3. Por qué
comer …
ALIMENTACION:
Proceso voluntario
mediante el cual se
proporcionan al
organismo, las
sustancias que le
son indispensables
para mantener la
vida.Variable y
educable.
4. A través de los alimentos
obtenemos:
• Sustancias que
necesitamos para
formar los tejidos de
nuestro cuerpo: Proteínas
• Sustancias que nos
proporcionan energía:
Hidratos de carbono y grasas
• Sustancias que regulan
funciones plásticas y
energéticas: Vitaminas y
minerales
• Necesitamos a. variada.
.
26. • Sólo se suministrarán medicamentos en casos
imprescindibles bajo indicación médica.
• El medicamento se tomará siempre a su hora y por
el tiempo indicado.
39. Rueda de los alimentos
• I Energético (composición predominante en hidratos de carbono:
productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
• II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas
en general)
• III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)
• IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados,
legumbres y frutos secos)
• V Reguladores (hortalizas y verduras)
• VI Reguladores (frutas)
40. Rueda de los alimentos
• Una dieta equilibrada debe aportar:
• Según la rueda de los alimentos:
– 4-6 raciones/día de alimentos de los grupos
I
– 2-4 raciones/día del grupo V
– 2-3 raciones del grupo VI
– 2-3 raciones del grupo III
– 2-3 raciones del grupo IV
– 40-60 gramos de grasa
42. Rueda de los alimentos
• Una dieta equilibrada debe aportar:
• Según la pirámide de los alimentos:
– Pan, cereales, pastas, arroz y tubérculos: 3-
5 raciones (60g)
– Derivados lácteos: 2-3 raciones (200g)
– Frutas: 2-3 raciones (130 g)
– Verduras: 2 raciones (125 g)
– Carne, huevos, pescado y legumbres: 2
raciones (100 g)
– Azúcar con moderación.
43. Índice de masa corporal (IMC)
• < 18,5: peso insuficiente
• 18.5 -24,9: normopeso
• 25 –26,9: sobrepeso de grado I
• 27 –29,9: sobrepeso de grado II
• 30 -34,9: obesidad de tipo I
• 35 -39,9: obesidad de tipo II
• > 40: obesidad mórbida
)(
)(
2
mtalla
kgpeso
IMC =
45. Calculo energético
individualizado
• gasto energético en reposo
• HOMBRES 18 - 30 AÑOS (15.3 X KG) + 679
• HOMBRES 30 - 60 AÑOS (11.6 X KG) + 879
• MUJERES 18 - 30 AÑOS (14.7 X KG) + 496
• MUJERES 30 - 60 AÑOS (8.7 X KG) + 829
Por ejemplo, el gasto energético de un hombre, de 20 años de edad, que pesa
70Kg lo calculamos:
(70 x 15,3) + 679 = 1071 + 679 = 1750 kcal