4. O setor escolhido foi o de cerveja artesanal no Brasil
setor
uA original

5. É empresa Ambev é um case de sucesso no mercado de
cerveja artesanal. A cervejaria em questão viu vantagem em
um segmento consolidado, com público fiel e entrada nos
bares e restaurantes mais conceituados. A Ambev entrou no
segmento de cerveja artesanal como uma tentativa de ganhar
mercado.
a ambev

6. O público alvo da pesquisa foram
consumidores de cervejas
artesanais da região Sudeste do
Brasil
TARGET
ele

7. DIAGNÓSTICO
DO SETOR

8. c
MACROAMBIENTE
DEMOGRÁFICO
Queda faixa etária
entre 20 e 30 anos
Diminuição de famílias
classe A e B
Político legal
Aumento carga tributária
Aumento da regulação
técnica
ECONÔMICO
Aumento PIB
Queda da Inflação
NATURAL
A descoberta da viabilidade
de cultivo de lúpulo no Brasil
Aumento do aquecimento
global
Aumento do cultivo da
Cevada no Brasil
SÓCIO CULTURAL
Aumento life style
saudável
Aumento consumo
bebida alcoólica
Consumidores mais
exigente
Tecnológico
Automatização dos
processos produtivos
Investimento em P&D
Aumento desemprego
Aumento taxa de câmbio

9. DADOS
MERCADO

10. A recessão econômica na
microcervejarias

11. Participação de mercado das cervejas
especiais: Representam 8% do
mercado nacional da bebida em
2012 e encerraram 2014 com uma
participação de 11%, segundo o
Sindicato Nacional da Indústria da
Cerveja, que mostra que existem
300 microcervejarias
no país.

12. Participação de mercado do
segmento artesanal :
0,7% DO SETOR
CERVEJEIRO

13. Empresas de cervejas artesanais:
679 no Brasil, um crescimento de
39,6% nos últimos dois anos; 8,9
mil produtos foram registrado
em 2017;
50 novas
cervejaria por
ano no Brasil

14. PRESENÇA GEOGRÁFICA:
Rio grande do Sul tem 142
cervejarias;
São Paulo com 124;
Minas Gerais com 87,
Santa Catarina com 78 e
Paraná com 67

15. VOLUME DE PRODUÇÃO:
O mercado tem hoje 0,7%
do volume total de
cervejas no país, que
representa um volume de
aproximadamente 91
milhões de litros anuais
de cervejas artesanais.

16. Hoje a fatia de mercado das cervejarias artesanais ainda é marginal e trata-se de um segmento de nicho. A
associação estima que a produção artesanal responda por apenas
1% DO VOLUME TOTAL E POR CERCA DE 2,5% DA RECEITA DE VENDAS NO PAÍS.
95% do volume

17. PROJEÇÃO DAS CERVEJAS ESPECIAS:
Aumento de 20% em 2020. Por outro lado, as
cervejas artesanais sofrem com a falta de
escala para competir com as cervejas de
massa, mesmo tendo a carga tributária em 56%
igual das cervejas de massa. E ainda, as
bebidas especiais trabalham com matérias -
primas mais caras, fazendo com que o preço
final seja mais de cinco vezes cobrado pela
tradicionais.
+ 9% até 2020

18. c
MICROAMBIENTE
CONCORRENTES
DIRETOS
Preço, Principais sabores
e distribuição.
CONCORRENTES
INDIRETOS
Cervejarias que possuem um
preço premium e sabores mais
alternativos, como linhas
especiais e sazonais.
SUBSTITUTOS
Consideramos substitutos da Colorado todos aqueles produtos
que o consumidor pode optar em beber ao invés de cerveja.
Dentro dessa vasta gama de produtos, os mais diretos seriam
outros tipos de bebidas alcoólicas, como vinho, licor, cachaça,
uísque, vodka e espumante. Entretanto, também consideramos
produtos como água mineral, sucos e refrigerantes.

19. DIAGNÓSTICO
DA EMPRESA

20. DADOS SECUNDÁRIOS
COLORADO

21. DADOS SECUNDÁRIOS
COLORADO

22. De acordo com a fonte Klooks Estimated Revenue a receita
operacional da empresa foi de
8,634 MILHARES DE REAIS EM 2016.

23. A cervejaria artesanal inovadora que
entrega uma grande gama de bebidas
de qualidade para todos os gostos.
POSICIONAMENTO

24. Homens de 35 a 50 anos
das classes A e B1.
Residem em
centros urbanos
Gostam de acompanhar novas tendências e
beber em confraternizações. Mas não são fiéis a
uma marca, sempre têm mais de uma cerveja
artesanal no estoque e consomem em ocasiões
especiais.
SEGMENTAÇÃO

25. LINHAS DE
PRODUTOS

26. COMPORTAMENTO
DO CONSUMIDOR

27. OBJETIVO PRIMÁRIO
Identificar o comportamento do consumidor de cerveja artesanal na compra e
utilização do produto.
OBJETIVOS SECUNDÁRIOS
Identificar o perfil demográfico do consumidor de cerveja artesanal no Sudeste
Entender as necessidades dos usuários de cervejas artesanais
Identificar os tributos que os usuários cervejas artesanais apreciam
Identificar como o usuário busca informação para uma nova compra
Identificar quais são os papéis de compra dentro do processo de aquisição do
produto
PÚBLICO ALVO DA PESQUISA
O público alvo da pesquisa foram consumidores de cervejas artesanais da
região Sudeste do Brasil
METODOLOGIA DE PESQUISA
Pesquisa quantitativa descritiva com coleta de dados via questionários

28. PERFIL
DEMOGRÁFICO
55.95% SÃO HOMENS
59,52% TEM ENTRE 19 A 25 ANOS
51,19% AINDA NÃO COMPLETARAM O ENSINO SUPERIOR
39,29% SÃO SOLTEIROS
60.71% TEM A RENDA FAMILIAR MENSAL ENTRE 4.853 ATÉ 20.887 REAIS
É ELE

29. PERCEPÇÃO

30. O que você
entende
por
cerveja
artesanal?
NÃO FEITAS EM INDÚSTRIAS
DE PRODUÇÃO EM MASSA
MAIOR QUALIDADE
feita para saborear
MAIS PURA
FEITA EM AMBIENTE FAMILIAR
diferenciada
MAIOR TEOR ALCOÓLICO

31. Porque
você
consome
cerveja
artesanal?
É DIFERENTE
Ocasião
sabor
QUALIDADE

32. Quais são as
características
que você vê em
um consumidor
de cervejas
artesanais?
GOSTO REFINADO
BOHÊMIO
EXIGENTE
CURIOSO
APRECIADOR
autêntico
classe médiaDegustador

33. PREFERÊNCIA
DE CONSUMO

34. Qual tipo de
fabricação artesanal
é a sua preferida?
LOCAL DE CONSUMO
LOCAL DE COMPRA
36% ALE
38% LAGER
20% NÃO
SABE A
DIFERENÇA
6% LAMBIC
23,72%
CONSOMEM EM
CASA
22,13%
CONSOMEM EM
BARES
ESPECIALIZADOS
43% COMPRA EM
SUPERMERCADOS

35. CONSUMO

36. Ao começar a consumir as cervejas
especiais você parou de consumir as
produzidas em escala industrial?
87,95%NÃO PARARAM
DE CONSUMIR

37. Por que Pararam de consumir
cerveja industrial?
30% DIFERENCIAÇÃO
QUALIDADE
20% GOSTO
SABOR

38. Por que continua a beber cerveja
industrial e não apenas artesanal?
48,71% PELO LOCAL
DE VENDA

39. Onde ou com quem teve o primeiro
contato com as cervejas especiais?
63,1%
COM AMIGOS

40. Quando teve o primeiro contato
com as cervejas especiais?
70%
NOS ÚLTIMOS
5 ANOS

41. MOTIVAÇÃO E
NECESSIDADE

42. SABOR
QUALIDADE
DIFERENCIAÇÃO
STATUS
Qual
maior
motivação
para o
consumo?

43. Você tem preferência por alguma
marca de cerveja artesanal?
76,2%NÃO TEM
PREFERÊNCIA

44. Qual marca das
suas preferências?
Podemos ver que é muito questão de gosto
e aparecem muitas marcas nessa pergunta

45. PROCESSO
DECISÓRIO

46. Quais os
maiores
atributos que
você vê em uma
cerveja
artesanal
para sua
decisão de
compra?
PREÇO
Ingredientes
saborQUALIDADE
TEOR
ALCOÓLICO

47. No seu dia a dia você estabelece uma
diferenciação entre o consumo das
cervejas das grandes empresas e das
cervejas especiais?
83,3%ESTABELECEM
DIFERENCIAÇÃO

48. Quantia aproximada
gasta em cervejas
artesanais, mensalmente.
42,9% gastam até 50 reais

49. CONCLUSÃO
DA PESQUISA

50. ANÁLISES E
RECOMENDAÇÕES

51. MATRIZ
SWOT
FORÇAS FRAQUEZAS
AMEAÇAOPORTUNIDADE
• Tradição
• Qualidade dos produtos
• Diferenciação do Produto
• Reconhecimento no mercado
• Distribuição Expansiva
• Alto poder de barganha com
fornecedores
• PDV próprio
• Produto linkado a Ambev
(Produção industrializada)
• Crescimento do mercado de cervejas
artesanais
• Recuperação de fatores econômicos
• Desenvolvimento da produção
nacional de insumos
• Eventos e feira de degustação de
cervejas artesanais
• Harmonização com o setor
gastronômico
• Concorrência diversificada
• Diminuição da renda das
famílias
• Aumento de hábitos saudáveis
• Canibalização de outras
cervejas artesanais da Ambev

52. RECOMENDAÇÕES

53. Aumento da distribuição para quiosques e lojas especializadas
As lojas de bebidas e empórios juntos são os locais de compra para
75% dos consumidores para o consumo doméstico.
PRAÇA

54. Ações promocionais como rótulos especiais
Assinatura com cervejarias artesanais
Aplicativo para compartilhar experiência e informação sobre as
cervejas artesanais
Maior merchandising nos supermercados
PROMOÇÃO

55. O consumo dos brasileiros mudou muito nos últimos anos no que se
refere a cervejas. Marcas premium, como Stella Artois e Heineken, já
são amplamente consumidas, enquanto cervejas especiais como as
nacionais Colorado, Coruja, e outras estrangeiras, também são
degustadas e até mesmo harmonizadas com pratos.
Além disso, o Brasil ainda consome mais cerveja do que produz, ou
seja, ainda há muito espaço a ser explorado por esses fabricantes.
Mudança de cultura
estimula novo consumo
#QUERO

56. CONCLUSÃO

57. OBRIGADOGRUPO: LAURA, LYS, LARA, KAMILA, LUCAS, MARIANA E RODRIGO